Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог кубэтэ очень вольное прочтение

Пирог «кубэтэ» — слоёное тесто с мясом (свинина, баранина, говядина) и овощами. Простой и вкусный рецепт на любой вкус! Готовьте с любовью!

Продукты

1 кг. любимого проверенного слоеного пресного теста (хватает на большой пирог - противень на всю духовку)
700 г ов мяса (у меня свинина – мякоть практически без жира), можно брать любое другое мясо – баранину, говядину, птицу и, даже, фарш
3 средние, не маленькие луковицы, можно и 4
2-3 средние картофелины
150 г ов сырых шампиньонов
пучок петрушки
пучок укропа
соль
перец черный молотый
~ 1 ст.л. острой горчицы (если захотите замариновать мясо)
1 яйцо

Пошаговый способ приготовления

Сразу оговорюсь – это не классический вариант пирога «Кубэтэ», это очень вольное прочтение рецепта.

Мясо нарезать маленькими ломтиками, при желании замариновать. Для этого взять 1 столовую ложку острой горчицы и немного молотого черного перца, хорошо перемешать, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь). Если используете говядину или курицу, можно еще немножко сбрызнуть оливковым маслом. Мариновать не обязательно, но мясо становится нежнее.

Лук нарезать средним кубиком. Картофель и грибы – небольшими тонкими пластинками (см.пошаговые фото). Зелень мелко изрубить. Все сырое!

Смешать все компоненты, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части – одна немного больше. Большую часть теста раскатать таким образом, чтобы краями можно было прикрыть начинку пирога. Перенести на слегка смазанный маслом противень (я не смазываю - тесто жирное, не прилепает), выложить начинку, завернуть края. Сверху накрыть второй частью теста. Можно края соединить, защипав жгутиком, а можно, как сделала я – смазать яйцом по контуру пирог, накрыть верхним пластом теста и заправить края под пирог.

Примять слегка руками. Смазать пирог яйцом (хотя и не обязательно), проколоть верх в нескольких местах – чтобы не вдувался во время выпечки.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, минут через 10 температуру снизить и выпекать при 180 градусах еще 35-40 минут. Общее время выпечки зависит от Вашей духовки.

Во время выпечки ничего подливать во внутрь пирога не нужно – очень много своего сока от начинки.

Резать пирог, когда немного остынет.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 51086

Понравилось: 56

Автор: tatian-1956

Создан: 14 мая 2011, 08:13

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с курицей и картофелем

Спасибо девочки! Наташа, действительно пирог сочный, вкусный, он даже холодный - не сухой, разлетается на "ура". Лена, а уж на счет сытности - это точно, если пирог на столе, можно не сомневаться, что народ не уйдет голодным!

lenochek 0107

16 мая 2011, 15:47

Вкуснятина!

tatian-1956

16 мая 2011, 16:57

дашенька17 - здорово! Рада, что пригодился рецепт! Правильно -рецепт под себя. А с картошкой тоже когда-нибудь попробуйте, положите меньше! У Вас такой вкусный разрез!

tatian-1956

16 мая 2011, 16:58

lenochek 0107 -Спасибо!!!!

светлана жалнина

21 мая 2011, 03:10

jamiroquai

03 февраля 2012, 17:30

Рецепт кубэтэ (впрочем как и караимских) подарила мне когда-то очень давно симферопольская подружка. Караимские готовила дважды, а кубэтэ все никак не соберусь. Ваш пирог выглядит очень аппетитно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 518