Торт " Императрица".

Фото к рецепту: Торт   Императрица .

Ингредиенты

  • ОСНОВА:
  • Печенье рассыпчатое – 130 гр.(у меня - «Юбилейное» шоколадное).
  • Орехи грецкие – 80 гр.
  • Сахар мелкий - 70 гр. (белый , коричневый или микс )
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • НАЧИНКА:
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Рис жасминовый (или «арборио») – 60 гр.
  • Сахар – 2 ст.л. (35 гр.)
  • Ванильный сахар – 2 ч.л.(у меня стручок – 1 шт.)
  • Желтки яиц – 3 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.(40 гр.) (растопить и остудить)
  • Изюм светлый (кишмиш) - 90 гр.
  • Соль – щепотка.
  • ВЕРХ:
  • Желе - 1,2 ст. (300 мл.) (из клубники или смородины, или клюквы)
  • Клубника свежая – 250 гр.
  • Бальзамический уксус.
  • Перец свежемолотый (чёрный ,розовый или микс)
  • Мята свежая – 1 пучок.(1 полная горсть-нарезанной)

Способ приготовления

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

1.Отмерить продукты для основы торта. Печенье и орехи смолоть в измельчителе или процессоре.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

2. Смешать печенье, сахар и орехи . Вылить сверху растопленное и остывшее масло. Тщательно перемешать.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

3. Дно и стенки формы (диаметр 20 см.) смазать маслом. Высыпать массу основы в форму.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

4. Распределить её по дну и стенкам ,плотно прижимая(придавливая). Поставить в холодильник на 1 час (минимум).

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

5. Продукты для начинки. Изюм вымыть и обсушить. Рис промыть ,молоко отмерить. Отбелить белки от желтков.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

6. Налить молоко в сотейник. Добавить рис, сахар, ванилин и соль.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

7. Помешивая деревянной ложкой ,довести массу до кипения. Убавить огонь до минимума и варить до тех пор ,пока масса не загустеет , а жидкости останется столько ,чтобы рис был только покрыт ею.(35-40 минут). Варите , помешивая!

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

8.НАЧИНКА: К желткам добавлять по 2 ст.л. рисовой массы ( 2 раза) и тщательно перемешать .

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

9.Добавить ещё немного рисовой массы , масло, изюм и аккуратно перемешать.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

10.Добавить эту массу к основной (рисовой) в сотейник. Поставить на небольшой огонь и интенсивно !!! помешивая, довести до кипения - но не кипятить, а то свернётся.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

11. Горячим переложить в миску и затянуть пищевой плёнкой, плотно прилегающей к массе ,чтобы не образовалась корочка. Остудить до комнатной температуры.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

12.Приготовить желе – по рецепту,описанному на упаковке.(у меня заливается холодной водой и 30 сек в МВ)

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

13.Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить рисовую начинку в форму и выровнять поверхность мокрой лопаткой. Печь 20 минут, остудить до комнат.температуры.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

14. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Мяту вымыть, обсушить и нарезать. Если желе сильно застыло - разогреть до «густого» состояния( удобно в МВ - пару секунд и перемешать).

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

Налить густого желе (1/4 массы) на рис. Разровнять и дать ему «схватиться».

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

16. Насыпать сверху нарезанную мяту и залить 1/4 (от массы) густого желе. Дать время, чтобы масса застыла (можно «ускорить» процесс, поставив в холодильник!).

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

17. Уложить нарезанную клубнику «внахлёст» .Сбрызнуть её бальзамическим уксусом .Залить оставшимся густым, но не застывшим желе и убрать в холодильник.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

18. Подавать можно сразу после застывания желе, посыпав перцем и украсив мятой. Или хранить в холодильнике до подачи.

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

19.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговое фото рецепта: Торт   Императрица .

20. Угощайтесь!!!

