Закуска корзиночки с сырной начинкой гарнированные запечёной и замaринованой паприкой
Вкусные закуски "корзиночки с сырной начинкой", гарнированные запеченной паприкой и оливками. Идеально для праздников! Рецепт с творогом, фетой и сулугуни.
Продукты
- для паприки:
- крупная паприка желтого и красного цвета - 2
- сок лимона - 1 ст.л.
- уксус бальзамико - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- свежемолотый черный перец
- оливковое масло - 3 ст.л.
- для теста:
- масло сливочное холодное - 150 г
- сметана 21%-ной жирности - 150 мл
- мука - 300 г
- для начинки:
- творог - 200 г
- сыр фета или брынза - 200 г
- сыр сулугуни копченый - 200 г
- укроп - 1 пучок
- черные оливки без косточек - 100 г
- перец черный свежемолотый
- яйца - 2
- мука - 2 ст.л.
- кроме того:
- черные оливки без косточек - 12 шт.
Пошаговый способ приготовления
Паприку подготовить минимум за сутки:
паприку сполоснуть,обсушить полотенцем,положить целиком на застеленный аллюминиевой фольгой противень
Духовку разогреть в режиме гриль (или до максимальной температуры,если нет такого режима)
Противень с паприкой задвинуть под гриль и запекать,постоянно поворачивая,пока шкурка сильно не потемнеет и не пойдёт пузырями
паприку ,осоторожно,чтобы не обжечься,переложить в миску и накрыть мокрым полотенцем,дать остыть
Осывшую паприку очистить от шкурки.Делать это над глубокой посудой,чтобы в неё стекал обильно выделяющийся сок
Очищенную паприку порезать на полосы шириной 2 см
Сок,отловленный при чистке,процедить через ситичко,чтобы избавить от косточек
Полоски паприки сложить в глубокую посуду
Приготовить маринад:
Смешать сок,отловленный и процеженный с лимонным соком,бальзамико,измельчённым чесноком,свежемолотым чёрным перцем и оливковым маслом
Полученной жидкостью залить полоски паприки и оставить мариноваться при комнатной температуре на одну ночь (в холодильнике маринад может загустеть)
Тесто:
Насыпать муку в большую миску
Масло нарезать маленькими кусочками,добавить к муке и изрубить ножом,формируя,как бы,крошку
Добавить сметану и замесить гладкое тесто,оно не должно быть тугое. Очень нежное и эластичное
Дать тесту полежать полчасика в холодильнике
Начинка:
Смешать все ингредиенты для начинки,приправить перцем из мельницы
тесто разделить на 12 равных частей
каждуй часть раскатать в пласт толщиной 3 мм
Полученными пластами выложить 12 фромочек для маффинов,обрезать ровно по краю (из обрезков сформировать тести и сделать из него вкусные печеньки-пальчики,посыпав тёртым пармезаном)
Заполнить выстланные тестом формочки начинкой,не доходя до верхнего края на 2мм
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Если начинка подрмянится быстрее,то накрыть сверху фольгой
Готовые корзинки вытащить из духовки и немного остудить (поднявшайся за время выпекания начинка снова опустится и станет одного уровня)
Поверх корзинок оложить по две полоски (одну красную,одну жёлтую) замаринованной паприки,в серединку поставить по одной оливке
Употреблять лучше всего ещё тёплыми!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
35 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10211
Понравилось: 61
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)
Автор: sister_chaos
Создан: 28 января 2010, 21:09
Дополнительная информация
Комментарии
28 января 2010, 21:21
28 января 2010, 21:37
28 января 2010, 21:37
28 января 2010, 22:13
28 января 2010, 22:28
28 января 2010, 22:33
28 января 2010, 22:37
28 января 2010, 22:44
28 января 2010, 22:47
28 января 2010, 22:50
28 января 2010, 23:02
28 января 2010, 23:14
28 января 2010, 23:17
28 января 2010, 23:47
28 января 2010, 23:54
29 января 2010, 00:20
29 января 2010, 03:15
29 января 2010, 04:54
29 января 2010, 13:50
29 января 2010, 13:48
29 января 2010, 17:53
29 января 2010, 18:06
29 января 2010, 18:04
29 января 2010, 18:34
29 января 2010, 20:35
29 января 2010, 21:02
29 января 2010, 23:18
08 февраля 2010, 01:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти