Террин из рыбы с креветками дуэль
Приготовьте террин из рыбы с креветками! Восхитительное сочетание филе басса, яиц, пармезана и пряностей. Идеально для праздничного стола!
Продукты
- для рыбного фарша №1
- филе рыбы басса 900 г
- яйца 3 шт.
- пармезан натёртый на тёрке 100 г
- мука 1 ст. 150 мл.
- сметана 14% 4 ст.л. с горкой
- укроп сухой 1 ст.л.
- розмарин сухой 1 ч.л.
- паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
- соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
- для средней прослойки с креветками.№2
- креветки чищенные 450 г
- сыр филадельфия 200 г
- яйца 2 шт.
- мука 1 ст. 100 мл.
- каперсы маринованные 1 ч.л.
- куркума 1 ч.л.
- кумин 1 ч.л.
- оливки 20-25 шт.
- масло сливочное для смазки формы.
Пошаговый способ приготовления
Готовим рыбное филе №1
В комбайн складываем порезанное филе рыбы+яйца+сметана+пармезан+укроп+розмарин+чили+соль,смолоть до однородной массы.Затем переложить фарш в глубокую посуду,добавить муки и хорошо перемешать,разделить полученную массу на две части и отложить в сторону.
Готовим прослойку с креветками.
Взбить в отдельной посуде сыр филадельфия+куркума+кумин,затем по одному ввести в сырную массу яйца,хорошо перемешать,добавить муку и тщательно перемешать.К получившейся массе добавляем 1.ч.л каперсов+порезанные креветки и аккуратно перемешиваем.
Сборка террина.
Форму хорошо смазываем маслом,дно простелить пекарской бумагой.
Половину рыбного фарша выкладываем на дно формы,равномерно распределяя по дну и плотно придавливаем.Затем выкладываем массу с креветками,стараясь равномерно распределить по поверхности рыбного фарша,по верху распределяем оливки(как на фото)и закрываем оставшимся рыбным фаршем,аккуратно придавливая,уплотняя массу.Украшаем верх кругляшками оливок,вдавливая их в массу.
Ставим террин в разогретую до 180с духовку примерно на 40-45 минут,как верх за золотился,готово,отключаем,даём остыть,убираем в холодильник,до полного охлаждения.Перед подачей украшаем сметаной.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
107 человек оценили
51 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 14387
Понравилось: 107
Автор: ирусик-88
Создан: 19 июня 2010, 08:23
Комментарии
19 июня 2010, 08:55
19 июня 2010, 10:22
19 июня 2010, 10:32
19 июня 2010, 10:39
19 июня 2010, 10:48
19 июня 2010, 11:12
19 июня 2010, 11:17
19 июня 2010, 11:20
19 июня 2010, 11:25
19 июня 2010, 11:34
19 июня 2010, 11:41
19 июня 2010, 11:43
19 июня 2010, 12:08
19 июня 2010, 12:17
19 июня 2010, 12:25
19 июня 2010, 12:50
19 июня 2010, 13:00
19 июня 2010, 13:09
19 июня 2010, 13:28
19 июня 2010, 13:56
19 июня 2010, 14:10
19 июня 2010, 14:26
19 июня 2010, 14:32
19 июня 2010, 14:49
19 июня 2010, 15:41
19 июня 2010, 15:51
19 июня 2010, 16:17
19 июня 2010, 16:20
19 июня 2010, 16:35
19 июня 2010, 16:52
19 июня 2010, 17:42
19 июня 2010, 17:58
19 июня 2010, 18:02
19 июня 2010, 18:46
19 июня 2010, 18:59
19 июня 2010, 19:17
19 июня 2010, 21:06
19 июня 2010, 22:25
19 июня 2010, 22:56
20 июня 2010, 00:09
20 июня 2010, 01:20
20 июня 2010, 01:25
20 июня 2010, 01:48
20 июня 2010, 02:19
20 июня 2010, 02:46
20 июня 2010, 02:48
20 июня 2010, 03:36
20 июня 2010, 08:15
20 июня 2010, 13:50
20 июня 2010, 16:09
20 июня 2010, 17:41
20 июня 2010, 20:59
20 июня 2010, 21:42
20 июня 2010, 23:53
21 июня 2010, 01:19
21 июня 2010, 01:30
21 июня 2010, 02:21
21 июня 2010, 03:03
22 июня 2010, 14:27
22 июня 2010, 14:37
23 июня 2010, 05:34
01 июля 2010, 01:48
21 июля 2010, 21:40
01 ноября 2010, 17:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти