Огненные ляжки с противо-пожарным соусом

Берём куриные ляжки, промываем, оставляем шкурку, промакиваем бумажными полотенцами.

В сухой посуде смешиваем: Муку, паприку, кайенский перец и соль.

Перемешиваем смесь с ляжками и ставим в холодильник на 1 час.

Прогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом, добавляем перцовый соус, чёрный перец и тонко порезанный чеснок.

Обжариваем помешивая 3 - 4 минуты и снимаем с огня, подлива готова.

Готовим соус: Смешиваем сметану, майонез, сок лимона и мелко порезанный молодой чеснок.Слегка взбиваем и ставим в холодильник, соус не должен быть тёплым.

Прогреваем сковороду с растительным маслом до 180 градусов и опускаем ляжки в масло.

Время жарки до золотистого цвета примерно 10 - 15 минут, не забывая перевернуть.

После жарки выкладываем ляжки на бумажные полотенца, промакиваем.

Жаренные куриные ляжки поливаем обжаренной подливой с чесноком и перемешиваем.

Подаём на стол горячими, украсив кусочками лимона, и не забыв достать из холодильника соус.

Удачи и приятного аппетита.