Запеканка в заварном тесте с кабачками и сосисками
Запеканка в заварном тесте с кабачками и сосисками – сочное блюдо с мукой, сливочным маслом, шампиньонами и ароматными травами. Попробуйте отличный ужин!
Продукты
- для теста:
- мука - 1 ст.
- вода - 1 ст.
- соль - 3/4 ч.л.
- сливочное масло - 50 г
- маргарин - 50 г
- яйцо - 3-4 шт.
- охотничьи колбаски - 200 г
- шампиньоны - 200 г
- сладкий перец - 1 шт.
- тимьян
- твердый сыр - 100 г
- для начинки:
- кабачок - 2 молоденьких
- копченые сосиски - 400 г
- маскарпоне или сливочный сыр или жирный творог - 250 г
- брынза или фета - 100 г
- яйцо - 2 шт.
- пряная зелень
Пошаговый способ приготовления
Колбаски, грибы и перец мелко порезать. Натереть крупно твердый сыр. Просеять муку.
Кабачки натереть на крупной терке, присолить выложить в дуршлаг – пусть лишняя жидкость из них вытекает.
Положить колбаски на сухую сковородку и вытопить. Я вытапливаю до хруста, любим мы канцерогенчики. Выложить на бумажные салфетки.
Слить со сковороды лишний жир, оставив 2 ст.л. Обжарить грибочки (если используете сушеный тимьян – положите сейчас), жидкость должна выпариться. Добавить перчик и листочки тимьяна (если свежий), подрумянить. Остудить.
В кастрюльке нагреть воду с солью (мы любим сладковатое тесто, добавляю немножко сахара) и нарезанными на кусочки маслом и маргарином до их расплавления.
Теперь быстро довести до кипения, снять, всыпать сразу всю муку. Вернуть на слабый огонь, постоянно мешать тесто пару минут до образования на дне и стенках кастрюли белесого налета. Снять, дать немного остыть.
Теперь по очереди добавлять яйца. Следующее только после полного вмешивания предыдущего. Должно получиться блестящее тягучее тесто.
Вмешать в тесто колбаску, грибы с перчиком и сыр. Духовку разогреть до 220 гр.
Половину теста выложить в форму диаметром 24-26 см. Если форма разъемная – обязательно проложите бумагой, иначе протечет. Остальное тесто поместить в кондитерский мешок.
Форму поставить в духовку на 15 мин.
Тем временем, нарезать сосиски колечками (можно использовать ветчину). Смешать в миске сыр (творог) и натертую брынзу с яйцами (у меня было 3 желтка) и порезанной зеленью. Добавить отжатые кабачки и сосиски, перемешать, попробовать на соленость.
Достать форму с тестом, уменьшить температуру в духовке до 160-180 гр.
По периметру формы выдавить из мешка кольцо теста в качестве бортика. В центр выложить начинку, разровнять.
Остатки теста выдавить сверху в виде решетки. Запекать примерно 40 мин.
Вытащить запеканку, дать постоять, не накрывая полчасика. Подавать теплой.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
64 человек оценили
73 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
16 июля 2009, 18:56
16 июля 2009, 18:57
16 июля 2009, 19:02
16 июля 2009, 19:09
16 июля 2009, 19:10
16 июля 2009, 19:12
16 июля 2009, 19:15
16 июля 2009, 19:17
16 июля 2009, 19:26
16 июля 2009, 19:37
16 июля 2009, 19:40
16 июля 2009, 19:57
16 июля 2009, 20:02
16 июля 2009, 20:07
16 июля 2009, 20:09
16 июля 2009, 20:19
16 июля 2009, 20:46
16 июля 2009, 21:03
16 июля 2009, 21:40
16 июля 2009, 21:42
16 июля 2009, 22:09
16 июля 2009, 22:51
17 июля 2009, 00:33
17 июля 2009, 00:46
17 июля 2009, 01:46
17 июля 2009, 02:33
17 июля 2009, 05:54
17 июля 2009, 17:46
18 июля 2009, 02:45
18 июля 2009, 15:19
22 июля 2009, 02:43
22 июля 2009, 02:43
08 августа 2009, 01:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти