марусёк

марусёк

Рейтинг активности: 121.86
Пол: Женский
День рождения: 13 марта 1978
Город: Псков
Регистрация: 03.10.2007 14:00
Последний визит: 20.11.2019 13:51
Отзывы: 36    Изменить/посмотреть


Чатни сливовый и манговый
Чатни сливовый и манговый

для чатни (из расчета на каждую порцию):
- 1 спелый сочный манго/200 гр. слив синих без косточки, половинками
- 5 луковиц шалот
- белое/красное полусладкое вино 70 мл.
- по кусочку свежего имбиря размером с небольшой грецкий орех
- по набору специй: корица, бадьян, гвоздика, душистый перец, чили

марусёк
  • 19 января 2012, 00:33
Песочный тарт с тыквой, шалотом и творожным сыром
Песочный тарт с тыквой, шалотом и творожным сыром

для начинки:
700 гр. тыквы, очищенной и порезанной на небольшие пластины
200 гр. лука шалота
по 1 ст.л. белого бальзамик-крема и уксуса из сидра
2 щепотки апельсиновой цедры
соль морская и смесь перцев

Каталог: Пицца
марусёк
  • 16 марта 2012, 01:15
Черничный завтрак
Черничный завтрак

для гренок:
1 дрожжевой сдобный сладковатый кекс (бриошь).. эммммм, скажем, если у вас в доме (ну вдруг???? :) ) остались позавчерашние ромовые бабы или "майские" кексы, то самое оно :)
50 мл. молока или 10% сливок, что фигура позволяет
1/8 ч.л. корицы
1 большое яйцо куриное
0,5 ч.л. сливочного масла

марусёк
  • 05 февраля 2012, 22:43
Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником
Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником

1 кг. мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось
40 гр. морской соли
30 гр. сахара
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке

Каталог: Мясные
марусёк
  • 25 февраля 2012, 00:33
Курино-овсяное суфле и оладушки
Курино-овсяное суфле и оладушки

400 гр. филе курицы
3 ст.л. с горкой овсяных хлопьев №2
4 ст.л. (щедрых) сметаны 15%
1 луковица, средняя
соль, специи, травки сушеные, любимые
опционально для усложнения вкуса 1 ст.л. муки камы (тогда у смеси будет еще и аромат обжаренный хлебный :) )

Каталог: Мясные
марусёк
  • 20 января 2012, 12:31
Чашка кофею
Чашка кофею

2 ч.л. кофе для заваривания ( мой любимый кофе "меррилд" для заваривания в чашке)
2 копченых черносливинки
кусочек шоколада, немолочного, но ванильного ( у меня "особый" от фабрики крупской)
крутой кипяток 100 мл.

марусёк
  • 19 февраля 2008, 17:11
Скорая маринованая капуста
Скорая маринованая капуста

1,5 кг. свежей капусты (зимней)
1 крупная морковь (по желанию)
3-4 зубчика чеснока (крупных)
петрушка (опционально)
перец душистый, гвоздика по желанию
2-3 лавровых листа по желанию

марусёк
  • 08 февраля 2012, 00:20
Маринованные грибочки "вкуснятина"!
Маринованные грибочки "вкуснятина"!

грибы - ассорти
маринад из расчета на 3-х литровую кастрюлю:
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
нарезанный чеснок
уксус 9%

марусёк
  • 04 октября 2007, 18:58
Пирог заливной с картофелем и фаршем
Пирог заливной с картофелем и фаршем

2 яйца
250 гр. майонеза
150 мл. молока
по щепотке соли, сахара, сухой зелени петрушки и укропа
1,5 ст. муки
0,5 ч.д. соды, гашеной

марусёк
  • 08 марта 2009, 00:26
Песочный пирог "апельсин и карамель"
Песочный пирог "апельсин и карамель"

для теста:
200 гр. маргарина мягкого,
2 ст.л. сахара,
1яйцо, чуть-чуть соли,
8-10 ст.л. муки,
1 ч.л. разрыхлителя для теста

марусёк
  • 07 октября 2008, 01:10
Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.
Перевернутый пирог (tarte tatin) с хурмой.

мука 300 гр.
сливочный мягкий маргарин 180 гр.
сахар 2 ст.л.
яйцо, 1 шт.
пакетик ванилина
разрыхлитель 1/2 ч.л.

марусёк
  • 29 ноября 2008, 23:52
Осетинские пироги по-псковски
Осетинские пироги по-псковски

дрожжи (можно пачку саф-момент) — 1-1,5 ч.л.
вода — 850 мл.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мука (сколько возьмёт тесто, около кило гр. а)
масло - 50 г

марусёк
  • 18 октября 2009, 04:26
Лимонная панна кота с вишнями и шоколадом (в стиле "черного леса")
Лимонная панна кота с вишнями и шоколадом (в стиле "черного леса")

для панна коты нужно:
300 мл. сливок (20% или 33%)
7 гр. желатина в порошке
170 мл. холодной кипяченой воды
2 ч.л. сахара (если любите послаще, можно и больше)
5 капель лимонной эссенции (это у меня она просто тепреь етсь, а вообще, думаю, что можно сливки с цедрой прогреть, а потом процедить..)

Каталог: Муссы
марусёк
  • 18 января 2012, 15:05
Черри "итальяно-сыто-пьяно" (пьяные помидорки)
Черри "итальяно-сыто-пьяно" (пьяные помидорки)

помидорки черри на веточках
оливковое масло
сахар
соль
оливковое масло

марусёк
  • 30 ноября 2008, 21:03
Соленая панна кота с "пьяными" черри
Соленая панна кота с "пьяными" черри

200 мл. сливок (10% или 20% решать должен каждый, ведь речь идет о калориях :)) )
100 гр. творожного сыра (у меня buko)
5 гр. желатина в порошке
150 мл. холодной кипяченой воды
2 щепотки соли
1 щепотка специй для шашлыка или мяса (или смесь тимьяна, розмарина, кориандра, перцев и паприки)

Каталог: Из сыра и яиц
марусёк
  • 07 января 2012, 19:40
Огурчики соленые
Огурчики соленые

огурцы свежие
листья смородины, вишни, хрена, эстрагона
зеленые зонтики укропа (желательно) или зрелый укроп (стебли и соцветия)
чеснок (молодые стрелки, зубчики и сочные листья)
соль
вода

марусёк
  • 31 октября 2007, 13:32
Амброзия из маскарпоне с персиками
Амброзия из маскарпоне с персиками

125 гр. маскарпоне,
2 половинки консервированных персиков,
1 ст.л. сливок
2 яйца
4 ст.л. сахара
3 ст.л. сиропа от персиков

марусёк
  • 18 января 2008, 01:54
Рийет из форелей
Рийет из форелей

200 гр. форели запеченной
100 гр. форели холодного копчения
125 гр. сливочного сыра (buko, филадельфия, даже козий творожный)
80 гр. хорошего несоленого сливочного масла
1 небольшой лимон или лайм со свежей и упругой кожицей
соль

марусёк
  • 08 февраля 2012, 00:10
Картофельные булочки с толокном
Картофельные булочки с толокном

200 гр. картофеля крахмалистого, очищенного
8 гр. свежих дрожжей (3 гр. сухих)
1 ст.л. светлого меда или сахара
150 мл. кефира
15 гр. сливочного (топленого) масла
1,5 ч.л. соли

Каталог: Хлеб
марусёк
  • 02 января 2012, 22:18
Энергетический напиток "ginger refreshment"
Энергетический напиток "ginger refreshment"

100 гр. меда
2 больших лимона
6 гр. молодых корней имбиря

марусёк
  • 06 февраля 2008, 12:44
Моя первая чиабатта
Моя первая чиабатта

3,5 ст. гр. муки и пара ст.л. для формовки
1,25 ст.холодной минеральной воды (без газа)
1 пакетик дрожжей "сафт - момент"
1/4 ст. оливкового масла
1,5 ч.л. соли

Каталог: Хлеб
марусёк
  • 11 октября 2009, 04:04
Домашний ржаной квас
Домашний ржаной квас

для закваски:
0,5 л. воды
1/4 буханки хлеба
горсть изюма
для 5 литровой банки:
закваска

Каталог: Ржаной квас
марусёк
  • 20 мая 2008, 01:18
Помидоры зеленые к водочке и не только
Помидоры зеленые к водочке и не только

помидоры зеленые
чеснок
морковь
листья смородины
болгарский перец
для рассола:

марусёк
  • 31 октября 2007, 15:00
Вкуснятина в горшочках: мои любимые варианты
Вкуснятина в горшочках: мои любимые варианты

на этот раз:
говяжий фарш
лук
специи
соль
картофель

марусёк
  • 11 февраля 2008, 02:04
Вариация на тему "том коллинз"
Вариация на тему "том коллинз"

10 мл. сахарного сиропа (если нету под рукой подойдет ч.л. без верха сахарной пудры)
столько же клубничного сиропа
джин, 40 мл.
20 мл. лимонного сока
20 мл. минералки без газа
отрезаем кружок лимона

марусёк
  • 06 ноября 2008, 16:58
Ромовая баба "из детства"
Ромовая баба "из детства"

кило муки (самого высшего сорта не жалеем),
ч.л. соли,
пакетик сухих дрожжей для сдобы "саф - момент"
160 гр. сахара меленького и беленького,
160 гр. масла сливочного, настоящего,
2 приличных яйца (по размеру и лучше домашних :)) ),

марусёк
  • 08 июня 2009, 14:05
Дрожжевой пирог с яблоками под сметанной заливкой
Дрожжевой пирог с яблоками под сметанной заливкой

для теста:
700-800 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
4 яйца
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара

марусёк
  • 15 ноября 2009, 00:09
Мохитовая вариация со смородиной
Мохитовая вариация со смородиной

пучок мяты
1 лайм
150 гр. замороженной смородины
куантро – 50 мл.
белый ром – 100 гр.
минералка холодная газированная с цитрусовым вкусом – 0,3 л.

марусёк
  • 11 января 2010, 00:59
Курица, фаршированная блинчиками с печенкой
Курица, фаршированная блинчиками с печенкой

курица, 1,5 кг
блинчики:
на одно яйцо
один ст. молока (или минералки),
по щепотке соли и сахара
и 125 гр. пшеничной муки

марусёк
  • 25 февраля 2012, 00:40
Пасха апельсиновая, экспресс - вариант
Пасха апельсиновая, экспресс - вариант

500 гр. творога
100 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
2 яйца
ванильных сахара, пакетик
цедра 1 апельсина

марусёк
  • 19 апреля 2009, 20:47