Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат морковный с морской капустой

Приготовьте вкусный морковный салат с морской капустой, тофу и свежими травами. Погрузитесь в мир свежести и полезности — идеальный выбор для здоровья!

Продукты

морковь - 200 г
тофу - 100 г
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл
молоко соевое - 30 мл
тофу маринованный в специях - 75 г
морская капуста - 15 г
сельдерей стеблевой - 3 стебля
соевый майонез
кунжут - 4-5 ст.л.
петрушка свежая
шнитт-лук
масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст.л.
масло растительное для жарки - 1 ст.л.
соевый йогурт или сливки - 50-60 мл
мед
соль
сахар
соевый майонез:
соевое молоко - 125 мл
масло растительное без запаха - 175 мл
горчица - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
сок лимона или уксус - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Морковь натираем как на корейской терке или берем уже натертую как у меня, посыпаем ее немного сахаром и солью, жмакаем руками и оставляем пустить сок. Тем временем стебли сельдерея режем тонко колечками. Морскую капусту в зависимости от того, какая она у вас подготавливаем. Я обычно беру для этого салата сухие водоросли вакаме, заливаю кипятком как на упаковке, а потом протушиваю с небольшим количеством масла пока вода вся не впитается, но в этот раз у меня не было вакаме и я взяла сухие листы нори, взяла немного потому что не знала как получится с ними (получилось отлично) порезала ножницами на узкие недлинные полоски и отправила на сковородку вместе с маринованными в специях кусочками тофу и 1 ст.л масла, а также 3-4 ст. л воды. Вы можете взять и обычный тофу и просто добавить любимых специй в сковородку, протушить 3-4 минуты содержимое сковородки и отставить в сторону. Можно кстати протушить одну капусту и тофу не использовать если его нет или мало, просто тогда надо будет положить больше тофу-сметаны, которую мы сделаем дальше.

Берем обычный тофу, сливаем жидкость и отправляем в кухонный комбайн вместе с соевыми сливками или йогуртом (что есть) можно и соевое молоко, но только немного, чтобы масса вышла как густая сметана, а так же добавим туда меда и подсолнечного нерафинированного масла (если оно у вас есть, это дла вкуса), еще можно положить любимой зелени, я положила намного свежего базилика. Так же на сухой сковороде поджариваем до вкусного запаха кунжут и нарезаем свежую зелень. Теперь собираем салат смешивая морковку, сельдерей, зелень, протушенный тофу с морской капустой или просто морскую капусту, кунжут, тофу-сметану, соевый майонез, мед и соль по вкусу. В этом салате можно вариировать вкус и жирность в зависимости от сорта зелени и количества соевого майонеза.

Салату желательно дать настояться в холодильнике пару часов, чтобы ароматы перемешались.

Для соевого майонеза смешать все ингредиенты кроме сока лимона и взбить блендером, добавить сок лимона и взбить еще раз, он должен начать густеть, если масса жидковата уберите в холодильник на некоторое время, она загустеет.

Сохраняй и поделись с друзьями

127 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9701

Понравилось: 127

Автор: reddiska

Создан: 18 сентября 2013, 19:55

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Салатик получается сочный и нежирный, несмотря на соевый майонез, так как его можно использовать совсем немного 4-5 ст. л. и сам соевый майонез менее жирный чем обычный майонез.