Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт императрица

Погрузитесь в мир вкуса с тортом "Императрица". Основа из рассыпчатого шоколадного печенья, грецкими орехами, нежной начинкой и свежими ягодами!

Продукты

основа:
печенье рассыпчатое – 130 г (у меня - «юбилейное» шоколадное).
орехи грецкие – 80 г
сахар мелкий - 70 г (белый , коричневый или микс )
масло сливочное – 50 г
начинка:
молоко – 2,5 ст.
рис жасминовый (или «арборио») – 60 г
сахар – 2 ст.л. (35 г)
ванильный сахар – 2 ч.л. (у меня стручок – 1 шт. )
желтки яиц – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст.л. (40 г) (растопить и остудить)
изюм светлый (кишмиш) - 90 г
соль – щепотка.
верх:
желе - 1,2 ст. (300 мл.) (из клубники или смородины, или клюквы)
клубника свежая – 250 г
бальзамический уксус.
перец свежемолотый (чёрный ,розовый или микс)
мята свежая – 1 пучок.(1 полная горсть-нарезанной)

Пошаговые фото

20 шт.

1.Отмерить продукты для основы торта. Печенье и орехи смолоть в измельчителе или процессоре.

2. Смешать печенье, сахар и орехи . Вылить сверху растопленное и остывшее масло. Тщательно перемешать.

3. Дно и стенки формы (диаметр 20 см.) смазать маслом. Высыпать массу основы в форму.

4. Распределить её по дну и стенкам ,плотно прижимая(придавливая). Поставить в холодильник на 1 час (минимум).

5. Продукты для начинки. Изюм вымыть и обсушить. Рис промыть ,молоко отмерить. Отбелить белки от желтков.

6. Налить молоко в сотейник. Добавить рис, сахар, ванилин и соль.

7. Помешивая деревянной ложкой ,довести массу до кипения. Убавить огонь до минимума и варить до тех пор ,пока масса не загустеет , а жидкости останется столько ,чтобы рис был только покрыт ею.(35-40 минут). Варите , помешивая!

8.НАЧИНКА: К желткам добавлять по 2 ст.л. рисовой массы ( 2 раза) и тщательно перемешать .

9.Добавить ещё немного рисовой массы , масло, изюм и аккуратно перемешать.

10.Добавить эту массу к основной (рисовой) в сотейник. Поставить на небольшой огонь и интенсивно !!! помешивая, довести до кипения - но не кипятить, а то свернётся.

11. Горячим переложить в миску и затянуть пищевой плёнкой, плотно прилегающей к массе ,чтобы не образовалась корочка. Остудить до комнатной температуры.

12.Приготовить желе – по рецепту,описанному на упаковке.(у меня заливается холодной водой и 30 сек в МВ)

13.Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить рисовую начинку в форму и выровнять поверхность мокрой лопаткой. Печь 20 минут, остудить до комнат.температуры.

14. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Мяту вымыть, обсушить и нарезать. Если желе сильно застыло - разогреть до «густого» состояния( удобно в МВ - пару секунд и перемешать).

Налить густого желе (1/4 массы) на рис. Разровнять и дать ему «схватиться».

16. Насыпать сверху нарезанную мяту и залить 1/4 (от массы) густого желе. Дать время, чтобы масса застыла (можно «ускорить» процесс, поставив в холодильник!).

17. Уложить нарезанную клубнику «внахлёст» .Сбрызнуть её бальзамическим уксусом .Залить оставшимся густым, но не застывшим желе и убрать в холодильник.

18. Подавать можно сразу после застывания желе, посыпав перцем и украсив мятой. Или хранить в холодильнике до подачи.

19.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20. Угощайтесь!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

200 человек оценили

В избранное

330 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 66034

Понравилось: 200

Автор: alyakeyk

Создан: 14 марта 2011, 00:18

Каталоги: Десерты Торты

Какой восхитительный торт!Именно гламурный!А яркость желе и клубники,это точно просит названия КАРМЕН,но и ИМПЕРАТОРСКИЙ, вполне достойный!Шедевр, повторить наверное не смогу.

светинька

14 марта 2011, 10:22

Кулинарное чудо! А выглядит бесподобно! +5 - 5то мало, +10!!!!

allenka(alarm clock)

14 марта 2011, 10:58

Роскошный торт!!!!Произведение КУЛИНАРА с большой буквы!

flame136

14 марта 2011, 11:04

Шикарный торт! Поистине царский!

bumbulitis

14 марта 2011, 11:09

Вау!!! супер!!!

kisa-asik

14 марта 2011, 12:05

Шикарный торт!5+++

andn

14 марта 2011, 12:10

Шикарно!

l@r@4ka

14 марта 2011, 12:12

Тонечка, я вчера даже не нашла слов, была поражена твоим произведением...Выше всяких похвал, очень оригинально, неожиданно, и ...Роскошно

lenochek 0107

14 марта 2011, 12:26

Ооооооооооо! Я в шоке! ШЕДЕВР!

ella_lydoedka

14 марта 2011, 12:53

Браво!!

таники

14 марта 2011, 12:54

Красота! Торт шикарный. Меня несколько смущает рис Обожаю рисовую размазню, но для этих целей никогда не использовала! Очень интересно! 555555

чили

14 марта 2011, 13:01

Тонечка, у меня пока не хватает никаких моих серых веществ, чтобы соединить в голове и понять, каков на вкус этот роскошный шедевр! Рис в десертах обожаю, пудинги часто делаю на его основе, но вот чтобы ТОРТ...!!! Боже мой, ну что-то фантастическое!

svetik712

14 марта 2011, 13:07

Божественно!

lepardik

14 марта 2011, 13:08

Обалденно красиво! Такой яркий! Вот бы мне ЕНТУ тарелочку с кусочком...мммм...вкунотища! 5!

mara

14 марта 2011, 13:26

Много можно замечательных написать слов, выражающих красоту тортика,но трудно подобрать одно самое точное слово, чтобы выразить все о творении Тонечки .Я в восторге от красоты ! 5

svetkins999

14 марта 2011, 13:45

Вот это да!5555555555555

karumniece

14 марта 2011, 14:17

Какое красивое фото!!!Почему не выставили его на конкурс?5!

marishka57

14 марта 2011, 14:22

божественно красиво!555

lil-8888

14 марта 2011, 15:10

Очень необычный, обалденный торт!

гульшан

14 марта 2011, 15:51

Супер!

elitna

14 марта 2011, 16:08

Не торт а СКАЗКА!!!

patelka

14 марта 2011, 16:41

да это просто шедевр!

ЯВенера

14 марта 2011, 16:59

Шикарно!!!! Тонечка, браво!!!

chudo

14 марта 2011, 17:41

идея подачи роскошная,5+

Inna_2107

14 марта 2011, 17:50

Замечательный торт!!!

lianaaa

14 марта 2011, 19:20

С ума сойти, какая роскошкая "Императрица" Тонечка я в восторге

strelec148

14 марта 2011, 20:00

какой богатейший пирог-торт!!! 5 ювелирная работа!

tatian-1956

14 марта 2011, 21:12

Браво!!!

naumovec

14 марта 2011, 22:05

Тонь, так не бывает! Гостей принимаешь?

ева-мария

14 марта 2011, 22:25

555+++!!!

sentyabr

14 марта 2011, 22:40

Очень необычный шикарный торт с интересной историей создания рецепта!

m@karonk@

14 марта 2011, 23:25

Рисовый торт-это нечто!Люблю рисовые пудинги,Повторю!ФЕЕРИЧЕСКИ!Аплодисменты!

irina-kolyshkova

14 марта 2011, 23:43

Шикарный торт!!!

alyakeyk

15 марта 2011, 00:27

Спасибо огромное!!!Мне очень приятно,что вы прочувствовали вкус торта!!!А в гости...конечно ЖДУ!!!

katerinka.kz

15 марта 2011, 01:14

Очень роскошный торт, такой прямо помпезный и монархический! Браво, !!! Очень яркие фото, клубничные виды - ну просто завораживают взгляд! А вот про арборио в составе таких тортов слышу впервые, спасибки за полезную инфу

glaros

15 марта 2011, 01:34

БРАВО!!! Отличный торт! Попробую!

kulinar61

15 марта 2011, 02:53

Тоня,нет слов,одни междометия-ах!ох!БРАВО!!!Голос за тебя!

Нардек

15 марта 2011, 14:58

Шикарный торт, повторю в ближайшее время! Скажите время приготовления торта полностью и сколько времени "застывает" последний слой. 5+++

alyakeyk

15 марта 2011, 15:30

Спасибо огромное!!! Времени на приготовления торта в общей сложности уходит часа 2(со всеми делами-типа вымыть клубнику )На застывание желе уходит очень мало времени,если оно у вас изначально (по консистенции), как "густой кисель".Верхний слой,он самый толстый , в холодильнике застывает за минут 15-20.Точное время не засекала Советую воспльзоваться последовательностью в моих пошаговых- они оптимальны !

