Компот

Соленья и маринады

Торт за вдв фотосессия торта карета для принцессы ренаты

Name: Торт "за вдв"" + фотосессия торта "карета для принцессы ренаты"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бисквит; яйца; мука; сахар; грецкие орехи; джем; клубника; сливочный крем; шоколад; сливки; айсинг; сахарная пудра; пищевые красители; сахарная паста

Создайте торт "за ВДВ" с фотосессией "карета для принцессы Ренаты". Все ингредиенты, включая клубничный джем и итальянский крем, в одном рецепте!

Продукты

форма 30х23 см
бисквит - 2 шт.
мука - 150 г
сахар - 100 г
грецкие орехи - 40 г
клубничный джем - 1 банка по 400 г
клубника - 250 г
итальянский сливочный крем - около 1 кг
шоколадный ганаш
шоколад - 4 плитки
масло - не указано
сливки 20% - 200 мл
айсинг - 3 белка
сахарная пудра - 600 г
краситель - не указан
сахарная паста - около 1 кг

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Привет всем, наконец-то нашла несколько свободных минут. Понятно, что этот тортик я делала почти месяц назад, имениннику повезло родится 3 августа и служить в ВДВ, поэтому у него двойной праздник, его жена и дочка придумали совместно со мной такой вариант тортика. Конечно, заранее надо сделать парашют и самого именинника, но я как всегда, такая растяпа, фотки куда-то потеряла, могу сказать, что парашют лучше сделать из желатиновой мастики, если у вас нет времени ждать, либо из обычной мастики, но сушить 3 дня, надо просто вырезать округлую деталь, продавить полоски, как у парашюта и положить на что-то выпуклое, типа тарелку. Также заранее я сделал фигурку солдата, костюм его раскрашивала кистью. Затем испекла бисквиты, сделала крем и подготовилась к сборке торта, в один конверт я набрала клубничный джем, в другой - итальянский сливочный крем, для пропитки - растворила немного джема в воде и прокипятила, клубнику промыла, просушила и нарезала кусочками.

2. Я испекла два бисквита и разрезала каждый пополам, сразу положила корж на подготовленную подставку, корж пропитала.

3. Далее ровным слоем выдавила из кондитерского мешка клубничный джем

4. Затем из другого кондитерского мешка итальянский сливочный крем.

5. Немного разровняла и вдавила кусочки клубники.

6. Так собрала все коржи.

7. Отправила в холодильник, а пока сварила шоколадный ганаш, шоколад со сливками в пропорции 2 к 1. Остудила ганаш и выравняла бока и верх торта, пока это не очень красиво, после семинара, думаю у меня получится гораздо ровнее )))) Но в этом торте особая гладкость ни к чему, потому что вся поверхность задекорируется.

8. Обтянуть торт можно тонким слоем сахарной пасты или марципана.

9. Затем я сделала айсинг - взбила 3 белка, постепенно добавляя сахарную пудру, около 600 грамм. Я оставила немного белой глазури, и сделала 3 оттенка голубого цвета, чтобы сделать мягкий переход на небе от темного к светлому.

10. Затем поверхность сахарной пасты надо немного смочить и хаотично наносить сверху самый темный тон.

11. Влажной кистью разравнивать глазурь, белой глазурью нанести облачка.

12. Сделать так на всей поверхности торта, плавно переходя в светлые тона, затем разместить парашют и солдата на небе.

13. Заранее, я выдавила несколько полосочек белой глазури на файл, дождалась, когда они просохнут, затем аккуратно сделала стропы, крепила на глазурь.

14. По низу торта я просто пустила две полосы в цвет флага ВДВ, украсила маленькими красными звездочками.

15. На бортах сделала надписи "За ВДВ" и "ЗА тебя", я не очень красиво делаю надписи, теперь мечтаю о пищевом принтере для таких целей.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 47276

Понравилось: 33

Автор: bu inna

Создан: 21 августа 2012, 23:34

Каталоги: Десерты Торты

Инн, я пробую. Сделала мастику, пробую лепить. Это так непросто! Ты шутница - все легко! Не сохнет ничАго! А карета первая была вообще АХ, здесь все скурпулезнее, но та, первая.....

bu inna

23 августа 2012, 19:23

с удовольствием изготовила бы

bu inna

23 августа 2012, 19:24

Ирочка, почти не отдыхаю у меня же еще свадьбы, все хочу вам фото и видео показать, да некогда

bu inna

23 августа 2012, 19:28

И чАво это у тебя она не сохнет Татьяна, если возникают какие-то сложности, вопросы, задавай, не стесняйся, как смогу все объясню и расскажу, можешь даже позвонить, если хочешь, я знаю, что в производстве тортов есть масса мелочей, которые просто в пошаговом не объяснить, поэтому я поехала на семинар, многие вещи я прояснила для себя просто, глядя, как Лариса работает. Если бы у меня было чуть больше свободного времени, я бы снимала видео, так вам было бы нагляднее понять, как что делать

dik723

23 августа 2012, 22:26

Во истину шедевр!!

манюша

23 августа 2012, 23:13

Инн, браво! Могу только восхищаться твоими шедеврами!

bu inna

24 августа 2012, 19:22

Спасибо

Наталья

27 августа 2012, 18:25

Я тоже всегда любуюсь и готовлю по вашим рецептам, но без оформления. Спаибо!