Ромовый

1172950 мин.124638

---

масло сливочное (200 в тесто и 2 ст.л. в шоколадную основу.) — 240 г
сахар (коричневый мелкий мистраль 120 гр. в тесто и 4 ст.л. в шоколадную основу) — 200 г
яйцо — 1 шт
семечки подсолнуха — 0.5 стак.
ванилин — 1 пакет.
какао-порошок — 4 ст.л.
ром — 20 г
мука (пшеничная) — 1.5 стак.
мука ржаная — 2 стак.
молоко — 4 ст.л.
сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.
ликер (какао или шоколадный) — 1 ст.л.

---

228260 мин.41017

---

500 гр. готовой рисовой каши
300 мл. сливок (33%)
2 ст л сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара или ромового экстракта
малиновый соус
миндаль
рисовая каша:
рис (круглый ) - 150 мл.
молоко - 1л
вода- 400 мл.
щепотка соли

---

81960 мин.2824

---

тесто:
250 г.маргарина или сливочного масла
100 г.сахарной пудры
200 г.картофельного крахмала
125г.муки
30 г.какао
1/2 ч.л. молотой корицы
начинка:
150 г.марципана
75г.сахарной пудры
1 яичный желток
глазурь:
300 г.сахарной пудры
несколько капель ромовой эссенции(не обязательно)
вода сколько потребуется
ядра грецких орехав для украшения

---

770310 мин.41213

---

500 гр. готовой рисовой каши
300 мл. сливок (33%)
1 ст л сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара или ромового экстракта
малиновый соус
миндаль

---

922790 мин.302119

---

250 гр. темного шоколада
120 гр. сливочного масла
160 гр. муки(у меня ушло около 300 гр. муки , тесто было очень жидкое по оригинальному рецепту)
2 крупных яйца
60-70 гр. сахарного песка мелкого помола
100 гр. сахарной пудры
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы(по желанию)
1 ч.л. ромового экстракта (по желанию)
80 гр. орехов мелко измельченных ( у меня были грецкие)

---

137932120 мин.1288113

---

для светлого масляного бисквита:
27 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца)
22 гр. сахарной пудры
22 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки вс
для шоколадного бисквита:
275 гр. меланжа (смесь желтка и белка яйца)
150 гр. сахара
138 гр. пшеничной муки вс
25 гр. 100% порошка какао
0,5 гр. ванилина
для ромовой пропитки:
143 гр. воды
35 гр. сахара
10 гр. светлого рома bacardi
для груш в вине:
1000 гр. очищенных от кожуры груш крепких сортов (у меня конференц)
727 гр. вина кагор
390 гр. воды
221 гр. сахара
2 палочки корицы (11 гр. )
для прослойки из грушевого желе:
195 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки
323 гр. винного сиропа от варки груш
9 гр. картофельного крахмала
15 гр. холодной воды (для растворения крахмала)
20 гр. листового желатина (или 20 гр. порошкового + 40 гр. холодной кипячёной воды)
для мусса с белым шоколадом:
73 гр. белого шоколада
114 гр. 33-38% сливок
249 гр. крем-чиза
81 гр. сахарной пудры
251 гр. взбитых 33-38% сливок
13 гр. желатина
30 гр. воды (для распускания желатина)
1/2 стручок бурбонной ванили
для мусса с горьким шоколадом:
54 гр. горького 80% шоколада
126 гр. 33-38% сливок
255 гр. взбитых 33-38% сливок
245 гр. крем-чиза
64 гр. сахарной пудры
13 гр. желатина
30 гр. воды (для распускания желатина)
1/2 стручок бурбонной ванили
для отделки верха изделия:
170 гр. взбитых 33-38% сливок
285 гр. груш сваренных в вине, очищенных от семенной коробки
2 пакета по 8 гр. прозрачного желе для заливки торта (1 пакет рассчитан на 250 гр. жидкости и 50 гр. сахара)
для шоколадного соуса:
250 гр. винного сиропа от варки груш
45 гр. горького 80% шоколада
кроме того:
круглая форма d=23 см, (для выпечки бисквита)
круглая форма d=25 см, h=8 см (для сборки торта)
круглая форма d=19 см (для заливания грушевого желе)
прямоугольная форма 15х40 см (для пластового бисквита)
трафарет для изготовления цветного бисквита
кондитерская лента
пергамент для выпечки

---

189920 мин.1111

---

шоколадные коржи (2 шт)
яйца - 5 шт
сахар - 200 гр
мука - 250 гр
масло сливочное - 200 гр
черный шоколад - 250 гр
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
цедра 1 апельсина
бисквитные коржи (3 шт)
яйца - 4 шт
мука - 100 г
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 ч л
разрыхлитель - 1 ч.л.
крем:
сливки - 500 мл. (40%)
сахарная пудра- 2 ст л
ромовый экстракт- 1 ч.л.
вишнеый ликер - 3 ст л
черносмородиновое варенье - 5 ст л
марципан - 700 гр
маренга для серединки
пищевой краситель черного и серебристого цвета
малиновое желе

---

1568270 мин.8915

---

тесто:
мелко натертая сырая свекла - 400 мл. (сок отжать)
сахар - 250 гр. ( я взяла около 200 гр. )
масло сливочное - 200 гр.
черный шоколад - 200 гр
яйца - 3 шт.
мука - 150 гр.
крахмал - 2 ст л
разрыхлитель - 1 ч л
грецкие орехи - 150 гр
ванилин или ромовый экстракт ( по желанию )
krem:
филадельфия- 200 гр
cахарная пудра - 100 гр.
mасло - 50 гр. и ромовый экстракт
украшаем орехами и шоколадом.

---

102250 мин.62625

---

200 мл. яблочного сока или сладкого белого вина ( у меня розовое , не сладкое )
150 гр. савоярди
250 гр. маскарпоне или другого творожного сыра
300 мл. густого натурального йогурта( у меня греческий)
4 ст л сахарной пудры
стручек ванили ( ромовый экстракт )
500 гр. ягод ( у меня смесь из замороженных )

---

460260 мин.801

---

корж:
250 гр. лесных орехов
200 гр. темного шоколада
1 ст л какао
200 гр. мягкого масла
100 мл. сахара (90 гр)
5 яиц(белки отделить от желтков)
kрем:
300 мл. кокосового крема(не молока)
100 гр. филадельфии
2 ст л сахарной пудры
1 чл ромового экстракта

---

1719150 мин.09494

---

бисквит "мадейра" из книги джейн прайс
400 гр. сливочного масла
350 гр. пудры
8 яиц
6 ч.л. молока (у меня был кефир)
300 гр. муки
95 гр. самоподнимающейся муки
крем
2 банки вареного сгущенного молока
600 гр. сливочного масла
шоколадный ганаш
6 плиток шоколада, содержание какао 47-53%
300 гр. сливок жирность 35%
пропитка крепкий чай 150 мл. и 3 капли ромовой эссенции
1 кг. белой сахарной пасты (рецепт изготовления в рецепте "дюймовочка")
пищевые красители
золотой кандурин
кондитерский лак
пищевые блестки золотые для глазика

---

510360 мин.2127

---

для теста:
25 гр. свежих живых дрожжей
3 яйца
150 гр. сливочного масла
50 мл.растительного масла
0,5 ст.сахара
1 ч.л. соли
700-800 гр. муки
250 мл.молока
100 гр. изюма
для пропитки:
4 ст.л. сахара
6 ст.л. воды
2 ст.л. рома (можно использовать и коньяк)
для помадки:
8 ст.л. сахара
6 ст.л. воды

---

237940 мин.4067

---

торт состоит из:
1. карамелизованные коржи из слоеного теста (la pasta sfoglia)
2. бисквит (знаменитый il pan di spagna)
3. крем шантильи
4. ромовая пропитка
670 г. сливок для взбивания
- 330 г. заварного крема
- 25 г. желатина (я добавила 15 г.).
рецепт заварного крема:
- 200 г. молока
- 50 г. сливок
- 75 г. желтков
- 75 г. сахара
- 20kукурузного крахмала.


карамелизованные коржи из слоеного теста

- 500 г. слоеного теста
- 150 г. сахарной пудры .
бисквит
250 г. яиц
- 175 г. сахара
- 150 г. муки
- 50 г. картофельного крахмала
- 1 стручок ванили.
ромовая пропитка
- 100 г. сахарного сиропа
- 25 г. рома.

---

2061730 мин.4689

---

шоколад горький 150 г
масло сливочное 70 г
сахар 100 г
мука 80 г
разрыхлитель 1 ч.л.
яйцо 2 шт.
вишня 15 шт.
ром 50 мл.
шоколад белый 50 г

---

90210 мин.11026

---

для гренок:
1 дрожжевой сдобный сладковатый кекс (бриошь).. эммммм, скажем, если у вас в доме (ну вдруг???? :) ) остались позавчерашние ромовые бабы или "майские" кексы, то самое оно :)
50 мл. молока или 10% сливок, что фигура позволяет
1/8 ч.л. корицы
1 большое яйцо куриное
0,5 ч.л. сливочного масла
для соуса:
100 гр. черники
1 ч.л. без верха сахара
для слоеного йогурта:
125 мл. йогурта (лучше домашнего)
4 ст.л. камы (или просто гранолы)
6 ст.л. черничного компота

---

121720 мин.2560

---

шоколадный бисквит ( на кипятке):
мука – 2 ст.
сахар – 1.5 ст.
какао – 5 ст.ложек,
яйца – 2 шт.
молоко – 1 ст.
растительное масло – 0.5 ст.
разрыхлитель теста – 1.5 ч.ложек,
сода – 1.5 ч.ложек,
горячий кофе – 1 ст.
форма для выпечки диаметром 26см.
белый бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 100 гр.
мука – 80 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
форма для выпечки диаметром 16см.( у меня 20см)
ягодное суфле:
клубника и малина свежемороженные –300 гр.
сахар – 1 ст.
желатин – 30 гр.
сливочный крем-суфле 1 :
сливки 33% - 300 гр.
йогурт клубничный – 250 гр.
сахар – 1 ст.
цедра лимона – 1 ст.ложка,
желатин – 20 гр.
сливочный крем-суфле 2 :
сливки 33% - 200 гр.
сахар – 0.5 ст.
ягодное ч суфле – 150 гр.
желатин – 5 гр.
масляный крем:
масло сливочное – 300 гр.
желтки – 2 шт.
сахар – 2/3 ст.
молоко- 1.5 ст.
крахмал – 1 ст.ложка,
мука - 2 ст.л.
какао – 4 ст.ложки,
ромовая эссенция – несколько капель.
мастика:
маршмелоу – 300 гр.
сахарная пудра – 600-700 гр.

---

99850 мин.532

---

шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
крем:
1 л. - сливок 33%
3пак.-закрепителя
1/2 ст.- сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эсенции
2 ст.л. рома,
1 ст.л. -миндальной эссенции
1 бан.- вишни (вишня с "желефикс")
белая мастика, пищевые краски.

---

4342290 мин.104873

---

для кекса:
мука – 170 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахар мелкий белый – 100 г
ванильный экстракт – 1,5 ч.л. (или 1 стручок ванили )
яйца – 3шт
сливки 33-35% жирности – 100 мл.
масло сливочное – 100 г
ром – 1,5 ст.л.
для сиропа:
сахар коричневый – 25г
вода – 30 мл.
ром – 30 мл.
соль - щепотка
+
сливочное масло и мука для см смазывания и припыления формы
сахарная пудра для посыпки готового кекса
форма для выпекания кексов
длинная деревянная лучинка
лист фольги

---

1604530 мин.4892

---

масло сливочное 130 г
сахар 80 г
яйцо 2 шт.
шоколад (любой тёмный) 90 г
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука 200 г
вишня 100 г
ром 50 мл.
сахарная пудра

---

153470 мин.4070

---

для чизкейка:
песочное печенье - 200 г
мягкое сливочное масло - 50 г
полугорький шоколад (какао не менее 50%) - 100 г
какао порошок - 2 ст.л.
сахар - 100 г
ромовая эссенция - 1/2 ч.л.
творог (протёртый, не зернистый) - 450 г
яйца - 2 и к ним ещё один желток
кокосовая прослойка:
кокосовое молоко - 250 мл
желатин - 3 пластинки
для малинового покрытия:
малина - 300 г
сахарная пудра - 4 ст.л.
пара брызгов лимонного сока
желатин
декор:
ганаш из полу горького шоколада:
200 г шоколада
80 мл сливок
сахарные бусинки

---

72441 мин.61424

---

дрожжи 16гр (свежие, не сухие)
2 ст.ложки бабской сметаны
55 гр. маргарина сливочного (для выпечки)
4 яйца
1/4 чашка сахара
1/8 ч.л. соли
2 ст. + 2 ст.л. муки (220 мл.)
1 ч.л разрыхлителя
сироп:
2 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст.ложка сока лимона
цедра 1 лимона
4 ст.ложки красного вина (домашнего)
на посыпку:
пол ст. грецких орехов, замоченых предварительно в небольшом количестве сиропа

---

549980 мин.1230

---

сухофрукты и цукаты(курага,финики,манго) - 70 гр.
тёмный ром или коньяк - 85 мл.
цедра 1го лимона - 2 шт.
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 гр.
корица - 1 ч.л.
яблоки(небольшие) - 10 шт.
слоённое тесто - 200 гр.
сахарная пудра или стружка кокосовая - 2 ч.л.

---

126020 мин.2660

---

тесто: 6 яиц
1,5 ст. сахара
250 гр. размягченного сливочного маргарина и сливочного масла
1 пачка ванили
2,5 ст муки
тертая цедра 1/2 лимона
начинка
1 банка варёного сгущенного молока
изюм 200 гр
безе
6 белков
12 ст.л. сахара
1 пачка ванили
лимонная кислота на кончике ножа
можно добавить несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора.

---

417580 мин.474116

---

молоко 125 мл.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 130 г
масло сливочное 100 г
ром 30 мл.
яйцо 3 шт.
соль
ванильный сахар 10 г
мука 450-480 г
изюм 100 гр. (цукаты)

---

100000 мин.3152

---

пирог
2 яйца
1/2 ст. сахара
3/4 ст. муки
1 1/2 ч.л. рыхлителя
2 ст.л. натертой апельсиновой цедры
1/4 ст. растопленного сливочного масла
ромовый сироп:
пол ст. сахара
1 ч.л. цедры
пол ст. апельсинового сока
2 ст.л. лимонного сока
щепотка корицы
3 ст.л. темного рома

---

1081830 мин.3662

---

для крепов-блинчиков:
250 гр. муки
2 яйца
щепотка соли
200 мл. молока
300 мл. воды
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. порошка какао
2 ст.л. рома
немного растительного масла для смазывания сковороды
для белого шоколадного соуса:
100 гр. белого шоколада
50 мл. сливок
2 ст.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
для твороженного крема:
2 ст.л. изюма
2 ст.л. рома
300 гр. творожного сыра
50 мл. сливок
2 ст.л. сахара

---

1091430 мин.4552

---

печенье "сахарное" без всяких там ароматизаторов типа топленое молоко 450 гр.
сливочное масло 125 гр.
сгущенка 1/2 банки
какао 3 ст.л.
ромовая эссенция ( у мну dr oetker ) одна ампулка
обсыпка:
какао 1 ст л.
сахар 2 ст.л.

---

62680 мин.3767

---

творожное тесто :
200 гр. творога
1 яйцо
50 гр. сахара
ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
столовая ложка сметаны
2 ст.л. муки
шоколадное тесто:
100 гр. муки
2яйца
7 шоколадных кофет (100 гр. чёрного шоколада )
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
пол ч.л. разрыхлителя

---

66460 мин.61331

---

200 гр. муки
1 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
115г слив. масла(я не ложила,и не зря,без него очень хорошо вышло,сливок с молоком хватает)
200 гр. сахара(брала коричневый,где то 1/2 ст. )
ванилин
ромовая эссенция(не было)
3 яйца
75мл молока(100 мл.)
75мл сливок(100 мл.)
1 ст.л. какао
50 мл. горячей воды

---

130660 мин.3373

---

тесто:
4 яйца (разделить)
150 г. сахара
150 г. муки
20 г. какао
50 г. черного шоколада (тертого)
1/2 пач. разрыхлителя
2 ст.л. воды холодной
2 ст.л. воды теплой
корицы на кончике ножа
щепотка соли
пропитка:
250 г. варенья из черной смородины
несколько капель ромовой эссенции (в оригинале 50 мл. коньяка, но так как у меня дети, я его не брала)
крем:
500 мл. молока
1 п. ванильного пудинга
200 г. 75% шоколада
200 мл. сливок 30%
12 лист. желатина
4 яйца (разделить)
1/2 ч.л. морской соли
хорошая щепотка черного перца из мельнички (перец горошком)
украшение:
какао,шоколад,конфеты, шоколадное украшение

---