Террин, приготовленный в пароварке

Ингредиенты

печень куриная - прибл.400 гр
коньяк - 3 ст. л
куриный фарш - прибл. 600-700 гр
сыр твердый - 100 гр
болгарский перец - 1/3 часть
яйцо куриное - 1 шт

манка - 1 ст. л
укроп, петрушка, зеленый лук
приправы: паприка, куркума, мускатный орех
соль
перец
раст, масло

Пошаговый рецепт приготовления

Спасибо всем авторам, выложившим свои рецепты террина!

Печень порезать и перемешать с коньяком. У меня она так мариновалась почти сутки, все руки не доходили. На раскаленной сковороде в небольшом кол-ве масла быстро обжарить со всех сторон - чтоб "запечаталась" (словцо сайта). Быстро вынимаем из сковороды и только теперь солим, перчим.

Сыр натереть на терке, покрошить всю зелень и перец. Перемешать фарш, сыр, зелень и перец, яйцо и манку.

Посолить, поперчить, добавить приправу, вымешать.

Добавить печень - еще раз вымешать.

Форму смазать маслом и выложить массу.

В пароварке я готовила ее около часа.

Готовый террин охладить: я его вынесла на балкон и он у меня остывал под присмотром цветущего декабриста (рождественника).

Чем длительнее время остывания и нахождение террина в холоде, тем вкуснее - проверено опытным путем.

Очень сочное и сытное блюдо!

Приятного аппетита!