Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт с кремом забайон клубникой и киви

Приготовьте нежный тарт с кремом забайон, клубникой и киви. Идеальное сочетание вкусов с использованием свежих ингредиентов и сливочного масла!

Продукты

для теста:
мука - 180 г
масло сливочное - 110 г
сахар - 60 г
желтки яичные - 2 шт.
цедра половины лимона.
соль.
для крема:
желтки яичные - 2 шт.
сахар - 40 г
сливки - 150 мл.
вино сладкое креплённое " марсала" - 4 ст.л.
кроме того:
мука - 20 г и масло сливочное для смазывания формы.
сухая фасоль или горох для выпечки корзинки.
клубника свежая - 20 шт.
киви - половина фрукта.
мята для украшения.

Пошаговый способ приготовления

Взбить желтки с сахаром.

Перетереть руками муку и масло сливочное, посолить.

Смешать с желтковой массой, добавить цедру.

Замесить тесто,завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 2 часа.

Готовим крем.

Взбить желтки с сахаром до консистенции крема.

Влить вино.

Варить на водяной бане на медленном огне до загустения.Займёт 8 минут.

Оставить до полного остывания.

Взбить охлаждённые сливки.

Смешать с кремом.

Вымешивать аккуратно деревянной ложкой движениями снизу - вверх, чтобы сливки не осели.

Достать тесто из холодильника.

Раскатать на бумаге для выпечки.

Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.

Выложить тесто в форму, чтобы бумага оказалась сверху.

Поколоть вилкой, можно через бумагу, а можно и снять бумагу, поколоть вилкой и опять застелить.

Сверху насыпать фасоль.

Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

Охладить корзинку.Достать из формы.

Наполнить кремом.

Клубнику нарезать и выложить поверх крема.

Киви очистить, нарезать и выложить между дольками клубники.

Украсить листиками мяты по желанию.

Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11625

Понравилось: 36

Автор: nonna pina

Создан: 25 июня 2012, 00:43

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень вкусный фруктовый тортик создаст хорошее настроение в жаркие летние дни.Киви можно заменить черникой или чёрной смородиной.Если предназначено для детей, вино в крем лучше не добавлять. Попробуйте, надеюсь вам понравится!

Вкусненьким балуешь полуночницу? После такого кусочка сон уж точно будет сладким . Одна проблема: и как теперь утра дождаться? Иду спать, вдруг утром под подушкой остатки забайона найду.... или клубничку....

andreytsibulski

25 июня 2012, 02:55

Отличный фруктовый торт!!!

ogiway

25 июня 2012, 07:13

Дааааа....это вещь!!!! Вкуснятина исключительная!!!! аромат и нежность!!!

jamiroquai

25 июня 2012, 08:21

Сабайон с марсалой - класс! И клубника свежая!!! Почему-то я считаю, что такую ягоду как клубника подвергать термической обработке в десертах и пирогах совсем ни к чему

karaculla13

25 июня 2012, 08:53

Светочка,вкусный тортик..праздновали победу ? У нас гудели до трёх...

antea

25 июня 2012, 09:41

Отличный торт!

манюша

25 июня 2012, 11:40

Очень изысканный тарт! Утащила в коллекцию!

chef cook

25 июня 2012, 13:01

Профи!!! Даже читать описание праздник какой-то (никогда не была сладкоежкой, но в данном случае...

фефачка

25 июня 2012, 13:11

Отличный рецепт!

strelec148

25 июня 2012, 18:19

Супер!!! А вы где живете? Я буду во Флоренции с 27-30 июня, под Венецией с 30-4 июля и в Милане с 4-7 июля. Можно пере сечься.

strelec148

25 июня 2012, 18:20

Ответ буду ждать в личку.

natapit

25 июня 2012, 18:44

ммм...отличный тарт!

светлана65

25 июня 2012, 18:56

Вкуснотища!

nonna pina

25 июня 2012, 21:09

Вино " Марсала" можно заменить, как я и указала в рецепте любым креплённым сладким вином. Смотрите на крепость 17 - 19 градусов,в состав уже будет входить сахар.Сливки желательно жирные 33%, чтобы взбивались хорошо и конечно же свежие и охлаждённые.Спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, Вам понравится.

nonna pina

25 июня 2012, 21:10

Тань, думаю ты всё найдёшь!

nonna pina

25 июня 2012, 21:12

Я тоже предпочитаю клубнику свежую. В летних тортах она особенно вкусная, придаёт кислинку, свежесть и лёгкость выпечке! Виктория, спасибо за отзыв!

nonna pina

25 июня 2012, 21:15

И у нас вокруг всё гудело!Хорошая была игра и победу заслужили. Буффон особенно молодец! Тортик вкусный - отпразднуем!!!

nonna pina

25 июня 2012, 21:19

Наталья. тарт не получается приторно сладким. В тесте - цедра лимона.В креме - "марсала" перебивает, ну и конечно же фрукты. Мой муж точно не сладкоежка,а тут оценил. Спасибо за отзыв!

nonna pina

25 июня 2012, 21:21

Большое всем спасибо за внимание и отзывы!!!Угощайтесь!

natasha76-07

25 июня 2012, 23:54

Красиво как!!!!!!!!!!!

chef

27 июня 2012, 00:44

Нежнейший наполнитель у тарта, его можно и сырым лопать. Светлан, прекрасный тарт!Не отказалась бы сейчас от кусочка для садких снов

nonna pina

27 июня 2012, 21:08

Спасибо, Наташа! Угощайся!