Толстолобые котлеты или как полюбить котлеты из речной рыбы

Приготовьте вкусные толстолобые котлеты из свежего филе речной рыбы с луковицей, чесноком и специями. Узнайте, как полюбить котлеты из рыбы!

"толстолобые" котлеты или как полюбить котлеты из речной рыбы

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Толстолобика промыть, выпотрошить, отделить мясо от костей. У меня был огромный кусок, привезенный от родственников. И кости, соответственно огромные, реберные. Если особь попалась крупная, то и кожа соответственно на котлеты не пойдет.

А вот мелкие косточки пугать особо не должны, сетка мясорубки их не пропустит. Филе нарезать небольшими кусочками. Ополоснуть и промокнуть бумажными полотенцами.

Белый черствый хлеб (без корок) замочить в молоке или воде.

Одну луковицу нарезать мелкими кубиками. Вторую крупно.

Прокрутить в мясорубке рыбное филе, одну луковицу, порезанную крупно, петрушку, чеснок (я не всегда кладу) и заранее замоченный и отжатый от лишней жидкости хлеб.

Мелкопорезанную луковицу обжарить в 1 ст.л. растительного масла. Остудить.

Добавить в фарш обжаренный лук, слегка взбитые куриные яйца, влить соевый соус, приправить солью (если нужно, я не добавляю, соевого соуса вполне достаточно) и черным свежесмолотым перцем.

Хорошо вымешать и отбить фарш. Если он получился очень плотным, влить немного молока или воды (сметаны), но, как правило, фарш для рыбных котлет плотным бывает редко, он бывает скорее жидковат.

Сформовать из фарша небольшие продолговатые котлетки. Обвалять в муке.

Выложить рыбные котлеты в разогретое масло, обжарить по две минуты с каждой стороны, затем выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12982

Понравилось: 16

Создан: 21 января 2015, 09:36

Дополнительная информация

Котлеты и из карпа, и из толстолобика, вообще из речной рыбы весьма своеобразные по вкусу, они слегка сладковаты и не всем нравятся. Вот мои домашние не очень любят.  Но ведь тот вкус можно слегка и подкорректировать. Петрушка, жареный лук и соевый соус, вот эта троица прекрасно справляется с поставленной задачей. Многие добавляют в рыбные котлеты свиное сало или кусочек  жирной  свинины, нам такой вариант не подходит, да и не нравится.

Угощайтесь, котлеты невероятно вкусные, особенно в холодном виде, да и теплые – горячие, конечно отличные. Просто мы рыбные котлеты почему-то холодными любим.

Комментарии

ogiway

21 января 2015, 10:05

И мы любим холодными-или чууууть тепленькими! Хороши котлетки! И сковородочка-блеск-позитиффффффф!!!!!!!!!1

katrina1990

21 января 2015, 10:39

очень вкусно. Люблю котлетки из рыбки)))

Жанна

21 января 2015, 10:48

Аппетитно! Я тоже не люблю сладковатый вкус в рыбе, хорошее решение! 

Svettt

21 января 2015, 11:04

Да, Жанночка, вот для моей семьи это самое верное решение! Спасибо!!!!

Svettt

21 января 2015, 11:05

Благодарю Вас сердечно!!!

Svettt

21 января 2015, 11:06

Спасибо, моя хорошая! Я то любыми лопаю. А в молодости любимое лакомство было: кусочек черного хлеба+майонезик+котлетка и счаааастье вдруг, та-да-да....

TANCHITTA

21 января 2015, 11:16

Светлан, хороши котлетки!!! А уж сколько вкусностей в " маскировке "!!! 

krolya

21 января 2015, 11:53

я стараюсь всегда поджарить лук в котлетки... очень хорошо замаскировала

nira60

21 января 2015, 12:42

Света, а мы любим котлеты из Толстолобика, они не отличаются от куринных, а в томатном соусе ваабще отпад. Никогда у нас сало не кладут, я твой вариант приемлю на 100% Вкусно, спору нет.

 

Svettt

21 января 2015, 12:49

Спасибо, Танечка!
 

Svettt

21 января 2015, 12:50

Я если котлеты из трески, лук то обжариваю, то не обжариваю и так и так  нам вкусно, а вот в таких всегда

Svettt

21 января 2015, 12:53

У меня родственники в Липецкой области, и сало не кладут никогда, и нравится безо всяких там прибамбасов им, а мы вот так. Спасибо, Ирочка!!!!

sweta1

21 января 2015, 13:10

готова лопать-трескать такие котлетки в любом виде!!!
постояльцев принимаешь?!
кухня,где   что ни день-рыба,меня так манит......

ella_b

21 января 2015, 13:33

Все,я уже полюбила! Хочу!

rus77

21 января 2015, 13:50

Вкуснятина, сын очень любит рыбные котлетки)) Да и толстолобик у нас есть. Была когда то неудачная попытка сделать из него котлеты, но привкус не понравился , а теперь есть выход!!!! Урааааааа,  буду делать 

Svettt

21 января 2015, 14:03

Юленька, попробуй. Вот мои тоже привереды. А еще говорят сухари молотые в сам фарш добавить, не размачивать хлеб, а именно сухари молотые, панировочные. Но я не пробовала, нас этот вариант устраивает!

неля0503

21 января 2015, 14:03

Я ещё петрушку добавляю)))

Хороши котлетки!))) Люблю  бутербродиком и,чтоб огурчик ещё сверху-

неля0503

21 января 2015, 14:06

Если сухарики молотые,-только своего помола! У магазинных амбре,как в студенческих столовых )))

 

Svettt

21 января 2015, 14:07

Эллочка, очень тебе рада! Угощайся, дорогая.

Svettt

21 января 2015, 14:08

Петрушку, а у меня чего, укроп? Спасибо, Нелюш! И я люблю бутербродиком, ага и с огурчиком,

неля0503

21 января 2015, 14:12

Не,укроп не добавляю - не нравится его привкус после тепловой обработки. Поэтому,если куда и кладу-после того,как выключила плиту )))

sweta1

21 января 2015, 14:14

меня не видят-это минус!
но и не гонят-эээто плюуууус!

Svettt

21 января 2015, 14:27

Я не успела, моя ж ты девочка, моя ж ты золотая! Отвлеклась на посторонние весЧи. Постояльцев принимаю, а таким как ты рада безмерно!!!!!!!!!!
 

Svettt

21 января 2015, 14:27

А то, только свои сухарики!!!

sweta1

21 января 2015, 14:32

ну,вот,а я тут,понимаш,слёзы лью и слюни глотаю....

strelec148

21 января 2015, 15:28

Я и холодными, и горячими съем. Я вот еще из щуки обожаю котлеты. Мне нравится.

Svettt

21 января 2015, 16:26

И из щуки люблю....мечта! Спасибо, Ксюнь!!!!

dik723

21 января 2015, 19:22

Как полюбить рыбку ,мне объяснять не надо.Я ее в любом виде люблю с детства.И мяса не надо.

Tatjana

22 января 2015, 01:30

Тоже люблю  рыбные котлетки,но к сожалению,  одна в семье))) 

Svettt

22 января 2015, 09:49

Жаль, мне для себя одной так неохота ничего делать.

Svettt

22 января 2015, 09:49

Вот и мне мясо не надоьб, если есть рыба!!!!

ogiway

22 января 2015, 10:27

искож

18 февраля 2015, 15:13

Какая красота)))))))))))))

Дык, думаю , чтобы рыбица была не перемороженннной-вымороженНной  (это ГЛАВНОЕ).

А у нас вот живые карпики - это пожалуйста, однако мои Карпушу на котлеты не пуЩают.

А что до больших рыбин в приличном виде, так набегаешься.

Однако, при этом - котлеты сказочные Свет у тебя получились, кусочек счастья из детства.

С Уважением.

Svettt

18 февраля 2015, 15:24

Спасибо, Ладушка. Спасибо, моя ж ты хорошая!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 652