Батон

111450 мин.3416

---

толстолобик свежий – кусок на 2,5 кг. ( филе без кожи и костей приблизительно 1,8 - 2,1 кг)
или другая речная или пойманная в пруду рыба
лук – 2 крупные луковицы
чеснок – 1-2 зубчика (факультативно)
петрушка свежая – пучок среднего размера
белый хлеб черствый 1/3 белого батона
молоко или вода для замачивания хлеба
яйца куриные – 1 - 2шт
соус соевый kikkoman – 2-3 ст.л.
мука пшеничная – 5-6 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л. +1 ст.л.
соль и желанию
перец черный свежесмолотый

---

82290 мин.3727

---

1. салат листовой –пучок
2. тунец натуральный- банка 250 г
3. помидоры капельки- 8 шт
4. сельдерей -1 большой стебель
5. батон-8 ломтиков
6. миндальные лепестки- горстка
для заправки:
7. сухой заменитель молока-3 ст.ложки
8. горчица-1 ч.л.
9. сахарная пудра-0,5 ч.л.
10. лимонный сок-1 ч.л. полная
11. соевый соус «киккоман»-2 ст.ложки
12. соус от тунца- 3 ст.ложки
13. перец черный молотый
14. чеснок-2 зубка
15. масло рафинированное растительное- лучше оливковое-400 мл.

---

1734490 мин.604

---

для котлет:
фарш свиной – 500 г
фарш говяжий – 500 г
яйцо куриное сырое – 1 шт.
лук репчатый, белый и красный – по 1 шт.
батон белый – ½ шт.
молоко – 150 мл.
соль
перец черный молотый
для начинки:
маслята или другие грибы – 800 г
масло сливочное – 70 г
соль
перец черный молотый
для соуса:
масло сливочное – 70 г
мука пшеничная – 3 ст.л.
сливки нежирные (10-15%) – 500 мл.
молоко – 100 мл.
мускатный орех – 1 ч.л.
эстрагон – 1 ст.л.
соль
перец белый
сыр твердый – 100 г

---

94070 мин.3617

---

филе трески — 950 г
филе лосося — 400 г
батон (без корочки) — 100 г
молоко — 200 мл.
соль —
перец черный молотый —
лук репчатый — 1 шт. (крупный)
чеснок — 2-3 зуб.
сливки 30 % жирности — 120 мл.
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 80 г
орегано сушеный — 0,5 ч.л.
тимьян сушеный — 0,5 ч.л.
черева свиная — около 3 м.
киноа от тм «мистраль» — 60 г
вода (для варки киноа) — 150 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
вода (для варки колбасок) — около 2 л.

---

10770 мин.01

---

глубокая сковорода диаметром – 28 см
для ёжиков:
мясной фарш (говядина+свинина) – 1 кг
репчатый лук – 100 гр.
нарезной батон – 50 гр.
молоко - 80 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
укроп, петрушка - по 2 веточки
чеснок – 2 зуб (15 гр. )
соль – 9 гр.
чёрный молотый перец
хмели-сунели - 2 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
рис басмати - 120 гр.
для соуса:
репчатый лук – 150 гр.
морковь – 150 гр.
перец сладкий – 200 гр.
помидоры консервированные - 300 гр.
вода – 200 мл.
специи, соль, сахар
масло растительное для жарки

---

1132460 мин.252637

---

тесто на блины:
1 литр молока
4 яйца
1,5 ст.ложки сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
70-80 гр. рафинированного растительного масла
2 ст. пшеничной муки без горки
начинка мясная:
отварное мясо 600 гр. (говядина или курица и т.д.)
2-3 луковицы
50-60 гр. сливочного масла
соль
перец
1 ст. бульона мясного или кипятка
или начинка творожная
0,5 кг. творога (у меня домашний)
сахар
2 сырых желтка
2-3 ложки сметаны
курага, изюм - сколько хотите
для обжаривания:
сухари из белого батона
2 яйца
сливочное масло

---

156920 мин.3648

---

рыба (у меня осетрина) - 500-600 гр.
соль
перец,мука,растит.масло - для жарки.
соус:
шампиньоны - 100 гр(6-7 шт. )(порезать пластинками)
лук репчатый - 1 шт. (мелко порезать)
помидоры - 2 шт. (очистить,порезать)
томат - 1 ст.л.
оливки(у меня маслины) без косточки - шт. 20.(порезать)
масло сливочное - 50 гр.
лимон и цедра - 1/2 шт.
мука - 1 ст.л. (обжарить на сухой сковороде до "кремового" цвета).
рыбный бульон - 3/4 ст.
гренки:
хлеб белый(у меня батон) - 6-8 ломтиков.
масло сливочное - 50-70 гр.

---

245900 мин.3319

---

1. грудка куриная-половинка
2. батон- 3-4 ломтика
3. яйца-2 шт. (или 6 перепелиных)
4. помидоры черри-8-10 шт
5. огурец свежий-половинка длинного
6. перец сладкий -половинка
7. лук -половинка небольшой луковицы
8. чеснок 1 зубчик
9. салат листовой -пучок
10. соевый соус «киккоман»-2 ст.ложки
11. сливки -от25% и выше-100 мл.
12. лимонный сок-1 ч.л.
13. горчица-0,5 ч.л.
14. сироп шиповника- - немного- уравновесить кислоту
15. семена кунжута
16. карри -щепотка
17. масло для гренок-1 ст.ложка

---

243270 мин.6341

---

1. семга или форель малосольные-200 г
2. сыр пармезан -100 г
3. батон «юбилейный»-половина
4. салат зеленый-большой пучок
5. укроп-немного
6. масло растительное -пару ст.л.
7. чеснок-1 крупный зубок
для заправки:
8. свежая сметана 20% жирности-3 ст.ложки
9. майонез домашний -2 ст.ложки
10. сливки –не ниже 20% жирности- ложки 3-4
11. горчица мягкая-2 ч.л.
12. сок лимонный-2 ч.л.
13. пудра сахарная-1 столовая ложка
14. соус «табаско»-2 капли
15. соевый соус- 1 ст.ложка
16. перец черный свежемолотый- .

---

1713830 мин.868100

---

суп:
морковь – 2 шт. (250 гр. )
лук – 1 шт. (180 гр. )
брокколи – 1 шт. (300 гр. )
цветная капуста - 1 шт. (800 гр. )
чеснок – 3 зубка.
сыр чеддер – 250 гр.
куриный бульон – 1,5 литра(1,8 л)
оливковое масло – 2 ст.л.
морская соль ,перец чёрный(свежемолотый) - .
вкусовое предпочтение :
сливки жирные – 200 гр.
или
горчица английская или дижонская (острая) - 3-4 ст.л.
мускатный орех и перец чёрный (свеженатёртые) – в тарелку (кол-во - по желанию и «страсти»).
гренки :
масло пряное (с зеленью,чесноком и перцем ) – 125 гр.
хлеб - 1 батон.

---

1561860 мин.43731

---

шарлотка:
количество зависит от величины формы
сладкие яблоки 8-10 маленьких,
печенье савоярди 23 шт.
сливочное несоленое масло 100 гр.
ром 50 мл. (любой крепкий алкоголь),
сахар тростниковый 100 гр.
корица, цедра лайма или лимона,
белый хлеб для тостов 4 ломтика (батон "нарезной" - лучше не надо!).
и кислые яблоки - тоже отлично подойдут.
для сиропа:
сахар тростниковый 100 гр.
вода 50 мл. ,
ром 50 мл. (или др. крепкий алкоголь),
корица палочкой, цедра лайма или лимона (или мандарина).
пропорции жидкости и сахара 1:1.
форма с высокими бортиками.

---

120820 мин.1539

---

1.филе телапии -8шт
2.соевый соус -100 гр
3.лимон 1 шт
4.перец из мельницы
5.батон бутербродный (100 гр) -1шт
6.сыр чадер оранжевый 50 гр
7.сыр маасдам -50 гр
8.петрушка -пару веточек
9.растительное масло для смазки протвиня
для гарнира:
1.смесь золотого и дикого риса 2 чашки
2.горячая вода - 4 чашки
3.соль 1/2 ч.л
4.морковь -1 шт
5.лук репка крупный -1шт
6.сухая аджика 1ч.л
7.масло раст -3 ст.л
8.оливки крупные для украшения -6 шт

---

62910 мин.517

---

одна булочка или кусочек батона
75 гр. сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 гр. говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 гр. сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 гр. )
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль

---

315880 мин.1033

---

для фрикаделек:
оленина (мякоть) – 500 гр.
свинина жирная (мякоть) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
батон нарезной – 400 гр.
молоко – 100 мл.
яйцо куриное – 1 шт.
соль
перец черный молотый
для соуса:
масло сливочное – 70 гр.
мука пшеничная – 3 ст.л.
сливки нежирные (10-15%) – 500 мл.
молоко – 100 мл.
мускатный орех – 1 ч.л.
эстрагон – 1 ст.л.
соль
перец белый
для сопровождения:
картофель – 3 шт.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
розмарин свежий – 2 веточки
сыр твердый или полутвердый – 100 гр.
масло растительное – 1 ст.л.

---

1939760 мин.83241

---

2 ст.л. оливкового масла
1 большая головка репчатого лука
1 корень фенхеля
4 зубчика чеснока
зелень петрушки
1 лавровый лист
1 литр воды
600 гр. рыбного бульона
500 гр. спелых помидоров
1/2 ч.л. прованских пряных трав
полоска апельсиновой цедры
1/2 ч.л семян фенхеля (по желанию)
3-4 картофелины
500 гр. рыбного ассорти
500 гр. ассорти морепродуктов
щепотка шафрановых рыльцев
соль и черный перец
французский батон
для руя:
3 зубчика чеснока
125 гр. майонеза
2 ч.л паприки
1 ч.л. чили
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль

---

1083940 мин.5571

---

из расчёта на 2 батона как на фото:
мука 500 гр.
молоко 250 мл.
дрожжи сухие 7 гр. (лучше использовать саф момент для сдобы или добавить пакетик ванильного сахара в тесто)
масло сливочное 50 гр. +1 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахарный песок 1 ч.л. (я добавила 1 ст.ложку)
изюм 300 гр.
сушёная клюква 100 гр.
засахаренная вишня 50 гр.
орехи 100 гр.
ром 4 ст.ложки.
для миндальной пасты:
сушёный не жареный миндаль 150 гр. (или миндальной муки)
сахарный песок 150 гр.
желтки 2 шт.
сахарная пудра для посыпки готового изделия.

---

740130 мин.3321

---

1. куриные грудки- 2 шт
2. свинина жирная с прослойкой-150 г
3. морковь средняя-1 шт
4. лук репчатый-1 небольшая луковица
5. лук-порей- кусок на 3-4 см
6. чеснок-1 зубчик
7. орехи кешью-горсть
8. батон-пару ломтиков
9. молоко-50 мл.
10. мускатный орех-щепотка
11. перец черный -
12. соль-
13. сахар-0,5 ч.л.
14. рис в пакетиках для варки индика голд от «мистраль»-2шт

для соуса:
14. творожный сыр-баночка в 140 г
15. орехи кешью-горсть
16. лук-порей- кусок 2-3 см
17. молоко- 200 мл.
18. майоран-щепотка
19. масло сливочное-1 ч.л.

---

55120 мин.1728

---

для теста:
500 гр. муки
300 мл. воды
5 ст.л. растительного для пресного теста:
масла без запаха
1 ч.л. соли
для котлет:
- 1 большая луковица.
- 2 ст.л. сливочного масла.
- петрушка пол пучка.
-ломтик батона.
- острый перец 1 стручок
-500 гр. фарша (какой нравится) у меня свинина
- 2 яйца.
-1/2 ч.л. майорана.
-соль и перец .
- растительное масло для жарки.
для салата.
-помидор 2 шт.
-перец 2 шт. (зеленый и красный)
-огурец 2 шт.
-чеснок небольшой зубочек.
- лук 1 шт. небольшой.
-травки: базилик, кориандр, пастернак.
-растительное масло.
-соль и перец .
картофель фри:
- картофель 1 кг.
- масло для жарки.

---

38190 мин.12

---

1) гренки из бородинского хлеба с чесноком ==
бородинский хлеб – 1 батон
чеснок – 1 головка
растительное масло
оливковое масло
соль
свежемолотый перец
2) жареные сосиски к пиву ==
сосиски – 5 шт.
гранулированный чеснок
соль
свежемолотый перец
растительное масло
3) жареные куриные крылья ==
куриные крылья – 500 гр.
мёд – 3 ч.л
томатная паста – 3 ч.л.
чеснок – 2 зуб.
свежемолотый перец
соевый соус
растительное масло
4) жареные креветки ==
креветки – 300 гр.
чеснок – 4 зуб
лимон – 1 шт.
сливочное масло – 30 гр.
укроп
5) жареный арахис ==
арахис – 150 гр.
вода – 50 мл.
сахар – 1 ст.л.
чили соус – 10 мл.
соевый соус – 50 мл.
аджика – 1ч.л
прованские травы – 2ч.л

---

1586575 мин.62249

---

1 кг. фарша из телятины
3-4 ломтика белого батона без корочки - замочить в воде и отжать.
2 очень мелко рубленые луковицы
1 ст. рубленой петрушки (у меня не было)
3 зубка чеснока (пресс)
4 ст.л. оливкового масла
цельнозерновая мука для панировки
соль
перец
для овощного соуса:
1 средний, очищенный баклажан
2 нарезанные луковицы
4 зубчика рубленого чеснока
3-4 очищенных от шкурки и нарезанных помидора или в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
1 большой красный перец, нарезать кусочками
3 ложки масла
сок 1/2 лимона (можно больше)
1 ложка сухой мяты
1,5 литра бульона
соль
перец
душистый перец.
1-2 лавровых листочка (по желанию)

---

54760 мин.11

---

салат «новогодний»
ингредиенты:
для салата: пекинская капуста - 1/2 шт. ( если небольшая- я беру целую капусту)
перец болгарский - 1 шт.
для заправки:
3-4 ст.л. майонеза
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
сок половины мандарина ( 4 ложки ст.) черный перец -
для сухарей:
хлеб белый ( или батон) - 3 ломтика растительное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
травы прованские - 1 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
для творожных шариков:
сыр творож. ( или фета) - 100 гр.
елень укропа - пучок
чеснок - 1 зуб.
перец черный и соль -
маринад для куриного филе:
филе курицы - 200 гр.
кунжут - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
перец черный

---

214460 мин.3961

---

закваска
сухари ржаные примерно 3 горсти, чуть меньше ½ литровой банки
сахар 2 ст.л.
кипяток 0,5 - 0,6 л
сухие дрожжи 1 ч.л.
квас белый окрошечный
пшеничный хлеб или батон (слегка подсушенный на воздухе) 3 больших горсти
закваска 2 ст.л. с горкой
вода теплая 2,5 л
сахар 4 ст.л.
квас имбирный
имбирь 3 см
яблочный сироп ¾ ст. или 1 ½ ст. яблочного сока
окрошка рыбная
рыба: морской окунь отварной 100 гр. семга слабосоленая 100 гр. скумбрия горячего копчения 100 г
овощи: перец красный и оранж. по ½ шт. картофель (по желанию можно заменить зеленым яблоком) 1 больш. или 2 мал., редька черная 1 шт.
зелень: лук, укроп, петрушка
яйцо 2 шт.
сметанная заправка: сметана 200, хрен 1 ч.л. каперсы 1 ч.л.

---

214310 мин.07

---

слоёное дрожжевое тесто
красная рыба
творожный сливочный сыр
петрушка
яйцо для смазывания теста
кунжут
слоёное дрожжевое тесто
яйцо для смазывания теста
кунжут по желанию
шампиньоны
соевый соус 1 ст.л.
растительное масло 2-3 ст.л.
смесь итальянских трав 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев и соль
зелень петрушки
запечённая свёкла
сыр фета
грецкие орехи
зёрна граната
чеснок
багет
мёд 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
растительное масло 1 ч.л.
багет
творожный сливочный сыр
буженина или ветчина
свежие огурец
томаты черри
дижонская горчица
зелёный лук
хлеб или батон для гренок
творожный сливочный сыр
креветки
консервированный ананас
чеснок
масло для жарки
тимьян
соль
сыр фета
томаты черри
запечённая свёкла
панировочные сухари
кунжут
смесь перцев
мука
яйцо.
варёные яйца
красная с/с рыба
икра красная
зелень укропа
маслины
творожный сыр
майонез

---

291890 мин.11

---

горячее:
картофель 800 гр.
морковь 200 гр.
лук 1 средняя
куриные бёдра 4 шт.
кефир 1 ст.
соль
перец, специи
чеснок
растительное масло 2 ст.л.
салат с киви:
киви 2 средние
картофель 3 средних
морковь 3 средних
яйца 3 шт.
сыр 80 гр.
куриное филе 1 шт. (отварить в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком)
лук 1 шт. (у меня половинка) -замариновать (1/4 ч.л. соли, неполная 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. 9% уксуса, 50 мл. тёплой воды)
майонез 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
соль
закуска шарики:
свекла (отварная) 150 гр.
яйцо 1 шт.
чеснок
крабовые палочки 100 гр.
майонез 1 ст.л.
соль
закуска рулетики:
яйцо 1 шт.
плавленный сыр 0,5 шт.
морковь по-корейски 80-100 гр.
майонез 1 ст.л.
нарезка сервелата или любая другая
салат с кальмаром:
огурец 150 гр.
кальмар 100 гр.
зелень (у меня петрушка)
сметана 1 ст.л.
не острая горчица 0,5 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
соль
перец
быстрые канапе:
в зависимости от количества и размера
хлеб или батон
колбаса
сыр
свежий огурец
маслины

---

124560 мин.3860

---

кростини с сыром:
4 куска суточного белого хлеба или батона
70-100 гр. тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра
полоски красного перца
свежемолотый черный перец
салат «летний» - verdure d’estate
4 средних томата
230 гр. очень молодого зеленого горошка в стручках или консервированного зеленого горошка
230 гр. отварного в мундире картофеля
180 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на куски
оливковое масло
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
салат из жареного цыпленка с желтым перцем - insalata di pollo arrosto e peperoni
½ лимона
мякоть 2 обжаренных или запечнных куриных ног без костей и кожицы
2 перца, нарезанные кубиками
210 гр. сыра натертого на крупной терке
3 ст.л. оливкового масла
соль лучше морская
свежемолотый черный перец
лазанья «болоньезе» по- домашнему:
для теста:
3 яйца
300-350 гр. муки
1 ч.л. соли
для соуса «болоньезе»:
для фарша:
200 гр. телятины
200 гр. жирной свинины
1 небольшая луковица
½ небольшой моркови
1-2 зубчика чеснока
cоль
перец
остальные ингредиенты соуса «болоньезе»:
4 средних помидора
50-70 мл. полусладкого домашнего красного вина
1-2 ст.л. оливково масла
для соуса «бешамель»:
2-3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. муки
600-800 мл. молока
350-400 гр. твердого сыра

---

255490 мин.4526

---

фритюр – 0,5 литра рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное)
.
300 гр. тигровых креветок
1 столовая ложка рисового вина (у меня коньяк)
соль
бамбуковые шпажки.
.
кляр - темпура:
1 столовая ложка муки пшеничной
1 столовая ложка муки рисовой
1 столовая ложка крахмала кукурузного
1 яйцо
ледяная минеральная газированная вода
соль
кубики льда
2-3 ст.л. панировочных сухарей (у меня свои, из белого батона)
.
сычуанский рыбный соус:
2-3 ст.л. маринованных острых перчиков (у меня малоострые)
1 ч.л. острого кисло-сладкого тайского соуса (можно заменить перцем чили, а если маринованный перец острый, то не нужен совсем)
4-5 ч.л. сахара
6 ч.л. рисового уксуса (у меня винный)
3 ч.л. рисового вина (у меня коньяк с добавлением лимонного сока)
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. без горки кукурузного крахмала
1 столовая ложка лука порей (белая часть очень мелко нарезанная)
1 столовая ложка корня имбиря мелко нарезанного
5-6 зубков чеснока
3 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
.
розы-чипсы:
2 шт. картофеля – крупного ровного
зубочистки деревянные
1 ч.л. соли
1 литр воды
.
чебуреки «от гули»
тесто:
0,5 кг. муки
200-220 мл. воды
1 столовая ложка муки
.
начинка:
500 гр. говяжьего фарша
1 большая луковица
1 столовая ложка нарезанного укропа
соль
перец молотый
.
сырные шарики:
150 гр. сыра твердого (у меня голландский)
2 яйца – одно целое и один белок
1 столовая ложка муки
соль – чуть-чуть
перец свежее смолотый

---

4474420 мин.151427

---

1батон
1 маленькая баночка кукурузы
3 4 сосиски или колбаса
кетчуп
майонез
сыр плавленый
100 гр. твердого сыра

---