Влажный ромовый кекс
Испеките влажный ромовый кекс с мукой, сахаром и ванильным экстрактом. Завершите сиропом и сахарной пудрой для идеального десерта к чаепитию.
Продукты
- для кекса:
- мука – 170 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сахар мелкий белый – 100 г
- ванильный экстракт – 1,5 ч.л. (или 1 стручок ванили )
- яйца – 3шт
- сливки 33-35% жирности – 100 мл.
- масло сливочное – 100 г
- ром – 1,5 ст.л.
- для сиропа:
- сахар коричневый – 25г
- вода – 30 мл.
- ром – 30 мл.
- соль - щепотка
- +
- сливочное масло и мука для см смазывания и припыления формы
- сахарная пудра для посыпки готового кекса
- форма для выпекания кексов
- длинная деревянная лучинка
- лист фольги
Пошаговый способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 175 с. Форму для выпекания кексов щедро промазать кусочком сливочного масла, после чего припылить по всей внутренней поверхности мукой (излишек стряхнуть).
Яйца и сливки довести до комнатной температуры. Сливочное масло растопить на медленном огне или в СВЧ и остудить также до комнатной температуры.
*Если у вас нет ванильного экстракта: стручок ванили очень аккуратно разрезать вдоль пополам острым ножом, кончиком ножа тщательно выскрести «внутренности» ванильного стручка и выложить в сахар. После чего кончиками пальцев в течение пары-тройки минут перетереть сахар с ванилью до более-менее однородного результата. Если экстракт имеется в наличии, этот шаг пропустить.
Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль, просеять в отдельную миску, отставить.
В чаше миксера соединить сахар и яйца, начать взбивать на средней скорости до образования однородной массы – примерно 1,5-2 минуты. После чего добавить к яйцам ванильный экстракт, сливки и ром. Продолжить взбивание еще в течение 3 минут.
Не прекращая взбивание, добавлять по 1 столовой ложке просеянную муку. Добиться светлой однородной массы. В самом конце добавить растопленное сливочное масло – вливая его тонкой струйкой на лопатку, а не прямо в тесто. Окончательно вымесить в течение минуты.
Перелить подготовленное тесто в форму, разровнять. Выпекать 55-60 минут. Примерно через 20 минут лучше прикрыть кекс листом фольги, не вынимая форму из духовки. Иначе верх кекса может подгореть.
Пока выпекается кекс, подготовить сироп: всыпать коричневый сахар в сотейник, добавить воду. Выставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Добиться полного растворения сахара. После чего снять с огня и добавить ром. Перелить в небольшой соусник и остудить.
Готовый горячий кекс переложить из формы на решетку. При помощи лучинки сделать довольно много проколов по поверхности кекса (через каждые 2-3мм). И, пока кекс еще горячий, силиконовой или кулинарной кистью равномерно нанести на кекс весь ромовый сироп. Дать пропитаться и остыть. Слегка охладить перед подачей, присыпать сахарной пудрой. Всё.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
92 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
26 ноября 2011, 21:55
26 ноября 2011, 22:00
26 ноября 2011, 22:02
26 ноября 2011, 22:02
26 ноября 2011, 22:06
26 ноября 2011, 22:12
26 ноября 2011, 22:16
26 ноября 2011, 22:19
26 ноября 2011, 22:25
26 ноября 2011, 22:33
26 ноября 2011, 22:40
26 ноября 2011, 22:58
26 ноября 2011, 22:59
26 ноября 2011, 23:04
26 ноября 2011, 23:46
27 ноября 2011, 02:55
27 ноября 2011, 02:55
27 ноября 2011, 08:13
27 ноября 2011, 08:35
27 ноября 2011, 10:23
27 ноября 2011, 11:05
Венерчик, думаю, что только чуть вкус изменится в сторону ликера, а на структуру никак не повлияет такая замена, наверное.
Машенька, спасибо большое. Запомню про такой "фокус", но в этом кексе тесто довольно мягкое (можно сказать, жидкое), так что проводи, не проводи ножом, ничего не изменится. Но я для себя пекла, просто чаю попить на выходные, меня трещинка ничуть не смутила.
avise, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО! Вы не представляете как приятно, когда смотришь на такие фотоотчеты и комментарии, как ваш! Очень рада, что вам понравился кекс!
27 ноября 2011, 11:44
27 ноября 2011, 12:12
27 ноября 2011, 14:07
27 ноября 2011, 14:56
27 ноября 2011, 14:58
27 ноября 2011, 15:49
27 ноября 2011, 16:29
27 ноября 2011, 16:48
27 ноября 2011, 19:38
27 ноября 2011, 19:46
27 ноября 2011, 20:23
27 ноября 2011, 22:40
28 ноября 2011, 12:51
28 ноября 2011, 16:42
28 ноября 2011, 16:44
28 ноября 2011, 20:24
29 ноября 2011, 01:30
30 ноября 2011, 12:45
30 ноября 2011, 12:52
30 ноября 2011, 12:52
01 декабря 2011, 16:43
01 декабря 2011, 17:02
03 декабря 2011, 22:04
05 декабря 2011, 21:40
Спасибо всем еще раз!
15 декабря 2011, 15:27
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти