Террин из баклажанов с овощами и брынзой

Ингредиенты

  • 4 баклажана (у меня небольшие)
  • 4 перца
  • 500 гр. болгарской брынзы
  • зелень (укроп)
  • соус:
  • 4 помидора (небольших)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 гр. сыра (натереть на мелкой терке)
  • 1 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Вымыть и обсушить перец. Смазать растительным маслом со всех сторон. Запечь при температуре 250 град., переворачивая, до готовности и потемнения шкурки.

Сразу переложить перцы в пакет и завязать его. Оставить на 15-30 мин., чтобы перец «пропотел» (что впоследствии значительно упрощает удаление шкурки). Затем очистить от шкурки и семенной коробочки. Разрезать на половинки или четвертинки.

Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Обжарить с двух сторон.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Дать остыть.

Нарезать брынзу ломтиками.

Зелень измельчить.

Приготовить соус. Помидоры разрезать и удалить семена. Нарезать кусочками и переложить в чашу процессора. Очистить чеснок. Добавить к помидорам чеснок.

Измельчить массу до однородной консистенции. Добавить оливковое масло и тертый сыр. Тщательно перемешать.

Переложить в кастрюльку и прогреть на слабом огне, пока сыр не расплавится.

Проложить форму для английского кекса фольгой (пленкой) так, чтобы ее края свешивались до поверхности стола.

Уложить в форму слоями:

- ломтики баклажанов плотно друг к другу, смазать соусом, посыпать зеленью,

- ломтики брынзы,

- ломтики перца.

Так повторять слои, пока не заполнится форма, при этом последним слоем должны быть баклажаны.

Аккуратно завернуть вверх края фольги (пленки) и закрыть террин со всех сторон.

Сверху поставить груз (у меня бутылки с водой).

Поместить в холодильник на ночь.

Затем фольгу раскрыть и осторожно перевернуть террин на плоское блюдо. Удалить фольгу (пленку).

Пошаговые фото рецепта

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 1
1. Вымыть и обсушить перец. Смазать растительным маслом со всех сторон. Запечь при температуре 250 град., переворачивая, до готовности и потемнения шкурки.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 2
2. Сразу переложить перцы в пакет и завязать его. Оставить на 15-30 мин., чтобы перец «пропотел» (что впоследствии значительно упрощает удаление шкурки).
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 3
3. Затем очистить от шкурки и семенной коробочки. Разрезать на половинки или четвертинки.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 4
4. Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Обжарить с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Дать остыть.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 5
5. Нарезать брынзу ломтиками.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 6
6. Зелень измельчить.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 7
7. Приготовить соус. Помидоры разрезать и удалить семена.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 8
8. Нарезать кусочками и переложить в чашу процессора. Очистить чеснок. Добавить к помидорам чеснок. Измельчить массу до однородной консистенции.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 9
9. Добавить оливковое масло и тертый сыр. Тщательно перемешать. Переложить в кастрюльку и прогреть на слабом огне, пока сыр не расплавится.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 10
10. Проложить форму для английского кекса фольгой (пленкой) так, чтобы ее края свешивались до поверхности стола. Уложить в форму слоями: - ломтики баклажанов плотно друг к другу.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 11
11. Смазать соусом, посыпать зеленью.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 12
12. - ломтики брынзы
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 13
13. - ломтики перца.
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 14
14. Так повторять слои, пока не заполнится форма, при этом последним слоем должны быть баклажаны. Аккуратно завернуть вверх края фольги (пленки) и закрыть террин со всех сторон. Сверху поставить груз (у меня бутылки с водой).
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 15
15. Поместить в холодильник на ночь. Затем фольгу раскрыть и осторожно перевернуть террин на плоское блюдо. Удалить фольгу (пленку).
Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 16
16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Прекрасное сочетание жареных баклажанов, брынзы и помидоров и, конечно, с чесночком!.. P.S. Это моя первая проба в приготовлении террина. Поэтому есть некоторые ошибки. Самое главное, что нужно будет придумать более удобный и тяжелый груз. Лишний сок должен был уйти, а при моем грузе этого не произошло. Лучше вместо 4 помидор, взять 3. Поэтому не очень красиво. Но все равно очень вкусно. Готовила к вчерашнему юбилею, всем понравилось. Буду пробовать дальше.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hohlova-g
07.08.2010 00:18
Ответить
Подтверждаю: вкус обалденный....
l@r@4ka
07.08.2010 00:37
Ответить
Удачи в отработке рецепта, состав очень вкусный 555:)
рируся
07.08.2010 00:43
Ответить
Вкусно!
ната777
07.08.2010 01:01
Ответить
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5.
margaleta
07.08.2010 01:02
Ответить
Фото просто замечальные! Уверена, что и вкус не хуже. 5!!!
малурияна1978
07.08.2010 00:59
Ответить
здорово 55555
pantera
07.08.2010 01:06
Ответить
:)Очень вкусный состав!!!55555+
рыжий_ангел
07.08.2010 01:11
Ответить
вкуснятина!!!!!!!!!!:p
Mil@_Mil@
07.08.2010 01:25
Ответить
Класс!
andreytsibulski
07.08.2010 01:37
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Классная вкуснятина,отлично сочетаемые ингридиенты,хорошая работа,555+++!@}--}--@}--}--@}--}--
maria kese
07.08.2010 02:33
Ответить
Очень вкусненько@}--}--
Nathalya
07.08.2010 02:49
Ответить
*THUMBS UP*
манюша
07.08.2010 02:59
Ответить
С почином, машунь! 555
lyutik15
07.08.2010 03:00
Ответить
%) очень-очень люблю баклажаны! *BRAVO*
johnny
07.08.2010 03:58
Ответить
Восхитительно!
sweta1
07.08.2010 03:55
Ответить
замечательно!мои любимые овощи!и фото мне тоже понравились!5!:)*THUMBS UP*
кыш
07.08.2010 04:47
Ответить
Очень вкусное сочетание!:)5!
chaika89
07.08.2010 06:45
Ответить
Здорово,очень вкусно и красиво*THUMBS UP*
chef
07.08.2010 07:54
Ответить
Машенька, очень насыщенный и яркий рецепт! Прекрасный террин @}--}--
Inna_2107
07.08.2010 11:53
Ответить
Вкусно приготовлено!!!
allenka(alarm clock)
07.08.2010 12:32
Ответить
Замечательное блюдо!@}--}--
irisli
07.08.2010 13:00
Ответить
Вкусно! С юбилеем! 55555:)
naumovec
07.08.2010 14:36
Ответить
Очень вкусно! Я тоже никогда не делала, сейчас захотелось!
wereld
07.08.2010 15:17
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
anna r
07.08.2010 15:16
Ответить
*THUMBS UP* Очень красочно и вкусно!
katty_r
07.08.2010 15:33
Ответить
Отличный террин!!!*BRAVO*
strelec148
07.08.2010 16:57
Ответить
я обожаю террины...от меня 5+ симпотяга первенец! :)
duduka.markedonskaja
07.08.2010 21:28
Ответить
Интересно придумали, а мы просто заворачиваем все внутрь баклажаньчика. 5555
алёнушка777
08.08.2010 03:44
Ответить
некрасиво %) ...! - да ты чё!!!...%)%)%)555!
lil-8888
09.08.2010 00:27
Ответить
Аппетитно 5
шуш
09.08.2010 03:27
Ответить
Машуль, оч вкусно и красиво!!!! 555555O<img src=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели