Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина маринованная с бальзамическим кремом и розмарином с клюквенным рисом

Насладитесь свининой, маринованной с бальзамическим кремом и розмарином, поданной с клюквенным рисом. Удивительные вкусы в каждом укусе!

Продукты

1 кг. свинины (мякоть)
3 зубка чеснока
3 ст.л. бальзамического крема
3 ст.л. оливкового масла
пару веточек розмарина
соль, свежемолотый перец (у меня смесь белого, красного и черного)
масло для жарки растительное или оливковое
для риса:
1 ст. риса (у меня круглый) ст. 240 мл
2 ст. воды (бульона)
1 ст.л. растительного масла
соль
100 г свежей клюквы
100 мл апельсинового сока
1 ст.л. горчицы
0,5 ч.л. апельсиновой цедры

Пошаговый способ приготовления

1. Свинину нарезать порционными кусками. Слегка отбить. Смешать соль, перец, масло, крем. Добавить нарезанный дольками чеснок и розмарин. Замариновать в этой смеси мясо и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

2. Апельсиновый сок смешать с горчицей, цедрой и клюквой. Поставить на маленький огонь. Когда закипит, проварить, помешивая 3 минуты. Снять с огня и протереть через сито.

3. В кастрюле вскипятить воду, добавить растительное масло, соль. Всыпать вис. Дать закипеть, затем сделать маленький огонь и варить без крышки примерно 10 минут. Рис будет чуть сыроватый и немножко останется воды. Выключить огонь. Накрыть крышкой и укутать. Оставить на 15-20 минут. Затем добавить протертую клюкву и перемешать.

4. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо с двух сторон до готовности.

5. Подавать мясо с рисом и бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!