Тарта с ветчиной и луком пореем

Вкусный тарт с ветчиной и луком пореем: тесто из муки, сливочного масла, заливка из сливок, молока и тертого сыра. Рецепт для уютного ужина!

Фото к рецепту: Тарта с ветчиной и луком пореем

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1 и 1/2 ст. муки,
  • 125гр масла сливочного,
  • 1/4 ст. холодной воды,
  • ложка подсолнечного масла,
  • фарш:
  • 1 большой пор,
  • ветчина или что нибудь похожее - 200 г
  • соль
  • перец
  • заливка:
  • 1/2 ст. сливок 18%,
  • 1/4 ст. молока, может быть 2%,
  • 2 яйца,
  • 1/2 ст. стертого на терке сыра, может быть гоуда,
  • соль
  • перец

Пищевая ценность

Калории: 2800.0 ккал
Белки: 106.0 г
Жиры: 224.0 г
Углеводы: 142.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Муку просеять, порезать в нее масло, добавить воду, подс. масло и соль. Быстро замесить тесто. Поделить на 2 части-выйдет 2 тарты. Положить на несколько часов холодильник. Мое лежало ночь.

Фарш:

Ветчину порезать на мелкие квадратики и поджарить. Порей вымыть, порезать тоненько и добавить до ветчины. Добавить соль и перец по вкусу и немного потушить.

Заливка:

Все продукты перемешать- сначала яйца, а потом остальные ингредиенты. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Холодным тестом (1 кусочек) выложить форму, наколоть в нескольких местах вилкой. Выложить фарш (может быть теплый). Залить заливкой. Вставить до духовки и печь 35-45 мин. в 200 градусах. Должна быть румяная! Готово! Приятного аппетита!

Вторую тарту можете сделать с другой начинкой.

Пошаговые фото рецепта

Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 1
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 2
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 3
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 4
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 5
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 6
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 7
Тарта с ветчиной и луком пореем: шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Любим с мужем иногда зайти в небольшой французкий ресторанчик в Познани. Там пекут только тарты. Но зато какие! Хочешь со сладкой, хочешь с овощной или мясной начинкой. Вкуснятина! А потом на прогулку по Солачу-переваривать ;)

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров и углеводов) для вашего рецепта, исходя из представленных ингредиентов.


1. Тесто:

  • 1.5 стакана муки
    — примерно 180 г
    — калории: 180 г × 340 ккал/100 г = 612 ккал
    — белки: 180 г × 10 г/100 г = 18 г
    — жиры: 180 г × 1 г/100 г = 1.8 г
    — углеводы: 180 г × 73 г/100 г = 131.4 г

  • 125 г сливочного масла
    — калории: 125 г × 717 ккал/100 г = 896 ккал
    — белки: 125 г × 0.85 г/100 г ≈ 1 г
    — жиры: 125 г × 81 г/100 г = 101.25 г
    — углеводы: 125 г × 0.06 г/100 г ≈ 0.075 г

  • 0.25 стакана холодной воды
    — калорийность минимальна, пренебрежем

  • 1 столовая ложка подсолнечного масла (~15 г)
    — калории: 15 г × 884 ккал/100 г = 132 ккал
    — белки: примерно 0 г
    — жиры: 15 г
    — углеводы: 0 г


2. Фарш:

  • 200 г свиного или говяжьего фарша
    — калории: примерно 250 ккал/100 г × 2 = 500 ккал
    — белки: 20 г/100 г × 2 = 40 г
    — жиры: 20 г/100 г × 2 = 40 г
    — углеводы: минимально

  • Ветчина (~50 г)
    — калории: примерно 150 ккал/100 г
    — калории: 75 ккал
    — белки: 8 г
    — жиры: 4 г
    — углеводы: 1 г

  • Соль, перец — без калорий


3. Заливка:

  • 0.5 стакана сливок 18% (~125 г)
    — калории: 18% сливки — примерно 174 ккал/100 г
    — калории: 125 г × 1.74 = 217.5 ккал
    — белки: около 2 г
    — жиры: около 18 г
    — углеводы: примерно 3 г

  • 0.25 стакана молока 2% (~60 г)
    — калории: 2% — около 50 ккал/100 г
    — калории: 30 ккал
    — белки: 2 г
    — жиры: 1 г
    — углеводы: 4 г

  • 2 яйца (~100 г)
    — калории: примерно 143 ккал/100 г
    — калории: 143 ккал
    — белки: 13 г
    — жиры: 10 г
    — углеводы: 1 г

  • 0.5 стакана тертого сыра (например, гөуда или любой твердый сыр) (~50 г)
    — калории: примерно 410 ккал/100 г
    — калории: 205 ккал
    — белки: 12 г
    — жиры: 33 г
    — углеводы: 1.3 г


Итоги (на всё блюдо):

Калории:
- Тесто (мука + масло + масло подсолнечное): 612 + 896 + 132 = 1640 ккал
- Вода — пренебрежительно
- Фарш: 500 + 75 = 575 ккал
- Заливка: 217.5 + 30 + 143 + 205 = 595.5 ккал

Общая калорийность:
≈ 1640 + 575 + 595.5 = アл 2800.5 ккал


БЖУ (общие):

ПараметрКоличество
Белки
  • Тесто: 18 + 1 ≈ 19 г
  • Фарш: 40 + 8 + 12 ≈ 60 г
  • Заливка: 2 + 13 + 12 ≈ 27 г
  • Итого: ≈ 106 г |

| Жиры |
- Тесто: 1.8 + 101.25 + 15 ≈ 118.05 г
- Фарш: 40 + 4 ≈ 44 г
- Заливка: 18 + 1 + 10 + 33 ≈ 62 г
- Итого: ≈ 224 г |

| Углеводы |
- Тесто: 131.4 г
- Фарш: 1 г
- Заливка: 3 + 4 + 1 + 1.3 ≈ 9.3 г
- Итого: ≈ 141.7 г |


Итоговые показатели на всё блюдо:

  • Калории: около 2800 ккал
  • Белки: около 106 г
  • Жиры: около 224 г
  • Углеводы: около 142 г

Обратите внимание, что это приблизительные значения, точное содержание зависит от конкретных марок продуктов и точных мер.

Если нужно, могу помочь распределить эти показатели на порции!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

mimi
30.11.2007 21:26
Ответить
изысканно и нетрудно в приготовлении!!!!!
notik
30.11.2007 21:30
Ответить
замечательный рецепт! 5
tvv
30.11.2007 21:31
Ответить
5! Спасибо за рецепт, в Познань не попасть, так сама сделаю ;)
kira101250
30.11.2007 21:33
Ответить
Очень аппетитно, обязательно приготовлю! 5
9200496
30.11.2007 21:33
Ответить
Супер!!! 5+
bart
30.11.2007 21:38
Ответить
Хороший рецепт 5
ellana
30.11.2007 21:41
Ответить
Спасибо :) Вчера ели, а сегодня еще запах чувствуется :)
ellana
30.11.2007 21:44
Ответить
Тvv а чегож то не попасть? Садись в поезд и приезжай ;)
silana
30.11.2007 21:48
Ответить
А главное подробно и очень наглядно - уважаю таких кулинаров, спасибо Вам за старание и уважение к нам кулинарам!
piggy
30.11.2007 21:50
Ответить
Отличный рецепт. Спасибо.
natalina
30.11.2007 22:00
Ответить
пятёрочка!!!
awrora-2
30.11.2007 22:02
Ответить
Люблю такие штучки.Как буд-то в Познани побывала! 5 ваша:-))
ksyusha
30.11.2007 22:03
Ответить
умничка!
federal
30.11.2007 22:11
Ответить
легко,просто,но вкусно!
ellana
30.11.2007 22:17
Ответить
Silana! Всегда рада служить, если есть чем :)
l@r@kroft
30.11.2007 23:13
Ответить
Красиво и вкусненько!!! 5++++++ %)
elitna
01.12.2007 00:03
Ответить
молодец!
zooz
03.12.2007 12:11
Ответить
Отличный рецепт! 5! :)
jelena_73
03.12.2007 13:45
Ответить
супер!!;)5
натаха
03.12.2007 15:01
Ответить
Конечно же вкусно!
mara
09.01.2008 23:50
Ответить
Рецепт написан и приготовлен с большим трудолюьием, так все понятно Спасибо 5 КОПИРУЮ!
tremer
12.01.2008 14:50
Ответить
чудесно)
irina90-60-90
23.01.2008 12:28
Ответить
очень замечательный рецепт:)бум пробовать!5!
schatzi
30.03.2008 17:56
Ответить
super bljudo ,moi bili w wostorge :)
она.
01.07.2008 01:17
Ответить
Отличный рецепт!)5
anita81
22.09.2011 10:11
Ответить
@}--}-- спасибо за рецепт! это вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5631277628276981.049
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru