Компот

Соленья и маринады

Маринованный сыр по рецепту Оксана Пашко

Name: Маринованный сыр
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лимонный сок; сыр мягкий; чеснок; розмарин; орегано; майоран; паприка; перец острый; мед; масло оливковое; черный перец; уксус яблочный; оливки; вяленые помидоры; сыр твердый; розмарин; чеснок

Маринованный сыр с лимонным соком, чесноком и специями: идеальный вариант для закуски. Используйте адыгейский, брынзу или фету. Угощайтесь!

Продукты

лимонный сок - 2 ст.л.
сыр мягкий - 200 г
адыгейский
брынза
фета
чеснок - 1 зубчик
розмарин - 1 щепотка
орегано - 1 щепотка
майоран - 1 щепотка
паприка сладкая молотая - 1 щепотка
перец острый молотый - 1 щепотка
мед - 1 ст.л.
масло оливковое - 200 г
черный молотый перец - 1 щепотка
масло оливковое - 200 г
уксус яблочный - 2 ст.л.
оливки - 30 г
вяленые помидоры - 30 г
сыр твердый - 200 г
перец острый молотый - 1 щепотка
розмарин - 0.5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик

Пошаговый способ приготовления

Первый вариант.

В миске смешиваем все приправы. К ним добавляем лимонный сок, мед и немного черного молотого перца.

Сюда же наливаем оливковое масло.

Мелко нарезаем зубчик чеснока и добавляем в масло.

Все перемешиваем.

Нарезаем сыр приблизительно одинаковыми кубиками. Идеальный размер кубиков от полутора до двух сантиметров.

Кубики сыра складываем в баночку.

Оливковое масло с приправами нагреваем в микроволновке или на огне приблизительно до 50 градусов.

Кубики сыра заливаем теплым оливковым маслом с приправами. Оливкового масла нужно взять столько, чтобы оно покрыло весь сыр.

Сыр оставляем мариноваться при комнатной температуре приблизительно 5 часов, а затем ставим в холодильник. Банку с сыром и маринадом нужно периодически перемешивать. Мягкие сыры, такие как Адыгейский, брынза, фета можно пробовать уже через двое суток.

Второй вариант сыра :

В этот раз маринуем не мягкий сыр, а твердый. Режем его точно такими же одинаковыми кубиками.

Вяленые помидоры разрезаем на 2 части.

В банку кладем вперемешку сыр, оливки и вяленные помидоры.

Маринад.

В миску высыпаем розмарин и острый перец. Нарезаем мелко зубчик чеснока и кладем к приправам.

Сюда же добавляем 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Все заливаем оливковым маслом.

Масло с приправами нагреваем и заливаем им сыр.

Точно также сыр оставляем мариноваться при комнатной температуре на 5 часов, а затем ставим в холодильник.

Твердые сыры, в отличии от мягких маринуются дольше, не менее трех дней.

В качестве закуски, маринованный сыр, можно подать просто выложив на блюдо, а можно оформить в виде канапе.

Еще такой сыр, а также оливковое масло с приправами - отличное дополнение к легким овощным салатам.

Я показала два варианта маринованного сыра, вы же не останавливайтесь только на этих вариантах и экспериментируйте с различным сочетанием приправ и сыров.