Вход | Регистрация
Террин
Рецептов: 219
Мусс творожный "creazione da bambini".
для мусса:
творог 0,2% жирности 150 гр.
сметана 20% жирности 3 ст.л.
голубика свежая и сладкая 200 гр.
сахарный песок 3,5 - 4 ст.л.
желатин - гранулы 15 гр.
вода холодная 0,3 ст. (250 мл. ).
для основы:
печенье юбилейное (или любое другое) 6 шт.
орехи лесные (фундук) 2 горсти 7-и летнего ребенка.
сливки 33% 2-3 ст.л.
для декора:
белый шоколад 20 гр.
голубика 15 крупных ягод.
еще понадобятся форма для террина и пищевая пленка.
Каталог: Творожный мусс
161260 мин.55290
09 августа 2010, 16:29
для мусса:
творог 0,2% жирности 150 гр.
сметана 20% жирности 3 ст.л.
голубика свежая и сладкая 200 гр.
сахарный песок 3,5 - 4 ст.л.
желатин - гранулы 15 гр.
вода холодная 0,3 ст. (250 мл. ).
для основы:
печенье юбилейное (или любое другое) 6 шт.
орехи лесные (фундук) 2 горсти 7-и летнего ребенка.
сливки 33% 2-3 ст.л.
для декора:
белый шоколад 20 гр.
голубика 15 крупных ягод.
еще понадобятся форма для террина и пищевая пленка.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой
4 баклажана (у меня небольшие)
4 перца
500 гр. болгарской брынзы
зелень (укроп)
соус:
4 помидора (небольших)
2-3 зубчика чеснока
100 гр. сыра (натереть на мелкой терке)
1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Другие холодные закуски
111340 мин.3273
07 августа 2010, 00:19
4 баклажана (у меня небольшие)
4 перца
500 гр. болгарской брынзы
зелень (укроп)
соус:
4 помидора (небольших)
2-3 зубчика чеснока
100 гр. сыра (натереть на мелкой терке)
1 ст.л. оливкового масла
Веррины с креветками и кремом из желтого перца
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1926460 мин.43985
02 августа 2010, 03:37
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Веррины с копченым лососем и проростками фасоли
лосось копченый - 4 куска (100 г)
кабачок маленький - 1 шт.
проростки фасолевые - 60 г
сливки 20% - 200 мл.
сок 1/2 лимона
семена укропа - 10 шт.
оливк. масло - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
552230 мин.42348
02 августа 2010, 02:32
лосось копченый - 4 куска (100 г)
кабачок маленький - 1 шт.
проростки фасолевые - 60 г
сливки 20% - 200 мл.
сок 1/2 лимона
семена укропа - 10 шт.
оливк. масло - 50 мл.
соль
перец
Веррин дуэльный"наслаждение вкусом"или закуска в бокале
100-150 г.творожного сыра с зеленью(у меня альматте)
половина не большого огурца
3 помидора черри
30 гр. сухариков
8-10 очищенных креветок
2 кусочка ананаса(кружками)
100 г.сметаны(15% жирность)
зелень(петрушка,укроп..) буквально 2-3 щепотки.
сок 0,5 лимона
соль
кусочек ананаса,и листок салата для украшения(по желанию)
Каталог: Салат с креветками и сухариками
86177 мин.13045
01 августа 2010, 20:06
100-150 г.творожного сыра с зеленью(у меня альматте)
половина не большого огурца
3 помидора черри
30 гр. сухариков
8-10 очищенных креветок
2 кусочка ананаса(кружками)
100 г.сметаны(15% жирность)
зелень(петрушка,укроп..) буквально 2-3 щепотки.
сок 0,5 лимона
соль
кусочек ананаса,и листок салата для украшения(по желанию)
Террин океанский бриз
200 гр. свежего лосося
300 гр. креветок
2 яйца
100 мл. сливок
3-4 кусочка черствого белого хлеба замоченного в воде и отжатого
петрушка или кинза
зеленый лук-резанец
соль, черный перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
64770 мин.2752
28 июня 2010, 12:04
200 гр. свежего лосося
300 гр. креветок
2 яйца
100 мл. сливок
3-4 кусочка черствого белого хлеба замоченного в воде и отжатого
петрушка или кинза
зеленый лук-резанец
соль, черный перец
Террин "европейский" .
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 гр.
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1360350 мин.260105
19 июня 2010, 17:10
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 гр.
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Террин из рыбы с креветками.дуэль!
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 гр.
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 гр.
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 гр.
сыр филадельфия 200 гр.
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1391040 мин.65107
19 июня 2010, 08:23
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 гр.
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 гр.
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 гр.
сыр филадельфия 200 гр.
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Сливочный террин с беконом
бекон (нарезка) — 200 г
ветчина — 80 г
сливки (33-35%) — 200 мл.
перец сладкий красный — 1 шт
желатин — 1,5 ч.л.
лук зеленый — 4-5 шт
соль
укроп
перец черный
помидор (черри, для украшения)
Каталог: Другие холодные закуски
9098120 мин.61528
07 июня 2010, 17:36
бекон (нарезка) — 200 г
ветчина — 80 г
сливки (33-35%) — 200 мл.
перец сладкий красный — 1 шт
желатин — 1,5 ч.л.
лук зеленый — 4-5 шт
соль
укроп
перец черный
помидор (черри, для украшения)
Сельский французский террин
6 индюшиных печенок
10 индюшиных сердечек
гусиный жир (необязательно)
3 луковицы
3 яйца
200 гр. сливок
1-2 ст.л. муки
свежая петрушка
Каталог: Мясные
98780 мин.4158
06 июня 2010, 21:29
6 индюшиных печенок
10 индюшиных сердечек
гусиный жир (необязательно)
3 луковицы
3 яйца
200 гр. сливок
1-2 ст.л. муки
свежая петрушка
Террин из черной смородины
форма для террина ( у меня обычная прямоугольная)
пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
черная смородина - 350 гр. (у меня замороженная)
сахар - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные (не менее 30% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сливочный сыр (у меня маскарпоне)- 250 г.
желатин - 25г.
абрикосы - 6 шт.
черешня - 27 шт.
миндальные лепестки для декорирования боков
малиновый джем
горький шоколад
пергамент.
Каталог: Муссы
72696 мин.81948
05 июня 2010, 16:47
форма для террина ( у меня обычная прямоугольная)
пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
черная смородина - 350 гр. (у меня замороженная)
сахар - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные (не менее 30% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сливочный сыр (у меня маскарпоне)- 250 г.
желатин - 25г.
абрикосы - 6 шт.
черешня - 27 шт.
миндальные лепестки для декорирования боков
малиновый джем
горький шоколад
пергамент.
Торт-террин с клубничным муссом и шоколадом
225 г печенья "пти-бер" подойдёт "юбилейное"
300 г крем-чиз "филадельфия"
350 мл сливок 32-35%
15 г желатина
30 мл молока
50 г чёрного шоколада
50 мл сливок для ганажа
50 г чёрного шоколада
20 г сливочного масла для глазури
400 г клубники
5 ст.л. с горкой сахарной пудры
форма для кекса 10х27
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
111660 мин.1260114
05 июня 2010, 01:43
225 г печенья "пти-бер" подойдёт "юбилейное"
300 г крем-чиз "филадельфия"
350 мл сливок 32-35%
15 г желатина
30 мл молока
50 г чёрного шоколада
50 мл сливок для ганажа
50 г чёрного шоколада
20 г сливочного масла для глазури
400 г клубники
5 ст.л. с горкой сахарной пудры
форма для кекса 10х27
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Каталог: Мясные
444040 мин.60101
28 мая 2010, 21:53
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Домашняя ветчина, или террин, или к.....
говядина 800 г
свинина 600 гр.
сало копченное 150 гр.
чеснок 5 зб
перец черный горошек горсть
чили молотый,
молотый черный перец
соль
Каталог: Мясные
135290 мин.4082
01 мая 2010, 00:22
говядина 800 г
свинина 600 гр.
сало копченное 150 гр.
чеснок 5 зб
перец черный горошек горсть
чили молотый,
молотый черный перец
соль
Террин из курицы и свинины с маслинами
куриная грудка без кожицы 400 г
свинина без косточки 400 г
маслины 0,5 банки
чеснок 4-5 зубчика
лавровый лист ,(я забыла)
соль
перец черный горошек и молотый, порошок чили
Каталог: Мясные
88890 мин.2859
25 апреля 2010, 02:46
куриная грудка без кожицы 400 г
свинина без косточки 400 г
маслины 0,5 банки
чеснок 4-5 зубчика
лавровый лист ,(я забыла)
соль
перец черный горошек и молотый, порошок чили
Террин из лосося "благодарственный"
500 гр. копчёного лосося
400 гр. филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 гр. творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 гр. порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Каталог: Рыба заливная
4540224 мин.1270114
13 апреля 2010, 03:10
500 гр. копчёного лосося
400 гр. филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 гр. творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 гр. порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Куриный террин или мясной хлебец
1 кг. куриных грудок
3 яйца
5 ст.л. тертого твердого сыра
1 луковица
по 1 желтому, красному и зеленому перцу
1 ст.л. прованских трав
соль,черный перец или смесь перцев
Каталог: Мясные
223420 мин.3265
08 апреля 2010, 17:04
1 кг. куриных грудок
3 яйца
5 ст.л. тертого твердого сыра
1 луковица
по 1 желтому, красному и зеленому перцу
1 ст.л. прованских трав
соль,черный перец или смесь перцев
Террин в чашке
500 гр. фарша
1 луковица
50 гр. соленого арахиса
1-2 маринованных огурчика
соль
перец
пучок зеленого лука
Каталог: Блюда из мясного фарша
578240 мин.3147
07 апреля 2010, 14:11
500 гр. фарша
1 луковица
50 гр. соленого арахиса
1-2 маринованных огурчика
соль
перец
пучок зеленого лука
Террин из лосося
750 гр. филе свежего лосося
150 гр. (4 тонких ломтика)копченого лосося
300 г. сметаны
5 яиц
1 пучок петрушки
1 веточка тархуна
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
669370 мин.72148
05 апреля 2010, 22:59
750 гр. филе свежего лосося
150 гр. (4 тонких ломтика)копченого лосося
300 г. сметаны
5 яиц
1 пучок петрушки
1 веточка тархуна
соль
перец
Веррины с копчёной сёмгой.
сёмга копчёная - 200 гр. (мелким кубиком!)
огурцы свежие - 8 шт. маленькие!(300-400 гр. )
крем чиз - 1 бан.(150 гр. )
сметана жирная - 2 ст.л.
лимон(лайм) - 1 шт. (сок и цедра).
укроп (резанный)- 6 ст.л.
соль.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
947320 мин.46076
30 марта 2010, 21:16
сёмга копчёная - 200 гр. (мелким кубиком!)
огурцы свежие - 8 шт. маленькие!(300-400 гр. )
крем чиз - 1 бан.(150 гр. )
сметана жирная - 2 ст.л.
лимон(лайм) - 1 шт. (сок и цедра).
укроп (резанный)- 6 ст.л.
соль.
Террин с баклажанами, сыром и грецкими орехами
3 средних баклажана
5-6 штучек томатов черри
400 гр. адыгейского сыра
150 гр. брынзы (сухой)
2 ст.л. сметаны
1 зуб. чеснока
свежий укроп и петрушка по небольшому пучку
зеленый лук - несколько перьев
растительное масло для жарки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
205770 мин.101851
02 марта 2010, 14:57
3 средних баклажана
5-6 штучек томатов черри
400 гр. адыгейского сыра
150 гр. брынзы (сухой)
2 ст.л. сметаны
1 зуб. чеснока
свежий укроп и петрушка по небольшому пучку
зеленый лук - несколько перьев
растительное масло для жарки
Террин из курицы
700 гр. куриного филе
100 гр. копченного окорока
100 гр. бекона
2 шт. болгарский красный перец
1 луковица
1 ст. панировочных сухарей
180 мл. 22% сливок
2 ст.л. коньяка
растительное масло.
Каталог: Мясные
62750 мин.624
01 февраля 2010, 15:48
700 гр. куриного филе
100 гр. копченного окорока
100 гр. бекона
2 шт. болгарский красный перец
1 луковица
1 ст. панировочных сухарей
180 мл. 22% сливок
2 ст.л. коньяка
растительное масло.
Котлеты почти диетические из фарша для террина
фарш куриный 500 гр. (прокрутила грудку и окорочок без кожи на мясорубке)
мякоть куриных окорочков без кожи 300 гр. (нарезать мелкими кусочками)
печень куриная 200 гр. (нарезать мелко)
молоко 100 мл.
лук репчатый 1большая головка.
чеснок 1большой зубчик.
яйцо куриное 2 шт.
крахмал 1,5 ст.ложки.
соль
перец, тимьян и мускатный орех .
макаронные изделия на гарнир.
зелень и растительное масло для заправки макарон.
помидор и жёлтый перец для украшения.
Каталог: Диетические котлеты
1109720 мин.4756
20 января 2010, 20:03
фарш куриный 500 гр. (прокрутила грудку и окорочок без кожи на мясорубке)
мякоть куриных окорочков без кожи 300 гр. (нарезать мелкими кусочками)
печень куриная 200 гр. (нарезать мелко)
молоко 100 мл.
лук репчатый 1большая головка.
чеснок 1большой зубчик.
яйцо куриное 2 шт.
крахмал 1,5 ст.ложки.
соль
перец, тимьян и мускатный орех .
макаронные изделия на гарнир.
зелень и растительное масло для заправки макарон.
помидор и жёлтый перец для украшения.
Террин с гусиной печенью, белыми грибами и вишней
гусиная печенка - 300 г
вино мускат белый - 100 мл.
грибы белые мороженые - 100 г
куриное филе - 100 г
вишни мороженые - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
сухари молотые - 4 ст.л.
соль
перец, розмарин
Каталог: Мясные
799190 мин.92559
18 января 2010, 03:51
гусиная печенка - 300 г
вино мускат белый - 100 мл.
грибы белые мороженые - 100 г
куриное филе - 100 г
вишни мороженые - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
сухари молотые - 4 ст.л.
соль
перец, розмарин
Террин из гусиной печенки со свининой
гусиная (куриная печенка) - 500 г
мякоть свинины - 300 г
тонкие длинные ломтики бекона - 200 г
копченое сало - 70 г
яйцо - 1 шт.
луковица маленькая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мускатное вино - 75мл
розмарин - веточка
соль, черный перец
Каталог: Мясные
9460100 мин.81234
06 января 2010, 04:07
гусиная (куриная печенка) - 500 г
мякоть свинины - 300 г
тонкие длинные ломтики бекона - 200 г
копченое сало - 70 г
яйцо - 1 шт.
луковица маленькая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мускатное вино - 75мл
розмарин - веточка
соль, черный перец
Веррины с "песто",маринованной свеклой и козьим сыром.
свекла отв. 2 шт.
соус "песто" 4 ст.л.
козий сыр 100 гр.
сметана 1-2 ст.л.
соль
сахар
перец ч.м.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
70800 мин.42345
03 января 2010, 22:49
свекла отв. 2 шт.
соус "песто" 4 ст.л.
козий сыр 100 гр.
сметана 1-2 ст.л.
соль
сахар
перец ч.м.
Куриный террин
куриные ножки-3 шт
филе куриное-300 гр.
лук репчатый-1 шт
красный слад перец-1 шт
сливки жиные-100 мл.
соль. перец, тмьян-
растительное масло и панировачные сухари.
фисташки-100 гр.
Каталог: Мясные
80510 мин.1754
30 декабря 2009, 01:00
куриные ножки-3 шт
филе куриное-300 гр.
лук репчатый-1 шт
красный слад перец-1 шт
сливки жиные-100 мл.
соль. перец, тмьян-
растительное масло и панировачные сухари.
фисташки-100 гр.
Веррины с креветками // 3 варианта
креветки чищеные мелкие - 200 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный "президент" - 125г
петрушка - 50 г
хрен острый - 2 ч.л.
огурец свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
рыба красная х/к - 50 г
икра красная - 3 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
5062930 мин.33387
29 декабря 2009, 03:25
креветки чищеные мелкие - 200 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный "президент" - 125г
петрушка - 50 г
хрен острый - 2 ч.л.
огурец свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
рыба красная х/к - 50 г
икра красная - 3 ч.л.
Веррины с печенью трески
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
огурчики маринованные - 3-4 шт.
красная икра - 3 ч.л.
шнит-лук для украшения - 3 перышка
и 3 небольших прозрачных ст. чика
Каталог: Морской салат с красной икрой
1928920 мин.32173
24 декабря 2009, 03:01
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
огурчики маринованные - 3-4 шт.
красная икра - 3 ч.л.
шнит-лук для украшения - 3 перышка
и 3 небольших прозрачных ст. чика
Террин с баклажанами и сыром.
3 средних баклажана,
1 большой болгарский перец,
1 большой помидор,
укроп,свежий базилик,петрушка,зеленый лук,
300 гр. адыгейского сыра,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. сметаны,
раст.м. для жарки.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
99520 мин.2346
22 декабря 2009, 16:49
3 средних баклажана,
1 большой болгарский перец,
1 большой помидор,
укроп,свежий базилик,петрушка,зеленый лук,
300 гр. адыгейского сыра,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. сметаны,
раст.м. для жарки.
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
