Балканский сырный пирог от galken74

Ингредиенты

для теста:
250 - 300 гр. муки
1.5 чл разрыхлителя
150 гр. размягченного сливочного масла
150 баночка сметаны
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
начинка:
150 гр. брынзы или феты, раскрошить
150 гр. сыра , натереть

200 гр. мягкого творога 5%
2 запеченных баклажана (извлечь мякоть)
1 картофелина, отварить и размять
2 яйца
рубленый черный перец
мелко нарезанная петрушка
соль
для смазывания и посыпки:
1 яйцо взбить с 1 ст.л. растительного масла
3 ст.л. семян кунжута

Пошаговый рецепт приготовления

Все продукты для теста перемешать и вымесить однородное тесто. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.( тесто не должно быть жестким, регулируйте количество муки по своим ощущениям)

Приготовить начинку, перемешав все компоненты.

Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на две части: треть и две трети. Раскатать две трети теста в и перенести его в форму, смазанную маслом. Прижать ко дну и бортикам.

Начинку выложить на тесто, разровнять. Раскатать оставшуюся треть теста , накрыть им начинку и защипать края.

Смазать пирог яйцом, наколоть вилкой в нескольких местах, посыпать кунжутом и поставить в духовку. Выпекать 45 - 50 минут или до тех пор, пока верх как следует не зарумянится.

Дополнительная информация

Спасибо всем жителям этого сайта!! я очень много открыла для себя рецептов и идей. и не судите строго, я очень долго боялась выставлять у вас рецепты))))