Белый бальзамический уксус

75160 мин.22815

---

для выпечки чиабатты:
бига:
мука – 175 г
вода – 90 г
дрожжи прессованные – 2 г
тесто:
мука – 225 г
дрожжи прессованные – 5 г
вода – 170 мл.
масло оливковое – 25 мл.
соль – 8 г
на подпыл:
мука кукурузная – 1 горсть
для «тирамису»:
маскарпоне – 100 г
яйцо – 1 шт.
помидор – 6 шт. (у меня домашние, не крупные)
сахар – 35 г
лук белый – ½ луковицы
уксус винный – 50 мл.
соль
черный молотый перец
йогурт (у меня – домашний) – 1 ст.л.
бальзамический крем (для украшения)

---

136160 мин.3225

---

1. курица -или любимые запчасти
2. цуккини-1 шт. средний
3. перец красный сладкий мясистый-1 крупный
4. лук синий-1 шт
5. помидоры черри- 10 шт
6. чеснок- 1 небольшая головка
7. черные маслины «itlv»-1 упаковка-170 г
8. оливки зеленые , фаршированные лимоном«itlv»- –или ваши любимые-0,5 баночки
для маринада:
9. мед жидкий -1 ч.л.
10. масло оливковое-2 ст.ложки
11. уксус белый бальзамический- 1 ст.ложка
12. розмарин-щепотка
13. орегано-1 ч.л.

---

130450 мин.2122

---

для персиковой сальсы:
6-7 персиков среднего размера
2 не большие красные луковицы
1 ст.ложка красной аджики
1 ч.л. бальзамического или яблочного уксуса
1-2 ч.ложки жидкого мёда или 1 ст.л. сахара
щепотка зиры
щепотка свеже молотого белого перца
соль
для чипсов:
2 больших листа тонкового лаваша
1 ч.л. семян зиры
0,5 ч.ложки семян кориандра
0,5 ч.ложки молотой красной паприки
щепотка молотого острого красного перца
оливковое масло или любое другое на ваш вкус
1 ч.л. морской соли среднего помола

---

250280 мин.4160

---

свекла отварная ( лучше запеченная) - 2шт ( среднего размера)
огурцы соленые - 2шт
маслины - большая горсть
фасоль белая - 400 г( 1 банка)
горошек зеленый - 200 гр. ( маленькая баночка)
укроп мелкорубленный - 2 ст.л.
петрушка мелкорубленная - 2 ст.л.
лук зеленый мелкорубленный - 2 ст.л.
-
для заправки:
масло тыквенное - 2 ст.л.
бальзамический уксус темный - 1/3 ч.л.
чеснок ( у меня сушеный 1/2 ч.л. )- 1 зубчик
горчица столовая - 1 ч.л.
соль
перец
травы сухие ( на выбор : базилик, орегано, майоран) - у меня базилик 1/3 ч.л.

---

72330 мин.23352

---

мякоть свинины шея или лопатка около 300 г(по 3 кусочка на 4 деревянных шпажки)
2 ст.л. ананасового сока из баночки консервированных ананасов кусочками
1/2 ч.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. кунжутных семян
цедра половины лайма
кроме того:
несколько кусочков консервированного ананаса
и по желанию маринованный жемчужный лучок
для гарнира(легкий салат):
5средних шампиньонов
китайская капуста(примерно треть кочана)
1долька чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. соевого соуса

---

133605 мин.3952

---

ст. 250 гр.
рукола 4 ст.
ананас 1 ст.порезанного на небольшие кубики.
болгарский перец 1 ст. порезанного на небольшие кубики.
лук белая часть половина ст. порезанного не крупно.
чили паста 1 ч.л. или кайенский перец .
вяленое мясо 100-150 гр. у меня прошюто.
петрушка половина ст.
бальзамический виноградный уксус 2-3 ст.л.
кунжутное масло 1-2 ч.л.
масло постное любое на ваш вкус,но без запаха(кунжутное масло даст аромат),у меня масло авокадо с чили.2-3 ст.л.
соль .

---

53430 мин.33

---

бедро куриное (вес 650 гр) — 4 шт.
свекла (небольшие) — 2 шт.
морковь (средняя) — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт.
лук репчатый (большой) — 1 шт.
перец черный (горошком) — 10 шт.
специи (0.5 ч.л. семян фенхеля плюс 1 ч.л. прованских трав плюс 1 ч.л. паприка сладкая плюс щепотка кайенского перца) —
соль
масло растительное — 4 ст.л.
бальзамик (бальзамический уксус) — 1 ст.л.
сидр (брала яблочный сидр или сухое белое вино или яблочный сок без сахара с кислинкой) — 130 мл.

---

1850060 мин.31224

---

говядина (антрекот) 500 гр
соевый соус 3 ст.ложки
оливковое масло 6 ст.ложек
бальзамический уксус 3 ст.ложки
тертый свежий имбирь (кусочек 3 см) или молотый 2 чайных ложки
лайм и половинка лимона
соль(если нужно)
для гарнира:
рисовая лапша 150 гр.
морковь 1 шт
перец желтый 1 шт
лук репчатый 1 шт. (среднего размера)
петрушка
чеснок 2 зубка (крупных)
растительное масло для жарки)
сок одного лайма
соевый соус 5 ст.ложек (но лучше )
оливковое масло 2 ст.ложки
имбирь, черный (или белый) молотый перец

---

80212 мин.5731

---

нут сухой - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
кинза - пару веточек
соль морская
перец ч.м.
томаты - 1 кг
оливковое масло - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь свежий - 20 г
сахар - 2-3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1\4 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
корица - 1 палочка
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л.
гвоздика - 1-2 бут.
кинза - пару стеблей без листиков
сибас - 2 шт.
розмарин - 3 веточки
кинза - маленький пучок с корешками
сельдерей черешковый - 1 черешок
соль морская
перец ч.м.
масло оливковое
лайм - 1 шт.
соевый соус "киккоман" - 2-3 ст.л.

---

717260 мин.12233

---

для филе говядины :
филе говядины-200 гр.
масло оливковое-30 мл.
морская соль-
перец свежесмолотый-
сыр пармезан-5 гр.
сыр горгонзола-10 гр.
для конфита:
бальзамический уксус-30 мл.
красный лук-20 гр.
оливковое масло-20 мл.
сахарный песок-20 гр.
соль морская-
перец свежесмолотый-
для картофельного суфле :
картофель (молодой)-200 гр.
масло сливочное-20 гр.
семена фенхеля-1 гр.
соль морская-
перец черный свеже смолотый -
сливки 33%-30 мл.
яичный белок-1 шт.
для украшения :
белые грибы-70 гр.
тимьян-1 веточка
несколько хлебных палочек «грисинни»

---

110950 мин.42943

---

1 кг. по возможности мелкого неразваривающегося картофеля
250 мл. горячего овощного бульона (за неимением оного можно использовать бульонный кубик)
4 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
3 ст.л. оливкового масла
мелко нарезанный укроп
2 средних огурца или 1/2 салатного огурца
2 помидора
1 небольшая салатная луковица
100 гр. бекона
4 охотничьих сосиски или другой тонкой колбасы
для пивного теста:
4 ст.л. муки без горки
1 яйцо
40-50 мл. пива (если тесто очень густое, то добавить немного пива)
жир для фритирования
соль, свежемолотый перец

---

2879430 мин.4071

---

..количество порций точно сказать не могу, готовила на один общий салатник, гостей было 4+я, всем хватило))..
250 гр. осетрины горячего копчения
10маслин без косточки
10перепелинных яиц
1/2 авокадо(кто очень любит, можно и целый:))
2-3 куска белого хлеба+20 гр. сливочного масла
4стебля зеленого лука
1пучок(у меня был в горшочке) листового салата или небольшой кочан салата "айсберг"
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. светлого бальзамического уксуса(можно заменить винным или яблочным)
1 ч.л. горчицы
щепотка сахара, соль
перец.

---

962830 мин.42751

---

яблочно-луковый:
яблоко (гренни) 1 шт. (большое),
лук репчатый (красный) 1/2 шт. (большой),
сахар тростниковый 3-5 ст.л,
масло сливочное 2 ст.л,
уксус бальзамический темный 2 ст.л,
тесто слоеное 200 гр.
форма силиконовая или с антипригарным покрытием (d 18-20см)
грушевый и грушево-сырный:
груша (пакхам, анжу, конференция) 1 шт. (большая),
сахар тростниковый 2 ст.л,
масло сливочное 2 ч.л,
корица 1/5 ч.л,
розмарин веточка,
сыр мягкий с белой плесенью (бри, камамбер) 1/3 от головки 125гр,
тесто слоеное 100 гр.
банка металлическая консервная 2 шт. (без дна),
фольга (двухслойный квадрат) 2 шт.

---

108880 мин.4728

---

1. баранина-мякоть задней ноги-500 г
2. лук-1 крупная луковица
3. красный бальзамический уксус-1 ч.л.
4. коричневый сахар-1 ч.л.
5. масло оливковое—1 ст.ложка
6. мята, розмарин, шалфей, эстрагон, черный перец -по щепотке
для соуса:
7. шпинат-пучок
8. укроп-пучок
9. чесночные стрелки-4 шт. -или 3 зубочка чеснока
10. мята –увы-сушеная-1 ч.л.
11. лук-порей- зеленая часть стебля
12. масло оливковое-1 ст.ложка
13. вино белое сухое-100 мл.
14. сливки 20%-200 мл.
15. сметана-2 ст.ложки
16. соль –
17. сахар-1 ч.л.

---

163170 мин.117

---

телятина — 250 гр. (вырезка)
соль
черный перец
масло оливковое — 1 ст.л. + масло для обжаривания мяса
для грушевых шариков:
груша — 1 шт
лимонный сок — 1 ч.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
для грушевого соуса:
груша — 1 шт. (плюс обрезки груши из которой вырезали шарики)
грушевый сок — 100 мл.
масло сливочное — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
ванильный сахар — 1\4 ч.л.
вино белое сухое — 50 мл.
душистый перец горошком — 5 шт
тимьян — 1 небольшая веточка
соль — щепотка
уксус бальзамический — 1 ч.л.
мед — 1 ч.л.
так же:
бекон – 1-2 ломтика

---

85920 мин.4062

---

мясо - 1,5 кг. (у меня свиная шейка без косточки)
продукты для маринада:
соевый соус - 2-3 ст.л.
бальзамический уксус (белый) - 1-2 ст.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
кунжутное масло - 1/4 ч.л.
ароматичекие масла - "розмарин" и "чёрный перец" - несколько капель: обязательно! добавлять по каплям и осторожно, приблизительно по 2-3 до 4-5 капель каждого
травы сухие (у меня любисток как основная составляющая и немного других ) - жменька
продукты для соуса:
растительное масло для жарки
водка - 1-1,5 ст.
чеснок - 2-3 зубка
соль (если понадобится), перец, щепотка сахара, для остроты немного чили

---

142970 мин.6689

---

для маринованных креветок:
креветки 700 гр.
сельдерей 5 веточек.
болгарский перец 2 шт. большие.
оливки 1 банка 340 гр.
чеснок 6 зубцов.
лавровый лист 2 шт.
перец чили 1 ч.л.
сок от оливок.мл.
бальзамический винный уксус 100 мл.
вино белое креплёное 150 мл.
вода питьевая 300 мл.
оливковое масло 150 мл.
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
для корзинок.
тесто китайское для эг роллов.
яйцо 1 шт.
кунжут.
для простой закуски.
сыр хаварти пикантный 6 кусочков.
огурец 1 шт. средний.
лосось копчёный 6 кусочков.
петрушка
чеснок 3-4 зубца.
сок четверти лайма.

---

23918100 мин.64874

---

для стифадо:
кролик тушка (примерно 1,5 кг.) 1 шт.
лук красный крупный 2 шт.
лук белый крупный 4 шт.
томаты в с/соку 1 банка 750 мл.
вино красное сухое 200 мл.
уксус бальзамический 50 мл.
тимьян и эстрагон по 0,5 ч.л.
орегано и хмели-сунели по 0,5 ч.л.
корица и гвоздика по 0,5 ч.л.
кайенский перец и паприка по 0,5 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
крупная морская соль.
сахарный песок 2 ст.л.
оливковое масло 200 мл.
для пюре:
картофель 10 шт.
молоко горячее 200 мл.
масло сливочное.
соль по-вкусу.

---

59910 мин.2249

---

курица-примерно 1300 гр.
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 гр. корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 гр.
сливочное масло-40 гр.
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 гр.
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 гр.
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 столовая ложка
бальзамический уксус-1 столовая ложка

---

966730 мин.122

---

1. каре ягненка - 260 гр.
для маринада:
2. масло оливковое - 10 гр.
3. киви - 1/2 шт.
4. лук репчатый - 30 гр.
5. соевый соус - 5 гр.
6. вино белое - 10 гр.
7. соль
перец
для гарнира:
8. картофель - 120 гр.
9. молоко т/п - 16 гр.
10. масло сливочное - 5 гр.
для соуса:
11. шампиньоны пассированные - 30 гр.
12. масло сливочное - 10 гр.
13. лук репчатый - 15 гр.
14. сливки 20 % - 20 гр.
15. горчица зернистая - 5 гр.
для декора:
16. бальзамический уксус проваренный - 3 гр.
17. перец болгарский - 14 гр.
18. зелень - 12 гр.

---

10859120 мин.122720

---

для лепешек "пита"
вода теплая - 500 мл.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука пшеничная - 720 г
для котлет из баранины
баранина - 400 г
хлеб белый - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
соль
перец
кинза
чеснок - 1 зуб
яйцо - 1 шт
молоко - 100 мл.
для острого салата
помидор — 200 гр.
перец чили — 1 шт.
лук репчатый — 1шт
чеснок — 1 зуб.
масло оливковое — 1 ч.л.
уксус (бальзамический) — 1 ч.л.
соевый соус — 1 ч.л.
перец черный
укроп, петрушка
для соуса:
йогурт натуральный - 5 ст.л.
огурец - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
соль
перец черный
огурцы маринованные.

---

650510 мин.12116200

---

основа:
печенье рассыпчатое – 130 гр. (у меня - «юбилейное» шоколадное).
орехи грецкие – 80 гр.
сахар мелкий - 70 гр. (белый , коричневый или микс )
масло сливочное – 50 гр.
начинка:
молоко – 2,5 ст.
рис жасминовый (или «арборио») – 60 гр.
сахар – 2 ст.л. (35 гр. )
ванильный сахар – 2 ч.л. (у меня стручок – 1 шт. )
желтки яиц – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л. (40 гр. ) (растопить и остудить)
изюм светлый (кишмиш) - 90 гр.
соль – щепотка.
верх:
желе - 1,2 ст. (300 мл.) (из клубники или смородины, или клюквы)
клубника свежая – 250 гр.
бальзамический уксус.
перец свежемолотый (чёрный ,розовый или микс)
мята свежая – 1 пучок.(1 полная горсть-нарезанной)

---

1800860 мин.257091

---

тесто:
350 гр. муки
350 гр. мелкокристаллического сахара
2 яйца
270 гр. размягчённого сливочного масла
150 мл. 1% жидкого кефира
50 мл. свежего или бутилированного свекольного сока
6 стол.ложек какао-порошка (30 гр)
1 чайн.ложка 6% уксуса (у меня светлый "бальзамический")
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
крем:
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette")
200 мл. 35-38% сливок
120 гр. белого шоколада
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (у меня 2-х размеров: d=6см, высота стенок 4см + d=5см, высота стенок 2,5см)

---

1305460 мин.43650

---

филе лососевых рыб 500-700 гр. (у меня был голец целый около кило гр. а)
икра свежая 100 гр. (у меня из рыбины гольца, можно взять минтая или трески)
лук репчатый 1 шт.
мука рисовая 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль
перец
приправы
начинка для террина:
морской коктейль 300-400 гр.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
имбирь 1 смю
перец болгарский ½ шт.
стебли сельдерея 3-4 шт.
растительное масло
белое сухое вино
соль
перец
приправы
капуста брокколи 300 гр. (отварить на пару или в микроволновке)
гарнир:
морковь 2 шт. крупных,
имбирь и чеснок 2 зубчика,
розовый бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар тростниковый 2 ст.л.
соль
перец
приправы

---

96890 мин.4331

---

куриное филе - 700 гр.
куриное бедро (без кожи) - 300 гр.
сыр "красный лестер"(или любой другой 40% жирности) - 150 гр.
сливки (20%) - 150 гр.
соль морская (с горкой) - 1,5 ч.л.
перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
паприка молотая (с горкой) - 1 ст.л.
мускатный орех (на кончике ножа)
черева - 2-2,5 метра(в зависимости от диаметра)

баклажан (большой) - 1 шт
цуккини (большой) - 1 шт
помидоры черри - 6-10шт
лук белый (маленький) - 1 шт
уксус бальзамический (для овощей) - 1-2 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
пару веточек петрушки
соль морская ,
перец ч.м.

---

932020 мин.22140

---

2 медальона из куриной грудки(кто какие порции осиливает, можно и целую грудку на 2 части разделить, а можно и половинку на 2.)
сок лимона, соль
перец .
6 шампиньонов(так же по желанию можно и больше)
салат фриссе
для кляра:
мука, яйцо, панировочные сухари, специи , у меня смесь "белые грибы+травы", туда входит:соль,грибы,петрушка, чабер)
масло растительное для жарки
для заправки 2варианта, более легкий:
оливковое масло ок.50 мл.
соевый соус -2 ст.л.
бальзамический уксус темный-2 ч.л.
чеснок-1зубчик пропустить через пресс.

второй вариант:
сливки-30 мл.
оливковый майонез-30 гр(ок.3 ст.л. )
чеснок-1зубчик пропустить через пресс
соевый соус-1 ч.л.
щипотка порошка чили

---

61270 мин.1227

---

фарш из куриной грудки 800 г
фарш из куриных окорочков 400 г
перец болгарский желтый 1шт
морковь 1шт
сельдерей корневой 200 г
перец чили 1шт
лук репчатый 2шт
сахар коричневый 1 ч.л.
яйцо 3шт
мука 3 ст.л.
сметана или майонез 3 ст.л.
масло растительной для обжарки
соль
перец, тмин 1 ч.л.
зелень -петрушка, укроп
гарнир - маринованные овощи
сельдерей стеблевой -3стебля
морковь 2шт
дайкон 300 г
редиска 2-3шт
маринад:
вода 2 ст.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец чили 1 шт.
перец душистый 5-6зерен
гвоздика 4-5шт
кориандр 1 ч.л.
уксус бальзамический белый 6 ст.л.
соус к "бургерам":
яблоко зеленое 1шт
сахар 1 ч.л. соль
майонез 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
имбирь молотый 0,5 ч.л.
укроп

---

121791 мин.41016

---

глазированный лосось
4 филе лосося (по 150 г)
3 ст.л. меда
3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса
соль и черный перец
мятное гороховое пюре
20 гр. сливочного масла
1 луковица
400 гр. зеленого горошка
8 веточек мяты
100 мл. сливок 33%
соль и черный перец
ризотто с овощами
100 гр. риса арборио
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого вина
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1/2 моркови
1/3 зеленого цуккини
1/3 желтого цуккини
18 стеблей спаржи
25 гр. пармезана, тертого
соль и черный перец
вяленые томаты
10 помидоров черри, разрезанных напополам
несколько листочков базилика
соль и черный перец

---

84440 мин.3040

---

стейк говяжий - по 2 стейка на порцию (можно и 3, если хотите), можно также свиной или из баранины
для маринадов:
сок гранатовый - 1 или 2 граната (зависит от величины плодов)
маринад 1-ый
масло оливковое - 3-5 ст.л.
кофе в зёрнах (арабика) - 1-2 ст.л.
маринад 2-ой
смесь перцев (чёрный, белый, красный, зелёный, голубой. ой, нет - душистый!) - 1 ст.л.
соль
для соуса:
лук шалотт - 250 гр. (очищенного)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
сливки жирные - 250 гр.
крем бальзамический (заметьте - не уксус бальзамико, а крем!), у меня со вкусом ягод - 2 ч.л. или более
соль
перец
сахар коричневый - 1 ч.л.
опционно:
перец-чили
для фламбирования:
коньяк - 25-50 мл.
кроме того:
сковородка-гриль
фольга

---

1054360 мин.676138

---

для основы:
250 гр. ржаных сухарей
4 ст.л. оливкового масла+2 ст.л. ароматного ол.масла/рецепт ниже/
1 средний спелый помидор натёртый на тёрке
соль.перец.немного орегано.
для "крема":
250 гр. сыра фета/перемолоть в блендере/
200 гр. сыра манури.можно заменить любым козьим или овечьим белым жирным сыром/перемолоть в блендере/
250 гр. влажного пастообразного творога 3-5% жирности
5-6 листочков свежего базилика/мелко нарезать/
3-4 листочка свежей мяты/мелко нарезать/
соль/с учётом солёности сыров!!!/белый молотый перец
для верха:
несколько помидорок черри/разрезать пополам/
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1 зелёный перец нарезанный кусочками
1 красный перец нарезанный тонкими кольцами
1 небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами
3-4 ст.л. ол.масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
чуть более 1/2 ст.л. коричневого сахара
немного орегано.соль.перец
для украшения:
тонкая лента из свежего огурца
нарезанные маслины/10 шт. без косточек/
целые маслины-100 гр.
каперсы-1 ст.л.
листочки базилика
листья салата
лимон
разъёмная форма 20 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.

---