Вход | Регистрация
Мякоть свинины
Свинина нежнее, чем баранина и говядина. Она отличается более светлым оттенком. Жир равномерно распределяется между мышечными волокнами, придавая продукту особую сочность и мягкость.
Пищевая ценность
Люди, следящие за своим весом, должны помнить: свинина калорийнее курятины и говяжьего мяса. Энергетическая ценность зависит от отруба:
- В 100 г окорока содержится около 330 ккал. Количество жира - примерно 30%.
- В шейно-лопаточной части жира 35%. Ее калорийность - 360 ккал на 100 г.
- Наиболее питательной считается грудинка. В ней 62% жира, 8% белка, а калорийность составляет почти 600 ккал на 100 граммов.
По количеству протеинов лидируют окорок и корейка: на каждые 100 г продукта приходится примерно 15 граммов ценного белка.
В свинине много витаминов B1 и B2. В ее составе есть кальций, фосфор, железо.
Выбираем мясо правильно
Покупая свиную мякоть, нужно обратить внимание на цвет. В идеале это естественный розовый. Хорошее мясо не должно иметь слишком выраженного и тем более отталкивающего запаха.
Что приготовить из свиной мякоти?
Свежая свинина подходит для приготовления самых разных домашних блюд. Ее можно:
- тушить с овощами;
- жарить на сковороде;
- запекать в духовке или над углями.
Из мякоти, пропущенной через мясорубку, получаются вкусные:
- котлеты;
- фрикадельки;
- люля-кебаб.
Подробные пошаговые рецепты для повседневного и праздничного меню вы всегда найдете на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мякоть свинины: 272
Свинина с фасолью и рисом индика голд от мистраль по типу конгри за 30 минут.
1. свинина мякоть-200 г
2. лук-порей-кусок см 5-6
3. перец сладкий -половинка среднего
4. перец жгучий -по возможности
5. чеснок-пару зубков
6. фасоль консервированная или отварная- ст.
7. томатная паста-1 столовая ложка
8. помидоры-черри-6-8 шт
9. зира-щепотка
10. чабер-щепотка
11. масло растительное-1 ст.ложка
12. рис индика голд от мистраль-2 пакетика
Каталог: Другие основные блюда
1045330 мин.34324
28 ноября 2014, 13:54
1. свинина мякоть-200 г
2. лук-порей-кусок см 5-6
3. перец сладкий -половинка среднего
4. перец жгучий -по возможности
5. чеснок-пару зубков
6. фасоль консервированная или отварная- ст.
7. томатная паста-1 столовая ложка
8. помидоры-черри-6-8 шт
9. зира-щепотка
10. чабер-щепотка
11. масло растительное-1 ст.ложка
12. рис индика голд от мистраль-2 пакетика
Мясо запечённое с овощами и сыром 
свинина (мякоть) - 400 гр.
помидоры (мелкие) - 2 шт. (200 гр. )
картофель - 300 гр.
лук репчатый - 100 гр.
фасоль стручковая - 100 гр.
сыр твердый - 50 гр.
сметана - 2 ст.л.
майонез домашний - 2 ст.л. (можно заменить на сметану)
чеснок - 1 - 2 зубчика
горчица "баварская" (можно заменить на столовую) - 2 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
масло растительное - для смазывания противня
перец черный молотый
соль
Каталог: Блюда из мяса
17225120 мин.4109
06 февраля 2019, 10:46
свинина (мякоть) - 400 гр.
помидоры (мелкие) - 2 шт. (200 гр. )
картофель - 300 гр.
лук репчатый - 100 гр.
фасоль стручковая - 100 гр.
сыр твердый - 50 гр.
сметана - 2 ст.л.
майонез домашний - 2 ст.л. (можно заменить на сметану)
чеснок - 1 - 2 зубчика
горчица "баварская" (можно заменить на столовую) - 2 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
масло растительное - для смазывания противня
перец черный молотый
соль
Буженина, запечённая в пакете, с картофелем на гарнир
свинина свежая мякоть – 1 кг, у меня была лопатка
чеснок – пару больших зубчиков и три головки
аджика рыночная
масло оливковое
горчица в зёрнах (galeo, «магнолия»)
прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано (реган), тимьян, мята – kamis, «магнолия»)
перец красный сладкий
соль морская с диким чесноком (kotanyi, «перекрёсток»)
соус соевый светлый
картофель свежий – 600 г
специи для картофеля (kotanyi, «перекрёсток»)
Каталог: Буженина с горчицей
185390 мин.38122
25 декабря 2008, 15:15
свинина свежая мякоть – 1 кг, у меня была лопатка
чеснок – пару больших зубчиков и три головки
аджика рыночная
масло оливковое
горчица в зёрнах (galeo, «магнолия»)
прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано (реган), тимьян, мята – kamis, «магнолия»)
перец красный сладкий
соль морская с диким чесноком (kotanyi, «перекрёсток»)
соус соевый светлый
картофель свежий – 600 г
специи для картофеля (kotanyi, «перекрёсток»)
Свинина с грибами и маслинами
свинина (мякоть) 800-1000 г
лук-шалот 5 шт.
морковь 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
перец болгарский 1 шт.
мвслины 15-20 шт.
