Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки с весенней начинкой

Пирожки с весенней начинкой из брынзы, мангольда и яиц. Для теста используем муку, сливочное масло, яйца. Попробуйте с кунжутом и укропом!

Продукты

для теста:
180 г муки + 90 г
70 г сливочного масла
125 мл воды
0,5 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1 яйцо
начинка:
100 г брынзы (у меня мягкая)
100 г любого сыра (у меня российский)
пучок листьев мангольда (можно шпинат)
зеленый лук
укроп
1 яйцо
специи (я добавила немного тмина и черного молотого перца)
1 яйцо для смазки булочек
кунжут для посыпки

Пошаговый способ приготовления

1. Просеять в миску муку, перемешать с солью и сахаром.

2. В небольшую кастрюльку налить воду, добавить кусочки масла и поставить на умеренный огонь. Время от времени помешивать, пока масло полностью не растает. Довести до кипения и сразу вылить в миску с 180г муки.

Быстро перемешать деревянной ложкой, добавить остальную муку, вбить яйцо и снова перемешать.

3. Должна получиться гладкая, мягкая, масса.

Переложить тесто в тарелку, присыпанную мукой, расплющить и дать постоять минут 15-20.

Затем обернуть тарелку с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Для начинки твердый сыр натереть на терке, мягкий размять вилкой, соединить.

5. Листья мангольда, лук и укроп нарезать. Добавить к сыру. Туда же вбить яйцо, приправить и хорошо перемешать.

6. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. С помощью стакана (у меня пиала) вырезать из теста кружки. На каждый кружок выложить по столовой ложке начинки. Сформировать пирожки, выложить на противень, накрытый пекарской бумагой. Пирожки смазать яйцом и посыпать кунжутом.

6. Духовку разогреть до 200С и выпекать пирожки 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12234

Понравилось: 40

Автор: lil-8888

Создан: 27 марта 2013, 18:05

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Как же мне по душе такая миниатюрная и аккуратная выпечка стаканом конечно совсем бы малютки получилось а какой диаметр у твоей пиалушки, Лиль? Забираю рецепт в коллекцию, "что хочу приготовить" заменю только мангольд на шпинат

lil-8888

28 марта 2013, 11:09

Спасибо!

lil-8888

28 марта 2013, 11:11

Ирочка, у нас тоже выпал снег, правда немного и сазу тает. Но жалко было смотреть на цветущие абрикосы, нарциссы в снегу.

lil-8888

28 марта 2013, 11:11

Танечка, на здоровье!

lil-8888

28 марта 2013, 11:11

Это точно!