Персиковая свининка с банановой картошкой
Приготовьте персиковую свининку с банановой картошкой! Уникальный рецепт с корейкой, персиковым вареньем и ароматом специй. Шедевр на вашем столе!

Ингредиенты
- 1 кг. свинины (корейка либо любая другая часть с кожей и тонким подкожным жиром)
- 200 г персикового варенья либо мякоти свежих или консервированных персиков
- 1 ст.л. сахара.
- 1 лимон
- 100 мл оливкового или другого растительного масла
- по 1/2 ч.л. черного белого душистого перцев майорана имбиря и соли
- 2-3 зубчика чеснока
- петрушка
- укроп
- горчица
- гарнир:
- 1,5 кг. картошки
- 1 банан
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. майорана
- 50 г сыра
- щепотка соли.
- соус:
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 банана
- 1/2 ч.л. ореховой травы (или 1 ст.л. измельченных грецких орехов)
- кроме того:
- кулинарный рукав
- зубочистки
- суровая нитка
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину вымыть, осушить, нарезать кожу квадратиками.
Натереть на мелкой терке цедру лимона, выдавить сок.
Смешать в блендере оливковое масло, лимонный сок, персиковое варенье и специи до однородности, добавить цедру лимона, перемешать.
Тщательно обмазать маринадом мясо, особенно шкурку и сало, положить на мясо чеснок, зелень, полить горчицей и свернуть шкуркой наружу плотной "бомбочкой", закрепить стыки при помощи зубочисток и нитки (сначала закрепить зубочистки, а потом их "зашнуровать" ниткой). Оставить на 30 мин.
Положить мясо в кулинарный рукав или пакет и запекать при 200*С 1,5 ч.
Гарнир: смешать в блендере банан, сметану, майонез, майоран и соль. Картошку почистить, помыть, обмакнуть в соусе и запекать в кулинарном рукаве 20 мин при 200*С.
Натереть сыр на терке, смешать с оставшимся соусом, выложить на картошку и запекать еще 15-20 мин.
Соус: все ингредиенты смешать в блендере, вылить в соусник, поставить в холодильник на 30 мин.
Из мяса вытащить зубочистки, снять нитки, нарезать, уложить на блюдо вместе с картошкой, посыпать зеленью.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень необычно получилось, но вкусно, сочно и ароматно. Попробуйте, не пожалеете! Гурмана, может, таким и не удивишь, но я, честно сказать, никогда не готовила подобные блюда. Захотелось попробовать, вот и пошло в дело все, что было под рукой! Если где-то уже были подобные идей, прошу простить, не увидела.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот подробный расчет калорийности и основных БЖУ (белки, жиры, углеводы) по указанным продуктам:
1. Свинина (корейка с кожей и жиром) — 1 кг
- Калории: примерно 2420 ккал
- Белки: примерно 210 г
- Жиры: примерно 180 г
- Углеводы: 0 г
2. Персиковое варенье / свежие персики + 1 ст.л. сахара
- 200 г персикового варенья (сахара и мякоти):
~ 600 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 150 г углеводов - или свежие/консервированные персики (200 г) с 1 ст.л. сахара (примерно 12 г сахара):
~ 100 ккал, 1 г белка, 0 г жиров, 25 г углеводов
Возьмем около среднего варианта — 200 г свежих персиков + 1 ст.л. сахара:
- Калории: около 115 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
3. Лимон — 1 шт.
- Калории: примерно 17 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 5 г
4. Масло оливковое или другое растительное — 100 мл
- Калории: около 884 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
5. Специи (черный, белый, душистый перец, майоран, имбирь, соль, чеснок, петрушка, укроп, горчица)
- В основном низкокалорийные, расчитаем примерно 10 ккал
6. Картофель — 1,5 кг
- Калории: примерно 770 ккал (приблизительно 52 ккал на 100 г)
- Белки: 16 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 180 г
7. Банан — 1 шт. (примерно 120 г)
- Калории: около 105 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 27 г
8. Сметана — 3 ст.л. (45 г)
- Калории: примерно 110 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
9. Майонез — 2 ст.л. (примерно 30 г)
- Калории: около 200 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
10. Сыр (50 г)
- Калории: около 200 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
11. Щепотка соли
- Не влияет на калорийность
Соус (на основе сметаны, майонеза, чеснока, банана, ореховой травы/орехов)
- Возьмем для оценки:
- 2 ст.л. сметаны — 55 ккал
- 2 ст.л. майонеза — 130 ккал
- 2 зубчика чеснока — 8 ккал
- 1/3 банана — 35 ккал
- 1/2 ч.л. орех. травы или измельченных орехов — около 20 ккал
- 2 ст.л. сметаны — 55 ккал
Общий соус: примерно 248 ккал
Итоговые показатели (на всю порцию):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ~ 4660 ккал |
Белки | ~ 263 г |
Жиры | ~ 346 г |
Углеводы | ~ 236 г |
Расчет на порцию
Если разделить на примерно 8 порций, то на 1 порцию получится:- Калорий: около 582 ккал
- Белков: 33 г
- Жиров: 43 г
- Углеводов: 29 г
Если нужно более точное деление по порциям или расчет по отдельным компонентам — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
