Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные отбивные в винно чесночно розмариновом маринаде две подачи

Свиные отбивные в винно-чесночно-розмариновом маринаде — вкусное блюдо из постной свинины. Легко готовится и отлично подходит для праздничного стола!

Продукты

постная свинина - 1 кг
маринад:
соль
чёрный перец
молотый кориандр - 3 ч.л.
чеснок - 3/4 головки
лавровый лист - 5-6 шт.
свежий розмарин - 6-7 веточек
чёрный перец горошком
красное вино - 1,5 ст.
для жарки:
подача 1:
молоко
яйца
кукурузные хлопья
растительное масло
чеснок - 1 зубчик
репчатый лук - 1 шт.
подача 2:
растительное масло
стебельки розмарина
чеснок - 1 зубчик

Пошаговый способ приготовления

Мясо порезать поперек волокон на не толстые куски (1-1,5 см).

Приготовить маринад из продуктов,для него предназначенных.

Залить маринадом мясо.

Забыть о мясе минимум на два часа (больше-лучше,в разумных пределах,само собой).

Подача номер 1:

на сковородку наливаем масло,ждём когда нагреется.

Разрезаем один зубчик чеснока вдоль на 3 части, кладём их в разогретое масло и хорошенько обжариваем,затем удаляем из сковородки.

Мясо макаем в кляр,кладём на сковородку.

Коротко, не более 2-х минут на каждую сторону, обжариваем.

Выкладываем на бумажное полотенце,чтобы ушло лишнее масло.

Полукольца лука обжариваем в том же масле,в каком жарилось мясо,до хорошего золотисто-коричневого цвета.

Кладём отбивнушки снова в сковороду поверх поджаренного лука.

Выключаем огонь под сковородкой.

В сковородку добавляем две столовых ложки маринада,в котором было мяса,закрываем сковородку крышкой и подтушиваем мясо 2-3- минуты.

Выкладываем на тарелку,сверху на мясо кладём лук.

Подача2:

Мясо очищаем от прилипших к нему листочков, зёрен перца и промокаем бумажным полотенцем,чтобы было не такое мокрое.

Нагреваем масло.

В нагретое масло кладём разрезанный зубчик чеснока и надломанные стебельки розмарина, выжариваем из них все ароматы и удаляем.

Кладём на сковородку мясо.

Обжариваем коротко, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Подаем с гарниром, какой по душе (я поджарила кружочки вареной в шкурке картошки,с разными травками).

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7951

Понравилось: 50

Автор: sister_chaos

Создан: 29 декабря 2008, 06:23

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Отбивные написала в кавычках, потому что на самом деле их никто не "отбивал". Эксперимент с розмарином считаю удавшимся, подходящая ароматная травка... я не фян свинины, но иногда можно, если мясо нежирное.