Три простых рецепта из кабачков

• 1) запеканка из кабачков.
• кабачки – 800 гр.
• яйца – 3 шт.
• сметана (кефир) – 3 ст.л.
• майонез – 5 ст.л.
• мука – 6 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• 2) маринованные кабачки за 20 минут
• кабачки – 500 гр.
• петрушка – 1-2 пучка
• чеснок – 3-4 зуб.
• острый перец
• соль – 1/3.л.
• сахар (мед) - 1 ч.л.
• яблочный уксус – 1,5-2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• 3) соте из кабачков
• кабачки – 1 кг.
• лук – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зуб.
• укроп – 1 пучок
• томатная паста – 1-2 ст.л.
• соль
• черный перец
• растительное масло для жарки
• вода - 2-3 ст.л.

1) Запеканка из кабачков.

* Кабачки натереть на крупной терке, посолить, перемешать и оставить на минут 10, чтобы выделился сок.

В отдельной миске смешать яйца, сметану (кефир), майонез, муку, разрыхлитель.

Перемешать.

* В жидкое тесто добавить рубленный укроп и кабачки, предварительно отжав их от выделившегося сока, все хорошо перемешать.

* Форму для запекания смазать растительным маслом, распределить тесто равномерным слоем.

Форма размером 20/20 см.

Сверху посыпать мелкими кукурузными хлопьями или сыром за 5 минут до готовности.

Запекать при 180*С на среднем уровне 30-40 минут.

Запеканка получается сочной, влажной, сытной и очень нежной.

Подаю со сметаной.

2) Маринованные кабачки за 20 минут

Тонко нарезать кабачки.

Добавить чеснок и зелень.

В отдельной емкости соединить соевый соус, уксус, соль, сахар, соль по вкусу.

Залить маринадом кабачки.

Перемешать.

Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 20 минут.

3) Соте из кабачков

Кабачки, морковку, большую луковицу нарезать кубиком.

Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить кабачки и несколько ст.л. воды.

Тушить минут 5-8 на медленном огне.

Кабачки посолить, поперчить, чеснок пропустить через пресс, добавить 1 ст.л. с верхом томатной пасты.

Тушить до мягкости.