Конгри по-моему…так вкуснее!

Ингредиенты

1. свинина –мякоть- 400 г
2. лук-1 крупная головка
3. перец красный сладкий- 1 крупный
4. помидоры в собственном соку-банка 480 г-без жидкости
5. фасоль красная в собственном соку- банка 480 г
6. ри с «янтарь» от мистраль- чашка-200 мл.
7. мало растительное- 1 ч.л. и 1 столовая
8. чеснок- 5 зубочков

9. сахар- 1 ч.л.
10. перец душистый-4 горошинки
11. паприка молотая сладкая- 1 столовая ложка
12. перец чили хлопья- сколько можете позволить
13. гвоздика- пару бутонов
14. орегано- 2 чайных ложки
15. чабер- 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свинину нарезать крупным кубиком, посыпать сахаром, паприкой, орегано-1 чайной ложкой, добавить толченый душистый перец, чайную ложку масла и тщательно перемешать, втирая специи в мясо. Убрать на холод на сутки в закрытой посуде.

2. Рис промыть хорошенько, откинуть ни сито, дать стечь, после чего высыпать в полотенце для обсушки.

3. Овощи очистить ,промыть и обсушить, нарезать лук крупным кубиком, а перец на 8 частей и соломкой. Фасоль слить, ополоснуть и обсушить. Помидоры крупно порубить- без сока.

4. Раскалить масло и слегка обжарить лук-до появления запаха поджаренного лука…Выложить мясо и подрумянить его со всех сторон. Добавить крупно рубленный чеснок, перец и немножко обжарить. Выложить помидоры, потушить до испарения жидкости. Залить кипятком чуть ниже уровня мяса и на маленьком огне тушить до испарения жидкости. Посолить, добавить чили, вторую половину орегано, гвоздику целиком, засыпать рис, залить его 300 мл воды и дать закипеть. Выложить сверху фасоль, накрыть плотной крышкой и томить на медленном огне до полного испарения воды. Снять с огня, накрыть полотенцем и выдержать минут 15. Убрать гвоздику. Подавать с острым томатным соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Есть у меня такая брошюрка-формат отрывного календаря столетней давности… «Острые блюда мировой кухни» –гордо называется она. Много там интересных блюд с совершенно невнятной рецептурой…Но мне ведь только волшебный пендель в нужном направлении- и я полетела…Так и тут- было блюдо «Мавры и христиане»-типа кубинское и сочетающее в себе черные бобы и рис (угадайте, кого что символизировало) или конгри… На острове Свободы это блюдо едят самостоятельно или в качестве гарнира к мясу и варят в отваре бобов…Я люблю сочетание бобовых с крупой. Черных бобов не было у нас сроду- но ведь и красная фасоль тоже вкусная штука..Короче- приготовила –не очень…стала улучшать… Зачем нам гарнир и мясо отдельно- нам бы все и сразу..Результатом явился предложенный вариант…Понимаю, что это не Куба…Но- как известно «Куба далеко, Куба далеко- Куба рядом!» Это вкусно, остро, обжигающе –пряно, ароматно до безобразия. Не плов, не каша, не рагу…Мясо очень нежное выходит рис маслянистый и рассыпчатый. Овощи растушиваются и только обогащают блюдо ароматом…Интересное оно- такое вот конгри…Увы-адаптированное под местные вкусы-да…но не потому, что «и так съедят»- а потому, что нам так реально вкуснее! Попробуйте и сделайте выводы сами!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
39 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Но прочитав состав и дополнительную информацию, должна сказать, что блюдо с такими ингридиентами должно быть очень вкусным! Ну, адаптированный вариант Конгри. Мы же суши готовим тоже по этому принципу. *THUMBS UP*

ogiway

05.03.2013 15:44

Конгри по-моему…так вкуснее!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии