Пирожки с щавелем по рецепту кися
Вкусные пирожки с щавелем из сдобного теста: простые ингредиенты, включая сметану, молоко и зелень укропа. Удивите семью этим аппетитным блюдом!

Ингредиенты
- для сдобного пресного теста:
- 300-400 г муки
- по 1 полной ст.л. сметаны и размягченного маргарина
- 1 ст.л. сахара
- 1/3 ст. молока смешанного с 1 ст.л. кислого кефира
- 1 яйцо
- 1/3 ч.л. гашеной соды
- щепотка соли
- 1 ч.л. водки или спирта
- для начинки:
- 300 г щавеля
- 1-2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- рубленая зелень укропа
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт пирожки с начинкой из щавеля
Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой.
Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом.
По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль.
Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать.
В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком.
Влить кисломолочную содовую смесь и водку.
Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).
Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем.
Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть.
Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведен ориентировочный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта сдобного пресного теста и начинки. Учтите, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их брендов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:- Мука (300-400 г) — возьмем среднее значение 350 г
- Сметана (1 ст.л., примерно 15 г)
- Маргарин (1 ст.л., примерно 14 г)
- Сахар (1 ст.л., примерно 12 г)
- Молоко (1/3 ст., примерно 80 мл)
- Кислый кефир (1 ст.л., примерно 15 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Сода (1/3 ч.л., около 2 г)
- Соль (щепотка)
- Водка или спирт (1 ч.л., примерно 5 мл)
НАЧИНКА:- Щавель (300 г)
- Сахар (1-2 ст.л., 12-24 г)
- Крахмал (1 ст.л., примерно 10 г)
- Зеленый укроп (объем незначительный, примерно 10 г, мало влияет на БЖУ)
ОТБЛИЖЕННЫЙ РАСЧЕТ
1. Мука (350 г)
- Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
- ИТОГО: 350 г × 340 ÷ 100 = 1190 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 35 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 3.5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 266 г
2. Сметана (15 г)
- Калорийность: примерно 164 ккал на 100 г
- ИТОГО: 15 г × 164 ÷ 100 = 25 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 0.3 г
- Жиры: 10 г на 100 г → 1.5 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 0.45 г
3. Маргарин (14 г)
- Калорийность: примерно 720 ккал на 100 г
- ИТОГО: 14 г × 720 ÷ 100 = 101 ккал
- Жиры: 80 г на 100 г → 11.2 г
- Белки: 1 г на 100 г → 0.14 г
- Углеводы: 0.5 г на 100 г → 0.07 г
4. Сахар (12 г)
- Калорийность: 387 ккал на 100 г
- ИТОГО: 12 г × 387 ÷ 100 = 46 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
5. Молоко (80 мл)
- Калорийность: примерно 64 ккал на 100 мл
- ИТОГО: 80 мл × 64 ÷ 100 = 51 ккал
- Белки: 3.3 г на 100 мл → 2.6 г
- Жиры: 3.6 г на 100 мл → 2.9 г
- Углеводы: 5 г на 100 мл → 4 г
6. Кислый кефир (15 г)
- Калорийность: примерно 55 ккал на 100 г
- ИТОГО: 15 г × 55 ÷ 100 = 8 ккал
- Белки: 3.2 г на 100 г → 0.48 г
- Жиры: 2 г на 100 г → 0.3 г
- Углеводы: 4.5 г на 100 г → 0.68 г
7. Яйцо (1 шт., примерно 50 г)
- Калорийность: примерно 68 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 г
8. Сода, соль, водка (минимальное влияние по калорийности и БЖУ, можно пренебречь)
ИТОГОВЫЕ ПАЧКИ (на всю порцию):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | ~ 1300-1350 ккал |
Белки | ~ 43 г |
Жиры | ~ 20-22 г |
Углеводы | ~ 272 г |
ЧАСТИ:
Если делить на, например, 10 порций, то на одну порцию получится примерно:
- Калории: 130–135 ккал
- Белки: 4.3 г
- Жиры: 2-2.2 г
- Углеводы: 27 г
Начинка:
Щавель (300 г) — низкокалорийно, примерно 60 ккал
Сахар (например, 2 ст.л. — 24 г): ~92 ккал
Крахмал (10 г): ~35 ккал
Зелень — минимальная калорийность
Общая начинка — около 187 ккал, разделенная на порции, даст добавку.
Если нужно более точное или разделенное по порциям, сообщите, я помогу уточнить!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
