Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:)

Фото к рецепту: Необычный   сент-оноре  с лимонным кремом для необычной девушки:)
ДомашняяСредний
1832168109

Ингредиенты

  • для песочного коржа
  • 150 гр. муки
  • 2 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 90 гр. холодного сливочного масла
  • 1 ст.л. белого вина (или воды)
  • для заварного теста
  • 200 мл. молока
  • 80 гр. сливочного масла
  • щепока соли
  • 4 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. муки
  • для лимонного крема
  • 150 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 220 мл. лимонного сока
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • цедра 2 лимонов
  • 220 гр. холодного сливочного масла
  • для сливочного крема
  • 375 гр. жирных сливок (более 33%)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 пакетика загустителя для сливок
  • 1 лайм.
  • для карамели
  • 60 гр. сахара
  • 1 ст.л. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Из ингредиентов для песочного коржа быстро замесить песочное тесто(можно взбить в блендере). Убрать в холодильник на 30 мин.

Приготовить заварное тесто: вскипятить молоко, с маслом, сахаром и солью. Одним махов всыпать всю муку и постоянно помешивая готовить минутки 2(пока тесто не образует шар и не отстанет от стенок).

Снять с огня, слегка остудить и вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая до однородности.

Застелить противень пергаментом. Раскатать песочное тесто в круг, диаметром 25 см и переложить на противень.

С помощью кондитерского мешка отсадить 2 круга на песочном тесте(один по внешнему кнтуру, второй круг диаметром 18 см). Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке 20-25 мин до золотистого цвета.

Из оставшегося заварного теста отсадить маленькие профитроли на противень (в идеале 16 штук)

Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке до золотистого цвета.

Я хотела сэкономить время и выпечь профитроли вместе с коржом, но так гораздо сложнее, т.к. время выпечки маленьких профитролей и коржа разное, поэтому лучше печь их отдельно.

Приготовить лимонный крем.

Смешать желтки, яйца, сахар, крахмал и лимонный сок, и, постоянно помешивая варить на медленном огне до загустения. Снять с огня и ввести цедру лимона и масло, перемешать до полного растворения масла. Убрать крем на ночь в холодильник. Крем взбить до пышной массы.

Приготовить карамель: растопить сахар и карамель в сковороде до карамельного цвета(не мешать!). окунать верхнюю часть готовых профитролей в горячую карамель и оставить на подносе для застывания.

Для сливочного крема:

Взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем в пышную массу, добавить 2 ст.л. сока лайма (с лайма предварительно снять цедру)

Сборка торта:

С помощью кондитерского мешка наполнить лимонным кремом пространство между заварными кругами на песочном корже. Верх большего круга смазать лимонным кремом и «прикрепить» на нем карамельные профитроли по кругу.

В центр торта с помощью кондитерского мешка с звездообразной насадкой отсадить сливочный крем. Посыпать цедрой лайма. Можно подавать сразу, торт в пропитке не нуждается. Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 1

1. Из ингредиентов для песочного коржа быстро замесить песочное тесто(можно взбить в блендере). Убрать в холодильник на 30 мин.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 2

2. Приготовить заварное тесто: вскипятить молоко, с маслом, сахаром и солью. Одним махов всыпать всю муку и постоянно помешивая готовить минутки 2(пока тесто не образует шар и не отстанет от стенок). Снять с огня, слегка остудить и вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая до однородности.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 3

3. Застелить противень пергаментом. Раскатать песочное тесто в круг, диаметром 25 см и переложить на противень.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 4

4. С помощью кондитерского мешка отсадить 2 круга на песочном тесте(один по внешнему кнтуру, второй круг диаметром 18 см). Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке 20-25 мин до золотистого цвета.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 5

5. Из оставшегося заварного теста отсадить маленькие профитроли на противень (в идеале 16 штук) Выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке до золотистого цвета. Я хотела сэкономить время и выпечь профитроли вместе с коржом, но так гораздо сложнее, т.к. время выпечки маленьких профитролей и коржа разное, поэтому лучше печь их отдельно.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 6

6. Приготовить лимонный крем. Смешать желтки, яйца, сахар, крахмал и лимонный сок, и, постоянно помешивая варить на медленном огне до загустения.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 7

7. Снять с огня и ввести цедру лимона и масло, перемешать до полного растворения масла.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 8

8. Убрать крем на ночь в холодильник.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 9

9. Крем взбить до пышной массы.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 10

10. Приготовить карамель: растопить сахар и карамель в сковороде до карамельного цвета(не мешать!).