виноград 1 небольшая гроздь
грибы (у меня лесные) 3 ст.л. отварных (если свежие, то 100 г)
соль
ткемали зеленый 3 ст.л.
можжевельник 5-6 ягод
базилик 2 щепотки
мука 1 ст.л.
масло раст. для жарки (у меня кукурузное)
Каталог: Гуляш из свинины
1150575 мин.63957
05 января 2011, 22:29
свинина (мякоть) 800-1000 г
лук-шалот 5 шт.
морковь 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
перец болгарский 1 шт.
мвслины 15-20 шт.
виноград 1 небольшая гроздь
грибы (у меня лесные) 3 ст.л. отварных (если свежие, то 100 г)
соль
ткемали зеленый 3 ст.л.
можжевельник 5-6 ягод
базилик 2 щепотки
мука 1 ст.л.
масло раст. для жарки (у меня кукурузное)
Перец фаршированный сыром в беконе
перец сладкий — 3 шт.
сыр плавленый — 90 гр.
сырок плавленый (у меня сыр для тостов, 3 пластины) — 30 гр.
свинина (мякоть) — 350 гр.
чеснок — 1 зуб.
приправа (для мяса)
бекон (в/к) — 150 гр.
картофель (небольшой клубень) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
белок яичный — 1 шт.
сухари панировочные — 5 ст.л.
масло растительное
соевый соус — 1 ст.л.
лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.
перец черный
соль
Каталог: Блюда из мяса
309380 мин.333
08 декабря 2020, 14:36
перец сладкий — 3 шт.
сыр плавленый — 90 гр.
сырок плавленый (у меня сыр для тостов, 3 пластины) — 30 гр.
свинина (мякоть) — 350 гр.
чеснок — 1 зуб.
приправа (для мяса)
бекон (в/к) — 150 гр.
картофель (небольшой клубень) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
белок яичный — 1 шт.
сухари панировочные — 5 ст.л.
масло растительное
соевый соус — 1 ст.л.
лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.
перец черный
соль
Запеченная свинина с конфитюром из лука, чеснока и винограда
1,5 кг. мякоти свинины без костей
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
3 лавровых листа
1 ч.л. семян укропа
1 ч.л. семян кориандра
10 горошин черного перца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени кинзы
любимые приправы
для конфитюра:
10-20 маленьких луковиц
2 головки чеснока
300 гр. белого винограда
100 гр. сахара
100 мл. воды
1 ст.л. сливочного масла
Каталог: Блюда из свинины
138570 мин.3256
01 сентября 2009, 18:54
1,5 кг. мякоти свинины без костей
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
3 лавровых листа
1 ч.л. семян укропа
1 ч.л. семян кориандра
10 горошин черного перца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени кинзы
любимые приправы
для конфитюра:
10-20 маленьких луковиц
2 головки чеснока
300 гр. белого винограда
100 гр. сахара
100 мл. воды
1 ст.л. сливочного масла
Свинина, маринованная с бальзамическим кремом и розмарином, с клюквенным рисом.
1 кг. свинины (мякоть)
3 зубка чеснока
3 ст.л. бальзамического крема
3 ст.л. оливкового масла
пару веточек розмарина
соль, свежемолотый перец (у меня смесь белого, красного и черного)
масло для жарки растительное или оливковое
для риса:
1 ст. риса (у меня круглый) ст. 240 мл.
2 ст. воды (бульона)
1 ст.л. растительного масла
соль
100 гр. свежей клюквы
100 мл. апельсинового сока
1 ст.л. горчицы
0,5 ч.л. апельсиновой цедры
Каталог: Блюда из мяса
143850 мин.2939
14 февраля 2012, 18:28
1 кг. свинины (мякоть)
3 зубка чеснока
3 ст.л. бальзамического крема
3 ст.л. оливкового масла
пару веточек розмарина
соль, свежемолотый перец (у меня смесь белого, красного и черного)
масло для жарки растительное или оливковое
для риса:
1 ст. риса (у меня круглый) ст. 240 мл.
2 ст. воды (бульона)
1 ст.л. растительного масла
соль
100 гр. свежей клюквы
100 мл. апельсинового сока
1 ст.л. горчицы
0,5 ч.л. апельсиновой цедры
Грате с мясом
вес продуктов указан в гр. ах (нетто)
1 свинина, мякоть (карбонат) св…420
2 соус "чин-су" соевый……………..30
3 соус "сацибели"…………………….60
4 чеснок св……………………………...30
5 картофель св………………………..564
6 лук св. ………………………………120
7 морковь…………………………….264
8 сливки 33-35%……………………………120
9 соль………………………………….12
10 сыр "гауда", тёртый……………….90
11 приправа для картофеля……………6
масса полуфабриката-1700
выход готового блюда 6 по 250 гр. (1500 гр)
Каталог: Блюда из мяса
887160 мин.61028
16 декабря 2008, 12:06
вес продуктов указан в гр. ах (нетто)
1 свинина, мякоть (карбонат) св…420
2 соус "чин-су" соевый……………..30
3 соус "сацибели"…………………….60
4 чеснок св……………………………...30
5 картофель св………………………..564
6 лук св. ………………………………120
7 морковь…………………………….264
8 сливки 33-35%……………………………120
9 соль………………………………….12
10 сыр "гауда", тёртый……………….90
11 приправа для картофеля……………6
масса полуфабриката-1700
выход готового блюда 6 по 250 гр. (1500 гр)
Тефтели "для любимого мужа"
для фарша:
у меня было
~700-800 гр. мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 гр. белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 гр. полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Каталог: Блюда из мясного фарша
91820 мин.11
14 марта 2010, 20:50
для фарша:
у меня было
~700-800 гр. мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 гр. белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 гр. полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Жареное мясо"пьяное"
у меня ушло:
1200 гр. мякоти свинины
1 баночка маринованых шампиньёнов(целые)
1 баночка маринованых лисичек
2 средние луковицы
2 рюмочки ароматного коньяка(в моём случае греческий)
соль,чёр.перец,лавровый лист
свежая зелень (укроп,петрушку)
1 пакетик хмели сунели или другой приправы по вашему вкусу
подсолнечное масло для жарки(или оливковое)
для соуса:
3 ст.л. с горкой обжаренной до светлокоричнегово света муки
1000 мл.воды+2 ст.л. сухого мясного бульёна
Каталог: Блюда из мяса
552460 мин.1739
16 февраля 2008, 23:39
у меня ушло:
1200 гр. мякоти свинины
1 баночка маринованых шампиньёнов(целые)
1 баночка маринованых лисичек
2 средние луковицы
2 рюмочки ароматного коньяка(в моём случае греческий)
соль,чёр.перец,лавровый лист
свежая зелень (укроп,петрушку)
1 пакетик хмели сунели или другой приправы по вашему вкусу
подсолнечное масло для жарки(или оливковое)
для соуса:
3 ст.л. с горкой обжаренной до светлокоричнегово света муки
1000 мл.воды+2 ст.л. сухого мясного бульёна
Свинина с грибным ассорти по-маньчжурски
свинина мякоть — 250 г
шампиньоны — 8 шт
гриб еринга (бутылка) — 1 шт
опята серые — небольшой пучок
опята белые — небольшой пучок
свежие шиитаки — 4 шт
чесночные стрелки — 4 шт
лук репчатый — 1 средняя луковица
картофель — 2-3 средних клубня
масло растительное — 2 ст.ложки
масло кунжутное — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.ложки
сахар — 1 ст.ложка
рисовый уксус — 1 ч.л.
крахмал кукурузный — 1 ч.л.
смесь пяти специй — 0,5 ч.л.
кунжут — 3 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
629420 мин.4913
19 ноября 2015, 16:57
свинина мякоть — 250 г
шампиньоны — 8 шт
гриб еринга (бутылка) — 1 шт
опята серые — небольшой пучок
опята белые — небольшой пучок
свежие шиитаки — 4 шт
чесночные стрелки — 4 шт
лук репчатый — 1 средняя луковица
картофель — 2-3 средних клубня
масло растительное — 2 ст.ложки
масло кунжутное — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.ложки
сахар — 1 ст.ложка
рисовый уксус — 1 ч.л.
крахмал кукурузный — 1 ч.л.
смесь пяти специй — 0,5 ч.л.
кунжут — 3 ст.л.
Мусакас из греции.
для основания:
баклажаны (крупные)3 шт.
картофель 6-7 шт.
томаты свежие 2 шт.
соль.
оливковое масло.
для начинки:
мякоть говядины (азу) 250 гр.
мякоть свинины (лопатка) 350 гр.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
томаты свежие 3 шт.
яичные белки 4 шт.
сухари пшеничные 3 ст.л.
сыр тёртый 50 гр.
лавровый лист 2 листочка, паприка 0,5 ч.л. 1 палочка корицы или 1 ч.л. б/горки, соль, чёрный перец.
оливковое масло.
для покрытия:
мука 6 ст/ложек.
молоко 400 гр. (или немного больше).
сливочное масло 70 гр.
яичные желтки 4 шт.
сухари пшеничные 4 ст.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, чёрный перец.
вам так же понадобится 2 сковороды, одна для зажарки баклажан, другая для приготовления фарша. и фома для запекания.
Каталог: Блюда из мяса
154210 мин.106085
26 июня 2008, 21:45
для основания:
баклажаны (крупные)3 шт.
картофель 6-7 шт.
томаты свежие 2 шт.
соль.
оливковое масло.
для начинки:
мякоть говядины (азу) 250 гр.
мякоть свинины (лопатка) 350 гр.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
томаты свежие 3 шт.
яичные белки 4 шт.
сухари пшеничные 3 ст.л.
сыр тёртый 50 гр.
лавровый лист 2 листочка, паприка 0,5 ч.л. 1 палочка корицы или 1 ч.л. б/горки, соль, чёрный перец.
оливковое масло.
для покрытия:
мука 6 ст/ложек.
молоко 400 гр. (или немного больше).
сливочное масло 70 гр.
яичные желтки 4 шт.
сухари пшеничные 4 ст.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, чёрный перец.
вам так же понадобится 2 сковороды, одна для зажарки баклажан, другая для приготовления фарша. и фома для запекания.
Лапша рисовая с грибами китайскими или свинина с шиитаке по-читински
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Каталог: Мясные
296580 мин.6633
23 мая 2012, 15:23
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Пирог «кубэтэ» - очень вольное прочтение
1 кг. любимого проверенного слоеного пресного теста (хватает на большой пирог - противень на всю духовку)
700 гр. ов мяса (у меня свинина – мякоть практически без жира), можно брать любое другое мясо – баранину, говядину, птицу и, даже, фарш
3 средние, не маленькие луковицы, можно и 4
2-3 средние картофелины
150 гр. ов сырых шампиньонов
пучок петрушки
пучок укропа
соль
перец черный молотый
~ 1 столовая ложка острой горчицы (если захотите замариновать мясо)
1 яйцо
Каталог: Пирог с курицей и картофелем
48572100 мин.203156
14 мая 2011, 08:13
1 кг. любимого проверенного слоеного пресного теста (хватает на большой пирог - противень на всю духовку)
700 гр. ов мяса (у меня свинина – мякоть практически без жира), можно брать любое другое мясо – баранину, говядину, птицу и, даже, фарш
3 средние, не маленькие луковицы, можно и 4
2-3 средние картофелины
150 гр. ов сырых шампиньонов
пучок петрушки
пучок укропа
соль
перец черный молотый
~ 1 столовая ложка острой горчицы (если захотите замариновать мясо)
1 яйцо
Ароматный суп по-китайски с овощами, лапшой и фаршированными фрикадельками
куриный супнабор
лук репчатый - 1 шт. небольшая
имбирь свежий
бадьян - 1 целая звездочка
перец сычуанский - 4 горошины или заменить 1 горошиной душистого перца
водка - 1 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горошек замороженный - 1 чашка (200 мл)
сельдерей стебель нарезанный - 1 чашка
морковь - 1 средняя
лук порей или небольшая луковица
грибы свежие нарезанные - 1 чашка
лапша пшеничная
перец чили свежий
свинина мякоть - 250 г
креветки мелкие - 9 шт
лук зеленый
Каталог: Суп-лапша
308280 мин.34131
07 октября 2014, 16:53
куриный супнабор
лук репчатый - 1 шт. небольшая
имбирь свежий
бадьян - 1 целая звездочка
перец сычуанский - 4 горошины или заменить 1 горошиной душистого перца
водка - 1 ст.л.
соус соевый - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горошек замороженный - 1 чашка (200 мл)
сельдерей стебель нарезанный - 1 чашка
морковь - 1 средняя
лук порей или небольшая луковица
грибы свежие нарезанные - 1 чашка
лапша пшеничная
перец чили свежий
свинина мякоть - 250 г
креветки мелкие - 9 шт
лук зеленый
Свинина по-чешски
мякоть свинины-700 гр.
лук репчатый-700 гр.
масло раст.-100 гр. /в оригинале свиной жир/
тмин-1 ч.л.
пиво светлое-2 ст.
ржаные сухари-3 ст.л.
соль.перец красный и чёрный .
гарнир:
в оригинале предлагается отварной или печёный картофель я заменила на рис.
рис басмати с овощами:
рис - 1 ст.
овощной кубик.50 гр. мороженого зеленого горошка.50 гр. нарезанной кубиками моркови.2 ст.л. оливкового масла.
овощи для сервировки- листья салата лола.св.помидор.1/2 ч.л. сока лимона.
Каталог: Блюда из мяса
2287375 мин.1944
03 февраля 2009, 00:20
мякоть свинины-700 гр.
лук репчатый-700 гр.
масло раст.-100 гр. /в оригинале свиной жир/
тмин-1 ч.л.
пиво светлое-2 ст.
ржаные сухари-3 ст.л.
соль.перец красный и чёрный .
гарнир:
в оригинале предлагается отварной или печёный картофель я заменила на рис.
рис басмати с овощами:
рис - 1 ст.
овощной кубик.50 гр. мороженого зеленого горошка.50 гр. нарезанной кубиками моркови.2 ст.л. оливкового масла.
овощи для сервировки- листья салата лола.св.помидор.1/2 ч.л. сока лимона.
Красный суп со свининой и чечевицей
для бульона:
любой набор для бульона (грудинка говяжья без мякоти, кости с небольшим количеством мяса из любой части) – примерно 500-600 г
перец острый чили – 1 шт.
коренья (пастернак, петрушка, сельдерей – что есть, у меня сушеные) – горсть
букет гарни молотый – 1 ч.л.
соль
для основного супа:
свинина (лопатка на кости) – 700 г
чечевица зеленая – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
помидоры в собственном соку – 350 г
масло растительное – 2 ст.л.
Каталог: Супы
19591220 мин.1233
31 января 2018, 06:32
для бульона:
любой набор для бульона (грудинка говяжья без мякоти, кости с небольшим количеством мяса из любой части) – примерно 500-600 г
перец острый чили – 1 шт.
коренья (пастернак, петрушка, сельдерей – что есть, у меня сушеные) – горсть
букет гарни молотый – 1 ч.л.
соль
для основного супа:
свинина (лопатка на кости) – 700 г
чечевица зеленая – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
помидоры в собственном соку – 350 г
масло растительное – 2 ст.л.
Пикантный шашлычок и не только
мякоть свинины шея или лопатка около 300 г(по 3 кусочка на 4 деревянных шпажки)
2 ст.л. ананасового сока из баночки консервированных ананасов кусочками
1/2 ч.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. кунжутных семян
цедра половины лайма
кроме того:
несколько кусочков консервированного ананаса
и по желанию маринованный жемчужный лучок
для гарнира(легкий салат):
5средних шампиньонов
китайская капуста(примерно треть кочана)
1долька чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. соевого соуса
Каталог: Другие основные блюда
72330 мин.23352
31 января 2008, 13:47
мякоть свинины шея или лопатка около 300 г(по 3 кусочка на 4 деревянных шпажки)
2 ст.л. ананасового сока из баночки консервированных ананасов кусочками
1/2 ч.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ч.л. кунжутных семян
цедра половины лайма
кроме того:
несколько кусочков консервированного ананаса
и по желанию маринованный жемчужный лучок
для гарнира(легкий салат):
5средних шампиньонов
китайская капуста(примерно треть кочана)
1долька чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. соевого соуса
Картофельные кексы с капустой и мясом!!!
тесто:
картофель 4 шт. (среднего размера)
мука 200-250 гр.
сливочное масло 50 гр.
яйцо 1 шт.
шафран 1 ч.л.
соль.
сахар (у меня коричневый) 1 ст.л.
начинка:
мякоть свинины 300 гр.
капуста 400 гр.
лук 1 шт. (среднего размера)
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
базилик 1 ч.л.
петрушка 1 ст.л.
кинза 1 ст.л.
для заправки мяса:
соевый соус 2 ст.л.
душистый перец 5-6 горошин
черный перец 6-8 горошин
красный острай перец 1/2 стручка
соль
Каталог: Кексы и маффины
12035120 мин.84085
26 октября 2011, 21:09
тесто:
картофель 4 шт. (среднего размера)
мука 200-250 гр.
сливочное масло 50 гр.
яйцо 1 шт.
шафран 1 ч.л.
соль.
сахар (у меня коричневый) 1 ст.л.
начинка:
мякоть свинины 300 гр.
капуста 400 гр.
лук 1 шт. (среднего размера)
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
базилик 1 ч.л.
петрушка 1 ст.л.
кинза 1 ст.л.
для заправки мяса:
соевый соус 2 ст.л.
душистый перец 5-6 горошин
черный перец 6-8 горошин
красный острай перец 1/2 стручка
соль
Паприкаш с клецками по- мадьярски. .
1. мякоть нежирной свинины-500 г
2. лук репчпатый-2 шт
3. сладкий красный перец-4 шт
4. слабоострый перец-1 шт
5. молота паприка-2 полные ст.л.
6. помидоры свежие-4 шт. средних размеров
7. перец черный молотый
8. масло растительное-2 ст.ложки
9. соль, сахар
для клецок:
10. яйцо-1 шт
11. сыр творожный-50 гр. (можно заменить густой домашней сметаной)
12. манная крупа-3 ст.ложки
13. мука- около 0,5 ст.
14. соль
15. масло сливочное -пару ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
149110 мин.5031
09 февраля 2014, 12:37
1. мякоть нежирной свинины-500 г
2. лук репчпатый-2 шт
3. сладкий красный перец-4 шт
4. слабоострый перец-1 шт
5. молота паприка-2 полные ст.л.
6. помидоры свежие-4 шт. средних размеров
7. перец черный молотый
8. масло растительное-2 ст.ложки
9. соль, сахар
для клецок:
10. яйцо-1 шт
11. сыр творожный-50 гр. (можно заменить густой домашней сметаной)
12. манная крупа-3 ст.ложки
13. мука- около 0,5 ст.
14. соль
15. масло сливочное -пару ч.л.
Суп"моё настроение"
у меня ушло:
для бульёна:
3 литра воды
1000 гр. мякоти свинины,резаной на кубики(5 5см.)
1 яблоко(разрезан.по полам)
1 луковица(нечищенная)
1 морковь(целую)
соль
перец,лавровый лист
для супа:
8 клубней картофеля(средней величины)
250 гр. свеж.шампиньёнов(я тру на морковной тёрке)
1 рюмочка риса длиного(20 мл.)
для зажарки:
1 средняя луковица(резан.кубиками)
1 паприка(резан.кубиками)
1 морковь( на тёрке)
1 ст. чёрных оливок без косточек
1 стл.ложка томатной пасты
сол,перец
свеж.укроп
2стол.ложки подсолнечного масла
50 гр. сливочного масла
Каталог: Суп из свинины
1357875 мин.4447
29 февраля 2008, 21:59
у меня ушло:
для бульёна:
3 литра воды
1000 гр. мякоти свинины,резаной на кубики(5 5см.)
1 яблоко(разрезан.по полам)
1 луковица(нечищенная)
1 морковь(целую)
соль
перец,лавровый лист
для супа:
8 клубней картофеля(средней величины)
250 гр. свеж.шампиньёнов(я тру на морковной тёрке)
1 рюмочка риса длиного(20 мл.)
для зажарки:
1 средняя луковица(резан.кубиками)
1 паприка(резан.кубиками)
1 морковь( на тёрке)
1 ст. чёрных оливок без косточек
1 стл.ложка томатной пасты
сол,перец
свеж.укроп
2стол.ложки подсолнечного масла
50 гр. сливочного масла
Зразы с зеленым горошком, яйцом и зеленым луком
для фарша:
говядина (или свинина) - 700 гр.
дук репчатый - 2 шт.
хлеб белый (мякоть) - 80 гр.
молоко - 100 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 2 гр.
куркума - 2 гр.
чеснок (сухой) - 2 гр.
для начинки:
зеленый горошек (консервированный) - 3 ст.л.
яйцо куриное (вареное) - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок (маленький)
смесь перцев - 1 гр.
зелень сухая (или свежая) - 2 гр.
панировочные сухари - 2 ст.л.
масло сливочное - 1-2 ч.л.
для обваливания:
панировочные сухари - 150 гр.
для обжаривания:
масло растительное - 3 ст.л.
для посыпки:
сыр твердый - 30-50 гр.
Каталог: Блюда из мясного фарша
333550 мин.3000
08 апреля 2019, 13:31
для фарша:
говядина (или свинина) - 700 гр.
дук репчатый - 2 шт.
хлеб белый (мякоть) - 80 гр.
молоко - 100 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 2 гр.
куркума - 2 гр.
чеснок (сухой) - 2 гр.
для начинки:
зеленый горошек (консервированный) - 3 ст.л.
яйцо куриное (вареное) - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок (маленький)
смесь перцев - 1 гр.
зелень сухая (или свежая) - 2 гр.
панировочные сухари - 2 ст.л.
масло сливочное - 1-2 ч.л.
для обваливания:
панировочные сухари - 150 гр.
для обжаривания:
масло растительное - 3 ст.л.
для посыпки:
сыр твердый - 30-50 гр.
Конгри по-моему…так вкуснее!
1. свинина –мякоть- 400 г
2. лук-1 крупная головка
3. перец красный сладкий- 1 крупный
4. помидоры в собственном соку-банка 480 г-без жидкости
5. фасоль красная в собственном соку- банка 480 г
6. ри с «янтарь» от мистраль- чашка-200 мл.
7. мало растительное- 1 ч.л. и 1 столовая
8. чеснок- 5 зубочков
9. сахар- 1 ч.л.
10. перец душистый-4 горошинки
11. паприка молотая сладкая- 1 столовая ложка
12. перец чили хлопья- сколько можете позволить
13. гвоздика- пару бутонов
14. орегано- 2 чайных ложки
15. чабер- 0,5 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
94390 мин.6939
05 марта 2013, 14:34
1. свинина –мякоть- 400 г
2. лук-1 крупная головка
3. перец красный сладкий- 1 крупный
4. помидоры в собственном соку-банка 480 г-без жидкости
5. фасоль красная в собственном соку- банка 480 г
6. ри с «янтарь» от мистраль- чашка-200 мл.
7. мало растительное- 1 ч.л. и 1 столовая
8. чеснок- 5 зубочков
9. сахар- 1 ч.л.
10. перец душистый-4 горошинки
11. паприка молотая сладкая- 1 столовая ложка
12. перец чили хлопья- сколько можете позволить
13. гвоздика- пару бутонов
14. орегано- 2 чайных ложки
15. чабер- 0,5 ч.л.
Мясные 'пальчики' +легкий овощной салат к мясу
салат
1 зеленая редька
1 крупная морковка
1 кислое яблоко
1 луковица
1 черешок сельдерея,тонко порезанный
2 ст л растительного масла
заливка
3 ст л лимонного сока
3 ст л растительного масла
пол ч.л. острой горчицы
1 ч.л. бальзамико
соль
перец,сахар
300 гр. мякоти свинины(или говяжья печень),порезаной на брусочки (не короткие)
1 яйцо
3 ст л молока
соль
перец,любимые специи и травки
пол ст. муки
растительное масло для обжарки
заливка
3 ст л густой сметаны
3 ст л молока
1 ст л соевого соуса
сахар,перец молотый
Каталог: Блюда из мяса
103810 мин.1839
14 января 2012, 09:37
салат
1 зеленая редька
1 крупная морковка
1 кислое яблоко
1 луковица
1 черешок сельдерея,тонко порезанный
2 ст л растительного масла
заливка
3 ст л лимонного сока
3 ст л растительного масла
пол ч.л. острой горчицы
1 ч.л. бальзамико
соль
перец,сахар
300 гр. мякоти свинины(или говяжья печень),порезаной на брусочки (не короткие)
1 яйцо
3 ст л молока
соль
перец,любимые специи и травки
пол ст. муки
растительное масло для обжарки
заливка
3 ст л густой сметаны
3 ст л молока
1 ст л соевого соуса
сахар,перец молотый
Запеченная свинина с ароматным картофелем
свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг.
картофель (небольшой) — 20 шт.
масло сливочное — 50 гр.
горчица (готовая) — 2 ст.л.
соус томатный (или кетчуп) — 1 ст.л.
чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб.
перец черный (молотый)
паприка сладкая (молотая)
приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец) универсальная для запеченного мяса универсальная "весенняя зелень")
лук репчатый (для украшения) — 1-2 шт.
зелень (петрушки для украшения)
куркума (для окрашивания лука) — 1 ч.л.
уксусная эссенция (для лука) — 1 ст.л.
соль
перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
вода (теплая для лука) — 0,5 л.
Каталог: Блюда из свинины
128090 мин.2551
09 октября 2010, 15:01
свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг.
картофель (небольшой) — 20 шт.
масло сливочное — 50 гр.
горчица (готовая) — 2 ст.л.
соус томатный (или кетчуп) — 1 ст.л.
чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб.
перец черный (молотый)
паприка сладкая (молотая)
приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец) универсальная для запеченного мяса универсальная "весенняя зелень")
лук репчатый (для украшения) — 1-2 шт.
зелень (петрушки для украшения)
куркума (для окрашивания лука) — 1 ч.л.
уксусная эссенция (для лука) — 1 ст.л.
соль
перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
вода (теплая для лука) — 0,5 л.
Мясной пирог с сердцем и беконом.
тесто:
-550 гр. муки
-300 гр. сливочного масла
-200 мл. воды
-2 чайн.ложки соли
начинка:
-700 гр. мякоти свинины
-900 гр. свиного сердца
-300 гр. бекона
-3 крупные моркови (530 гр)
-2 большие луковицы (370 гр)
-4 черешка сельдерея (у меня "разнокалиберные" 250 гр)
-500 мл. пива "guinness" (тёмное)
-3 ст.л. муки
-2 ст.л. семян зиры
-соль
-свежемолотый перец
кроме того:
- чуть муки (для раскатки теста)
-1 яйцо (для смазывания поверхности пирога)
-растительное масло (для смазывания формы)
-жаропрочная форма ( у меня шир.=22см, длин.=31см,выс.стенок=7см, общий объём=2350 мл.).
Каталог: Пицца
21668180 мин.1073107
25 апреля 2010, 00:23
тесто:
-550 гр. муки
-300 гр. сливочного масла
-200 мл. воды
-2 чайн.ложки соли
начинка:
-700 гр. мякоти свинины
-900 гр. свиного сердца
-300 гр. бекона
-3 крупные моркови (530 гр)
-2 большие луковицы (370 гр)
-4 черешка сельдерея (у меня "разнокалиберные" 250 гр)
-500 мл. пива "guinness" (тёмное)
-3 ст.л. муки
-2 ст.л. семян зиры
-соль
-свежемолотый перец
кроме того:
- чуть муки (для раскатки теста)
-1 яйцо (для смазывания поверхности пирога)
-растительное масло (для смазывания формы)
-жаропрочная форма ( у меня шир.=22см, длин.=31см,выс.стенок=7см, общий объём=2350 мл.).
Вьетнамские рулеты из рисовой бумаги с соусом нуок чам.
-15 листов рисовой бумаги
-немного растительного масла (для жарки)
начинка:
-250 гр. мякоти свинины
-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )
-150 гр. тофу
-6 сушёных грибов шиитаке
-80 гр. консервированных побегов бамбука
-80 гр. консервированного водяного ореха
-80 гр. свежих бобовых ростков (у меня соевые)
-8 перьев зелёного лука
-1/2 чайн.ложки кукурузного крахмала
-1 ст.л. соевого соуса
-2 ст.л. подсолнечного масла (у меня кокосовое)
-1 ст.л. кунжутного масла
-соль
-молотый перец
соус нуок чам:
-2 стручка перца чили
-2 зубчика чеснока
-сок 1/2 крупного лимона (можно заменить соком целого лайма)
-1 ст.л. коричневого тростникового сахара
-3 ст.л. рыбного соуса
Каталог: Другие основные блюда
2810940 мин.156777
20 августа 2010, 01:18
-15 листов рисовой бумаги
-немного растительного масла (для жарки)
начинка:
-250 гр. мякоти свинины
-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )
-150 гр. тофу
-6 сушёных грибов шиитаке
-80 гр. консервированных побегов бамбука
-80 гр. консервированного водяного ореха
-80 гр. свежих бобовых ростков (у меня соевые)
-8 перьев зелёного лука
-1/2 чайн.ложки кукурузного крахмала
-1 ст.л. соевого соуса
-2 ст.л. подсолнечного масла (у меня кокосовое)
-1 ст.л. кунжутного масла
-соль
-молотый перец
соус нуок чам:
-2 стручка перца чили
-2 зубчика чеснока
-сок 1/2 крупного лимона (можно заменить соком целого лайма)
-1 ст.л. коричневого тростникового сахара
-3 ст.л. рыбного соуса
Свиные "отбивные" в винно-чесночно-розмариновом маринаде(две подачи)
постная свинина (мякоть,которую легко порезать на отбивнушки поперёк волокон)-1 кг. (можно меньше(больше),кому сколько нужно)
маринад:
соль
перец
молотый кориандр-3 чайных ложки (примерно,вообще я на глаз отмеряю,интуитивно)
чеснок-3/4 головки(порезать тонко вдоль или поперёк)
лавровый лист-5-6 листочков (у меня были сухие,но можно и свежие,возможно,даже лучше)
розмарин(свежий,не сухой)-6-7 веточек (листочки оборвать со стебельков,парочку стебельков отложить в сторону)
черный перец горошек
красное вино-1,5 ст. (тоже примерно)
для жарки:
подача1:
кляр: молоко-яйца-размолотые в муку кукурузные хлопья
масло растительное
чеснок-1 зубчик
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная на тонкие полукольца
подача2:
масло растительное
отложенные стебельки от розмарина
чеснок-1 зубчик
Каталог: Другие основные блюда
74990 мин.2650
29 декабря 2008, 06:23
постная свинина (мякоть,которую легко порезать на отбивнушки поперёк волокон)-1 кг. (можно меньше(больше),кому сколько нужно)
маринад:
соль
перец
молотый кориандр-3 чайных ложки (примерно,вообще я на глаз отмеряю,интуитивно)
чеснок-3/4 головки(порезать тонко вдоль или поперёк)
лавровый лист-5-6 листочков (у меня были сухие,но можно и свежие,возможно,даже лучше)
розмарин(свежий,не сухой)-6-7 веточек (листочки оборвать со стебельков,парочку стебельков отложить в сторону)
черный перец горошек
красное вино-1,5 ст. (тоже примерно)
для жарки:
подача1:
кляр: молоко-яйца-размолотые в муку кукурузные хлопья
масло растительное
чеснок-1 зубчик
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная на тонкие полукольца
подача2:
масло растительное
отложенные стебельки от розмарина
чеснок-1 зубчик
Персиковая свининка с банановой картошкой
1 кг. свинины (корейка, либо любая другая часть, главное чтобы кусок был с кожей и тонким подкожным жиром и имел продолговатую форму).
