Бургеры из куриного фарша с овощами
Нежные бургеры из куриного фарша с овощами: куриная грудка, окорочка, перец, морковь, сельдерей и ароматные специи. Идеальный гарнир - маринованные овощи!
Продукты
- фарш из куриной грудки - 800 г
- фарш из куриных окорочков - 400 г
- перец болгарский желтый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей корневой - 200 г
- перец чили - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сахар коричневый - 1 ч.л.
- яйцо - 3 шт.
- мука - 3 ст.л.
- сметана или майонез - 3 ст.л.
- масло растительное
- соль
- перец, тмин - 1 ч.л.
- зелень - петрушка, укроп
- гарнир - маринованные овощи
- сельдерей стеблевой - 3 стебля
- морковь - 2 шт.
- дайкон - 300 г
- редиска - 2–3 шт.
- маринад:
- вода - 2 ст.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец чили - 1 шт.
- перец душистый - 5–6 зерен
- гвоздика - 4–5 шт.
- кориандр - 1 ч.л.
- уксус бальзамический белый - 6 ст.л.
- соус к "бургерам":
- яблоко зеленое - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- соль
- майонез - 3 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- имбирь молотый - 0.5 ч.л.
- укроп
Пошаговый способ приготовления
К куриному фаршу добавляем нарезанные мелкой соломкой (1см х 0.3см)овощи (перец болгарский, перец чили, морковь, корневой сельдерей).
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности, в конце добавить 1ч.л.коричневого сахара, добавить жареный лук в фарш.
В фарш добавляем яйца, майонез или сметану, муку, зелень, тмин, соль, перец и хорошенько вымешиваем.
Смоченными в воде руками делаем из фарша шарики, расплющиваем их в лепешку и быстро обжариваем на растительном масле.
Затем переложить обжаренные бургеры в глубокую посуду, залить бульоном (у меня из кубика) и томить на маленьком огне до готовности около часа.
На гарнир приготовить маринованные овощи.
Морковь, сельдерей нарезать, отварить в течение 8 минут.
Дайкон нарезать крупной соломкой, редис кружочками.
Все ингридиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить в течение 5 минут, затем добавить уксус.
Залить подготовленные овощи маринадом.
К "бургерам" сделать яблочный соус, для этого все ингридиенты для соуса разбить в пюре в блендере.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
196 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6521
Понравилось: 196
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 27)
Автор: odessa1949
Создан: 04 мая 2009, 00:18
Комментарии
04 мая 2009, 00:27
04 мая 2009, 00:49
04 мая 2009, 01:02
04 мая 2009, 01:17
04 мая 2009, 01:50
04 мая 2009, 02:54
04 мая 2009, 02:56
04 мая 2009, 02:59
04 мая 2009, 03:51
04 мая 2009, 07:04
04 мая 2009, 12:59
04 мая 2009, 14:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти