Компот

Соленья и маринады

Запеченная свинина с ароматным картофелем

Name: Запеченная свинина с ароматным картофелем
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина; картофель; масло сливочное; горчица; соус томатный; чеснок; перец черный; паприка сладкая; приправа; лук репчатый; зелень; куркума; уксусная эссенция; соль; перец болгарский красный; вода

Запеченная свинина с ароматным картофелем, приправленная чесноком, перцем и паприкой. Идеальное блюдо для ужина, простое и аппетитное!

Продукты

свинина (постная, мякоть) - 1.3 кг
картофель (небольшой) - 20 шт.
масло сливочное - 50 г
горчица (готовая) - 2 ст.л.
соус томатный или кетчуп - 1 ст.л.
чеснок (свежий для мяса сушеный для картофеля) - 5 зуб.
перец черный (молотый)
паприка сладкая (молотая)
приправа (для блюд из картофеля (лук, чеснок, тмин, черный перец) универсальная для запеченного мяса универсальная "весенняя зелень")
лук репчатый (для украшения) - 1-2 шт.
зелень (петрушки для украшения)
куркума (для окрашивания лука) - 1 ч.л.
уксусная эссенция (для лука) - 1 ст.л.
соль
перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения)
вода (теплая для лука) - 0.5 л.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса(у меня "Кнорр") 4 чайные ложки. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник.

2. Картофель тщательно вымыть.Я использую для этой цели губку для мытья посуды.

3. Нарезать вдоль на 4 части.

4. Добавить приправы.

5. Добавить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, перемешать.

6.Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут, пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут.

8. Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут.

9.Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки.

10. Готовое мясо.

11. Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение- цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики.

12.Прорезаем лепестки, не походя до низа луковицы на пару сантиметров.

13. В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок.

14. Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца.