Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осетрина жареная с гренками и соусом

Насладитесь жареной осетрой с гренками и ароматным соусом из шампиньонов, томатов и оливок! Идеальное блюдо с солью, перцем и лимонной цедрой.

Продукты

рыба (у меня осетрина) - 500-600 г
соль
перец,мука,растит.масло - для жарки.
соус:
шампиньоны - 100 гр(6-7 шт. )(порезать пластинками)
лук репчатый - 1 шт. (мелко порезать)
помидоры - 2 шт. (очистить,порезать)
томат - 1 ст.л.
оливки(у меня маслины) без косточки - шт. 20.(порезать)
масло сливочное - 50 г
лимон и цедра - 1/2 шт.
мука - 1 ст.л. (обжарить на сухой сковороде до "кремового" цвета).
рыбный бульон - 3/4 ст.
гренки:
хлеб белый(у меня батон) - 6-8 ломтиков.
масло сливочное - 50-70 г

Пошаговый способ приготовления

Удалить с рыбы кожу,можно оставить,но тщательно очистить от шипов,колючих(мелких) пластинок. Без кожи,при жарке рыба(осетровые)-не "стреляет"!

Порезать немного "наискосок",посолить,поперчить,обвалять в муке и пожарить до готовности(с корочкой или без-по Вашему желанию).

Соус:

Обжарить лук на сливочном масле,добавить шампиньоны,помидоры,томат-обжарить.

Добавить муку ,бульон,маслины,лимонный сок,цедру(на любителя!,можно без неё).Довести до кипения,проварить до загустения.Соль,перец по-вкусу!

Гренки:

Ломтики батона разрезать пополам,смазасть маслом и обжарить с двух сторон.

Выложить на блюдо рыбу,гренки.Соус подавать горячим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16418

Понравилось: 48

Автор: alyakeyk

Создан: 12 февраля 2010, 16:33

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Я в соус (в конце) добавила голланд.сыр и он испортил мне "цвет" соуса,поэтому не написала его в составе и не буду добавлять его в следующий раз!Хотя вкус и не изменился(пробовала в процессе готовки). Очень сытное блюдо,а соус ароматный,кисленький-как раз к жирной рыбке и гренкам - по-зимнему! Вкусно,угощайтесь!

рыбку свежую, часто покупаю, но осётра дааавно не покупала, дорогой зараза, ну всё же придётся купить. очень вкусно у вас всё на столе и гренки и соус и конечно же рыбка---5++++

Aaaaa

12 февраля 2010, 18:13

Шикарное блюдо!!!555

irina90-60-90

12 февраля 2010, 18:17

такая богатая тарелочка очень ХОЧУ

Svettt

12 февраля 2010, 18:20

Осе, осе...осетринкааа, я аж заикаться начала. Вкус осетрины жареной забыла. Все минтай, да телапия. Разозлюсь и разорюсь, но куплю

izuminka

12 февраля 2010, 18:28

Вкуснятина! Хорошо, что я недавно пообедала и тоже жаренной рыбкой. Соуса не хватало... 55555+

alyakeyk

12 февраля 2010, 18:36

Девочки,спасибо! Между прочим я недавно теляпию попробовала,мне очень понравилась!Осетрина,не осетрина - главное РЫБА!

mama tasi

12 февраля 2010, 18:39

Живут же люди!!!!!!! Тоня, хочу такого "зимнего"! 555

sentyabr

12 февраля 2010, 18:45

Осетрина- шикарная! И соус-супер! Я попробую с этим соусом жаренную конгрио креветочную. Очень вкусная рыба, и, главное, чистит не надо, нет чешуи. 5555555

Svettt

12 февраля 2010, 19:04

Это точно, Тонь, главное рыба. А конгрио это нереальная вкуснота. Вообще рыба это супер. Пошла за рыбой после работы.

ната777

12 февраля 2010, 19:06

Вкусно.5.

safonom

12 февраля 2010, 21:22

вкуснотень!!!

alyakeyk

12 февраля 2010, 21:51

Спасибо,девочки за коментарии и просвещение (о конгрио даже не слышала!).

utro8

12 февраля 2010, 22:06

Вкусненько!55555

flame136

12 февраля 2010, 22:16

Люблю рыбу , гренки - вкуснота!!!

севуля

12 февраля 2010, 22:45

Какая вкуснота! И как же вы все это навернули? Бессовестные люди! Все! Пошла собираться! Иду к вам!

eirad-irad-e

13 февраля 2010, 00:45

ТОНЕЧКА дорогая так нельзя .я голодная как собака с роботы пришла ,а ты ..тут.. токую......вкуснятину приготовила. сидите там у каспийского моря и такая рыбка вам по карману не так уж бет,а нам слюнки глотать??? .нееее...е я мужу пожалуюсь ,почему так давно меня осетриной не балует. 55555555555555

alyakeyk

13 февраля 2010, 00:54

Жду,девочки! " Али-баба не кусочник"

masha2907

13 февраля 2010, 04:24

Очень красиво!

chef

13 февраля 2010, 05:16

Тонечка, ну хватит дразниться осетриной! Так хочется... Роскошный рецепт!!!

ciren_

13 февраля 2010, 05:37

Великолепно!! 55555+++++