Пирожки с щавелем по рецепту кися

Вкусные пирожки с щавелем из сдобного теста: простые ингредиенты, включая сметану, молоко и зелень укропа. Удивите семью этим аппетитным блюдом!

Фото к рецепту: Пирожки с щавелем

Ингредиенты

  • для сдобного пресного теста:
  • 300-400 г муки
  • по 1 полной ст.л. сметаны и размягченного маргарина
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/3 ст. молока смешанного с 1 ст.л. кислого кефира
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. гашеной соды
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. водки или спирта
  • для начинки:
  • 300 г щавеля
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • рубленая зелень укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт пирожки с начинкой из щавеля

Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой.

Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом.

По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль.

Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать.

В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком.

Влить кисломолочную содовую смесь и водку.

Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).

Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем.

Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть.

Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведен ориентировочный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта сдобного пресного теста и начинки. Учтите, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их брендов.


ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО:- Мука (300-400 г) — возьмем среднее значение 350 г
- Сметана (1 ст.л., примерно 15 г)
- Маргарин (1 ст.л., примерно 14 г)
- Сахар (1 ст.л., примерно 12 г)
- Молоко (1/3 ст., примерно 80 мл)
- Кислый кефир (1 ст.л., примерно 15 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Сода (1/3 ч.л., около 2 г)
- Соль (щепотка)
- Водка или спирт (1 ч.л., примерно 5 мл)

НАЧИНКА:- Щавель (300 г)
- Сахар (1-2 ст.л., 12-24 г)
- Крахмал (1 ст.л., примерно 10 г)
- Зеленый укроп (объем незначительный, примерно 10 г, мало влияет на БЖУ)


ОТБЛИЖЕННЫЙ РАСЧЕТ

1. Мука (350 г)

  • Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
  • ИТОГО: 350 г × 340 ÷ 100 = 1190 ккал
  • Белки: 10 г на 100 г → 35 г
  • Жиры: 1 г на 100 г → 3.5 г
  • Углеводы: 76 г на 100 г → 266 г

2. Сметана (15 г)

  • Калорийность: примерно 164 ккал на 100 г
  • ИТОГО: 15 г × 164 ÷ 100 = 25 ккал
  • Белки: 2 г на 100 г → 0.3 г
  • Жиры: 10 г на 100 г → 1.5 г
  • Углеводы: 3 г на 100 г → 0.45 г

3. Маргарин (14 г)

  • Калорийность: примерно 720 ккал на 100 г
  • ИТОГО: 14 г × 720 ÷ 100 = 101 ккал
  • Жиры: 80 г на 100 г → 11.2 г
  • Белки: 1 г на 100 г → 0.14 г
  • Углеводы: 0.5 г на 100 г → 0.07 г

4. Сахар (12 г)

  • Калорийность: 387 ккал на 100 г
  • ИТОГО: 12 г × 387 ÷ 100 = 46 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 12 г

5. Молоко (80 мл)

  • Калорийность: примерно 64 ккал на 100 мл
  • ИТОГО: 80 мл × 64 ÷ 100 = 51 ккал
  • Белки: 3.3 г на 100 мл → 2.6 г
  • Жиры: 3.6 г на 100 мл → 2.9 г
  • Углеводы: 5 г на 100 мл → 4 г

6. Кислый кефир (15 г)

  • Калорийность: примерно 55 ккал на 100 г
  • ИТОГО: 15 г × 55 ÷ 100 = 8 ккал
  • Белки: 3.2 г на 100 г → 0.48 г
  • Жиры: 2 г на 100 г → 0.3 г
  • Углеводы: 4.5 г на 100 г → 0.68 г

7. Яйцо (1 шт., примерно 50 г)

  • Калорийность: примерно 68 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 0.6 г

8. Сода, соль, водка (минимальное влияние по калорийности и БЖУ, можно пренебречь)


ИТОГОВЫЕ ПАЧКИ (на всю порцию):

ПоказательЗначение
Калории~ 1300-1350 ккал
Белки~ 43 г
Жиры~ 20-22 г
Углеводы~ 272 г

ЧАСТИ:

Если делить на, например, 10 порций, то на одну порцию получится примерно:

  • Калории: 130–135 ккал
  • Белки: 4.3 г
  • Жиры: 2-2.2 г
  • Углеводы: 27 г

Начинка:

Щавель (300 г) — низкокалорийно, примерно 60 ккал
Сахар (например, 2 ст.л. — 24 г): ~92 ккал
Крахмал (10 г): ~35 ккал
Зелень — минимальная калорийность

Общая начинка — около 187 ккал, разделенная на порции, даст добавку.


Если нужно более точное или разделенное по порциям, сообщите, я помогу уточнить!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

zooz
01.10.2007 12:53
Ответить
Если действительно твоё творение, то браво! 5! Люблю такие вещи, у меня бабуля их очень вкусненько делает :)
svazela
02.10.2008 19:35
Ответить
К сожалению, рецепт написан плохо. Я по рецепту приготовила сперва начинку - пока готовилось тесто, щавель пустил сок. Отсюда сухая начинка впоследствии и трудности с лепкой - капающий сок мочит тесто. Пришлось тесто делать толстым, поэтому получились пузатые и сухие пирожки. В общем, увы - не очень вкусно. Тем не менее, спасибо за рецепт теста для жареных пирожков без дрожжей. Попробую раскатать его тоньше для какой-нибудь другой начинки.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3983660576976261.08
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru