Осетрина жареная (с гренками и соусом)

Ингредиенты

рыба (у меня осетрина) - 500-600 гр.
соль
перец,мука,растит.масло - для жарки.
соус:
шампиньоны - 100 гр(6-7 шт. )(порезать пластинками)
лук репчатый - 1 шт. (мелко порезать)
помидоры - 2 шт. (очистить,порезать)
томат - 1 ст.л.

оливки(у меня маслины) без косточки - шт. 20.(порезать)
масло сливочное - 50 гр.
лимон и цедра - 1/2 шт.
мука - 1 ст.л. (обжарить на сухой сковороде до "кремового" цвета).
рыбный бульон - 3/4 ст.
гренки:
хлеб белый(у меня батон) - 6-8 ломтиков.
масло сливочное - 50-70 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Удалить с рыбы кожу,можно оставить,но тщательно очистить от шипов,колючих(мелких) пластинок. Без кожи,при жарке рыба(осетровые)-не "стреляет"!

Порезать немного "наискосок",посолить,поперчить,обвалять в муке и пожарить до готовности(с корочкой или без-по Вашему желанию).

Соус:

Обжарить лук на сливочном масле,добавить шампиньоны,помидоры,томат-обжарить.

Добавить муку ,бульон,маслины,лимонный сок,цедру(на любителя!,можно без неё).Довести до кипения,проварить до загустения.Соль,перец по-вкусу!

Гренки:

Ломтики батона разрезать пополам,смазасть маслом и обжарить с двух сторон.

Выложить на блюдо рыбу,гренки.Соус подавать горячим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 1

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 2

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 3

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 4

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 5

Осетрина жареная (с гренками и соусом): шаг 6

Дополнительная информация

Я в соус (в конце) добавила голланд.сыр и он испортил мне "цвет" соуса,поэтому не написала его в составе и не буду добавлять его в следующий раз!Хотя вкус и не изменился(пробовала в процессе готовки). Очень сытное блюдо,а соус ароматный,кисленький-как раз к жирной рыбке и гренкам - по-зимнему! Вкусно,угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
48 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

рыбку свежую, часто покупаю, но осётра дааавно не покупала, дорогой зараза, ну всё же придётся купить. очень вкусно у вас всё на столе и гренки и соус и конечно же рыбка---5++++

Aaaaa

12.02.2010 18:13

Осетрина жареная (с гренками и соусом)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии