Сметана или кефир

756430 мин.2646

---

для теста
яйцо - 1 шт.
кефир - 200 мл. ,
майонез - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 3-4 ст.
соль - щепотка,
сахар - 0,5 ч.л.
для начинки
колбаса "салями" или другая-150 гр.
сыр-50-100 гр.
шампиньоны 100 г
крабовые палочки 100 г
огурчики соленые 3-4 шт.
зелень,
чеснок - 2 дольки,
майонез

---

290030 мин.1632

---

форма на 26
200 мл. сахара
200 гр. масла комнатной температуры
200 гр. сметаны (заменила 1% густым кефиром)
2 крупных яблока,очищенных и порезанных на дольки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст муки
2 ст л варенья или джема
3 яйца
для присыпки (на любителя)
2 ст л молотого миндаля
1 ст л пластинок миндаля

---

116150 мин.802

---

тесто:
печень куриная - 400 гр.
кефир - 1 ст.
манная крупа - 1 ст.
яйца - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
соль
чёрный молотый перец
крем:
майонез (или густая сметана) - 150 гр.
чеснок - 4 зубчика
укроп - 0.5 пучка
соль
чёрный молотый перец
растительное масло для смазывания сковороды
для украшения:
огурцы
помидоры
зелень

---

372140 мин.1622

---

ряженка (каймак или кефир,кислая нежирная сметана) 300 мл.
яйцо куриное 2 шт
масло сливочное 100 гр. (растопленное)
мука пшеничная 450-500 гр
разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
сахар песок 1,5 ст.л
соль 1 ч.л
начинка: сыр "адыгейский" 400 гр
яйцо куриное 1 шт
укроп
чеснок два зубчика
для смазывания пирога: яйцо куриное 1 шт

---

3899560 мин.61753

---

тесто:
1 ст. кефира (или другой несладкий кисломолочный продукт)
100 г. маргарина
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды (не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (около 0,8 кг).
начина грибная:
грибы отварные (или замороженные) – 0,5 кг.
1 луковица
2-3 ст.л. сметаны (сливок)
3-4 ст.л. раст. масла
½ - 1 зубчик чеснока
2 яйца
перец черный молотый и душистый
соль .
начинка рыбная:
1 банка рыбных консервов в масле или натуральных (напр. сайра)
1 луковица
1 ч.л. томатной пасты
1 яйцо
2 ст.л. молока или сливок.

---

10313260 мин.11939

---

для теста:
0,5 л. кислого кефира или сметаны
2 - 3 яйца
100-150 г. маргарина или слив. масла
мука - сколько возьмет тесто
сода - 2/3 ч.л.
соль.
начинка мясная:
0,7-0,8 кг. фарша (50 50 говядина и свинина средней жирности)
2 луковицы ( : любите лук - можно побольше)
3-4 средние картофелины
соль
перец черный молотый, любимые специи.
начинка яблочная:
яблоки кисло-сладкие или кислые - 3-4 шт.
масло сливочное - 50-60 гр.
сахар - 3-4 ст.л.
по желанию - корица молотая - 0,5 ч.л.

---

21330 мин.10

---

для теста:
кефир (лучше тёплый, так сода лучше гасится в тесте)
мука 400 гр. (+/- 30 г)
соль 1 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
яйцо 1шт
для начинки:
творог 150 г
фета 70 гр. (или замените на такое же количество творога)
твёрдый сыр 70 г
укроп по желанию
сметана 1 ст.л.
соль
дополнительно:
сливочное масло 30 гр. для смазывания лепёшек

---

730690 мин.122915

---

1 ст. =200 мл.
1 ст. манки «мистраль»
1,5 ст. сметаны 10-15% жирности(можно заменить на простоквашу или кефир)
2 белка
1 куриное яйцо
150 гр. коричневого сахара «мистраль»
70 гр. сливочного масла
100 гр. протертой с сахаром клубники
1 ч.л. разрыхлителя
для подачи:
бумажные капсулы, зубочистки с коронами, сахарная пудра
1 ст. =200 мл.

---

568160 мин.486

---

для блинов:
мука — 170 гр.
яйца — 3 шт
сливочное масло — 60 гр.
кефир — 1 ст
молоко — 2 ст
сахар — 2 ст.л
соль — 1 щеп.
.............
для груш:
вино — 150 мл.
корица — 1 палочка
цедра — 1 лимона
сахар — 3 ст.л.
ванильный экстракт — 1/2 .л.
груши — 3 шт. (крупных) или 5 шт(маленьких)
...................
дополнительно:
сметана — 150 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л

---

183400 мин.102262

---

тесто:
1. 1ст манки
2. 1ст сметаны или кефира
3. 1ст сахара
4. 1ст муки
5. 150 гр. растопленного маргарина
6. 2-3 яйца
7. 0.5 ч.л. гашенной соды
крем:
1. 2ст молока
2. 2 яйца
3. 3 ст.л. муки
4. 2/3 ст сахара
5. 150 гр. сливочного масла
украшение:
1 небольшое киви
2 банана
шоколад если есть

---

97810 мин.3369

---

тесто
200 гр. маргарин или масло сл 72,5%
200 гр. кефир
2 шт. яйцо
3 стак муки
1 ст л сахара
пол ч.л. разрыхлителя
пол ч.л. соли
начинка
200 гр. сметана
200 гр. майонез
1 б лосось(горбуша)
1 б творожный сыр с зеленью
2 зуб чеснок
2 шт. вар яйцо
100 гр. тв сыра
красная икра для украшения

---

197860 мин.3460

---

4 ст.л. крахмала и 5 ст.л. муки
1 ст молока и 1 ст. кефира
3 ст.л. мака
1 крупное яйцо
20 гр. растопленного сливочного масла
2 ст.л. сахара
ванилин
щепотка соли
начинка:
400 гр. творога
150 гр. сметаны
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
100 гр. растопленного сливочного масла+мед или сахар для заливки

---

3804930 мин.1832

---

- 300 гр. сметаны или кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 4 ст.ложки растопленного сливочного масла
- 3 ст. муки.
начинка:кетчуп,майонез,чеснок,зелень.
- 5 сосисок
- 300,400 гр. грибов(вешенки,шампиньоны),соль,1 луковица(обжарить)
- 1 яйцо,соль,2 луковицы(обжарить)
- 2 средних помидора
- 2 средних сладких перца
- 400 гр. любого твёрдого сыра(я использую российский)

---

5187045 мин.121224

---

"красный бархат":
230 гр. муки
200 гр. сахара
2/3 ст.л. какао
1/8 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
120 мл. растительного масла
190 мл. кефира
1 ч.л. ванили
1/2 ч.л. красного пищевого красителя (жидкого).
крем:
200 гр. творога
300 гр. сметаны или 35% сливок
1,5 ст.л. сахарной пудры.

---

1662720 мин.028

---

для сдобного пресного теста:
300-400 гр. муки
по 1 полной ст.л. сметаны и размягченного маргарина
1 ст.л. сахара
1/3 ст. молока смешанного с 1 ст.л. кислого кефира
1 яйцо
1/3 ч.л. гашеной соды
щепотка соли
1 ч.л. водки или спирта
для начинки:
300 гр. щавеля
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
рубленая зелень укропа

---

264400 мин.64107

---

тесто :
мука - 400 гр. ( может потребоваться и чуть поменьше)
яйцо - 1 шт
кефир -120 мл.
масло растительное - 120 мл.
соль -1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пак. 10 г
начинка:
болгарский перец крупный - 2 шт
баклажаны - 2-3 шт
лук репчатый -2 шт
куриная грудка отварная - 170 г
помидоры черри ( или обычные)- 200 г
растительное масло - 4 ст.л.
заливка:
сыр -80 г
йогурт обычный или сметана - 120 мл.
яйцо - 2шт
базилик сухой - 1 ч.л.

