Ризотто со свеклой и соусом из мацареллы с говядиной аля по-имперски

Фото к рецепту: Ризотто со свеклой и соусом из мацареллы с говядиной аля по-имперски
Итальянская60 мин.6Простой
58971011

Ингредиенты

  • говядина - 500 г
  • бекон - 12 тонких полосок
  • лавровый лист - 6 шт.
  • петрушка, шалфей, розмарин, тимьян, соль
  • перец -
  • оливковое масло
  • для ризотто:
  • рис арборио - 400 г
  • свекла варёная - 250 г
  • овощной бульон - 1 литр
  • (для бульона - )
  • лук репчатый - 1 шт.
  • красное сухое вино - 250 мл.
  • чеснок - 3 дольки
  • сливочное масло - 20 г
  • растительное масло - 20 г
  • для соуса:
  • сливки - 200 г
  • моцарелла - 100 гр
  • чеснок - 1 зубчик
  • сливочное масло - 25 г
  • мука - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление ризотто:

Заранее поставьте на плиту овощной бульон, чтобы он был очень горячим, на грани кипения.

Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, подержите минуту на скорвороде и добавляйте промытый рис. Помешивайте.

Через 3-5 минут добавьте вино и продолжая помешивать ждите пока оно не впитается и не выпарится. Подливайте по одному половнику горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне. В среднем 15-20 минут, пока не останется 1 половник бульона. Посолите и поперчите по вкусу.

Вареную свеклу разрежьте на куски, сложите в блендер, добавьте оставшийся бульон и сделайте однородное пюре. Добавьте пюре к ризотто и хорошо перемешайте.

Приготовление соуса:

Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте к нему измельченный чеснок, готовьте 2-3 минуты, до золотистого цвета чеснока, помешивайте. Добавьте муку, размешайте массу, медленно влейте сливки при постоянном помешивании. Не доводите до кипения. Порежте сыр на мелкие кубики и добавьте с смеси. Помешивайте, пока сыр не растает полностью. Посолите.

Приготовление мяса:

Нарезать мясо маленькими квадратами, примерно по 2 на 2 см. Обвалять каждый кусочек в измельчённых травах, завернуть в бекон, вложив внутрь 1/2 лаврового листа. Закрепить деревянными зубочистками, посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом. Разложить на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 40 митнут.

Выложите на тарелку ризотто, полейте его соусом, сбоку положитемясо. Приятного аппетита! )

Пошаговые фото рецепта

Ризотто со свеклой и соусом из мацареллы с говядиной аля по-имперски: фото шаг 1
Ризотто со свеклой и соусом из мацареллы с говядиной аля по-имперски: фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
11  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lgrant (Лена)

Вкусное ризотто, в таком исполнении никогда не делала.*BRAVO*

Lisena
08.10.2012 14:34

Спасибо, стараюсь порадовать чем-то новым )

strelec148

готовлю не один год свекольное ризотто, с хреном и орехами. очень вкусно! *THUMBS UP*

sveta-koolinar

Дайте мне сюда эту тарелочку!!! ХОЧУ!!! *BRAVO*

Lisena
08.10.2012 16:05

Забирате ))

Ирина 211978

Очень аппетитно! *BRAVO*

andreytsibulski

Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

ogiway
09.10.2012 18:28

:) Вкусно и фото сумасшедшее!!!!!!!!!!*BRAVO*

Lisena
09.10.2012 23:14

Ой спасибо всем O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4700480365792411.011
Инструменты