Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельные зразы с брынзой и пикантным соусом

Попробуйте картофельные зразы с брынзой и пикантным соусом! Нежные, с отборным яйцом и пряностями, идеальны для любого обеда. Рецепт для гурманов!

Продукты

картофель - 1 кг
яйцо отборное - 1 шт
мука - 1 ст. 200 мл + на панировку
молоко сухое - 2 ст.л.
брынза - 300 г
укроп - 1 пучок
чеснок - 5 зубков
паприка сладкая сушеная кусочками - 2 ст.л.
перец черный молотый
мускатный орех - на кончике ножа
паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
соль
масло для жарки
для соуса:
творожный сыр с зеленью «хохланд» - 150 мл
консервы «сайра в масле» - 1 банка
горчица - 1 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая головка
маринованные огурчики - 3 шт.
20. перец черный молотый
21. зелень сушеная-укроп и петрушка

Пошаговый способ приготовления

1. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Слить и слегка подсушить картофель на маленьком огне. Потолочь в пюре, в горячее пюре разбить яйцо и размешать, слегка заваривая. Подсыпая постепенно сухое молоко и муку, вымешать мягкое, но плотное тесто. Остудить до теплого состояния.

2. Для начинки брынзу размять и смешать с мелкорубленым чесноком, зеленью, кусочками паприки и пряностями. В плоскую посуду насыпать муку для панировки-можно и рисовую, и пшеничную. Мокрыми руками брать кусочки картофельного теста, на ладони расплющивать в лепешку, сверху класть ложечку начинки и слеплять края теста, формуя котлету-пирожок. Обмакивать в муку и выкладывать на доску.

3. Обжарить на среднем огне в минимуме масла, после переворачивания вторую сторону жарить под крышкой, убавив еще огонь. Подавать горячими с соусом. Соус готовим, пока картофель варится. Мелко-намелко шинкуем лук и огурчики, растираем в миске творожный сыр и рыбную консерву- без жидкости, добавляем специи, сушеную зелень (можно и свежую- ну, не было у меня), горчицу, снова растираем, добавляем шинкованные овощи. Теперь ,прибавляя сметану и остатки масла из консервной банки, довести соус до любимой вами консистенции.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18151

Понравилось: 33

Автор: ogiway

Создан: 09 ноября 2012, 07:27

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Ну вот, котлет и пельменей мои мужчины наелись…Наелись- я сказала!!!! Ишь- моду взяли- мясо каждый день требовать! Осень –пора овощей!!!! Да-да!!!! И зима-весна-лето-тоже! Несогласные- шаг вперед!!! Нету???? То-то!!!!! Из овощей всегда любима картошка-в любом виде…И даже в виде зраз… А вот с брынзой отношения сложные! Кто-то открыл вакуумный пакет и попытался соорудить бутерброд…мдяяяяяя…..Результат не порадовал этого самого кого-то! А вот в виде начинки, расплавившись и слегка подтекая при укусе из зразы- это ж совсем большая разница!!! Особенно, если сдобрить все это вытекание зеленью и прочими ароматными травками! НУ- и как положено- котлеты с подливкой…Соус будет намного приятнее, если не полениться и очень мелко нарезать овощи. Не трите на терке- не то получиться! Зато вот если сайру заменить лососем или тунцом- будет еще вкуснее…Но- сайра, она намного дешевле тунца, а потому имеется в заначке всегда…И даже в период обострения любви к овощам и прочим бюджетным радостям! Так что-мельче шинкуйте- и будет хорошо! Поглощать необходимо горячими, а соус должен быть холодным! Поглощаются с неимоверной быстротой…В итоге вдруг выяснилось что снимать-то уже, собственно ,и нечего…кроме моей порции…так что подача крайне аристократична, крайне! А вообще-протсо, быстро, бюджетно, и-очень вкусно! Угощать уже вроде нечем, но- попробуйте, останетесь довольны! Ну вот, при проверке выяснилось, что Америку открыть не удалось…у Сонечки похожие котлетки есть…НУ- прицеплюсь паровозиком, все –равно вкусно! Кхм….на новом фотике вдруг дата вылезла…причем год-2011….ой, надо инструкцию читать к технике. Ой, надо……

Все мы родом из детства. Поэтому я к брынзе привычна. Ой, привычна. Люблю - не могу! А вот картошка в Баку была привозная, и в пору советского изобилия заготавливалась сия овощная, заметь, культура на зиму впрок. Поэтому ели её дозировано, а жареная вообще была по праздникам и только детЯм. С тех самых пор привычки к ней не имею, но картофель фри по сей день в голове в разряде деликатесов хранится. Зразы - это канительно (для меня), но вкусно!