Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Другие основные блюда
Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...

Ингредиенты

для мистера х:
кукуруза в початках с листьями - 4 шт.
овощи:
- сельдерей (корень) - 1/2 шт.
- фенхель - 1/2 шт.
- паприка - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
горошек консервированный - 140 гр. (уже откинутого на дуршлаг)
сыр твёрдый (у меня эмменталер) - 75-125 г
сметана жирная (18%) - 2 ст.л.
молоко нормальной жидкости - 1/2 л
перец зелёный маринованный - 1 ст.л. без маринада (факультативно). у кого нет такого или не любит - то замените . всё равно эта смесь - плод моей фантазии..
фисташки - 30 г

растительное масло - 1-2 ст.л.
для соуса:
молоко от варки овощей
лук - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
чеснок - несколько зубочков
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - небольшой пучок
растительное масло
соль
перец чёрный горошком
листья от початков кукурузы

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня приготовила такое вкусное овощное блюдо, что съела сразу двойную порцию - не удержалась, слаба... И решила сразу "осчастливить" вас рецептом - не затягивать это дело, а то бывает приготовишь - и руки не доходят как-то... А тут такое дело: сезон кукурузы пройдёт - и рецепт недосягаем, невыполним... Жди до следующего сезона... оно такое дело, кто-то может ждать, а по мне так: захотелось - вынь и положь! Может, ещё такой народ у нас тут обитает!

Одним словом, смотрите и судите сами... а я скажу одно - вкусно и всё тут! Для любителей овощей!!!

---

Первым делом покупаем кукурузу... В Германии купить початки в листьях ну прям-таки невыполнимая задача - всё очищенное, "голенькое" продают... Но я случайно у турков увидела и обрадовалась... сразу купила, ещё не зная, что из них соображу... У меня какое-то двойственное отношение к кукурузе - с одной стороны как бы и люблю, а с другой, как появилась в банках консервированная (в Совке это был дефицит, как, впрочем, и всё остальное!) - так и не произноси даже, слышу, что салат с кукурузой - так он умер для меня. Ну красная тряпка для быка... Странны промыслы Господни - что он хотел для меня этим сказать?

---

Идею "смирительной рубашки" увидела в книге, название, конечно, от меня - ну у кого столько ветра и фантазий в голове?

Одним словом - всё дальнейшее по ходу готовки...

Пошаговые фото рецепта

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 1

1. Первым делом покупаем кукурузу...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 2

2. Кукурузу раздеваем...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 3

3. Листочки загибаем так, чтоб початок лежал совсем "голенький" - отрезаем его от кочерыжки (или что там у него, а?) да так, чтобы листочки держались вместе.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 4

4. Как вам портрет Мистера Х?

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 5

5. Кукурузку очищаем от косички и моем.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 6

6. Листочки надо замочить на полчаса в воде. Затем положить в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 7

7. С кукурузных початков срезать зёрна.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 8

8. Овощи - сельдерей, фенхель и морковь - надо почистить и нарезать кубиками приблизительно такой же величины, как и зёрна кукурузы... ну с линейкой не надо - не осложняйте себе жизнь... так на глазок!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 9

9. Поллитра молока вскипятить со щепоткой соли и отварить в нём овощи минут 10.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 10

10. Молоко слить в мисочку через дуршлаг.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 11

11. Паприку порезать кубиками.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 12

12. И сыр порезать кубиками.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 13

13. Горошек отцедить.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 14

14. Орехи изрубить крупно.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 15

15. К тёплым ещё овощам добавить горошек, паприку, орехи, зелёный перец без маринада и сыр - вымешать. Сыр немного подтает. Остудить. Добавить сметану.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 16

16. Посолить и поперчить. Всегда беру свежеистолчённый перец - он имеет сильный аромат и вкус.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 17

17. Листья разворачиваем и ложкой заполняем овощной начинкой так, чтобы они - листочки - свободно закрыли начинку.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 18

18. Концы листьев сворачиваем и завязываем. Вот вам и "смирительная рубашка для Мистера Х... Мистер Овощной МиХ... в общем-то!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 19

19. Форму надо смазать жиром слегка, можно немного и початки (у меня оливковое масло). Запечь около 30-35 мин. при 200°...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 20

20. Тем часом готовим соус... Я готовила так - - лук мелко порезала; - на раст. масле слегка поджарила лук; - вылила молоко и прокипятила. Теперь расскажу, как немцы делают соус без комков - они смешивают масло и муку в однородную массу и охлаждают в холодильнике. Поскольку мне надо было быстро - то я положила этот шарик в морозильник.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 21

21. Зелень я мелко порубила вместе с чесноком.

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 22

22. Теперь надо добавить масляно-мучной шарик, зелень и дать масляно-мучному шарику разойтись и на тихом огне немного прогреть. В конце посолить и поперчить. Я ещё этот соус перетёрла через дуршлаг, а можно и так - комков не будет!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 23

23. Соус можно разнообразить, добавив, горчицу, хрен, сыр и т.д.!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 24

24. Вот и достали мы початки из духовки... Красавцы!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 25

25. Интересно было, а как на вкус... На вкус обалденно! Листочки надо аккуратно развернуть...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 26

26. Овощи залить добротно соусом...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 27

27. И есть это с аппетитом - это вкусно!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 28

28. И белое сухое вино к Мистеру Х было как кулак на глаз (по определению немцев, если что-то хорошо подходит друг к другу - то определённо как "кулак на глаз"!)...

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 29

29. Попробуйте - это красивое, нарядное,

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 30

30. вкусное и полезное блюдо!

Мистер -овощной (ми)-х в смирительной рубашке! - у нас не забалуешь...: шаг 31

31. Мистер Х!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Лорик - а просто: обжарь и остуди, а потом всё смешай... Лор, так я ж написала про мои сложные и трудны отношения с Мистером... ой, то бишь с кукурузой! - в рецепте. А тут так вкусно - не может не понравиться... А всем-всем спасибо за интерес к рецепту и хорошие добрые отклики...

andreytsibulski

10.10.2010 04:48

Ответить

Ух-ты,класс 555+++!!! *THUMBS UP*

Ларис представь,если добавить чуть-чуть мяса и на мангал???

laralaram

10.10.2010 04:51

Ответить

Андрюша, на твой? - Не представляю! С мясом попробую в следующий раз, правда, в духовке!

irusya.by

10.10.2010 04:59

Ответить

Да уж, Лора, могете и приготовить))) и написать))), чтобы моя жаба проснулась и душила...

laralaram

10.10.2010 05:20

Ответить

Ир, ну не надо жабу-то...

chef

10.10.2010 07:15

Ответить

Любимка, вот это ты сотворила! Фантазия у тебя шикарная просто *BRAVO*

Никогда ничего подобного не видела и даже не представляла, что такое возможно @}--}--

таники

10.10.2010 14:50

Ответить

Я даже не очень поняла рецепт - пришлось перечитывать - все "ела" фотографии. ОБАЛДЕТЬ *YAHOO*

anna r

10.10.2010 16:19

Ответить

С ума сойти, как вкусно *THUMBS UP*

druzhina

10.10.2010 16:40

Ответить

Очень интересно!!! *THUMBS UP*

sadi 09

10.10.2010 22:07

Ответить

Дорогая, моя кулинарная поэтесса. Какие фотки !!! Так передать вкус - это талант.

шуш

11.10.2010 03:39

Ответить

Ларчик, бери свою " смирительную" рубашку и приезжай на мои блинчики

!!! Бесподобная вкуснятина!!!!!! 5+5+5+5+5+

кыш

11.10.2010 06:57

Ответить

Ой, я вся обзавидовалась такой кукурузе.

Лар, она у тебя такая ровненькая и красивая, как с картинки, у нас такую днём с огнём не найдёшь.. :'(

Представляю, как ароматно было "в рубашке"! @}--}--

laralaram

11.10.2010 13:44

Ответить

Очень вкусно было... поэтому я сразу и выставила рецепт - после "поедания", обычно у меня так быстро всё не происходит... Очень советую!

ирусик-88

12.10.2010 11:12

Ответить

Лар я часто готовлю в кукурузных листьях и знаю как это вкусно,какой аромат они дают,у Американцев это блюдо №1,и варят в них мммм! Твой рецепт очень понравился,вкусный!5555555++++

irina-kolyshkova

09.12.2010 04:13

Ответить