Печенье любекские вкусняшки lübecker leckerli
Печенье "Любекские вкусняшки" – нежное лакомство с марципаном и орехами. Узнайте секрет теста с какао и корицей, покорите своих близких!
Продукты
- тесто:
- 250 г.маргарина или сливочного масла
- 100 г.сахарной пудры
- 200 г.картофельного крахмала
- 125г.муки
- 30 г.какао
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- начинка:
- 150 г.марципана
- 75г.сахарной пудры
- 1 яичный желток
- глазурь:
- 300 г.сахарной пудры
- несколько капель ромовой эссенции(не обязательно)
- вода сколько потребуется
- ядра грецких орехав для украшения
Пошаговый способ приготовления
Подготовить все продукты,муку смешать с крахмалом и сахарной пудрой и просеять,добавить какао и цимт,всё смешать.Маргарин не растапливать,а нагреть так,что был очень мягким.( Или сливочное масло) Замесить из всех этих продуктов тесто.Если получится слишком мягкое добавлять по ложке муки и месить.Тесто должно быть мягким,податливым,как мягкий пластилин,но не твёрдым,по этому осторожно с добавлением муки.Готовое тесто накрыть и отставить в сторонку.
Займёмся начинкой: марципан и сахарную пудру порубить ножом на рабочей доске в крошку.Добавить к кроше яичный желток и вымесить до однорожного теста.Из марципанового теста скатать маленькие шарики-размером с фасолину.
Из основного теста сделать столько же шариков,сколько у нас получилось из марципаной массы.
Теперь на ладони расплющиваем тесто в виде не большой лепёшечки-края делаем потоньше,чем серединка.На середину лепёшки кладём шарик марципана,края лепёшечки стягиваем вокруг шарика (как в осетинских пирогах) и сатываем шарик.Если тесто начинает крошиться( оно же песочное и уже остыло) прогрейте его чуток,зажав в ладони.Готовые шарики-прянички выкладываем на сухой противень или можно застелить пекарской бумагой.
Впекать пряники в разогретой до 185° духовке 15-20 минут. Моим хватило 15 минут.Не передержите пряники в духовке-они начинают трескаться и начинка начинает вытекать.
Поверхность пряников совсем не много потрескается-так и должно быть.
Готовым пряникам дать полностью остыть-в горячем-тёплом виде они очень крошатся.
Для глазури просеять сахарную пудру,добавить ромовую эссенцию-капельку,но это не принципиально-у меня не оказалось в наличии,обошлась без неё.
Осторожно по ложке буквально добавляем в сахарную пудру воду и мешаем пока не получится глазурь.
Грецкие орехи почистить.Хорошо бы,что бы половинки ядер сохранились,но у меня орехи домашние,мелкие и как не старалась-почти все крошились,но от этого вкус пряников не грамма не пострадал.
И так-смазываем каждый пряничек сверху глазурью и приклеиваем половинку ядра грецкого ореха.Дайм глазури хорошо высохнуть
Всё! Наши прянички готовы!
Попробуйте,я уверена-вам они понравятся.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
24 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 8996
Понравилось: 24
Автор: pinkflamingo1962
Создан: 22 декабря 2012, 21:57
Дополнительная информация
Комментарии
22 декабря 2012, 22:20
22 декабря 2012, 22:35
22 декабря 2012, 22:37
22 декабря 2012, 22:46
22 декабря 2012, 23:25
22 декабря 2012, 23:46
22 декабря 2012, 23:48
23 декабря 2012, 00:32
23 декабря 2012, 00:43
23 декабря 2012, 08:34
23 декабря 2012, 13:13
23 декабря 2012, 13:36
23 декабря 2012, 15:33
23 декабря 2012, 15:39
23 декабря 2012, 15:40
23 декабря 2012, 15:43
23 декабря 2012, 15:44
23 декабря 2012, 15:46
23 декабря 2012, 15:47
23 декабря 2012, 15:48
23 декабря 2012, 15:50
23 декабря 2012, 16:13
23 декабря 2012, 21:26
24 декабря 2012, 00:42
24 декабря 2012, 09:29
25 декабря 2012, 12:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти