Осетрина жареная (с гренками и соусом)

Фото к рецепту: Осетрина  жареная (с гренками и соусом)

Ингредиенты

  • рыба (у меня осетрина) - 500-600 гр.
  • соль
  • перец,мука,растит.масло - для жарки.
  • соус:
  • шампиньоны - 100 гр(6-7 шт. )(порезать пластинками)
  • лук репчатый - 1 шт. (мелко порезать)
  • помидоры - 2 шт. (очистить,порезать)
  • томат - 1 ст.л.
  • оливки(у меня маслины) без косточки - шт. 20.(порезать)
  • масло сливочное - 50 гр.
  • лимон и цедра - 1/2 шт.
  • мука - 1 ст.л. (обжарить на сухой сковороде до "кремового" цвета).
  • рыбный бульон - 3/4 ст.
  • гренки:
  • хлеб белый(у меня батон) - 6-8 ломтиков.
  • масло сливочное - 50-70 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Удалить с рыбы кожу,можно оставить,но тщательно очистить от шипов,колючих(мелких) пластинок. Без кожи,при жарке рыба(осетровые)-не "стреляет"!

Порезать немного "наискосок",посолить,поперчить,обвалять в муке и пожарить до готовности(с корочкой или без-по Вашему желанию).

Соус:

Обжарить лук на сливочном масле,добавить шампиньоны,помидоры,томат-обжарить.

Добавить муку ,бульон,маслины,лимонный сок,цедру(на любителя!,можно без неё).Довести до кипения,проварить до загустения.Соль,перец по-вкусу!

Гренки:

Ломтики батона разрезать пополам,смазасть маслом и обжарить с двух сторон.

Выложить на блюдо рыбу,гренки.Соус подавать горячим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 1
Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 2
Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 3
Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 4
Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 5
Осетрина  жареная (с гренками и соусом): фото шаг 6

Дополнительная информация

Я в соус (в конце) добавила голланд.сыр и он испортил мне "цвет" соуса,поэтому не написала его в составе и не буду добавлять его в следующий раз!Хотя вкус и не изменился(пробовала в процессе готовки). Очень сытное блюдо,а соус ароматный,кисленький-как раз к жирной рыбке и гренкам - по-зимнему! :) Вкусно,угощайтесь!

5.04.6173786103901941.048
alyakeyk

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
laxudra
12.02.2010 16:45

Не жизнь у вас, а праздник сплошной. Спасибо за вкусные блюда.

naumovec
12.02.2010 16:54

Тонечка, какая роскошь! Хочу-у-у!

naumovec
12.02.2010 16:54

Тонечка, какая роскошь! Хочу-у-у!

lianaaa
12.02.2010 16:55

Рыба мммм обожаю, а с таким соусом да гренками ну просто слов нету!!!

ботакоз

Царская рыбка,придется обойтись чем попроще.5555!!!!

alyakeyk
12.02.2010 16:56

Ой и не говорите laxudra - покой нам только снится! Спасибо ,Танюша!

ksyusha
12.02.2010 17:19

шикарно!

krista_!!!

вкуснотень!!!!

lorxen1
12.02.2010 18:02

рыбку свежую, часто покупаю, но осётра дааавно не покупала, дорогой зараза, ну всё же придётся купить. очень вкусно у вас всё на столе и гренки и соус и конечно же рыбка---5++++

Armushik
12.02.2010 18:13

Шикарное блюдо!!!555

irina90-60-90

такая богатая тарелочка%)очень ХОЧУ:)

Svettt
12.02.2010 18:20

Осе, осе...осетринкааа, я аж заикаться начала. Вкус осетрины жареной забыла. Все минтай, да телапия. Разозлюсь и разорюсь, но куплю:):):)

izuminka
12.02.2010 18:28

Вкуснятина! Хорошо, что я недавно пообедала и тоже жаренной рыбкой. Соуса не хватало... 55555+

alyakeyk
12.02.2010 18:36

Девочки,спасибо! Между прочим я недавно теляпию попробовала,мне очень понравилась!Осетрина,не осетрина - главное РЫБА! :)

mama tasi

Живут же люди!!!!!!! Тоня, хочу такого "зимнего"! 555

sentyabr
12.02.2010 18:45

Осетрина- шикарная! И соус-супер! Я попробую с этим соусом жаренную конгрио креветочную. Очень вкусная рыба, и, главное, чистит не надо, нет чешуи. 5555555

Svettt
12.02.2010 19:04

Это точно, Тонь, главное рыба. А конгрио это нереальная вкуснота. Вообще рыба это супер. Пошла за рыбой после работы.

ната777

Вкусно.5.

safonom
12.02.2010 21:22

вкуснотень!!!:)

alyakeyk
12.02.2010 21:51

Спасибо,девочки за коментарии и просвещение :) (о конгрио даже не слышала!).

utro8
12.02.2010 22:06

Вкусненько!55555

flame136
12.02.2010 22:16

Люблю рыбу , гренки - вкуснота!!!

севуля

Какая вкуснота! И как же вы все это навернули? Бессовестные люди! Все! Пошла собираться! Иду к вам!

eirad-irad-e

ТОНЕЧКА дорогая так нельзя .я голодная как собака с роботы пришла ,а ты ..тут.. токую......вкуснятину приготовила. сидите там у каспийского моря и такая рыбка вам по карману не так уж бет,а нам слюнки глотать??? .нееее...е я мужу пожалуюсь ,почему так давно меня осетриной не балует. 55555555555555

alyakeyk
13.02.2010 00:54

Жду,девочки! " Али-баба не кусочник" :)

masha2907

Очень красиво!

chef
13.02.2010 05:16

Тонечка, ну хватит дразниться осетриной! Так хочется... Роскошный рецепт!!!

ciren_
13.02.2010 05:37

Великолепно!! 55555+++++:)

sweta1
13.02.2010 06:42

Шикарное блюдо!!5+!:)

alyakeyk
13.02.2010 17:35

Спасибо,всем!!!

vicus
13.02.2010 21:20

Cлов нет, шикарно!!! :)

lillit1
14.02.2010 13:49

вкуснейшая рыбка 555!

шуш
15.02.2010 01:19

Тонечка, супер соблазнительное блюдо!!! Осетрину обожаю в любом виде! А с таким соусом и гренками -мммммммм.........!!!!! ,5+5+5+5+5+55+

chudo
15.02.2010 16:26

впечатлило!

ирусик-88

Не то слово как тут на рецепте вкусно.Ну просто роскошь как приготовила и подала!10+++++++

alyakeyk
26.03.2010 13:55

Спасибо,девочки:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты