Компот

Соленья и маринады

Два пирога на скорую руку

Name: Два пирога на скорую руку
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; маргарин; яйцо; соль; сода; мука; грибы; лук; сметана; растительное масло; чеснок; яйца; перец черный молотый и душистый; соль; консервы; лук; томатная паста; яйцо; молоко или сливки

Приготовьте два пирога на скорую руку с простыми ингредиентами: тесто на кефире, грибной и рыбной начинкой. Быстро, вкусно и просто!

Продукты

тесто:
кефир - 1 ст.
маргарин - 100 г
яйцо - 1
соль - 0.5 ч.л.
сода - 0.5 ч.л.
мука - около 0.8 кг
начина грибная:
грибы отварные или замороженные - 0.5 кг
лук - 1
сметана или сливки - 2-3 ст.л.
растительное масло - 3-4 ст.л.
чеснок - 1/2 - 1 зубчик
яйцо - 2
перец черный молотый и душистый
соль
начинка рыбная:
рыбные консервы в масле или натуральных - 1 банка
лук - 1
томатная паста - 1 ч.л.
яйцо - 1
молоко или сливки - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Из перечисленных продуктов замесить мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Положить «отдохнуть» под чашку или пленку на 20 мин.

Для грибной начинки: в разогретое масло бросить мелко нарезанный лук и чеснок (добавление совсем небольшого количества чеснока в грибы усиливает аромат грибов), довести до золотистого оттенка, добавить предварительно отваренные и порезанные грибы, обжарить вместе 3-5 мин. Если используются замороженные грибы – до выпаривания жидкости. Ввести сметану, выпарить лишнюю влагу, влить разболтанные яйца и при непрерывном помешивании довести до готовности яиц, посолить, поперчить.

Для рыбной начинки: с консервов слить масло в сковороду. На этом масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу, в конце жарки положить ложечку томатной пасты и размешать. Если используются натуральные консервы, то жарить на раст. масле. Отставить лук. Рыбу размять вилкой. В отдельной посуде разболтать яйцо с молоком, присолить.

Сборка пирогов:

1/3 теста отделить для открытого рыбного пирога. От оставшегося куска отделить еще 1/3 для крышки грибного пирога. Основу грибного пирога раскатать слоем 0,8-1 см в виде овала, уложить на смазанный лист, распределить на нем грибную начинку. «Крышку» раскатать толщиной 0,5-0,7 см. Защипать «веревочкой», сделать отверстие для выхода пара.

Для рыбного пирога также раскатать овал, размазать по нему лук с томатом, на нем распределить рыбу. Края приподнять и сформировать большую ватрушку. Залить поверхность льезоном.

Поскольку начинки в наших пирогах уже готовые, выпекать их недолго, минут 20 при температуре 200 град. до получения аппетитной корочки. Вынуть из духовки, накрыть и дать постоять 5-7 мин.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40012

Понравилось: 53

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 52)

Автор: xara

Создан: 25 сентября 2008, 08:31

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Рецепт из серии: гости на пороге. По секрету всему свету: у меня тесто осталось от вчерашнего изготовления самсы с тыквой, так что я с пирогами уложилась минут в 40.