Вход | Регистрация
Террин
Рецептов: 219
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
80320 мин.6188
09 февраля 2009, 03:10
филе пангасиуса - прим. 800 гр
куриное яйцо - 1 шт
манка - 1 ст.л.
маслины без косточек - 10 шт
сыр гауда - прим. 50-70 гр
перец болгарский - 1/4 часть
зеленый лук, укроп, петрушка
любимая приправа, соль
перец
растительное масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
161540 мин.4394
06 февраля 2009, 23:10
для фарша:
600 гр. рыбного филе (пангазиус)
1 большая луковица
20 гр. сливок
1яйцо
соль
перец, майоран
для террина:
100 гр. бекона (для выстилания формы)
2 вареных яйца
несколько соцветий брокколи и цветной капусты, несколько кружочков моркови
50 гр. тертого гауда
Каталог: Другие основные блюда
116130 мин.4154
01 февраля 2009, 22:20
печень куриная - прибл.400 гр
коньяк - 3 ст. л
куриный фарш - прибл. 600-700 гр
сыр твердый - 100 гр
болгарский перец - 1/3 часть
яйцо куриное - 1 шт
манка - 1 ст. л
укроп, петрушка, зеленый лук
приправы: паприка, куркума, мускатный орех
соль
перец
раст, масло
Каталог: Мясные
111010 мин.4264
20 января 2009, 13:55
200 гр. куриного филе
800 гр. индюшиной (куриной) печени
100 гр. бекона
1 луковица
50 гр. сливочного масла
2 яйца
50 мл. рома (заменяем на коньяк, джин или 100 мл. красного вина)
сушеный тимьян
соль
перец
несколько лавровых листочков
для соуса:
сок двух апельсинов с мякотью
2 ст.л. соевого соуса
1 луковица
1 ч.л. муки
молотый перец
½ ч.л. порошка имбиря
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
649545 мин.45596
20 января 2009, 01:04
тунец в собственном соку (белое мясо) 250 гр.
яйца 5 шт.
сливки 33% 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
фасоль красная в собственном соку 300 гр.
кинза 1 пучок.
сыр "адыгейский" 50 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, паприка.
соус табаско (зеленый), но лучше ткемали.
Каталог: Мясные
12479120 мин.3172
18 января 2009, 06:35
куриная печень 600 г
индюшачья грудка (филе) 300 г
яйцо 3 шт.
сметана 100 г
джин 2 ст.л.
сухарики белые 2 ст.л.
ягоды чёрн. смородины (горсть)
соль,
перец
французские травки
Каталог: Другие десерты
869490 мин.103780
16 января 2009, 22:17
бисквит:
25г масла
3 яйца
75г сахара
70 гр. муки
15г какао
крем:
100 гр. миндаля
250 мл. молока
4 листа белого желатина
3 ст.л. амаретто
3 желтка
80 гр. сахара
200 мл. сливок
1 белок
щепотка соли
сахарная пудра
сахар (для бисквита)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2192630 мин.62676
05 января 2009, 20:26
половинка филе копченой селёдки
маленькая луковица + петрушка
2 средних варёных картофеля
1 большая варёная морковь
1 средняя варёная свекла
майонез
100 гр. сливок
Каталог: Другие холодные закуски
13419120 мин.83064
05 января 2009, 02:13
гусиная печень - 300 г
куриное филе - 150 г
шампиньоны свежие - 150 г
яйца куриные - 2 шт.
панировочные сухари - 4 ст.л.
коньяк - 50 г
соль, специи
Каталог: Из сыра и яиц
76760 мин.659112
02 января 2009, 19:53
150 гр. свежего козьего сыра
2-3 ст л сливок
1 очень спелый авокадо
сок половинки лимона
3-4 пера зеленого лука
40 гр. красной икры
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
631330 мин.84169
26 декабря 2008, 00:39
1 большое авокадо
50 мл. горячей воды на 1/2 куриного кубика бульона
50 мл. сливок 30%
карри
2 сл.ложки масла из грецких орехов
2 вареные свеклы
1 сырая морковь
8 оливок
сметана
Каталог: Другие холодные закуски
707330 мин.62666
26 декабря 2008, 00:28
1 большое авокадо
2 средних томата
100 гр. копченой красной рыбы (лосось)
немного сухарей
50 мл. сливок 30%
Каталог: Другие холодные закуски
7954120 мин.63889
11 декабря 2008, 15:18
нам потребуются:
1. печень (лучше говяжья, но у меня свиная) 0.5 кг.
2.сало (ну хоть кто-нибудь знает хохлацкий рецепт без него?). 0.3 кг.
сало кстати лучше брать с бочка туши, поближе к животу
там оно нежнее в тепловой обработке выходит.
3.лук репчатый от 2 до 4 шт.
4 чеснок 1-2 головки
5.перец (у меня – смесь пяти перцев)
6. яйцо куриное 1 шт.
7. соль.
8. манная крупа! фишка паштета 1 ст.
Каталог: Блюда из птицы
884550 мин.45480
04 декабря 2008, 17:49
филе кролика 1 кг.
бекон (полоски) 200 гр.
вино "марсала" 50 гр.
чернослив 1 горсть.
яйца 2 шт.
мука 3 ст.л.
укроп 1 пучок.
лавровый лист 3 щт.
базилик несколько веточек.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, кайенский перец.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
668830 мин.101740
03 декабря 2008, 02:15
2 авокадо
сок половинки лимона
0,5 ст. белого вина
1 ст.л. желатина
щепотка белого перца
щепотка кайенского перца
250 гр. лосося холодного копчения
соль
Каталог: Другие холодные закуски
1242560 мин.846100
26 ноября 2008, 02:44
гусиная печень - 500 г
сливы большие - 2 шт.
50 мл. бренди
желатин - 10 г
бекон - 70 г
бальзамический уксус
соль
перец, масло слив.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
86880 мин.4061
04 ноября 2008, 17:41
баклажаны - 2 крупных
укроп и петрушка свежие - по пучку
грецкие орехи - хорошая горсть
чеснок - пара зубчиков
соль
масло растительное
натуральный йогурт - 70-100 мл.
Каталог: Блюда из мясного фарша
65770 мин.4772
03 ноября 2008, 16:12
600 гр. индюшиного филе
2 помидора
150 гр. сыра
1 лук
1 яйцо
кусочек черствого батона
молоко для замачивания
хмели сунели
укроп
соль
перец
Каталог: Другие холодные закуски
83620 мин.2551
30 октября 2008, 21:33
около 1 кг. филе любой рыбы
200 г крабовых палочек или крабового мяса
100 г плавленного сыра
1 луковица
3-4 кусочка белого хлеба без горбушки
молоко
соль
перец
1 лимон
1 яйцо
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
83300 мин.2556
26 октября 2008, 04:13
креветки, кальмары, крабовое мясо.
250 мл. сливок
2 ложки майонеза
3 зубчика чеснока
петрушка
красный болгарский перец
половина ч.ложки вустерского соуса
соус чили
соль
перец
14 гр. желатина
Каталог: Другие основные блюда
67330 мин.4969
24 октября 2008, 03:15
500 гр. фарша (у меня смешанный)
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 перчика чили
3-4 ст.л. панировочный сухарей
2 яйца
100 гр. оливок, начинённых паприкой
1 длинный красный перец
200 гр. феты
соль
перец, орегано, базилик
укроп
немного оливкового масла
Каталог: Из сыра и яиц
459770 мин.24071
22 октября 2008, 20:08
сыр "горгонзола" 150 гр.
каштаны запеченные 50 гр.
орехи грецкие 50 гр.
сливки 35% 3 ст.л.
яблоко зелёное 0,5 шт.
сок лимона 1 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
Каталог: Мясные
75790 мин.2042
11 октября 2008, 23:08
150 гр. куриной печени
150 гр. куриных сердечек
150 гр. куриных желудков
100 гр. сливочного хрена
100 гр. майонеза
1+1 ст.л. желатина
Каталог: Другие холодные закуски
136960 мин.3767
08 октября 2008, 04:06
1 кг. филе индейки (лучше грудка,но у меня филе бедра)
для маринада-100 мл. хереса
2 ч.л. жидкого меда
1 ч.л. сухой паприки
сухой розмарин
для начинки-10 шт. чернослива без косточек
50 гр. хереса
100 гр. куриной печени
3 ст л сливочного масла
1.5 ст л крахмала
1 взбитое яйцо
соль-перец
Каталог: Другие холодные закуски
1249390 мин.62140
08 октября 2008, 03:02
куриное филе 700 гр.
70 гр. куриной печенки,
ломтики бекона - 6-8
150 мл. сливок жирностью 33-35%,
гр. по 30 моркови и цуккини,
соль, черный перец,
4 лавровых листочка.
20 мл. коньяка,
10 мл. соевого соуса,
растительное масло.
Каталог: Другие холодные закуски
91610 мин.103563
07 октября 2008, 20:06
куриное филе – 1, 5 кг
яйца – 2 шт
сметана – 3 стол. л.
горчица – 1, 5 ч.л.
помидоры – 2 шт. (очень большие)
чеснок
зелень (кинза, базилик, укроп)
соль
перец
сыр российский – 200 гр
бекон – 200 гр
чеснок – 5 зубочков
Каталог: Другие холодные закуски
106290 мин.4197
06 октября 2008, 01:28
примерно 700-800 гр. куриного филе, 1 средняя луковица, примерно 100-150 гр. твердого сыра( у меня " сваля"), 1 большой перец красный или желтый, соль
перец, примерно 150 мл. сливок, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки.
Каталог: Мясные
102890 мин.70174
03 октября 2008, 23:53
900 гр. куриного филе с бедер без кожи и костей
куриная грудка-200 гр
150 гр. постной ветчины
3 ломтика белого хлеба
100 мл. нежирных сливок
1 зубчик чеснока
несколько перьев зеленого лука
1 взбитый яичный белок
горсть фисташек
соль-перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
96340 мин.2674
23 сентября 2008, 18:38
баклажаны средние 2 шт.
помидоры 1-2 шт.
творог 500 гр.
сулугуни 100 гр.
чеснок 2-3 зубчиков
желатин 25 гр.
масло раст.
соль
перец
петрушка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
64500 мин.2463
08 сентября 2008, 19:02
красный перец 3 шт.
баклажан 2 шт.
цуккини 2 шт.
масло ол. 6 ст.л.
яблоко 2 шт.
винный уксус красный 1 ст.л.
томатный сок 400 мл.
желатин 2 ст.л.
"табаско"
соль
чеснок 1 зубчик