Дополнительная информация

Торт «Императрица» назван в честь последней императрицы Франции Евгении - признанной красавицы и обладательницы взыскательного вкуса. В основу этого авторского торта ,созданного знаменитым Пьером Эрме - современным Диором кондитерского дела , был положен известный рисовый десерт ,созданный специально для императрицы. Я очень рада, что приготовила этот необычный торт! Он роскошно смотрится и понравился самым моим консервативным дегустаторам!;) В его вкусе всё гармонично , даже последняя нотка...перечная – прекрасно оттеняет сладость начинки и аромат мятно-клубничной прослойки. В нем масса интересных текстурных сочетаний – хрусткость основы , кремовость начинки, упругость желейной прослойки . Попробуйте , это дейтвительно по-императорски!:)

5.04.7544332108053681.0189
alyakeyk

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
189  человек оценили
Сохранить рецепт
332 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

Armushik
Armushik
14.03.2011 00:39

Роскошный торт,Тонечка!*BRAVO*Я вот любуюсь и по мере поступления пошаговых,читаю!*BRAVO*@}--}--

mellorn
mellorn
14.03.2011 00:40

Поистинне, королевский (императорский) торт!!! Роскошно! 555

ма-ма

По-императорски, это точно!!! 555 :)

пукамун

Тонь, шикарный торт! Такой завораживающий и яркий! Удачи!!!@}--}--

nira60
nira60
14.03.2011 00:48

:) Тоня, замечательный тортик!

e-cat
e-cat
14.03.2011 00:49

Да,а десерт на зывается рис Императрис..! Супер! 5!

Valentina(chpilka)

Очень интересный торт*THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
alyakeyk
14.03.2011 00:56

Спасибо огромное ,девочки!!!:*

HappyDay
HappyDay
14.03.2011 00:59

очень красиво, необыкновенно! клубничка такая яркая и аппетитная! 555+++++

siyanie
siyanie
14.03.2011 01:05

Класс! Торт с рисовой начинкой! Интрига! очень заманчиво! *BRAVO*@}--}--

for_ever
for_ever
14.03.2011 01:06

Поистине ШЕДЕВР!!!!!! 100 баллов!*DRINK*

Svettt
Svettt
14.03.2011 01:08

Видела этот торт в книге, но испечь не решилась, мне он показался очень сложным. Браво, Тонечка!!!!

Galina
Galina
14.03.2011 01:16

@}--}--:**KISSED*Spasibo rodnaya za recept.555555555*IN LOVE*@}--}--:*

bu inna
bu inna
14.03.2011 01:19

Тоня, я в шоке=O Шедевр!!! Очень красиво, необыкновенный торт!!! Забираю в копилку с благодарностью@}--}-- обязательно повторю на свой день рождения@}--}--@}--}--@}--}--

MissJoker

Вот французы все-таки молодцы)))) Какой полет фантазии и интересное сочетание)))..Обязательно исполню этот шедевр))) Спасибо))) ВЕЛИКОЛЕПНО!!!@}--}--

snezinka2000

*BRAVO* Высший пилотаж!!! Впервые вижу подобный рецепт)@}--}--

риса-фиса

Фото торта срочно на страницу Гастронома....божественно!!!!!@}--}--

Лена-zepter

Тоня, потрясающий тортик, доп. инфа выше всех похвал.

chemicolya

Тонечка, роскошный торт! Забрала в копилку ....Восхитительные фото!@}--}--*BRAVO*

andreytsibulski

Отличный торт,555+++!!!*THUMBS UP*

эллития

Такой торт только на стол Императору,потрясающе красиво!!!,а рис в начинке это открытие,я тоже заберу в свою коллекцию,супер!!!

alyakeyk
alyakeyk
14.03.2011 01:38

Так приятно!!!Спасибо вам,дорогие!!!*YAHOO*@}--}--

dёма
dёма
14.03.2011 01:39

очень интересный тортик!!

purplefly

Тонечка!!!!! Нет слов, одни эмоции, попробовать бы твой тортик*BRAVO*

ole4ica
ole4ica
14.03.2011 01:45

Какая красота! И очень оригинально придумано*THUMBS UP*@}--}--

ann_chouse

потрясающе!!

lorxen1
lorxen1
14.03.2011 01:49

Гдамурный тортик. Тарелочка выглядит Шикарно*BRAVO*5+++

dobry_doktor

Шикарный торт!!!

неля0503

Как только взглянула на торт,- промелькнуло :"Кармен!" :)5

светлана65

Шикарный торт! Бесподобный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Babyfire
Babyfire
14.03.2011 02:23

Какой изысканный тортик@}--}--

junona61
junona61
14.03.2011 02:34

шикарный тортик!*THUMBS UP*5555

сударыня

Здорово! "5"!!!

natapit
natapit
14.03.2011 02:47

какой торт!!!!шикарно!изысканно!умница!

krakazuka

Шикарный торт! Тонечка, фото поразили! Такие яркие и сочные! *THUMBS UP*

mimi
mimi
14.03.2011 02:58

выглядит просто роскошно

alyakeyk
alyakeyk
14.03.2011 03:05

*YAHOO* Спасибо большое!!!

кыш
кыш
14.03.2011 03:38

Тонечка, торт императорский, и снимок выглядит по-королевски! Браво!*BRAVO*@}--}--

fanny
fanny
14.03.2011 03:43

Красивый торт, яркий!:)

chef Ruletka

Тонечка, действительно торт для её Высочества :) Потрясающие снимки и внешний вид. Клубнички в доп.инфе как бы отражаются в зеркале @}--}--

sweta1
sweta1
14.03.2011 04:37

шикарный торт!скушаешь кусочек и почувствуешь себя императрицей!5+!Спасибо!%)*BRAVO*

тамара агапитова

Какой восхитительный торт!Именно гламурный!А яркость желе и клубники,это точно просит названия КАРМЕН,но и ИМПЕРАТОРСКИЙ, вполне достойный!Шедевр, повторить наверное не смогу.

ирусик-88

Тоня!Убила! Какой торт роскошный,обожаю рисовые пудинги,но что бы в торт...,торт -мечта! Обязательно повторю! Выглядит потрясающе красиво,как у нас говорят сексуально(соблазнительно) очень хАчу!Браво дорогая!

светинька

Кулинарное чудо! А выглядит бесподобно!*BRAVO*+5 - 5то мало, +10!!!!

allenka(alarm clock)

Роскошный торт!!!!Произведение КУЛИНАРА с большой буквы!@}--}--@}--}--@}--}--

flame136
flame136
14.03.2011 11:04

Шикарный торт! Поистине царский!:)

bumbulitis

Вау!!! супер!!!@}--}--*BRAVO*

kisa-asik

Шикарный торт!5+++*BRAVO*@}--}--

andn
andn
14.03.2011 12:10

Шикарно! *THUMBS UP*

l@r@4ka
l@r@4ka
14.03.2011 12:12

Тонечка, я вчера даже не нашла слов, была поражена твоим произведением...Выше всяких похвал, очень оригинально, неожиданно, и ...Роскошно @}--}--

lenochek 0107

Ооооооооооо! Я в шоке!=O ШЕДЕВР!*BRAVO*@}--}--

ella_lydoedka

:):):)Браво!!

таники

Красота! Торт шикарный. Меня несколько смущает рис:[ Обожаю рисовую размазню, но для этих целей никогда не использовала! Очень интересно! 555555

чили
чили
14.03.2011 13:01

Тонечка, у меня пока не хватает никаких моих серых веществ, чтобы соединить в голове и понять, каков на вкус этот роскошный шедевр! Рис в десертах обожаю, пудинги часто делаю на его основе, но вот чтобы ТОРТ...!!! Боже мой, ну что-то фантастическое! @}--}--

svetik712

Божественно!

lepardik
lepardik
14.03.2011 13:08

Обалденно красиво! Такой яркий! Вот бы мне ЕНТУ тарелочку с кусочком...мммм...вкунотища! 5!

mara
mara
14.03.2011 13:26

Много можно замечательных написать слов, выражающих красоту тортика,но трудно подобрать одно самое точное слово, чтобы выразить все о творении Тонечки .Я в восторге от красоты ! 5

svetkins999

Вот это да!5555555555555%)

karumniece

Какое красивое фото!!!Почему не выставили его на конкурс?5!

marishka57

@}--}--божественно красиво!555

lil-8888
lil-8888
14.03.2011 15:10

Очень необычный, обалденный торт!

гульшан

Супер!*THUMBS UP*@}--}--

elitna
elitna
14.03.2011 16:08

Не торт а СКАЗКА!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

patelka
patelka
14.03.2011 16:41

да это просто шедевр! *THUMBS UP*

ЯВенера

Шикарно!!!! *BRAVO* Тонечка, браво!!! :)

chudo
chudo
14.03.2011 17:41

идея подачи роскошная,5+

Inna_2107

Замечательный торт!!!

lianaaa
lianaaa
14.03.2011 19:20

С ума сойти, какая роскошкая "Императрица"*YAHOO*Тонечка я в восторге*BRAVO*

strelec148

какой богатейший пирог-торт!!! 5 ювелирная работа!

tatian-1956

Браво!!!

naumovec
naumovec
14.03.2011 22:05

Тонь, так не бывает! Гостей принимаешь?

ева-мария

555+++!!!

sentyabr
sentyabr
14.03.2011 22:40

Очень необычный шикарный торт с интересной историей создания рецепта!*THUMBS UP*

m@karonk@

Рисовый торт-это нечто!Люблю рисовые пудинги,Повторю!ФЕЕРИЧЕСКИ!Аплодисменты!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Шикарный торт!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*

alyakeyk
alyakeyk
15.03.2011 00:27

Спасибо огромное!!!Мне очень приятно,что вы прочувствовали вкус торта!!!А в гости...конечно ЖДУ!!!:*

katerinka.kz

Очень роскошный торт, такой прямо помпезный и монархический! Браво,*BRAVO* !!! Очень яркие фото, клубничные виды - ну просто завораживают взгляд! А вот про арборио в составе таких тортов слышу впервые, спасибки за полезную инфу:)

glaros
glaros
15.03.2011 01:34

БРАВО!!! Отличный торт! Попробую!*BRAVO*

kulinar61

Тоня,нет слов,одни междометия-ах!ох!БРАВО!!!Голос за тебя!

 Нардек

Шикарный торт, повторю в ближайшее время! Скажите время приготовления торта полностью и сколько времени "застывает" последний слой. 5+++

alyakeyk
alyakeyk
15.03.2011 15:30

Спасибо огромное!!!@}--}-- Времени на приготовления торта в общей сложности уходит часа 2(со всеми делами-типа вымыть клубнику:) )На застывание желе уходит очень мало времени,если оно у вас изначально (по консистенции), как "густой кисель".Верхний слой,он самый толстый , в холодильнике застывает за минут 15-20.Точное время не засекала:)Советую воспльзоваться последовательностью в моих пошаговых- они оптимальны !:)

розали

ой какая красотень!!!*BRAVO*

Mil@_Mil@

Тонечка, торт-сказка! БРАВО! 555555++++++

семечки

вот это да! красота!

izuminka
izuminka
16.03.2011 02:16

Шикарный торт! *BRAVO*

 Нардек

Спасибо за справку!

фери
фери
16.03.2011 16:34

*BRAVO*@}--}--Прелесть,обязательно возьму на заметку,очень хорошие пошаговые фото.

a_l
a_l
18.03.2011 04:39

Поразительной красоты тортик!!! Очень заинтересовал состав, обязательно повторю!!!*BRAVO*555!

черточка

А зачем перец?

alyakeyk
alyakeyk
18.03.2011 17:49

Спасибо огромное!!!*YAHOO* Перец...,для "оттенка" во вкусе!:)

Жени
Жени
18.03.2011 21:17

я забрала себе! Невероятно роскошный торт! Приготовлю завтра с киви и грейпфутом, будет у меня оранжевая "императрийца" :)))) 555555555++++++

Жени
Жени
18.03.2011 21:20

скажите, а принципиально,чтобы рис был длиннозерный или какого-то определенного сорта? А если взять круглый или сечку,то что поменяется?

tatik24
tatik24
19.03.2011 01:47

Вы меня "вернули к жизни"! 2 недели творческого кризиса... ноги не шли на кухню... и тут такое!!! Завтра с утра бегом в магазин за клубникой и к плите! Еще одно название этому торту "ВДОХНОВЕНИЕ"

alyakeyk
alyakeyk
19.03.2011 01:53

Как приятно,дорогие!!!:)Женечка,я думаю совсем не принципиально-посмотри фото 7-густая,кремовая масса!Удачи,девочки!!!:*

vicus
vicus
19.03.2011 20:12

шикарный торт!

alyakeyk
alyakeyk
20.03.2011 20:00

Спасибо,Евочка!:*

miraj
miraj
22.03.2011 13:29

Какая красота!!! у меня даже настроение поднялось! И вдохновение появилось!!!

irochka22

Всем привет! думаю не у меня одной были проблемы с лишним весом. как всегда пыталась сесть на различные диеты, но ничего не помогало. решила попробовать что-то новое и составить себе персональную диету. В интернете про них тоже невероятно много информации, но практически ничего полезного. единственный сайт, на котором нашла где бесплатно можно составить такую диету это www.diet-maximum.ru

alyakeyk
alyakeyk
23.03.2011 16:52

:)@}--}--

tigr590
tigr590
01.04.2011 02:50

Это Бомба, взрыв эмоций !!! Нет слов чтоб описать мое восхищение, удивление от увиденного !!))) 5 баллов и ни слова более !)))

alyakeyk
alyakeyk
01.04.2011 13:56

Спасибо огромное!!!@}--}--

avise
avise
06.04.2011 03:40

Великолепный торт!!! @}--}--

lusitka
lusitka
12.04.2011 18:57

Рецепт поразил ингридиентами и я сделала торт маме на день рождения. Всем очень понравился! Готовила долго - пока всё остынет, застынет, но эффект того стоит! *THUMBS UP*

alyakeyk
alyakeyk
03.05.2011 14:30

Спасибо огромное,девочки!!!Оленька,фото супер аппетиное!:*

nsv03
nsv03
26.05.2011 16:50

Волшебно!!!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

alyakeyk
alyakeyk
30.05.2011 18:35

УХ,ты!!!Аллочка какой у тебя тортик красавчик- с киви!!!А разрез такой аппетитно-сочный ,как лакомство!!!Потрясающе!!!*BRAVO*

мусяя

Тоня! По Вашему рецепту к своему юбилею решила стать " Императрицей" во всём... Восхитительный торт! Но , как обычно, были добавлены отсебятинки в рецепт. Огромное Спасибо! @}--}--

alyakeyk
alyakeyk
06.06.2011 19:04

Спасибо,Ксюшенька!Поздравляю и желаю быть императрицей всегда!!!:*

munsmumric

А какой диаметр формы, подскажите, пожалуйста.

alyakeyk
alyakeyk
29.08.2011 22:58

Анна,я Вас поздравляю с юбилеем!Рада, что тортик понравился....жаль фото не открывается:(@}--}--

леший

Шедеврально!!!!%)Просто восторг!!!!*BRAVO*

alyakeyk
alyakeyk
18.10.2011 12:32

СПАСИБО!!!:*

alyakeyk
alyakeyk
29.11.2011 11:55

АААбалденный торт!!!Солнечно,аппетитно - прям чуЮ как вкусно!!!Спасибо,Танюш,за угощение!!!:*

temma666
temma666
10.03.2012 08:09

Торт - чудо! Вчера готовила, сегодня с утра бежала к холодильнику, чтобы снять пробу... Не удержалась и схомякала всю свою долю за раз! :[ Спасибо@}--}--

alyakeyk
alyakeyk
13.03.2012 10:51

Как же это приятно!!!Ведь тортик не очень стандартный,а скорее для гурмана-ценителя!Спасибо!!!*YAHOO*

mazoechka

Спасибо за такой замечательный тортик!!!!!!!!!!*BRAVO* Он просто необыкновенно вкусный!!!! А насколько он красив видно по фоткам!! Ну просто шедевр!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт