Лук маринованный

834020 мин.4464

---

стейки говяжьи - 1-2 шт. на порцию
для стейка:
масло растительное (у меня грецкого ореха) - 1 ст.л.
перец чёрный горошком - 1-2 ч.л.
соль -
для соуса:
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
лук шалотт - 1-2 шт. (у меня очень крупный был - странный такой! - поэтому 1 шт. )
коньяк - 50 мл.
крем-фреш (у меня сметана 18% жирности) - 5 ст.л.
маринованный зелёный перец (без маринада) - 1 ст.л.
дижонская горчица - 1 ст.л.
соль -
перец молотый (мелкого помола) чёрный -
для рёсти:
картофель - 2-4 шт. (зависит от величины)
зелень - несколько веточек петрушки и укропа
соль
перец
растительное масло

---

391840 мин.810

---

начинка
огурец маринованный — 6 шт. маленькие
лосось (отварной, филе) — 150 г
рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
перец черный —
бульон (на каждый расстегай по 1 ч.л. - у меня получилось 16 шт. если нет рыбного, добавьте овощной) —
лук репчатый — 1 шт
масло сливочное — 30 г
-
тесто
масло сливочное (растопить) — 80 г
мука пшеничная / мука — 280 г
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 1 щепот.
соль (без горки) — 1 ч.л.
сметана — 80 г
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт
-
подача
укроп —
сметана —

---

62540 мин.1030

---

как в американской пицце - наличие продуктов и их кол-во варьируется вашим холодильником и кол-вом едоков:

тесто - любое (дрожжевое, слоеное, хоть песочное, если несладкое :) )

мясной слой: вареное, жареное, тушеное мясо обрезки копченостей и колбас печень готовая и сырая.. сюда же подойдут не нашедшие применения любые немаринованные грибы (пастеризованные или протушенные/сваренные до полуготовности), сваренные вкрутую яйца, консервированные зел. горошек и кукуруза, фасоль.

овощной слой: лук, морковь, болгарский перец, белокачанная капуста.. сюда же оставшийся сваренный рис, маринованные грибы и огурцы, соленые огурцы.

кетчуп, майонез, имбирь, чеснок, растительное масло, соль.

---

202770 мин.3076

---

рагу свиное – 1 кг. мариновать традиционно, а именно:
соус соевый светлый – налить много, ничего им не испортите
масло оливковое – поэкономней, его надо немного
перец чёрный молотый, перец красный острый -
лук репчатый свежий – 1 большая луковица а уже для самого блюда, то есть через сутки:
картофель свежий – по желанию, но стоит. я взял две очень большие картофелины, потом всей семьёй сокрушались, что мало
чеснок – головку, но можно изменить количество ≈ в разы
перец домашний стручковый – если осталось место в пакете, обязательно его добавьте, и наконец
хмели-сунели – если найти сумели

---

124060 мин.00

---

маринованные шампиньоны:
шампиньоны - 250 гр.
вода - 250 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
гвоздика - 2 шт.
кориандр целый - 0,5 чл.
перец чёрный горошек - 0,5 ч.л.
перец душистый горошек - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
уксус 7 % - 1 ст.л.
печёный картофель:
картофель 5 шт. - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
орегано - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
тимьян (чабрец) - 0,5 ч.л.
укроп - 0,5 чл.
перец кайен - 0,25 чл.
паприка сладкая - 0,5 ч.л.

---

120160 мин.16

---

1. рубленые котлеты из куриного филе (грудка)
500 гр. филе
лук 1 средний
крахмал либо мука 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
майонез 2 ст.л. (можно сметану)
специи (у меня соль
перец, сушёный чеснок и куркума)
2. куриные рулетики:
филе грудки 400 гр.
бекон ( у меня сырокопчёный) несколько полосок
сметана 1 ст.л. свежий чеснок 1 зубок для намазки
специи
3. котлеты:
фарш 500-600 гр.
лук, чеснок
1 яйцо
1 морковь
хлеб, замоченный в воде 3 ломтика
специи
4. ленивые голубцы
фарш 400 гр.
капуста 200 гр.
зажарка (морковь,лук) 150 гр.
1 яйцо
специи
5. тефтели
фарш 400-500 гр.
рис 120 гр. (отварить)
1 яйцо
специи
6. маринованные куриные бёдра, голени и крылья
маринад:
специи - соль
перец, сушёный чеснок
мёд 1 ч.л.
горчица в зёрнах 1 ч.л.
цедра и сок половины небольшого лимона
растительное масло 1 ст.л.

---

733160 мин.43754

---

для мистера х:
кукуруза в початках с листьями - 4 шт.
овощи:
- сельдерей (корень) - 1/2 шт.
- фенхель - 1/2 шт.
- паприка - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
горошек консервированный - 140 гр. (уже откинутого на дуршлаг)
сыр твёрдый (у меня эмменталер) - 75-125 г
сметана жирная (18%) - 2 ст.л.
молоко нормальной жидкости - 1/2 л
перец зелёный маринованный - 1 ст.л. без маринада (факультативно). у кого нет такого или не любит - то замените . всё равно эта смесь - плод моей фантазии..
фисташки - 30 г
растительное масло - 1-2 ст.л.
для соуса:
молоко от варки овощей
лук - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
чеснок - несколько зубочков
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - небольшой пучок
растительное масло
соль
перец чёрный горошком
листья от початков кукурузы

---

123680 мин.4156

---

лазаньи сухие листы – 16-18 шт
пармезан тертый – 100 - 150 г

для начинки:
филе индейки – 800 г
печень индейки или курицы – 300 г
куриный бульон – 1500 мл.
вино сухое белое – 80 мл.
масло сливочное – 40 гр. + масло для смазывания формы
соль
перец

для грибной прослойки:
опята маринованные ( или любые другие, или свежие, или мороженные) – 200 г
лук репчатый – 1 головка
орех мускатный щепотка
масло сливочное – 40 г
соль
перец

для соуса бешамель:
молоко – 1л
масло сливочное – 100 г
мука – 1/3 ст.
лист лавровый – 1 шт
соль
люблю, когда соуса много, кому много, количество ингредиентов уменьшить!

---

551680 мин.12

---

1. запеканка из кабачков.
кабачки – 800 гр.
яйца – 3 шт.
сметана (кефир) – 3 ст.л.
майонез – 5 ст.л.
мука – 6 ст.л.
соль – 1 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
2. маринованные кабачки за 20 минут
кабачки – 500 гр.
петрушка – 1-2 пучка
чеснок – 3-4 зуб.
острый перец
соль – 1/3.л.
сахар (мед) - 1 ч.л.
яблочный уксус – 1,5-2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
3. соте из кабачков
кабачки – 1 кг.
лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
укроп – 1 пучок
томатная паста – 1-2 ст.л.
соль
черный перец
растительное масло для жарки
вода - 2-3 ст.л.

---

100170 мин.1712

---

рис белый длиннозерный индика от мистраль - 1,5 стак.
вода (для варки риса) - 3 стак.
соль - .
перец черный молотый - .
фарш куриный - 500 г.
зеленый лук - 10 г.
петрушка свежая (в фарш и для украшения) - 10 г.
чеснок - 1 зубчик.
яйцо куриное - 1 шт.
кукурузный крахмал - 4 ст.л.
соевый соус - в фарш - 1 ст.л. в соус - 1/3 стак.
имбирь сушеный, порошок - в фарш - 0,5 ч.л. в соус - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
вино сладкое - 1/3 стак.
сахар - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соус чили - 2 ч.л.
имбирь маринованный, для украшения - 20 г.
перец сладкий, для украшения - 20 г.

---

902645 мин.2821

---

тесто
пропорция такова:
4 ст.л. сметаны(любой)
4 ст.л. майонеза(любого)
3 яйца
9 ст.л. муки
семена укропа и кориандр-
-
начинка- что кто преподчитает, мы же всегда кладём следующие ингредиенты:
лук-2-3 репки( для его маринада- 1- ч.л. уксуса 9%, 1ч .л. сахара и щепотка соли)
колбаса краковская( любая другая, но лучше чтобы в ней было немножко жирка)-300 гр
горошек консервированный(кукуруза, смесь)- 1 маленькая баночка
помидоры-3шт
маринованные огурчики-4-5 шт
сыр-150-200 гр
чеснок- несколько головок
зелень- пучок
бывает добавляем солёные(или свежие, предварительно обжаренные) грибы, оливки, да всё что угодно, даже натёртую морковину)))))

---

8487120 мин.13

---

1.
яйца - 2 шт.
соль
перец
ветчина - 3 кусочка
сыр
маринованные огурцы - 1 шт.
острый кетчуп
тост - 2 шт.
2.
яйца - 2 шт.
лаваш круглый
соль
перец
помидор - 1 шт.
ветчина - 3 кусочка
сыр
зелень
3.
куриная грудка - 1-2 шт.
соль
перец
лук - 1 шт.
помидоры черри - 7 шт.
вода - 2 ст.л.
шпинат - 30 гр.
тост - 4-6 шт.
чесночный соус
салатные листья
сыр
4.
тост - 6-8 шт.
помидоры - 2 шт.
ветчина - 150 гр.
сладкий перец - 1 шт.
сыр - 100 гр.
соль,черный перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.
майонез - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
кетчуп
зелень

---

78820 мин.41737

---

для теста (на одну пиццу, для формы в диаметре 28 см):
125 гр. муки + мука для раскатывания теста,
60 мл. тёплой воды,
1/3 маленького пакетика сухих дрожжей (или 10 гр. свежих),
1 щепотка сахара,
1/4 ч.л. соли,
оливковое масло для смазывания формы.
для начинки:
мясо телятины (шейка) сырое - небольшой кусочек,
креветки мелкие отварные - 17 шт.
маринованные опята домашние, мелкие - тоже шт. 17,
сыр "российский" (алтайский) - 10 пластиков тонких,
сыр "гауда" (австрийский) - 1 чашка,
орегано сушеный - 0,5 ч.ложки,
соус "кавказский" - для смазывания немного,
лук репчатый - 1/4 небольшой головки,
соль
перец ,
масло растительное для жарки.

---

125190 мин.01

---

для перловой крупы:
крупа перловая (ёмкость ст. 200 мл) - 1 ст.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
вода отфильтрованная горячая - 400 мл.
рассольник:
вода отфильтрованная -1,5 л.
картофель - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт
сельдерей черешковый - 1 стебель
огурец солёный или маринованный (небольшие) - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
паприка сладкая - 1 ч л.
томатная паста или соус - 1 ст.л.
крупа перловая сваренная (ёмкость ст. 200 мл) - 1 ст.
перец душистый - 3 шт.
укроп (сухие семена) - 1 ч л.
лавровый лист - 2 шт.
рассол из-под огурцов (лейте , пробуйте) - 150 мл.
соль

---

179110 мин.16

---

салат с крабовыми палочками:
белокочанная капуста 300 г
огурец 1 шт
крабовые палочки 150-200 г
помидоры черри 7-10 шт
сладкая кукуруза 150-200 г
соль
постный майонез
салат оливье с грибами:
отварной картофель 5 средних шт
отварная морковь 3 средних шт
шампиньоны 300 гр. (сырых)
маринованные или солёные огурцы
свежий огурец 1 шт
зелёный лук
консервированный горошек 150-200 г
соль
перец, постный майонез
салат с фасолью:
фасоль белая консервированная 300 г
огурец 1шт
помидоры черри 8-10 шт
сладкий перец половинка 1 большого
салат
красный лук 1 небольшой
для заправки:
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
базилик сухой 0,5 ч.л.
соль
перец
запечённый картофель:
картофель
соль
перец
орегано
оливковое масло
судак в пергаменте с овощами:
(на две порции)
филе судака 2 шт
лук 1 большой
сладкий перец 1 шт
лимонный сок 1 ст.л.
помидоры черри 2 шт
зелень
специи (соль
перец, орегано)
немного растительного масла
закуска:
отварной картофель
с/с сельдь
красный лук
французская горчица
растительное масло
зелень

---

608200 мин.05

---

салат с печенью трески и капустой:
капуста пекинская - 400 г
яйца вареные - 4 шт.
огурец свежий - 1 шт.
морковь - 2 шт.
укроп - 1 небольшой пучок
зеленый лук - 1 небольшой пучок
майонез - 3 ст.л.
печень трески - 1 банка (100-150 г)
салат "красное море":
помидор, большой - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
крабовые палочки - 200 г
сыр твердых сортов - 100 г
майонез - 2 ст.л.
соль
салат "днестр":
колбаса варено-копченая (сервелат) - 300 г
капуста - 300-400 г
зеленый горошек - 1 банка
майонез - 3-4 ст.л.
соль
перец
салат-закуска с селедкой:
филе сельди - 1 шт
подсолнечное масло для жарки
морковь - 3 шт
лук - 4 шт
салат нежность:
куриное филе - 400 г
яйца - 6 шт
консервированная кукуруза - 350-400 г
1 большая маринованная луковица
майонез

---

134380 мин.411

---

горячее:
куриная грудка на кости
помидор 1 средний
сыр 40-50 гр.
масло растительное 2 ст.л.
специи (у меня соль
перец, сушёный чеснок и паприка)
закуска - слоёные лодочки с начинкой:
слоёное тесто 250 гр. (на 6 шт. )
картофельное пюре
куриные окорочка 2 шт.
лук 1 шт. средняя
огурцы маринованные или солёные 2 шт.
соль
перец
сыр для посыпки 50 гр.
масло для жарки 2-3 ст.л.
яйцо для смазывания корзинок
закуска куриные шарики с виноградом:
на 8 шт.
куриное мясо 100-150 гр.
твёрдый сыр 80-100 гр.
виноград 8 шт.
соль
перец
майонез 1 ст.л.
кунжут 3 ст.л.
салат:
куриное мясо 150 гр.
свежий огурец 1 шт.
варёные яйца 3 шт.
красный лук 1 шт. небольшая
ананас консервированный 150 гр.
майонез или сметана 2 ст.л.
соль
перец

---

10560 мин.00

---

фаршированные перцы:
фарш - 1 кг
болгарский перец - 12-15 шт
рис - 0,5 ст
зажарка
специи
соль - 2 ч.л.
ленивые голубцы:
фарш -700 гр
капуста - 400 гр
рис - 0,5 ст
зажарка
специи
фрикадельки ёжики:
фарш - 700 гр
рис - 0,5 ст
зажарка
специи
котлеты с сыром:
фарш - 1 кг
сыр - 200 гр
лук - 2 шт
яйцо - 1 шт
манная крупа - 4 ст.л
специи
котлеты:
фарш - 2 кг
лук - 1-2 гол
соль - 20 гр
паприка - 1 ч.л.
перец молотый - 1,5 ч.л.
чеснок сушеный - 1,5 ч.л.
котлеты для бургеров:
фарш - 1 кг
соль - 0,5 ст.л
чеснок - 2 зуб
перец черный молотый
перец острый
быстрая маринованная капуста:
капуста белокочанная - 2 кг
морковь - 2 шт
болгарский перец - 1 шт
для маринада:
вода - 1 л
уксус 9% - 12 ст. л
сахар - 14 ст.л.
соль - 2 ст.л.
масло растительное - 160 мл

---

59760 мин.43025

---

для "подушки":
400 гр. замороженного шпината
1 пучок зеленого лука (80 г)
1 пучок кинзы (90 г)
3 яйца
соль
подсолнечное масло ideal для смазывания формы

для курицы с орехами:
400 гр. филе курицы (бедро)
100 гр. грецких орехов
2 луковицы (180 г)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. сахара
1 ч.л. душистого перца горошком
4 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря (размером с большой палец)
подсолнечное масло ideal для жарки

для соуса:
125 мл. подсолнечного масла ideal с добавлением оливкового
1 яйцо
1 ч.л. зернистой горчицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 небольшой пучок кинзы

для украшения:
1 - 2 маринованных огурца

---

89970 мин.11

---

морковь - 200 гр
тофу - 100 гр
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл. (или молоко соевое 30 мл. )
тофу маринованный в специях (необазательно) - 75 гр
морская капуста - по вашему вкусу, у меня 1/2 пачки 15 гр. листов нори
сельдерей стеблевой - 3 средних стебля с молодой листвой (из серединки)
соевый майонез -
кунжут - 4-5 ст. л
петрушка свежая -
шнитт-лук -
масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. л
масло растительное для жарки - 1 ст.л
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл.
мед
соль
сахар
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл.
масло растительное без запаха - 175 мл.
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
сок лимона или уксус - 1 ст.л.
соль

---

12406160 мин.10

---

1.
помидоры - 2 шт.
лук - 1 шт.
листья салата - 1 пуч.
куриное филе - 400 гр.
куриная приправа - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 0.5 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
заправка :
йогурт без добавок - 200 мл.
сыр сливочный - 100 гр.
лимонный сок - 2 ст.л.
лаваш ролл - 1 шт.
2.
круглый лаваш - 9 листов
куриный фарш - 200 гр.
свиной фарш - 200 гр.
лук - 160 гр.
прованские травы - 1 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
майонез - 2 ст.л.
шампиньоны - 300 гр.
соль
перец
маринованные огурцы - 3-4 шт. (средние)
морковча - 80 гр.
сыр - 200 гр.
3.
оливковое масло
куриное филе - 200 гр.
болгарский перец - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
чеснок сушеный - 0.5 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
соль
перец
круглый лаваш (маленький) - 6 шт.
сыр - 200 гр.
4.
лук - 1 шт.
болгарский перец - 2 шт.
куриное филе - 400 гр.
острый красный перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л. (без горки)
майонез - 2 ст.л.
лаваш ролл - 1 шт.
сыр - 120 гр.

---

1176160 мин.59118

---

для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка

---

9918400 мин.13

---

первый:
картошка - 1-2 шт. (средние)
морковь - 1 шт.
сыра - 50 гр.
яйца - 2 шт.
скумбрии - 1 б.
укроп
майонез
второй:
креветки - 350 гр.
ананас - 3 кольца
яйца - 2-3 шт.
сыр - 80 гр.
огурец - 1 шт.
соль
перец
лимонный сок
творожный йогурт - 3 ст.л.
листья салата для украшения
третий:
пекинская капуста - 4 листа
красная пекинская капуста - 4 листа
майонез - 100 гр.
помидоры черри - 10 шт.
лук красный - 0.5 шт.
авокадо - 1 шт.
куриное филе - 1 шт.
прованские травы - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
смесь перцев - 0.5 ч.л.
четвертый
сыр - 300 гр.
апельсины или мандарины - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт. (большая)
яйца - 4 шт.
уксус - 1 ст.л.
майонез - 150 гр.
пятый:
шампиньоны маринованные - 220 гр.
огурец - 1 шт.
морковь по-корейски - 150 гр.
картофель - 2 шт.
яйца - 2 шт.
куриное филе -1 шт.
майонез - 100 гр.
петрушка - пол пучка

---

61290 мин.1227

---

фарш из куриной грудки 800 г
фарш из куриных окорочков 400 г
перец болгарский желтый 1шт
морковь 1шт
сельдерей корневой 200 г
перец чили 1шт
лук репчатый 2шт
сахар коричневый 1 ч.л.
яйцо 3шт
мука 3 ст.л.
сметана или майонез 3 ст.л.
масло растительной для обжарки
соль
перец, тмин 1 ч.л.
зелень -петрушка, укроп
гарнир - маринованные овощи
сельдерей стеблевой -3стебля
морковь 2шт
дайкон 300 г
редиска 2-3шт
маринад:
вода 2 ст.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец чили 1 шт.
перец душистый 5-6зерен
гвоздика 4-5шт
кориандр 1 ч.л.
уксус бальзамический белый 6 ст.л.
соус к "бургерам":
яблоко зеленое 1шт
сахар 1 ч.л. соль
майонез 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
имбирь молотый 0,5 ч.л.
укроп

---

248200 мин.3044

---

джем сливовый
500 гр. сливы очищенной от кожуры и косточек
400 гр. сахара
200 мл. воды
кусочек имбиря
соус
1 кг. слив
50 мл. воды
2 ст л сушеного укропа
головка очищенного и размятого чеснока
1 ст л молотых семян кориандра
2 ч.л. сушеной мяты
1,5 ст л молотой паприки
1,5 ст л чили или свежий
1 ст л сахара
0,5 ч.л. соли
закуска из маринованных слив
2 л воды
1 ст сахара
3 ст л соли
100 мл. уксуса 9%
сливы
чеснок
лук репчатый
перец горошком
сливовый маринад для мяса
1 кг. слив без косточек и кожуры
1 ст коричневого сахара
1 ст яблочного уксуса
1 ст красного вина
5 гвоздичек
20 шт. перца горошком
6 зерен кардамона

---

14311360 мин.10

---

первая:
сыр - 190 гр.
авокадо - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
красный лук - 0.5 шт.
соль - 1/3 ч.л.
прованские травы - 1/3 ч.л.
лимонный сок
оливковое масло - 1 ст.л.
креветки - 45 гр.
вторая:
багет
плавленый сыр с грибами
маринованные грибы (корнишоны)
балык - 100 гр.
маслины
третья:
слоеное тесто - 1 пласт
смазать желтком - 1 шт.
мак
плавленый сыр сливочный
салатные листья
красная рыба - 100-150 гр.
лимон
укроп
четвертая:
сыр - 50 гр.
вареные яйца - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
майонез - 1 ст.л.
сыр сулугуни
ветчина - 10 кусочков
листья салата
пятая:
плавленый сыр - 150 гр.
вареные яйца - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
крабовые палочки - 240 гр.
майонез - 2 ст.л.
сыр сулугуни
перец горошком

---

174850 мин.6933

---

1. картофель- 1 кг
2. яйцо отборное- 1 шт
3. мука-1 ст. -200 мл. + на панировку
4. молоко сухое- 2 ст.ложки
5. брынза- 300 г
6. укроп- пучок
7. чеснок- 5 зубков
8. паприка сладкая сушеная кусочками- 2 ст.ложки
9. перец черный молотый
10. мускатный орех-на кончике ножа
11. паприка сладкая молотая- 1 ст.ложка
12. соль
13. масло для жарки
для соуса:
14. творожный сыр с зеленью «хохланд»- 150 мл.
15. консервы «сайра в масле»- 1 банка
16. горчица- 1 ч.л.
17. сметана- 2 ст.ложки
18. лук репчатый- - у меня небольшая головка
19. маринованные огурчики-у меня корнишоны-3 шт.
20. перец черный молотый
21. зелень сушеная-укроп и петрушка

---

4268415 мин.17160

---

для тартара из тунца:
150 гр. тунца
6 гр. лука-шалот
2 гр. чёрного кунжута
3 гр. сока лимона
1 гр. соуса "ворчестер"
12 гр. оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 гр. шампиньонов
18 гр. жёлтой паприки
18 гр. красной паприки
7 гр. оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 гр. тёмного бальзамического уксуса
6 гр. соевого соуса
5 гр. цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 гр. лола-россы
5 гр. фризе
5 гр. рукколы
5 гр. оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 гр. помидоров
30 гр. бальзамического крема
5 гр. каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см

---

15997120 мин.812

---

1) мясо а-ля азу:
индейка 600 гр
лук 2 шт
маринованные огурцы 3-4 шт
помидоры 2-3 шт
чеснок 1 зуб
горчица 1/2 ч.л.
соль
перец
2) куриный суп с рулетиками:
куриный бульон
рулетики с фаршем
3) быстрое мясо:
мясная вырезка (свиная) 1 шт
яйцо 1 шт
горчица 1 ч.л.
крахмал 1 ст.лож
кунжут 1 ст.лож
соль
перец
4) вареники с картошкой и грибами:
тесто на минералке и сметане:
минералка 50 мл
сметана 50 мл
желток 1 шт
мука 400 гр
соль, растительное масло (1 ч.л. )
5) мясные гнезда "птичье молоко":
фарш 500 гр
лук 1 шт
соль
перец
хлеб или сухари
зелень, специи
для начинки:
творог 200 гр
сыр 100 гр
сметана 1-2 ст.лож
зеленый лук, соль
6) курица (окорочка) в конверте:
окорочка 4 шт
финики 4 шт
сметана 2 ст.лож
паприка, соль, острый перец
сладкий перец 2-3 шт
лук 1-2 шт
сельдерей череш.
7) голень в апельсиновом маринаде:
куриная голень 6-8 шт
апельсин 3 шт
чеснок, карри, мука
8) сырники с бананом:
творог 400 гр
яйцо 1 шт
мука 2 ст.лож
банан
сахар 2 ст.лож
ванильный сахар 1 ст.лож
манка

---

255570 мин.4526

---

фритюр – 0,5 литра рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное)
.
300 гр. тигровых креветок
1 столовая ложка рисового вина (у меня коньяк)
соль
бамбуковые шпажки.
.
кляр - темпура:
1 столовая ложка муки пшеничной
1 столовая ложка муки рисовой
1 столовая ложка крахмала кукурузного
1 яйцо
ледяная минеральная газированная вода
соль
кубики льда
2-3 ст.л. панировочных сухарей (у меня свои, из белого батона)
.
сычуанский рыбный соус:
2-3 ст.л. маринованных острых перчиков (у меня малоострые)
1 ч.л. острого кисло-сладкого тайского соуса (можно заменить перцем чили, а если маринованный перец острый, то не нужен совсем)
4-5 ч.л. сахара
6 ч.л. рисового уксуса (у меня винный)
3 ч.л. рисового вина (у меня коньяк с добавлением лимонного сока)
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. без горки кукурузного крахмала
1 столовая ложка лука порей (белая часть очень мелко нарезанная)
1 столовая ложка корня имбиря мелко нарезанного
5-6 зубков чеснока
3 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
.
розы-чипсы:
2 шт. картофеля – крупного ровного
зубочистки деревянные
1 ч.л. соли
1 литр воды
.
чебуреки «от гули»
тесто:
0,5 кг. муки
200-220 мл. воды
1 столовая ложка муки
.
начинка:
500 гр. говяжьего фарша
1 большая луковица
1 столовая ложка нарезанного укропа
соль
перец молотый
.
сырные шарики:
150 гр. сыра твердого (у меня голландский)
2 яйца – одно целое и один белок
1 столовая ложка муки
соль – чуть-чуть
перец свежее смолотый

---