розали

15 марта 2011, 19:27

ой какая красотень!!!

Mil@_Mil@

15 марта 2011, 19:53

Тонечка, торт-сказка! БРАВО! 555555++++++

семечки

16 марта 2011, 00:24

вот это да! красота!

izuminka

16 марта 2011, 02:16

Шикарный торт!

Нардек

16 марта 2011, 08:12

Спасибо за справку!

фери

16 марта 2011, 16:34

Прелесть,обязательно возьму на заметку,очень хорошие пошаговые фото.

a_l

18 марта 2011, 04:39

Поразительной красоты тортик!!! Очень заинтересовал состав, обязательно повторю!!! 555!

черточка

18 марта 2011, 09:57

А зачем перец?

alyakeyk

18 марта 2011, 17:49

Спасибо огромное!!! Перец...,для "оттенка" во вкусе!

Жени

18 марта 2011, 21:17

я забрала себе! Невероятно роскошный торт! Приготовлю завтра с киви и грейпфутом, будет у меня оранжевая "императрийца" ))) 555555555++++++

Жени

18 марта 2011, 21:20

скажите, а принципиально,чтобы рис был длиннозерный или какого-то определенного сорта? А если взять круглый или сечку,то что поменяется?

tatik24

19 марта 2011, 01:47

Вы меня "вернули к жизни"! 2 недели творческого кризиса... ноги не шли на кухню... и тут такое!!! Завтра с утра бегом в магазин за клубникой и к плите! Еще одно название этому торту "ВДОХНОВЕНИЕ"

alyakeyk

19 марта 2011, 01:53

Как приятно,дорогие!!! Женечка,я думаю совсем не принципиально-посмотри фото 7-густая,кремовая масса!Удачи,девочки!!!

vicus

19 марта 2011, 20:12

шикарный торт!

alyakeyk

20 марта 2011, 20:00

Спасибо,Евочка!

miraj

22 марта 2011, 13:29

Какая красота!!! у меня даже настроение поднялось! И вдохновение появилось!!!

irochka22

23 марта 2011, 03:30

Всем привет! думаю не у меня одной были проблемы с лишним весом. как всегда пыталась сесть на различные диеты, но ничего не помогало. решила попробовать что-то новое и составить себе персональную диету. В интернете про них тоже невероятно много информации, но практически ничего полезного. единственный сайт, на котором нашла где бесплатно можно составить такую диету это www.diet-maximum.ru

Noknead

01 апреля 2011, 02:50

Это Бомба, взрыв эмоций !!! Нет слов чтоб описать мое восхищение, удивление от увиденного !!))) 5 баллов и ни слова более !)))

alyakeyk

01 апреля 2011, 13:56

Спасибо огромное!!!

avise

06 апреля 2011, 03:40

Великолепный торт!!!

lusitka

12 апреля 2011, 18:57

Рецепт поразил ингридиентами и я сделала торт маме на день рождения. Всем очень понравился! Готовила долго - пока всё остынет, застынет, но эффект того стоит!

alyakeyk

03 мая 2011, 14:30

Спасибо огромное,девочки!!!Оленька,фото супер аппетиное!

nsv03

26 мая 2011, 16:50

Волшебно!!!!!!!!!!!!!!

alyakeyk

30 мая 2011, 18:35

УХ,ты!!!Аллочка какой у тебя тортик красавчик- с киви!!!А разрез такой аппетитно-сочный ,как лакомство!!!Потрясающе!!!

мусяя

05 июня 2011, 20:38

Тоня! По Вашему рецепту к своему юбилею решила стать " Императрицей" во всём... Восхитительный торт! Но , как обычно, были добавлены отсебятинки в рецепт. Огромное Спасибо!

alyakeyk

06 июня 2011, 19:04

Спасибо,Ксюшенька!Поздравляю и желаю быть императрицей всегда!!!

alyakeyk

29 августа 2011, 22:58

Анна,я Вас поздравляю с юбилеем!Рада, что тортик понравился....жаль фото не открывается

леший

18 октября 2011, 00:44

Шедеврально!!!! Просто восторг!!!!

alyakeyk

18 октября 2011, 12:32

СПАСИБО!!!