Террин из баклажанов с овощами и брынзой

Фото к рецепту: Террин из баклажанов с овощами и брынзой
ДомашняяСредний
87483273

Ингредиенты

  • 4 баклажана (у меня небольшие)
  • 4 перца
  • 500 гр. болгарской брынзы
  • зелень (укроп)
  • соус:
  • 4 помидора (небольших)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 гр. сыра (натереть на мелкой терке)
  • 1 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Вымыть и обсушить перец. Смазать растительным маслом со всех сторон. Запечь при температуре 250 град., переворачивая, до готовности и потемнения шкурки.

Сразу переложить перцы в пакет и завязать его. Оставить на 15-30 мин., чтобы перец «пропотел» (что впоследствии значительно упрощает удаление шкурки). Затем очистить от шкурки и семенной коробочки. Разрезать на половинки или четвертинки.

Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Обжарить с двух сторон.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Дать остыть.

Нарезать брынзу ломтиками.

Зелень измельчить.

Приготовить соус. Помидоры разрезать и удалить семена. Нарезать кусочками и переложить в чашу процессора. Очистить чеснок. Добавить к помидорам чеснок.

Измельчить массу до однородной консистенции. Добавить оливковое масло и тертый сыр. Тщательно перемешать.

Переложить в кастрюльку и прогреть на слабом огне, пока сыр не расплавится.

Проложить форму для английского кекса фольгой (пленкой) так, чтобы ее края свешивались до поверхности стола.

Уложить в форму слоями:

- ломтики баклажанов плотно друг к другу, смазать соусом, посыпать зеленью,

- ломтики брынзы,

- ломтики перца.

Так повторять слои, пока не заполнится форма, при этом последним слоем должны быть баклажаны.

Аккуратно завернуть вверх края фольги (пленки) и закрыть террин со всех сторон.

Сверху поставить груз (у меня бутылки с водой).

Поместить в холодильник на ночь.

Затем фольгу раскрыть и осторожно перевернуть террин на плоское блюдо. Удалить фольгу (пленку).

Пошаговые фото рецепта

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 1

1. Вымыть и обсушить перец. Смазать растительным маслом со всех сторон. Запечь при температуре 250 град., переворачивая, до готовности и потемнения шкурки.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 2

2. Сразу переложить перцы в пакет и завязать его. Оставить на 15-30 мин., чтобы перец «пропотел» (что впоследствии значительно упрощает удаление шкурки).

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 3

3. Затем очистить от шкурки и семенной коробочки. Разрезать на половинки или четвертинки.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 4

4. Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Обжарить с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Дать остыть.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 5

5. Нарезать брынзу ломтиками.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 6

6. Зелень измельчить.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 7

7. Приготовить соус. Помидоры разрезать и удалить семена.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 8

8. Нарезать кусочками и переложить в чашу процессора. Очистить чеснок. Добавить к помидорам чеснок. Измельчить массу до однородной консистенции.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 9

9. Добавить оливковое масло и тертый сыр. Тщательно перемешать. Переложить в кастрюльку и прогреть на слабом огне, пока сыр не расплавится.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 10

10. Проложить форму для английского кекса фольгой (пленкой) так, чтобы ее края свешивались до поверхности стола. Уложить в форму слоями: - ломтики баклажанов плотно друг к другу.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 11

11. Смазать соусом, посыпать зеленью.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 12

12. - ломтики брынзы

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 13

13. - ломтики перца.

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 14

14. Так повторять слои, пока не заполнится форма, при этом последним слоем должны быть баклажаны. Аккуратно завернуть вверх края фольги (пленки) и закрыть террин со всех сторон. Сверху поставить груз (у меня бутылки с водой).

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 15

15. Поместить в холодильник на ночь. Затем фольгу раскрыть и осторожно перевернуть террин на плоское блюдо. Удалить фольгу (пленку).

Террин из баклажанов с овощами и брынзой: фото шаг 16

16. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Прекрасное сочетание жареных баклажанов, брынзы и помидоров и, конечно, с чесночком!.. P.S. Это моя первая проба в приготовлении террина. Поэтому есть некоторые ошибки. Самое главное, что нужно будет придумать более удобный и тяжелый груз. Лишний сок должен был уйти, а при моем грузе этого не произошло. Лучше вместо 4 помидор, взять 3. Поэтому не очень красиво. Но все равно очень вкусно. Готовила к вчерашнему юбилею, всем понравилось. Буду пробовать дальше.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
hohlova-g

Подтверждаю: вкус обалденный....

l@r@4ka
07.08.2010 00:37

Удачи в отработке рецепта, состав очень вкусный 555:)

рируся

Вкусно!

ната777

Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5.

margaleta

Фото просто замечальные! Уверена, что и вкус не хуже. 5!!!

малурияна1978

здорово 55555

pantera
07.08.2010 01:06

:)Очень вкусный состав!!!55555+

рыжий_ангел

вкуснятина!!!!!!!!!!:p

Mil@_Mil@

Класс!

andreytsibulski

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Классная вкуснятина,отлично сочетаемые ингридиенты,хорошая работа,555+++!@}--}--@}--}--@}--}--

maria kese

Очень вкусненько@}--}--

Nathalya
07.08.2010 02:49

*THUMBS UP*

манюша

С почином, машунь! 555

lyutik15
07.08.2010 03:00

%) очень-очень люблю баклажаны! *BRAVO*

johnny
07.08.2010 03:58

Восхитительно!

sweta1
07.08.2010 03:55

замечательно!мои любимые овощи!и фото мне тоже понравились!5!:)*THUMBS UP*

кыш
07.08.2010 04:47

Очень вкусное сочетание!:)5!

chaika89
07.08.2010 06:45

Здорово,очень вкусно и красиво*THUMBS UP*

chef
07.08.2010 07:54

Машенька, очень насыщенный и яркий рецепт! Прекрасный террин @}--}--

Inna_2107

Вкусно приготовлено!!!

allenka(alarm clock)

Замечательное блюдо!@}--}--

irisli
07.08.2010 13:00

Вкусно! С юбилеем! 55555:)

naumovec
07.08.2010 14:36

Очень вкусно! Я тоже никогда не делала, сейчас захотелось!

wereld
07.08.2010 15:17

@}--}--*THUMBS UP*

anna r
07.08.2010 15:16

*THUMBS UP* Очень красочно и вкусно!

katty_r
07.08.2010 15:33

Отличный террин!!!*BRAVO*

strelec148

я обожаю террины...от меня 5+ симпотяга первенец! :)

duduka.markedonskaja

Интересно придумали, а мы просто заворачиваем все внутрь баклажаньчика. 5555

алёнушка777

некрасиво %) ...! - да ты чё!!!...%)%)%)555!

lil-8888
09.08.2010 00:27

Аппетитно 5

шуш
09.08.2010 03:27

Машуль, оч вкусно и красиво!!!! 555555O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Инструменты