для 3 бисквитных коржей: на форму 26 см яйца — 6 шт сахар — 200 гр мука — 250 гр. ........... для крема: вареная сгущенка — 1 банка сливочное масло — 300 гр. ........... для безе: яйца — 4 шт сахарная пудра — 250 гр любые орешки ........... для украшения : мастика белого и розового цвета масляный крем под мастику
для песочного теста: 150 гр. муки 100 гр. сливочного масла 50 гр. сахара соль на кончике ножа для тыквенного теста: 250 гр. тыквы 6 яичных желтков 6 яичных белков 50 гр. сахара соль на кончике ножа 1 ч.л. корицы тертая цедра 1 апельсина тертая цедра 1 лимона 50 гр. муки 250 гр. неочищенных тертых орехов миндаля 100 гр. апельсиновых цукатов 120 гр. сахара для пропитки пирога: сок 1 апельсина и 1/2 лимона 40 гр. сахара 20 гр. апельсинового ликера кроме того масло для смазывания формы крошка для посыпки дна формы 120 гр. апельсинового конфитюра 80 гр. миндальной стружки сахарная пудра форма для выпечки d=26см
3 яйца 100 гр. сахара 200 гр. сливочного масла(растопить и охладить) 250 гр. мелко зернистого творога(протереть через сито) 150 гр. муки 150 гр. крахмала 1 ч.л. пекарского порошка 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. апельсиновой цедры. немного сахарной пудры. форма для кекса 10х30 смазать маслом и присыпать мукой.дно застелить пекарской бумагой.
для теста: 250 гр. муки 125 гр. творога 1/2 ч.л. соды 1 яйцо 125 гр. масла сливочного(по рецепту маргарин) 2 ст.л. сахара фасоль или горох для сохранения формы пирога начинка: 1 ст.л. желатина 300 гр. йогурта(лучше белого цвета,для контраста) 500 гр. различных фруктов и ягод
тамаринд 200 гр. грецкий орех 50 гр. цедра апельсина 1 ч.л. мука пшеничная 300 гр. вода горячая 250 мл. сахарный песок мистраль демерара 150 гр. сливочное масло 100 гр. яйцо куриное 2 шт. разрыхлитель для теста 1 ч.л. масло смазывать форму. кленовый сироп и немного сахарного песка для подачи.
для теста: мука 250 гр. творог 0% 150 гр. масло сливочное 120 гр. яйцо, соль 1/2 ч.л. - для начинки: помидоры 3-4 шт. (около 250 гр. ), цуккини 1 шт. (около 250 гр. ), картофель(сварен.в мундире) 2 шт. - для заливки: сливки 100 гр. яйца 3 шт. мускат, базилик суш., соль/перец. - масло и мука для смазывания формы, базилик для декора.
мука - 300 гр. сахар - 180 гр. молоко - 150 мл. куриное яйцо - 1 шт. сливочное масло - 90 гр. (из них 5 гр. для смазывания формы и 5 гр. для посыпки.) апельсин - 1 шт. клубника свежая - 200 гр. разрыхлитель теста - 1,5 ч.л. корица - ½ ч.л. ванильный сахар - ½ ч.л. щепотка соли
фундук(обжаренный)-200 г кукурузная мука-200 г мука-300 г сливочное масло(комнатной температуры)-230 г(в тесто) и 0,5 ст.л( для смазывания формы) оливковое масло itlv-3 ст.л. желтки-180 г молоко-150 г сахар-150 г граппа(у меня коньяк)-30 мл. разрыхлитель теста-15 г
для бисквита на форму диаметром 26-28см.: яйцо куриное 4 шт. мука и сахарный песок по 2/3 ст. крахмал 2 ст.л. ванильный сахар. грецкие орехи 2 горсти для бисквита на рулет в форме 35 на 38см. (стандартный противень): яйцо куриное 5 шт. сахарный песок 5 ст.л. мука 4 ст.л. крахмал 1 ст.л. для крема: сливочный сыр 400 гр. сливки для взбивания 200+300 мл. сахарная пудра желатин 10 гр. малина свежая. для малинового желе: малина мороженая 400 гр. крахмал 1 ст.л. с горкой желатин 10 гр. сахарный песок 100 гр. мастика. масло сливочное 200 гр. варёная сгущёнка 3 ст.л.
7 яиц комнатной температуры 60 гр. сливочного масла 220 гр. сахара/7.5 ст.л. / 220 гр. муки/8 ст.л. с горкой/ 1 пакетик ванильного сахара 3/4 ч.л. пекарского порошка форма №26 сметана - 500 гр. сахар - 1 ст. киви и апельсины для украшения
1100 гр. яблок 15гр корицы мол. 150 гр. сахара 20 гр. ванильного сахара 250 гр. слоеного теста 20 гр. сливочного масла(для смазки формы) 75гр панировочных сухарей или манки 30 гр. муки для посыпания и раскатки теста для крема: 1 яйцо 50 гр. сахарной пудры 50 гр. творожка или сливок
для бисквита: 2 яйца 100 гр. сахара 80 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя для крема: 180 гр. зефира (4 шт. ) 180 гр. сливочного масла для начинки и украшения: 1 банка консервированных персиков (500-600 г) 50 гр. обжаренного миндаля 90 гр. зефира (2 шт. ) а также форма диаметром 22-24 см.
тесто 1 ст. муки ( ст. =250 мл. ) 1 ч.л. сахара щепотка соли 90 гр. холодного масла 1,5 ст л ледяной воды 1 желток начинка 2 ст л лимонного сока 3-4 яблока 2 ст л сахара 1/2 ч.л. молотого имбиря 15-20 гр. пластинок сливочного масла для верха 3-4 слайса сыра ( я брала гауду) щепотка паприки щепотка чили форма на 24-26 ( я брала форму на 15 и 5 тарталеток) бумага для выпечки
бисквит мука 1 ст. сахар 1 ст. яйца 5 шт. какао 2 ст.л. ванилин на кончике ножа прямоугольная форма для выпечки 23х30 масляный крем для украшения торта 400 гр. сливочного масла 2 банки сгущенного молока какао прослойка торта вишневый конфитюр 250 мг бананы клубника украшение торта любые фрукты и ягоды печенье в шоколаде для колёс автомобиля желатин для скрепления фруктов на торте и придания красивого блеска
на 2 коржа (из белого и молочного/темного шоколада): белый шоколад – 85г молочный или темный шоколад – 85г масло сливочное – 220 г сахар мелкокристаллический – 350 г яйца – 4шт ванильный экстракт – 2 ч.л. соль мука – 170 г какао – 1 ст.л. (если используется молочный шоколад) фольга формочка для печенья «сердечко» масло для смазывания форм
для крошки: 100 гр. муки 50 гр. сл.масла 75 гр. коричневого сахара 1/4 ч.л. корицы для теста:1 ст. =240 мл. 200 гр. сливочного масла комнатной температуры 1 ст. сахара 4 крупных яйца комнатной температуры 3/4 ст. грецких орехов/перемолоть/ 1 и 1/2 ст. муки 1 и 1/2 ч.л. пекарского порошка 1 гр. ванили щепотка соли немного сах.пудры 3 крупных банана нарезанных кружочками форма 26 см.в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.дно застелить пекарской бумагой.
для теста 200 гр. муки 100 гр. маргарина или сливочного масла 1 яйцо разрыхлитель на кончике ножа 1 ст.л. сахара 1 щепотка соли кроме того: жир для смазывания формы 1 кг. мягкого творога 200 гр. сахара 5 яиц 2 яичных желтка апельсиновая и лимонная цедра 200 гр. сухофруктов
для tangzhong(стартера): 50 гр. муки(просеять) 125 мл.воды 125 мл.молока на 1 хлеб в форме 30х10х7 и 4 булочки: 540 гр. муки 86 гр. сахара 8 гр. соли 9 гр. сухого молока (я брала сухие растворимые сливки) 11 гр. сухих дрожжей 86 гр. яиц, взбитых вилкой 59 гр. жидких сливок 54 гр. молока 184 гр. стартера 49 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры 2 желтка для смазки верха.мак для булочек. форму хорошо смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой. сухое молоко добавляется для вкусового оттенка.
бисквит основа на форму 28см.: яйцо куриное 4 шт. сахарный песок 1 ст. мука пшеничная 2/3станана. крахмал 2 ст.ложки. какао 2 ст.ложки с горкой. для бисквитного рулета на форму 35 на 38см. (стандартный противень): яйцо куриное 2 шт. мука, сахар и кефир по 1 ст. у. сода 1 ч.л. без горки. какао 2 ст.ложки с горкой. для начинки: сливочный сыр 600 мл. (2 бокала по 300 мл.) сливки 35-38% 500 мл. сахарная пудра 3-5 ст.ложек. желатин 2 ст.ложки. масляный крем: масло сливочное 180 гр. варёная сгущёнка 2 ст.ложки. мастика. ст. 250 мл.
тесто: -300 гр. муки -150 мл. тёплой воды -1 ст.л. сахара -1 ст.л. масла оливы -1 чайн.ложка соли -1/2 чайн.ложки дрожжей начинка: -450 гр. замороженных листьев шпината -2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр) -2 крупных зубчика чеснока -100 гр. ветчины -280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного) -2 яйца -100 мл. воды -1 ст.л. масла оливы -1/2 чайн.ложки мускатного ореха -соль -молотый перец кроме того: -3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога) -немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы) -жир (для смазывания формы) -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
для бисквита на форму 22-24см.: яйцо куриное 5 шт. сахарный песок 200 гр. мука 125 гр. для крема: молоко 300 мл. яйцо куриное 2 шт. сахарный песок 200 гр. мука 3 ст.ложки. масло сливочное 300 гр. шоколад 100 гр. для масляного крема: масло сливочное 300 гр. сгущёнка варёная 3 ст.ложки. мастика на желатине разных цветов см. рецепт в оригинале. для пропитки варение из клубники 3 ст.ложки и холодная кипячёная вода 100 мл.
для опары: 250 мл. теплого молока 50 гр. сахара 11гр сухих дрожжей 300 гр. муки тесто: 2 желтка 5 яиц 200 гр. сахара 15 гр. ванильного сахара 1/2 ч.л. соли 100 гр. сметаны 200 гр. растопленного сливочного масла 1200 гр. муки(вводить постепенно, может понадобиться больше/меньше муки, в зависимости от размера яиц и влажности муки) 150 гр. изюма 1 ст.л. муки глазурь: 2 белка 200 гр. сахарной пудры 1/4 ч.л. лимонной кислоты растительное масло для смазывания формы и рук сахарная посыпка для украшения
-яблоки- 1 кг-1,2 кг. (я беру половину кислых яблок и половину сладких) -150 гр. сливочного масло ( + 20 гр. для смазывания формы) - 400 гр. 30%-ой сметаны -1 яйцо - 1 ч.л. корицы - 2 ст.л. ванильного сахара - 300 гр. коричневого сахара - 250 гр. муки (+ 4 ст.л. для начинки) -1,5 ст.л. разрыхлителя теста
Вход | Регистрация
