Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв) от strelec148

Фото к рецепту: Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв)

Ингредиенты

тесто:
сметана не жирная или кефир — 350 гр
яйцо куриное — 2 шт
сливочное масло — 100 гр
мука пшеничная — 350 гр
сахарный песок — 3 ст.л
соль — 0,5 ч.л
..................
начинка:

яблоки свежие — 2 шт
груши свежие — 2 шт
сахарный песок — 100 гр
масло сливочное — 50 гр
ликер "куантро" — 50 гр
ваниль — 1 стручок
мята свежая несколько веточек.
масло сливочное — 1 ч.л для смазывания теста.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень сочный и нежный пирог, с насыщенным вкусом фруктов, ванили и куантро. Если угощение для детей, ликер добавлять нет необходимости.

1. Приготовим тесто...смешиваем кефир или сметану с яйцами, маслом комнатной температуры, сахарным песком, солью и мукой.

2. Вымешиваем как следует тесто руками (я это делаю в миске, постепенно всыпая муку).

3. Тесто немного липнет к рукам, но это не страшно...присыпаем немного мукой и оставляем на 10-15 минут постоять, пока готовим начинку.

4. Яблоки и груши вымыть и удалить сердцевины...нарезать кубиками среднего размера.

6. В сковороде растопить сливочное масло и всыпать сахарный песок.

7. Когда сахар растворится, добавить к нему кубики фруктов, ваниль, мелко нарезанную мяту (оставив несколько листочков для подачи).

8. Тушить на среднем-сильном огне помешивая до прозрачности фруктов.

9. Затем влить ликер и тушить еще пару минут...дать остыть несколько минут.

10. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

11. Ладонями расправить его по форме так, что бы бортики были закрыты тестом...лишнее срезать ножом.

12. Начинку аккуратно выложить поверх теста и поставить в хорошо разогретую духовку.

13. Запекать на среднем огне около 30 минут.

14. Дать готовому пирогу остыть...примерно 20 минут, затем резать и подавать.

15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 1

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 2

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 3

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 4

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 5

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 6

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 7

Грушево-яблочный пирог с мятой (тест-драйв): шаг 8

Дополнительная информация

Очень необычный и сочный пирог. Гости остались довольны! <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">

Есть не значительные минусы:

1. Соотношение количества сметаны или кефира с мукой. Если брать столько кефира например, то муки потребуется не 300 гр, а намного больше. Сметану сравнить с кефиром сложно...особенно, если она к примеру 40% жирности. Но это обошли стороной. Я уменьшила количество кефира и увеличила немного количество муки.

2. Не указано стоит ли смазывать форму маслом, я смазала и не пожалела.

3. Соду добавлять не стала, мне показалась она не к чему.

Совет:

У меня ваниль бурбон в стручках. Если она засохла, не вздумайте выкинуть ее!!! Залейте кипятком на 1 минуту, далее спокойно разрежьте вдоль и извлеките все волшебные крупинки ванили. Тот же вкус и аромат. <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">)) В данном случае я поместила стручок ванили в тушеные фрукты на пару минут, а затем проделала все выше изложенное. <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">

Вот такой красавчик у меня получился...спасибо книге "Домашние пироги" за отличную идею выпечки.