Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт с розами в технике мастика

Торт с розами в технике мастика: бисквитные коржи с яйцами, сахаром и мукой, крем на вареной сгущенке, безе с орешками, украшен мастикой розового цвета.

Продукты

для 3 бисквитных коржей:
на форму 26 см
яйца - 6 шт
сахар - 200 гр
мука - 250 г
...
для крема:
вареная сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 300 г
...
для безе:
яйца - 4 шт
сахарная пудра - 250 гр
любые орешки
...
для украшения :
мастика белого и розового цвета
масляный крем под мастику

Пошаговый способ приготовления

Приготовление торта по этому рецепту подвластно даже новичку, а ингредиенты можно найти в любом магазине! Торт получается очень вкусный, праздничный!

Начну с бисквита. Он у меня получается всегда, равномерно поднимается и очень вкусный.

1. Я никогда не взбиваю белки отдельно, беру всегда свежие яйца и на высокой скорости взбиваю яйца в течении 5 минут до густой пены. Затем продолжая взбивать, постепенно добавляю сахар и взбиваю ещё 8 - 10 мтнут. Теперь это устойчивая и густая масса.

2. Очень важно посеять муку и постепенно всыпать её вмешивая лопаткой снизу вверх, не спеша. Тесто получается очень воздушное.

3. Форму я не смазываю, лишь простилаю дно бумагой для выпечки. Разливаю тесто начиная не с центра а по краям, затем кручу несколько раз форму по кругу, чтобы тесто хорошо растеклось.

4. В предварительно разогретой духовке выпекаю около 35 минут при температуре 200 градусов, в течении пол часа духовку не открывать. Затем можно проверить готовность деревянной шпажкой.

5. Готовый горячий бисквит выкладываю на доску перевернув вверх ногами. Даю полностью остыть. Лучше выпекать бисквит за сутки и более до укладки торта.

6. Крем здесь использовала самый простой. Мягкое тёплое масло взбиваю миксером и постепенно вмешала Холодную! Вареную сгущенку.

7. Безе впервые получилось рассыпчатым и сухим внутри и снизу. Для этого я взбиваю белки от 4 яиц до густой устойчивой пены постепенно вмешивая сахарную пудру. Вмешала мелко рубленные карамелизированные орешки, можно любые по вкусу. Духовку нагреть до 100 градусов. Безе не печется, а скорей сушится в течении 2 часов.

8. Розы и цветы я делала заранее за неделю, дав им хорошо просохнуть. Для описания этого процесса нужна отдельная тема.

9. Собираю торт я так: корж бисквита разрезаю на 3 части, смазываю сначала кофе затем слой крема. Потом слой безе, затем слой крема и снова бисквит и так ещё раз. Верхний корж покрывают масляным кремом. Разравниваю под мастику и отправляю в холодильник на час а лучше несколько. Ещё раз разравниваю крем и уже покрываю мастикой, плотно прижимая её к торту. Украшаю цветами и всё. Важно хранить торт в холодильнике не накрывая его ничем.

Надеюсь этот рецепт достоин нахождения на этом сайте. Не судите строго.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22634

Понравилось: 12

Автор: elenozka

Создан: 23 июля 2015, 21:30

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень давно не выставляла своих рецептов..поэтому прошу прощения, если в чем-то ошибусь ☺😊 С недавнего времени начала работать с мастикой и чем дальше, тем больше мне это нравится ☺ Буду рада вашим замечаниям и советам ☺

P.S. Торт был очень вкусный , еле успела сделать фото в разрезе.

Вы молодец. Я так же бисквиты взбиваю сразу, у меня они получаются ровными и нежными, а когда все отдельно, результат не слишком радует. Хорошая работа для начинающего. Удачи.

elenozka

24 июля 2015, 17:10

Спасибо ☺

elenozka

24 июля 2015, 17:11

Большое спасибо ☺ буду дальше учиться и развиваться

pinkflamingo1962

24 июля 2015, 20:32

Очень красивая работа! Тортик вкусный!

манюша

25 июля 2015, 00:23

Шикарный торт! Розы как живые!