---

110460 мин.2937

---

для овощного бульона

1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
1 ст.л. оливкового масла
10 горошин чёрного перца
несколько веточек петрушки
3 лавровых листочка
2 л качественной питьевой воды
для свекольного супа

3 свёклы среднего размера
2 белых луковицы
600 мл. овощного бульона
1 с.л. сливочного масла
сок 1/2 лимона
100 гр. сметаны
несколько веточек укропа
соль
свежемолотый перец
для булочек

2ст пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
или грубого помола
1 ст кукурузной муки
1ст= 200 мл.
200 гр. брынзы
(у меня сербская)
50 гр. сливочного масла
1 1/2 ст кефира или простокваши
1 яйцо
1чл разрыхлителя
кунжут для посыпки
для лепёшек

2 ст пшеничной муки из твёрдых сортов пшеницы
или грубого помола
1ст кукурузной муки
200 гр. брынзы
1 яйцо
1 1/2 ст. кефира или простокваши
1чл разрыхлителя

---

9662120 мин.101937

---

на 10 порций.
для теста:
3 ст. муки
30 гр. дрожжей
3 ст.л. сахара
2 яйца
70 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки
треть ст. теплой воды
половина ст. кефира
щепотка соли
ванилин
жир для смазывания формы.
для начинки:
500 гр. творога
75 гр. сахара или мёда
1 яйцо
цедра половины лимона
50 гр. сливочного масла
100 гр. сметаны
щепотка соли
50 гр. изюма
50 гр. чернослива
50 гр. фиников
2 ст.л. муки
половина ч.л. корицы молотой
щепотка молотого имбиря.
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
сахарная пудра
ягоды для украшения (у меня вишни и шелковица).

---

1130850 мин.2651

---

1 яйцо,
2 ч.л. майонеза,
1 ст л сметаны,
1 ст кефира,
1 ч.л. соды,
1 ст л уксусу (9%-го),
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. сахара,
1-1,5 ст муки
начинка: 100 гр. в\к колбасы,
50 гр. твёрдого сыра,
1 помидора,
0,5 сладкий перец,
1 маленькая головка лука,
2-3 ст л томатной пасты (или кетчупа),
0,25 маленькой банки шампиньонов

---

1827040 мин.645

---

для блинов:
1. яйцо (1 шт. )
2. сахар (1 ст.л. )
3. теплая вода (1 ст. )
4. кефир 2,5 % (1 ст. )
5. мука
6. сода (на кончике ножа)
7. подсолнечное или растительное масло (2 ст.л. )
для крема:
1. сметана 20% (200 гр. )
2. сгущенное молоко (100-150 гр. )
3. масло сливочное (50 гр. )
для украшения:
1. какао порошок
2. один маленький блинчик

---

3251845 мин.1334

---

для начинки: 200 гр. квашеной капусты
200 гр. свежей капусты
4 средних луковицы
соль
2 ст.л. сахара
перец
растительное масло для обжарки
для теста: 200 гр. сметаны или кефира
200 гр. майонеза
3 яйца
1 ст.л. сахара
соль
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 – 1,5 ст. муки
прочее: 1 ст.л. манной крупы
2 ст.л. кунжутного семени
растительное масло для смазки формы

---

5055120 мин.1002

---

тесто:
350 гр. мука +50 гр
6-7 гр. дрожжи
1 яйцо
100 мл. молоко
50 мл. йогурт или кефир
50 гр. сахар
3 ст.л. растительное масло
1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л. разрыхлитель
начинка:
200 гр. сметана
1 ч.л. крахмал кукурузный
2 ст.л. сахар
2 ст.л. масло сливочное
10 гр. ванильный сахар
верх: 1 желток+1 ст.л. вода

---

546460 мин.668

---

тесто:
сметана не жирная или кефир — 350 гр
яйцо куриное — 2 шт
сливочное масло — 100 гр
мука пшеничная — 350 гр
сахарный песок — 3 ст.л
соль — 0,5 ч.л
..................
начинка:
яблоки свежие — 2 шт
груши свежие — 2 шт
сахарный песок — 100 гр
масло сливочное — 50 гр
ликер "куантро" — 50 гр
ваниль — 1 стручок
мята свежая несколько веточек.
масло сливочное — 1 ч.л для смазывания теста.

---

232220 мин.63180

---

тесто:
кефир - 1 ст.
масло или маргарин - 100 гр.
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
мука - 600 гр.
фарш:
свинина - 500 гр.
картофель (средний) - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт. (большая)
укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
соль
перец черный, красный, тмин
лавроый лист
бульон куриный - 500 гр.
яйцо для обмазки

---

754130 мин.1117

---

кефир -500 мл.
кофе растворимый – 3-5 ст.л. (или какао)
яйца – 5 шт.
сахар – 400 гр.
растительное масло – 7 ст.л.
сода – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука - 500 гр.
крем:
сметана 20-25%- 900 гр.
кофе растворимый – 2 ч.л.
сахар – 3-5 ст.л.
температура 160 градусов -30минут.
для пропитки: (по желанию)
кофе -2 ч.л.
вода кипяток – 200 мл.
ликер – 50 мл.

---

1083840 мин.42950

---

для шпецли:
400 гр. муки
4 яйца
100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны
щепотка соли
для соуса:
400 гр. свинины
1 луковица
30-40 гр. сухих грибов (у меня смесь: шитаки, вешенки и белые грибы)
3-4 ст.л. оливкового масла
150 гр. маринованных огурцов
200 мл. сливок
4 ст.л. огуречного рассола
150 мл. грибного бульона
соль, молотый перец

---

54490 мин.12

---

тесто
кефир – 200 мл. (любой жирности)
сливочное масло – 100 гр.
яйца – 1 шт. (среднее)
сахар – 120 гр.
мука – 180-200 гр. (пшеничная)
какао порошок – 40 гр.
разрыхлитель – 10 гр.
прослойка (крем)
творог - 200 гр. (любой жирности)
сметана 20% - 2-3 ст.л. (можно 10-15%)
сахар
ванилин - щепотка
загуститель сливок – 1-2 пакета
шоколад для украшения – 40-50 гр. (белый, темный или молочный)

---

154270 мин.16

---

для коржей
кефир (простокваша) – 1 ст. – 220 гр. или 170 гр. + 1 яйцо
сахар – 3-6 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука – 2 ст. – 240 гр. + 1 ст.на домес и раскатку коржей
сода – 1/2 ч.л.
для крема
сметана – 500-600 гр. (любой жирности)
сахар
ванильный сахар – 2 ч.л.
сухое молоко – 3-4 ст.л. (по желанию)
кокосовая стружка – 2-4 ст.л. (по желанию)
не взбивать крем миксером или блендером, иначе крем станет очень жидким!!
ст. - 250 мл.

---

64500 мин.02

---

для приготовления cream-cheese:
кефир — 0,5 л
ряженка — 0,5 л
сметана — 0,5 л
яблочный или винный уксус — 1 ст.л.
соль — 2 щепотки
..............
для приготовления начинки:
сream-cheese — 300 гр
сахар — 1 ст
картофельный крахмал (используем его как загуститель для крема) — 2 ч.л.
орешки на ваш вкус ( я брала кедровые) — 30 гр
ванилин — 1 пакетик
свежая клубника или любые другие фрукты — 500 гр
..............
для приготовления корзиночек:
покупное слоеное тесто ( это примерно 0,5 кг) — 1 упаковка
сахар — 1 ч.л.
щепотка молотой корицы

---

252810 мин.3951

---

тесто:
мука - 230 гр
сахар коричневый - 140 гр
порошок какао - 3 ст.л.
смесь для выпечки - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
йогурт (кефир, нежирная сметана) - 180 мл
масло сливочное - 100 гр
яйца - 2 шт.
чашка горячего растворимого кофе - 180 мл
тертая цедра 1 апельсина
оформление:
крендельки из соленого печенья
печенье-безе
коричневые и красные m& ams
глазурь из белого шоколада или айсинга
шоколадный ганаш (сливки, шоколад)

---