Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Куличи с брусничной помадкой
Приготовьте вкусные куличи с брусничной помадкой! Рецепт включает пшеничную муку, яйца, изюм и ароматный ром. Идеальные для праздника!
Продукты
- для опары
- мука пшеничная - 1/3 часть
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- молоко теплое - 200 мл
- для теста
- мука пшеничная - 450 г
- яйца куриные - 2 шт.
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 120 г
- ванилин - 1 пакетик
- куркума - 1/3 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- изюм - 50 г
- ром или коньяк - 2 ст.л.
- для глазури
- яичный белок - 1 шт.
- брусника протертая - 1 ст.л.
- сахарная пудра - 5-6 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- дополнительно
- банки жестяные - 2 шт.
- декор
- пастила
- температура выпечки - 190 с
- время выпечки - 25 минут
- вес теста - 870 г
Пошаговый способ приготовления
Мягкие, пушистые и самое главное вкусные куличи с изюмом, брусничной помадкой и цветочной пастилой. Готовить очень просто!
Пошаговые фото
18 шт.1. Подготовим основные продукты для приготовления кулича. Сливочное масло - комнатной температуры и теплое молоко (40 С). Муку 450 грамм просеиваем.
2. Приготовим опару. В теплом молоке (200 мл) развести дрожжи (5 г), добавить 1/3 часть муки и замесить тесто. Поставить опару в теплое место минут на 30 или до появления пенной шапочки.
3. Приготовим тесто. Желтки (2 шт) отделяем от белков (2 шт). Отдельно желтки растираем с сахаром, солью (щепотка) и ванилином. Для цвета я добавила куркуму.
4. Желтковую массу добавляем к опаре.
5. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков и добавляем в тесто.
6. Добавляем оставшуюся муку (2/3 часть) и все тщательно вымешиваем.
7. Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол. Добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем мягкое тесто.
8. Липкость теста есть, но небольшая.
9. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст.л.).
10. Закрываем миску пленкой или полотенцем, и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, минут на 60.
11. Изюм предварительно промываем и заливаем ромом или коньяком, оставляем минут на 30.
12. Затем изюм высыпаем в сито, обсушиваем и обваливаем в муке (1 ст. л.). Лишнюю муку просеиваем.
13. В подошедшее тесто, добавляем изюм и хорошо его вмешиваем.
14. В качестве форм, я взяла жестяные банки (по 800 мл). Банки я предварительно застелила бумагой для выпечки и смазала сливочным маслом (или растительным).
15. Выкладываем тесто в формы (банки), заполняя их на 1/3 или до середины. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, минут на 30 минут или до увеличения теста в 2-2,5 раза (до края банки).
16. Выпекаем куличи в предварительно разогретой до t 190 гр духовке, минут 25 или до румяной корочки. Если верхушка кулича подгорает, то накройте (быстро) верх бумагой для выпечки, смоченной водой. Готовые куличи немного остужаем и извлекаем из форм (банок).
17. Остывшие куличи, я щедро украсила глазурью (ее получилось очень много, хватило бы еще на 1 кулич).
Глазурь: 1 яичный белок взбила с солью (щепотка) и постепенно добавила сахарную пудру 5-6 ст.л. И в самом конце добавила протертую бруснику.
18. Затем вырезала из пастилы цветочки и смазала их соком брусники, украсила куличи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
В избранное
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
02 мая 2024, 21:13
Олкнька, до чего красивые куличи!
02 мая 2024, 23:37
Ирина, большое спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти