Пирожки с щавелем

Ингредиенты

для сдобного пресного теста:
300-400 гр. муки
по 1 полной ст.л. сметаны и размягченного маргарина
1 ст.л. сахара
1/3 ст. молока смешанного с 1 ст.л. кислого кефира
1 яйцо
1/3 ч.л. гашеной соды

щепотка соли
1 ч.л. водки или спирта
для начинки:
300 гр. щавеля
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
рубленая зелень укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт пирожки с начинкой из щавеля

Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой.

Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом.

По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль.

Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать.

В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком.

Влить кисломолочную содовую смесь и водку.

Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).

Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем.

Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть.

Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
8 человек оценили

Сохранить рецепт
14 человек сохранили

К сожалению, рецепт написан плохо. Я по рецепту приготовила сперва начинку - пока готовилось тесто, щавель пустил сок. Отсюда сухая начинка впоследствии и трудности с лепкой - капающий сок мочит тесто. Пришлось тесто делать толстым, поэтому получились пузатые и сухие пирожки. В общем, увы - не очень вкусно. Тем не менее, спасибо за рецепт теста для жареных пирожков без дрожжей. Попробую раскатать его тоньше для какой-нибудь другой начинки.