Пицца с мясом, грибами и креветками

Ингредиенты

для теста (на одну пиццу, для формы в диаметре 28 см):
125 гр. муки + мука для раскатывания теста,
60 мл. тёплой воды,
1/3 маленького пакетика сухих дрожжей (или 10 гр. свежих),
1 щепотка сахара,
1/4 ч.л. соли,
оливковое масло для смазывания формы.
для начинки:
мясо телятины (шейка) сырое - небольшой кусочек,
креветки мелкие отварные - 17 шт.

маринованные опята домашние, мелкие - тоже шт. 17,
сыр "российский" (алтайский) - 10 пластиков тонких,
сыр "гауда" (австрийский) - 1 чашка,
орегано сушеный - 0,5 ч.ложки,
соус "кавказский" - для смазывания немного,
лук репчатый - 1/4 небольшой головки,
соль
перец ,
масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару:

Смешать дрожжи, сахар и 2 ст. ложки тёплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.

Для теста:

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. Положить в него опару, посолить и добавить оставшуюся воду. Вымешать тесто (10-15 минут). Оно должно быть мягкое и эластичное, не должно прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.

Для начинки:

Мясо нарезать пластиками, отбить, затем порезать очень тонкими полосками и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, добавить орегано.

Креветки очистить, грибы вытащить из маринада, лук нарезать полукольцами, сыр (Гауда) натереть на крупной терке.

Вымесить еще раз тесто, раскатать тонким слоем и выложить в форму, смазанную маслом. Оставить небольшие бортики по краям. В нескольких местах наколоть вилкой. Смазать кисточкой соусом "Кавказский", выложить по всему тесту пластики сыра, сверху нарезанный полукольцами лук, затем мясо, посыпать тертым на крупной терке сыром, выложить поверх сыра креветки и грибочки. Запекать в нагретой до 225 градусов духовке 25 минут.

Пошаговые фото рецепта

Пицца с мясом, грибами и креветками: шаг 1

Пицца с мясом, грибами и креветками: шаг 2

Дополнительная информация

Тонкая, хрустящая и очень вкусненькая. Мой дебют в приготовлении тонкой пиццы. Осталась очень довольна. Тесто получается просто шикарнейшим. Всё что я раньше считала пиццей своей, были просто огромные пирожищи!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
24 человек сохранили

Я тоже думаю, что 25 минут при 225С для пиццы - много. Тем более, что все указанные топинги можно употреблять и без кулинарной обработки, включая креветки. Другой вопрос, если понравилось, тогда и спорить нечего. Но совет - в следующий раз не держать больше 15 минут. Это моё мнение.

лапатуська

11.02.2009 19:22

Ответить

Ладно, Юрий попробую. Но я так сделала только потому, что в рецепте так написано было. Вот. Аленушка, тесто на одну пиццу, там в ингредиентах написано сверху. Я уменьшила рецепт вдвое, там давалось на две, но нужна была одна. А получилось действительно очень вкусно и время выпечки нисколько не испортило вкус продуктов. И не сделало креветки жесткими.

11.02.2009 19:50

...555...

11.02.2009 20:24

Время выпечки и от духовки зависит, каждый приспосабливается к своей.

11.02.2009 21:51

вкусно +5

12.02.2009 16:44

Сегодня у мамы делала, так даже за 25 минут она не стала румяной, хоти и при 225 градусах, поэтому Марьяна совершенно права, у каждой печки по своему.