Свиные "отбивные" в винно-чесночно-розмариновом маринаде(две подачи)

Мясо порезать поперёк волокон на нетолстые куски(1-1,5 см)

Приготовить маринад из продуктов,для него предназначенных

Залить маринадом мясо

Забыть о мясе минимум на два часа (больше-лучше,в разумных пределах,само собой)

Подача номер 1:

на сковородку наливаем масло,ждём когда нагреется

Разрезаем один зубчик чеснока вдоль на 3 части,кладём их в разогретое масло и хорошенько выжариваем,затем удаляем из сковородки

Мясо макаем в кляр,кладём на сковородку

Коротко, не более 2-х минут на каждую сторону,обжариваем

Выкладываем на бумажное полотенце,чтобы ушло лишнее масло

Полукольца лука обжариваем в том же масле,в каком жарилсь мясо,до хорошего золотисто-коричневого цвета

Кладём отбивнужки снова в сковородку поверх поджаренного лука

Выключаем огонь под сковородкой

В сковородку добавляем две столовых ложки маринада,в котором было мяса,закрываем сковородку крышкой и подтушиваем мясо 2-3- минуты

Выкладываем на тарелку,сверху на мясо кладём лук

Подача2:

Мясо очищаем от прилипших к нему листочков,зёрен перца и промакаем бумажным полотенцем,чтобы было не такое мокрое

Нагреваем масло

В нагретое масло кладём разрезанный зубчик чеснока и надломанные стебельки розмарина,выжариваем из них все ароматы и удаляем

Кладём на сковородку мясо

Обжариваем коротко,буквально по 2-3 минуты с каждой стороны

Выкладываем мясо на бумажное полотенце

Подаём с гарниром,какой по душе(я поджарила кружочки варёной в шкурке картошки,с разными травками)