200 гр. персикового варенья, либо мякоти свежих или консервированных персиков + 1 ст.л. сахара.
1 лимон.
100 мл. оливкового или другого растительного масла.
по 1/2 ч.л. черного, белого, душистого перцев, майорана, имбиря и соли.
2-3 зубчика чеснока, петрушка, укроп, горчица.
гарнир: 1,5 кг. картошки, 1 банан, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. майорана, 50 гр. сыра, щепотка соли.
соус: 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1/3 банана, 1/2 ч.л. ореховой травы(или 1 ст.л. измельченных грецких орехов).
кроме того: кулинарный рукав, зубочистки, суровая нитка.
Каталог: Другие основные блюда
6759120 мин.41230
10 марта 2009, 12:49
1 кг. свинины (корейка, либо любая другая часть, главное чтобы кусок был с кожей и тонким подкожным жиром и имел продолговатую форму).
200 гр. персикового варенья, либо мякоти свежих или консервированных персиков + 1 ст.л. сахара.
1 лимон.
100 мл. оливкового или другого растительного масла.
по 1/2 ч.л. черного, белого, душистого перцев, майорана, имбиря и соли.
2-3 зубчика чеснока, петрушка, укроп, горчица.
гарнир: 1,5 кг. картошки, 1 банан, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. майорана, 50 гр. сыра, щепотка соли.
соус: 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1/3 банана, 1/2 ч.л. ореховой травы(или 1 ст.л. измельченных грецких орехов).
кроме того: кулинарный рукав, зубочистки, суровая нитка.
Паровые пельмешки «четыре стихии.» типа дим-сумы. 
для теста :
1. мука рисовая- 200 мл.
2. мука пшеничная -300 мл.
3. яйцо-1 шт
4. вода ледяная-150 мл.
5. масло растительное- 3 ст.ложки
6. соль
для фарша:
7. филе трески- 400 г
8. мякоть свинины нежирная-200 г
9. грудка куриная-200 г
10. сало свежее свиное-150 г
11. креветки – шт. 40
12. лук репчатый-1 средняя головка
13. лук зеленый-1 пучек
14. имбирь- кусочек с грецкий орех
15. чеснок- пару зубочков
16. сахар-1 ч.л.
17. перец черный молотый-полкофейной ложки
18. соевый соус – около 70 мл.
для салата:
19. редька дайкон-1 маленькая
20. морковь- 1 небольшая
21. огурец -1 средний
22. чеснок-1 зубочек
23. перец острый- треть стручка
24. соевый соус и рисовый уксус-
25. масло растительное- 1 ст.ложка в салат и пару ложек для смазки пельмешек.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
128990 мин.6340
16 сентября 2012, 15:02
для теста :
1. мука рисовая- 200 мл.
2. мука пшеничная -300 мл.
3. яйцо-1 шт
4. вода ледяная-150 мл.
5. масло растительное- 3 ст.ложки
6. соль
для фарша:
7. филе трески- 400 г
8. мякоть свинины нежирная-200 г
9. грудка куриная-200 г
10. сало свежее свиное-150 г
11. креветки – шт. 40
12. лук репчатый-1 средняя головка
13. лук зеленый-1 пучек
14. имбирь- кусочек с грецкий орех
15. чеснок- пару зубочков
16. сахар-1 ч.л.
17. перец черный молотый-полкофейной ложки
18. соевый соус – около 70 мл.
для салата:
19. редька дайкон-1 маленькая
20. морковь- 1 небольшая
21. огурец -1 средний
22. чеснок-1 зубочек
23. перец острый- треть стручка
24. соевый соус и рисовый уксус-
25. масло растительное- 1 ст.ложка в салат и пару ложек для смазки пельмешек.
Молоко. Виды, особенности, польза и сочетания растительного продуктаМакароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