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 11

11. окунать верхнюю часть готовых профитролей в горячую карамель и оставить на подносе для застывания.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 12

12. Для сливочного крема: Взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем в пышную массу, добавить 2 ст.л. сока лайма (с лайма предварительно снять цедру)

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 13

13. Сборка торта: С помощью кондитерского мешка наполнить лимонным кремом пространство между заварными кругами на песочном корже.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 14

14. Верх большего заварного круга смазать лимонным кремом и «прикрепить» на нем карамельные профитроли по кругу

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 15

15. В центр торта с помощью кондитерского мешка с звездообразной насадкой отсадить сливочный крем.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 16

16. Посыпать цедрой лайма.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 17

17. Торт в пропитке не нуждается.

Необычный " сент-оноре" с лимонным кремом для необычной девушки:): фото шаг 18

18. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
109  человек оценили
Сохранить рецепт
172 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lianaaa
01.12.2010 18:10

Ой Лил спасибо тебе огромное, как же приятно*YAHOO**YAHOO**YAHOO* А я увидела и думаю, кому же повезло, для кого же такое чудо..а это мне*YAHOO* И ничего я там не буду менять, это же мой тортик, значит сделаю для себя и специально еще кислее сделаю, что бы только я и им наслаждалась*YAHOO**YAHOO* Лилусик и я тебя люблю и обожаю за твою доброту, чуткость, искренность и безмерный талант:*:*:*

yana28
01.12.2010 18:35

Безумный соблазн!!! Просто улетные фото!!! Хочу прямо сейчас!!!! 555555555

ирусик-88

Лил нужно было тортик назвать "Сент-Оноре де Лиана" красиво звучит;)Шикарный торт Лил испекла,замечательный подарок для хорошего человека!С удовольствием откушу от этого тортика ;)@}--}--100++++

Татьяна

Очень красиво !@}--}--

mama tasi

Лилит, какой прекрасный подарок ты испекла для подружки :) с удовольствием бы присоединилась к вашему виртуальному чаепитию :) Лиана добрая, она поделится своим тортиком... я надеюсь O<img src=" /> @}--}-- 555

ambrinna
01.12.2010 18:51

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Svettt
01.12.2010 18:54

Вот это торт! КЛАСС!!!! *BRAVO**BRAVO*Для Лианушки я бы тоже испекла, да боюсь тааакой красоты не получится! ВОСТОРГ!!!!!*BRAVO*

malrah
01.12.2010 18:59

Я в шоке... удивительная красота!

irisli
01.12.2010 19:00

Давно приглядываюсь к этому тортику, все руки не доходят. Какая красота! Повезло Лиане! 555555:)

lillit1
01.12.2010 19:02

Лианочка, очень рада, что тебе понравилось! :[:* Ира, классный вариант названия! *THUMBS UP**ROFL* Наташка, думаю она не будет противO<img src=" /> Света, не надо скромничать!]:} у тебя очень красивая выпечка получается!:) Девочки, спасибо большое!:) к сожалению не могу дописать рецепт, сайт выдает ошибку:(

ludmila
01.12.2010 19:08

Просто божественно, до невозможности красиво!!!! А песочный корж по консистенции не плотный? Может решусь сегодня испечь:)555555555555555555555

lillit1
01.12.2010 19:12

ludmila, в смысле плотный? после выпечки? он хрутящый и рассыпчатый становится после выпечки, его надо аккуратно с бумаги снимать.:) приготовьте, не пожалеете, у нас гости были и он до ночи не дожил:)

MissJoker

Великолепный торт))) Очень фантазийно)))

leonila
01.12.2010 19:16

Мне кажется тут и дописывать ничего не нужно, фото и название говорит само за себя!!! Торт прелесть и великолепие))))

eirad-irad-e

Очень соблазнительный тортик.Класс!!!

olga
01.12.2010 19:42

*THUMBS UP*

laralaram

Упала... и не встану... а если встану - держите меня семеро!%)

манюша

Прелестный торт! Я за Ларисой...в обморок!*BRAVO*

Svettt
01.12.2010 20:07

Я вернулась еще раз полюбоваться и облизнуться!:p Ну и еще раз БРАВО сказать!*BRAVO* Ну и в обморок до кучи с девчонками:)

lianaaa
01.12.2010 20:11

И я вернулась*YAHOO*я вот от радости и восторга даже дела сделала и готовить начала*YAHOO*вот как ты мне настроения подняла:*

lovelywomen

Замечательный рецепт.@}--}--

пукамун

Лил, как всегда шедевр!!! Я тоже кусочек хочу, :'( хоть малюсенький!!! :):):) 555!:):):)

александер

Изумительно, как все, что вы делаете !!!555

bu inna
01.12.2010 20:58

Обалдеть, как красиво*THUMBS UP*5+

hole
01.12.2010 21:02

необычный тортик!:)

mar33_33
01.12.2010 21:51

Ух ты!

svetik712

Очень вкусно и красиво!

lillit1
01.12.2010 22:14

*HELP**HELP**HELP* SOS!!! наблюдаются случаи массового обморока! есть врачи на кулинаре?*HELP**HELP**ROFL*;) Лианочка, рада, что тебе лучше!@}--}-- Олеся выбирай какой кусок хочешь:) спасибо всем большое за внимание к рецепту!@}--}--@}--}--@}--}--

sweta1
01.12.2010 22:40

замечательный,необычный,аппетитный!5+!кому-то крупно повезло!!!!:)*BRAVO*

svlux
01.12.2010 22:43

невозможно оторваться до чего красиво!!!!!!!10000000000000000000000+++++++++++++++

arisha 77

ШИКАРНО!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

утопия

Красотище!

mara
01.12.2010 23:08

Прекрасный тортик, очень красивый 5

naumovec
01.12.2010 23:25

Какая красота!

wereld
01.12.2010 23:56

Какой шикарный подарок для хорошего человека!*BRAVO* Лилит, Лианочка, вы девочки мои хорошие!:*

bagira13782006

Очень красивенный и аппетитнейший торт!:)

чили
02.12.2010 00:02

Великолепный торт для великолепной Лианы от великолепной Лилит - сплошное великолепие!!! :) Восторг! Браво!!! *BRAVO*

Galina
02.12.2010 00:07

Lilit,rodnaya spasibo vam,za vashu dobrotu k drug drugu!Tortik shikarnij! Lubvi vam,i radosti!Blagopoluchiya vo vsem!Beregi VAS BOG! Moe pochtenie.55555@}--}--*IN LOVE**KISSED*:*

l@r@4ka
02.12.2010 00:20

на все вкусы тортик 5555, умничка

purplefly

невероятно!

"keytee"
02.12.2010 00:40

думаю, это будет следующий лучший рецепт;-)

lenochek 0107

Роскошный торт!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Шикарно,555+++!!!@}--}--*BRAVO*@}--}--

mellorn
02.12.2010 01:14

Восхитительный тортик! 555

fanny
02.12.2010 02:21

Шикарный тортик!

chef
02.12.2010 02:37

Всё, ты окончательно меня убила! Сейчас начну очень сильно ревновать к Лианчику :) Шучу! Лилит, Солнышко, потрясающий торт, вот это ты завернула! Очень оригинально и необыкновенно, а какой разрез!!! С ума сойти можно от такого великолепия @}--}--

кыш
02.12.2010 05:29

Необыкновенно красивый торт!@}--}--

svetkins999

Фантастика!Вот это торт!5555555*BRAVO*

lil-8888
02.12.2010 14:16

Лилит. замечательный подарок! Торт просто фантастический!555

nuna
02.12.2010 23:27

Lilit jan, jan. Ya ne perestayu udivlyatsya tvoey sposobnosti udivlyat nas vsex.Tvoe tak nazivaemoe- tvorenie v komentariyax ne nyjdaetsya-100. Mne nravitsya i Liana.Ya bezumno rada vashey drujbe- haskanali pat4arnerov

lorxen1
03.12.2010 00:29

очень оригинальный тортик*BRAVO*5+++

lorxen1
03.12.2010 00:30

очень оригинальный тортик*BRAVO*5+++

irina-kolyshkova

ШИКАРНО!!!!!@}--}--:**IN LOVE**BRAVO*

vicus
03.12.2010 02:56

Очень красиво!!!!

Ирина 211978

Супер торт! 555!

strelec148

Лианка, ну ты счастливица!!! такой волшебный торт Лили для тебя изобразила...ууууух! аж дух захватывает! 5 вам девочки за дружбу!

Фаина

А ГДЕ ВЫ НАХОДИТЕ ТАКИЕ СМАЙЛИКИ ЛЬВЕНОК КЛАССНЫЙ ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРОСТИТЕ ЗА ВТОРЖЕНИЕ !!!!

Фаина

А ГДЕ ВЫ НАХОДИТЕ ТАКИЕ СМАЙЛИКИ ЛЬВЕНОК КЛАССНЫЙ ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРОСТИТЕ ЗА ВТОРЖЕНИЕ !!!!

strelec148

и одна их самых любимых улиц Парижа в названии...%)

нуне
08.12.2010 23:46

*THUMBS UP*555+

alyakeyk
10.12.2010 21:52

Очаровательный подарок!!!*BRAVO*@}--}--

omaya
16.08.2011 03:50

Какой чудесный торт! Интересно так оформлено! Очень! *THUMBS UP*

Marfochka

Подскажите пожалуйста, а сами профитроли кремом начинять не нужно?

Marfochka

Подскажите пожалуйста, а сами профитроли кремом начинять не нужно?

lillit1
09.10.2011 20:02

dangerous, профитроли начинять не надо, они и так покрыты карамелью, этого достаточно:)

Marfochka

огромная Вам благодарность!!!:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.69939329752231851.0109
Инструменты