Сельский французский террин

Печенку и сердечки замочить на ночь в молоке.

Наутро вынуть и обсушить.

Лук порезать кольцами и обжарить в жире или подсолнечном масле.

Печенку (целиком) обжарить, вынуть и обжарить сердечки, нарезанные колечками.

Смешать сливки, яйца, лук, петрушку,приправить по вкусу. Если жидко - добавить муку.

Добавить сердечки.

Продолговатую форму для террина (только не одноразовую!) или форму для инглиш кейк выстелить пищевой пленкой Выложить половину массы, на - нее - печенку и залить оставшейся массой.

Закрыть пленкой и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности.

Подавать можно и горячим и холодным, но в холодном виде он лучше сохраняет форму и красивый разрез.