Рыбные колбаски с киноа

Ингредиенты

филе трески — 950 г
филе лосося — 400 г
батон (без корочки) — 100 г
молоко — 200 мл.
соль —
перец черный молотый —
лук репчатый — 1 шт. (крупный)
чеснок — 2-3 зуб.
сливки 30 % жирности — 120 мл.
яйцо — 2 шт.

масло сливочное — 80 г
орегано сушеный — 0,5 ч.л.
тимьян сушеный — 0,5 ч.л.
черева свиная — около 3 м.
киноа от тм «мистраль» — 60 г
вода (для варки киноа) — 150 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
вода (для варки колбасок) — около 2 л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить рыбные колбаски из трески, лосося и киноа. Колбаски получаются сочные, ароматные и вкусные!

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Для приготовления этого блюда я использую киноа от ТМ «Мистраль». Киноа промываю, заливаю водой и довожу до кипения. Огонь убавляю и готовлю крупу под закрытой крышкой на медленном огне около 18 минут.

2. С филе трески снимаю кожу (если она есть), мою и обсушиваю с помощью полотенца.

3. Нарезаю филе трески на кусочки.

4. Репчатый лук и чеснок чищу, мою, нарезаю на несколько частей.

5. Мякиш батона нарезаю на кусочки, заливаю холодным молоком, оставляю примерно на 10-15 минут, отжимаю лишнее молоко.

6. Череву замачиваю в воде на 20 минут, хорошо промываю.

7. Через мясорубку пропускаю филе трески, репчатый лук, чеснок, отжатый мякиш батона, добавляю яйца, сливки, мягкое сливочное масло, сушеный орегано и тимьян, готовую остывшую крупу, соль и черный молотый перец по вкусу.

8. Хорошо вымешиваю фарш.

9. Филе лосося нарезаю на маленькие кубики.

11. Добавляю лосось к фаршу.

11. Фарш снова хорошо перемешиваю.

12. С помощью специальной насадки для мясорубки наполняю череву рыбным фаршем.

13. С помощью ниток разъединяю на колбаски.

14. Вот столько колбасок у меня получилось.

15. Опускаю колбаски в кипящую воду, добавляю лавровый лист и варю около 10 минут после вторичного закипания воды.

16. Выкладываю колбаски на смазанный растительным маслом противень, колбаски тоже смазываю растительным маслом. С помощью зубочистки делаю несколько проколов в каждой колбаске сверху.

17. Запекаю колбаски в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Я подавала колбаски с картофельным пюре и дольками помидора. Приятного Вам аппетита!

Дополнительная информация

Добавление киноа в рыбные колбаски, как мне кажется, сделало фарш более нежным и мягким, а также придало оригинальный вкус.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

frown Светик, спасибо! Я раньше, когда участвовала в проектах, столько рецептов пересматривала, чтобы приготовить с той или иной продукцией, а потом поняла, что надо смотреть проще на это! Вот давно планировала попробовать приготовить рыбные колбаски, а потом подумала, ведь их можно и на проект с продукцией Гурме приготовить! И получились очень вкусные колбаски! sad