Ризотто

140200 мин.3029

---

филе куриное (грудки по 150 гр. каждая) — 4 шт.
соус-маринад (kikkoman teriyaki) — 6 ст.л.
чеснок — 2-3 зуб.
масло оливковое — 6 ст.л.
рис (японика или рис для ризотто) — 400 гр.
морковь — 1 шт.
брокколи — 150 гр.
фасоль стручковая — 150 гр.
вино белое сухое — 50 мл.
бульон (мясной, овощной или комбинированный) — 1 л
грибы (шиитаке или шампиньоны) — 100 гр.
кукуруза (консервированная) — 300 гр.
пармезан — 3 ст.л.
масло сливочное — 2 ст.л.
соус (соевый kikkoman) — 3 ст.л.
перец черный (свежемолотый)

---

793440 мин.442

---

200 гр. риса для ризотто (арборио, виалоне нано)
2 маленькие свеклы
1 красная луковица
800 мл. куриного или овощного бульона
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ст. натертого твердого сыра (у меня козий, очень нравится, как он сочетается со свеклой)
пара веточек петрушки

---

1129840 мин.41314

---

для ризотто:
яблоко - 1 шт. (мягкое, спелое, сладкое)
сливочное масло - 1 ст.л.
рис арборио - 175 гр.
молоко - 600 мл.
сахар - 50 гр. (примерно, если любите слаще допускается чуть больше)
молотая корица - 1/4 ч.л.
лимонный сок - 30 мл.
сливки - 45 мл.
цедра одного лимона, тёртая (для украшения)
для вареных слив:
сахар мусковадо (допускается демерара) - 50 г
сок яблочный - 200 мл.
звёздочки аниса - 3 шт
палочка корицы - 1 шт
сливы - 6 шт

---

571060 мин.2028

---

голени и бедра "золотой петушок"-1 кг.
для гарнира:
рис круглозерный -100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
курага -100 гр.
изюм -100 гр.
соль
перец
масло слив. топлен. -3 ст.л.
гранатовый или лимонный сок -2 ст.л.
для теста:(можно использовать готовое слоеное)
яйцо - 1 шт.
масло сл. топлен.-6 ст.л.
сахар - -1 ст.л.
сметана -200 гр.
соль -0,5 ч.л.
мука -3 ст.
разрыхлитель -1 ч.л.

---

750440 мин.31514

---

рис круглый- 300 гр.
сыр горгонзола-100 гр.
груша вильямс -2 шт.
грецкие орехи-100 гр.
масло сливочное -50 гр.
лук - 1 шт.
бульон-0,5л
соль

---

698990 мин.622

---

рис
нут "мистраль" 200 гр.
морковь 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
петрушка
чеснок
томатная паста, у меня "помидорка" маленькая баночка

---

560040 мин.202

---

1 ст. клейкого риса (рис для суши, ризотто, кубанский)
0.5 ст. кокосового молока
2 ст.л. коричневого сахара
1 спелый манго ( любой фрукт спелый и мягкий - персик например)

---

3208290 мин.67469

---

для шпикачек:
-2 метра черевы свиной (калибр 34-36см)
-800 гр. свинины (лопатка)
-700 гр. говядины (лопатка)
-220 гр. свиного хребтового шпика
-350 гр. холодной воды
-45гр сухого молока
-30 гр. картофельного крахмала
-40 гр. соли
-10 гр. сахара
-12гр свежего чеснока
-7гр молотой сладкой паприки
-1/2 чайн.ложки цельных плодов кориандра
-1/2 чайн.ложки горошин душистого перца
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-3 капсулы чёрного кардамона
__________
для ризотто из чечевицы:
-250 гр. красной чечевицы
-60 гр. сыра grana padano (или parmigiano reggiano)
-100 гр. сырокопчёного бекона
-330 гр. сырых белых грибов
-950 гр. овощного бульона
-100 гр. белого сухого вина
-85гр лука-шалот
-9гр чеснока
-20 гр. оливкового масла extra virgin
-10 гр. оливкового масла с экстрактом трюфелей
-3гр веточек свежего тимьяна
-мельница со смесью пяти перцев
-соль
___________
для сервировки:
-60 гр. сыра grana padano (или parmigiano reggiano)
-мельница со смесью пяти перцев
-2гр тимьяна
-2гр лука-сибулет

---

1488260 мин.45157

---

сливочное масло - 30 г
рис "арборио" - 0,5 ст.
белое вино - 30 мл.
сливки жирностью 22% - 600 мл.
розмарин - 1 веточка
сахар - 1–2 ст.л.
малина (свежая или замороженная) - 100 г
горький шоколад - 200 г
малиновый соус:
малина - 75 г.
сахар – 2 ч.л.

---

689160 мин.61011

---

говядина - 500 г
бекон - 12 тонких полосок
лавровый лист - 6 шт.
петрушка, шалфей, розмарин, тимьян, соль
перец -
оливковое масло
для ризотто:
рис арборио - 400 г
свекла варёная - 250 г
овощной бульон - 1 литр
(для бульона - )
лук репчатый - 1 шт.
красное сухое вино - 250 мл.
чеснок - 3 дольки
сливочное масло - 20 г
растительное масло - 20 г
для соуса:
сливки - 200 г
моцарелла - 100 гр
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 25 г
мука - 1 ст.л.

---

793330 мин.21110

---

½ ст. свекольного пюре
600 мл. овощного бульона
150 гр. риса арборио
1 ст.л. оливкового масла
½ ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 ст.л. красного вина
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. тимьяна
40 гр. сыра бри (без корочки)
½ яблока сорта гренни смит
½ свеклы
горсть грецких орехов
горсть рукколы
соль и черный перец

---

510330 мин.233

---

100 гр. риса арборио
20 гр. сливочного масла
¼ ст. белого вина
400 мл. кокосового молока
½ ст. черничного пюре
1 ст.л. лаймовой цедры
1 ст.л. сахара
3 ст.л. цветочного сахара
45 гр. белого шоколада
2 ст.л. кокосовой стружки
¼ ст. черники

---

579830 мин.6410

---

325 гр. риса арборио
6 ст.л. сливочного масла
1 ст. белого вина
1 л молока
2 ст.л. ванильного сахара
100 гр. белого шоколада
100 гр. темного шоколада
4 персика
листья мяты, для украшения

---

78830 мин.459

---

черешковый сельдерей - 2 стебля
репчатый лук - 1 шт.
помидор - 1 большой или полтора маленького
белое вино - 100 гр.
рис "арборио" - 200 гр.
рыбный бульон или вода - 650 гр.
мидии - 150 гр.
очищенные криветки - 150 гр.
оливковое масло - 5 ст.л.
масло сливочное - примерно 40 гр.
сыр - для посыпки
петрушка
соль

---

1387440 мин.42124

---

рис "арборио" - 300 г
оленина консервированная - 1 банка, 250 г
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
бульон куриный - 0,6 л
масло оливковое - 40 г
портвейн (факультативно) - 50 мл.
масло сливочное - 60 г
пармезан - 60 г

---

1576730 мин.44934

---

рис арборио 300 гр.
кальмары мини 600 гр.
чернила каракатицы 12 гр.
лук - шалот мелкий 5 шт.
чеснок 2 зубчика.
пармезан 100 гр.
бульон рыбный 1 литр.
вино сухое белое 150 мл.
масло оливковое.
соль гималайская
смесь перецев.
шамбала сухая для подачи.

---

959250 мин.63530

---

350 гр. риса «арборио»
400 гр. тыквы
200 гр. горгонзолы
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1,2 л куриного бульона
6-8 веточек свежего тимьяна
200 мл. белого сухого вина
2 ст л оливкового масла
50 гр. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

---

2079940 мин.31916

---

филе семги - 150 гр
рис для ризотто "арборио" -1 ст
креветки очищенные- 20 шт
оливковое масло - 2 ст. л
масло сливочное - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
лук - 1 шт
шафран - 1 щепотка
петрушка, соль
перец

---

121761 мин.41016

---

глазированный лосось
4 филе лосося (по 150 г)
3 ст.л. меда
3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса
соль и черный перец
мятное гороховое пюре
20 гр. сливочного масла
1 луковица
400 гр. зеленого горошка
8 веточек мяты
100 мл. сливок 33%
соль и черный перец
ризотто с овощами
100 гр. риса арборио
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого вина
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1/2 моркови
1/3 зеленого цуккини
1/3 желтого цуккини
18 стеблей спаржи
25 гр. пармезана, тертого
соль и черный перец
вяленые томаты
10 помидоров черри, разрезанных напополам
несколько листочков базилика
соль и черный перец

---

790020 мин.21813

---

молодая крапива - 50 гр.
рис - 160 гр.
бульон - 800 мл.
вино "марсала" - 50 мл.
сыр твёрдый типа "пармезан" - 50 гр.
шафран - 1 пакетик.
оливковое масло - 4 столовых ложки.
соль
перец.

---

750240 мин.455

---

рис 200 гр. - бульон 1л
- сливочное масло 20 гр. - оливковое масло
- одна луковица - 4 зубчика чеснок
- вино (вермут) 100 гр.
- пармезан (или любой другой сыр)
- брокколи 500 гр.
- грибы (шампиньоны) 300 г
- сливочное масло 50 гр. - петрушка
- половинка лимона

---

796425 мин.118

---

400 гр. креветок
200 гр. кускуса
200 мл. томатного сока
50 мл. оливкового масла
1 зубок чеснока
½ перца чили
½ кабачка
розмарин, соль
4 пищевых пакета saga
кулинарная нить

---

1443745 мин.42232

---

рис арборио 200 гр.
лук-шалот не крупный 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 1 ст.л.
семга филе б/кожи и костей 300 гр.
шамбала или грибная трава 1 ч.л.
соль гималайская 1 ч.л.
приправа белые грибы 2-3 щепотки.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
оливковое масло 40 гр.
пармезан тертый 100 гр.
сыр плавл. коралл 100 гр.
белый перец 0,4 ч.л.
бульон готовый овощной 1-1,5 литра.

---

1293535 мин.43731

---

250 гр. риса для ризотто (у меня арборио)
150 мл. сухого белого вина
750 мл. овощного бульона (или воды)
250 гр. рыбы г/к (у меня лосось)
300 мл. молока
1 стебель лука - порея (белая часть)
2 стебля зелёного лука
50 гр. сливочного масла
1 ст л растительного масла
1 лавровый лист
4 яйца
соль
чёрный молотый перец

---

220390 мин.3338

---

80 гр. риса для ризотто
4 шт. лука шалот (я взяла репчатый 1 шт)
3 зубка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
200 гр. сливочного масла (я взяла 50 г+50 г)
50 мл. белого сухого вина
50-60 гр. вареной свеклы (у меня запеченная)
куриный бульон несоленый (у меня ушло 150 мл.)
50 гр. зернистого творога
30 гр. сыра пармезан
горсть руколы
соль
перец

---

1176040 мин.625

---

лук репчатый
бульон куриный – 500 мл.
2 ст.л. соевого соуса
250 г. гречки
утиная грудка – 1 шт.
один лайм
масло сливочное
масло растительное.

---

1045430 мин.41423

---

рис арборио - 250 г.
зеленый горошек - 150 г.
репчатый лук - 1 шт.
оливковое масло
морская соль
молотый черный перец
овощной бульон
зелень петрушки
кальмар - 1 шт.
креветки -200 г. (вес неочищенных креветок)
количество морепродуктов дано на одну порцию, так как ризотто с ними ела только я, остальные члены семьи постятся строго))

---

2966330 мин.44570

---

рис арборио 400 гр.
белое сухое вино 150 мл.
бульон готовый мясной или овощной 2 л.
шафран рыльца 1 ч.л.
лук - репка или шалот 1 шт.
оливковое масло 3 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
пармезан 100 гр.
сливочное масло и зелень для подачи.

---

105250 мин.2732

---

300 гр. клубники
8-9 больших креветок
240 гр. риса
300 мл. сухого белого вина
1 маленькая луковица
5 ст.л. оливкового масла (у меня растительное на травах)
1 л овощного бульона
100 гр. сыра чеддер ( у меня пармезан)
2-3 ст.л. маскарпоне
листья мяты
соль
перец

---

154800 мин.1724

---

ингредиенты на 8 котлеток (средних):
чашка на 150 мл.
1/2 чашки риса ( у меня рис для ризотто)
1 чашка подсолнечных семечек
3 ст.л. льняных семян (необязательно)
280 гр. тыквы, тертой
1 зубчик чеснока (маленький)
1/2 луковички (небольшой)
1/2 ч.л. кориандра молотого (по желанию)
1 ч.л. соли
щепотка черного перца
гарнир:
салат "недо-вальдорф"
2 стебля сельдерея (отчищенные от прожилок)
1 яблоко (какое вам )
заправка:
6-7 ст.л. сливок (35%)
1 ст.л. сметаны обезжиренной
1/2 ч.л. горчицы
соус для котлеток:
сметана обезжиренная (тут уже на глаз делала) - до приемлемой вам консистенции
горчица -
сливки - буквально чуток
селедерей стебель - 1/2
огурец (без кожуры) - 1/2 маленького
лимонная мелисса - несколько веточек

---