брынза или feta - количество не играет никакой роли, сколько хотите оливковое масло (холодного отжима)- берём столько, чтоб покрыло сыр приправы, то бишь: перец острый, перец горошком, лавровый лист, орегано или майоран, тимьян, базилик, размарин - словом, "что у хате есть", всего по щепотке кроме того немного семян - укропа, корианда, зиры.. чеснок - от нескольких зубчиков до пары головок и красивые баночки - тогда можно и подарить кому-то.
для теста: 180 гр. муки + 90 г 70 гр. сливочного масла 125 мл. воды 0,5 ч.л. сахара 1/4 ч.л. соли 1 яйцо начинка: 100 гр. брынзы (у меня мягкая) 100 гр. любого сыра (у меня российский) пучок листьев мангольда (можно шпинат) зеленый лук укроп 1 яйцо специи (я добавила немного тмина и черного молотого перца) 1 яйцо для смазки булочек кунжут для посыпки
для теста: 1 ст. (250 мл. ) муки 1 ст. воды 3/4 ч.л. соли 50 гр. сливочного масла 50 гр. маргарина 3-4 яйца 200 гр. охотничьих колбасок 200 гр. шампиньонов 1 сладкий перец щепотка сухого или несколько веточек свежего тимьяна 100 гр. твердого сыра для начинки: 2 молоденьких кабачка 400 гр. копченых сосисок 250 гр. маскарпоне (или сливочного сыра, или жирного творога) 100 гр. брынзы (или феты) 2 яйца. пучок пряной зелени (подойдет любая, кроме разве что кинзы и розмарина, у меня был зеленый базилик).
для теста (на три пирога): 2 ч.л. сухих дрожжей (использовала саф-момент) 2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 2 ст. молока растительное масло (1-2 ст.л. ) мука пшеничная высшего сорта - до не очень крутого теста (ориентировалась на консистенцию теста) сливочное место для смазывания готовых пирогов для начинки: хабизджин (сырно-картофельный пирог) 200 гр. отварного картофеля 200 гр. сыра немного молока цахарджин (сырно-зеленый пирог) 300 гр. сыра 100 гр. лука и кинзы (я брала укроп и петрушку) сметана (не использовала) кабускаджин (сырно-капустный пирог) 300 гр. тушеной капусты 150 гр. сыра сыр для начинки - осетинский рассольный (в качестве альтернативы использовала адыгейский в сочетании с несоленой брынзой)
пирог "повседневный": тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 гр. филе красной рыбы (горбуша, голец, кета) 450-500 гр. филе пангасиуса 250-300 гр. рис готовый 150-200 гр. лук репчатый 1 большая головка, сыр творожный (лучше с зеленью) 1 упаковка, яйцо куриное - 1-2 шт. (в зависимости от размера) свежий укроп соль белый перец мускатный орех. пирог "праздничный": тесто слоеное (готовое) упаковка - 450-500 гр. филе красной рыбы (лучше пожирнее) 500-600 гр. сыр творожный или "мягкая" брынза малосольная 150-250 гр. яйца куриные 3-4 шт. сыр твердый 200-250 гр. шпинат (мангольд, зелень) 300-400 гр. белый перец соль
для песочного коржа: 80 гр. сливочного масла 160 гр. муки щепотка соли для начинки: 150 мл. сливок 1 яйцо 2 желтка соль молотый черный перец 150 гр. брынзы(у меня сыра гораздо больше, использовала все сырные «остатки» + 70 гр. творога) 4 помидора 1-2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. бальзамического уксуса 25 гр. руколы (у нас его не встречала, потому и не использую круглая фора диаметром 20 см.
молодая картошка 4 шт. капуста 300 гр. кабачок 1 шт. маленький лаваш у меня упаковка 220 гр. - 2 шт. сыр 200 гр. (любой твердый, типа голландского, российского, но можно и брынзу) перец болгарский 1 шт. укроп зеленый лук кефир 1, 5 ст. растительное масло 3 ст.л. сливочное масло (смазать форму) лимон 1 ч.л. сока (или уксус) сахар щепотка соль перец душистый паприка любимые специи по желанию чеснок по желанию
кефир или натуральный йогурт 250 мл. (у меня 200 мл. детского кефира и 50 гр. детского же творожка «агуша») брынза 100 гр сыр с голубой плесенью 100 гр. (у меня dorblu) яйцо куриное 2шт мука пшеничная 150 гр. (граненый ст. с «горкой») масло растительное 2 ст.ложки сахарный песок 1 ч.л. эстрагон (он же тархун) 2 крупные веточки перец молотый сода пол ч.л. помидоры «чери» для канапе и украшения.
для колбасы: бедра куриные без кости и кожи - 900 гр. говядина - 600 гр. свинина п/ж - 1300 гр. соль нитритная - 40 гр. соль поваренная - 20 гр. молоко сухое - 1 ст.л. меланж - 1 ст.л. глюкоза - 4 гр. перец черный молотый - 4 гр. мускатный орех молотый - 1,5 гр. вода - 100 мл. оболочка для колбас (у меня полиамидная) для шпажек: колбаса домашняя сыр фета или брынза помидоры черри зелень лук репчатый
тесто на йогурте: густой йогурт 2% жирности-200 гр. 1/2 ст. тёплой воды 9 гр. сухих дрожжей 1/2 ч.л. сахара 1 яйцо 50 гр. растительного масла 500 гр. просеянной муки 1 ч.л. соли растительное масло для жарки начинка мясная: 300 гр. отварной свинины пропущенной через мясорубку 1 луковица натёртая на крупную тёрку и обжаренная с 1 ст.л. раст.или сливочного масла. мелко нарезанная зелень петрушки.соль.перец из мельницы сырная начинка: 100 гр. сыра фета/брынзы/натёртого на тёрке 50 гр. тёртого копчёного сыра укроп.белый перец начинка №3-маленькие сосиски/можно добавить немного пикантной горчицы/
тесто мука цельнозерновая — 100 г масло оливковое (плюс чуть на смазывание сковороды или заменить на растительное масло) —1 ст.л. желток яичный — 1 шт вода (может понадобиться больше-меньше) — 40 мл. соль (щепотка) - начинка моцарелла (у меня мини) — 70 г сыр твердый (у меня тысяча озер, порезанный очень тонко) — 70 г брынза (у меня тм президент, мягкая и не очень соленая) — 70 г томаты протертые — 50 г специи (у меня итальянские травы) — помидор — 1 шт перец черный — сахар (по желанию) — соль — - для подачи сыр творожный — базилик (зеленые листочки) — помидоры черри —
на 2 порции: курица отварная-кусочек мякоти белой творог 1,8%-1/2 пачки~100 г брынза соленая болгарская-30 г(или любой сыр твёрдый в тёрку) яйцо-1 шт манная крупа-3 ст л мука-1 ст л овощи:болгарский перец,помидор,кабачок,лук бордовый-всё по 1/4 части от целого кукуруза консервированная-2 ст л петрушка-3 веточки соль морская(любая)-щепотка разрыхлитель или сода-щепотка масло оливковое(любое)чуть подмазать форму)
картофель – 12 средних или 24 маленьких лук репчатый – 3 маленьких головки масло оливковое лук зеленый – небольшой пучок лед для заправки: чеснок – 2 зубчика уксус винный – 1 ст.л. масло оливковое – 5 ст.л. соль перец для кабачков: кабачок или цукини брынза или сыр овечий – 100 гр. ( или не овечий) шнитт-лук небольшой пучок базилик свежий несколько листочков или сухой щепотка чеснок – 1 зубок укроп- небольшой пучок перец черный свежемолотый масло оливковое соль по желанию
500 гр. фарша 1 лук (мелко нарезанный для фарша) 1 лук (нарезанный полукольцами) немного морковки и брокколи 1/2 яблока картофель крупный (у меня 8шт) брынза (примерно 250 г) моцарелла (примерно 150 г) твердый, тертый сыр "емменталер" (около 50 г) 50 гр. копченого сала чеснок зелень (у меня сушеная, молотая петрушка) 1 помидор 200 гр. сливок 200 гр. крем фреша или густой сметаны 1 яйцо соль, белый и черный пeрец чили порошком
120 гр. лапши (у меня 4 гдезда а 30 г) 250 гр. брынзы 50 гр. маринованного болгарского перца 350 гр. свинины немного муки 1 помидор 150 гр. грибов (шампиньонов) 1 лук 150 гр. бульона 50 гр. виноградного сока (можно заменить красным вином) 100 гр. сливок 1 ст.л. сливочного масла 50 гр. сала (у меня копченое) соль белый и черный перец порошок красного болгарского перца 1/2 ч.л. аджики 1зубчик чеснока (не обязательно) 70 гр. тертого, твердого сыра 4 яйца
для теста: 300 гр. муки 150 мл. воды (у меня вышло немного больше ~ на 30-50 мл. ) 1 ч.л. соли 1 щепотка сахара 1 ст.л. оливкового масла (или любого другого) 1/2 пакетика дрожжей начинка: 1 небольшая луковица 2 средних цуккини 1/2 кочана латука (я заменила луком-пореем) 120 гр. сыра кубиками (типа сулугуни), лучше копчёного (я взяла брынзу) 150 гр. варёной ветчины кубиками 1 яйцо соль перец 1 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
для паприки: крупная паприка жёлтого и красного цвета-по 2 сок лимона-1 столовая ложка уксус бальзамико-1 столовая ложка чеснок-2 зубчика,очистить и мелко порезать свежемолотый чёрный перец оливковое масло-3 ст.л. для теста: масло сливочное холодное-150 гр. сметана (у меня 21%-ной жирности)-150 мл. мука-300 гр. (может,немного больше) для начинки: протёртый творог (у меня 0,2%-ной жирности)-200 гр. сыр фета (или брынза)-200 гр. раскрошить руками сыр сулугуни копчёный (можно заменить на другой сыр ,например,с моцареллой было бы очень неплохо)-200 гр. потереть на крупной тёрке укроп-небольшой пучёк,измельчить чёрные оливки без косточек-100 гр. порезать тонкими колечками перец чёрный свежемолотый яйца-2 средних мука-2 ст.л. кроме того: чёрные оливки без косточек-12 шт.
Вход | Регистрация
